Belgische Restaurants mit gastronomischer Küche Belgien

Dieser Gourmettisch befindet sich im majestätischen Speisesaal des Hotels Héritage Relais & Châteaux im Herzen von Brügge. Weiße Tischdecken, ein Kamin und eine fürstliche Dekoration werden von einem tadellosen Service und erstklassigen Tellern begleitet. Chefkoch Raoul de Koning hantiert mit erstklassigen saisonalen und lokalen Produkten. Edle, aber auf den ersten Blick klassische Zutaten, die durch exotische Akzente veredelt werden, wie z. B. ein Lammcurry mit gebratenem Spargel oder ein Kalbsfilet mit markhaltiger Weinsauce. Eine sehr schöne Adresse!

Eleganter und einladender altfranzösischer Rahmen, eingerichtet in den ehemaligen Gerberwerkstätten, die zum Hôtel des Tanneurs wurden. Am Herd steht Hubert Quairiat, der sich mit Produkten vom Land und aus dem Meer gleichermaßen wohlfühlt und Kreativität, Traditionen und Präsentation ohne falsche Noten miteinander verbinden kann. Um sich davon zu überzeugen, ist es am einfachsten, sich für eines der Menüs (Espiègle, Balade oder Gourmand) zu entscheiden - eine totale Meisterschaft. Nicht umsonst zieht dieses Restaurant, das seit 1988 zu den besten Adressen in Namur zählt, so viele Feinschmecker an.

Carl Gillain blieb am Ruder, aber das Agathopède änderte seinen Namen in ein korporativeres Aushängeschild. Geselliger und mit weniger Chichis setzt das Restaurant im Hotel Royal Snail auf Bistronomie. Man isst an der Bar oder auf Wunsch an niedrigen Tischen, nimmt einen unprätentiösen Aperitif, bevor man die Teller, die à la carte serviert werden, in die Hand nimmt. Der ehemalige Zweite des Comme Chez Soi hat sich also für eine 90°-Drehung entschieden, die dem Zeitgeist entspricht, einer anderen symbolträchtigen Adresse, an der er ebenfalls seine Sporen verdiente. Die Köche brechen mit den Codes, und das gefällt uns!

Diese Hochburg der Gastronomie in Mons hat nun einen erneuerten und geräumigeren Rahmen. Lisa Calcus regiert am Herd, Nicolas Campus führt im Speisesaal Regie. Von Fisch über Wild bis hin zu feinem Geflügel und erlesenen Fleischsorten bieten sie eine abwechslungsreiche Speisekarte, auf der der gegrillte Hummer im Mittelpunkt steht. Der Kellermeister versteht es perfekt, ihn mit guten, ausschließlich europäischen Weinen zu begleiten. Die angebotenen Käsesorten sind gereift, die leckeren Desserts und das frische Brot sind hausgemacht. Die Speisekarte folgt den Jahreszeiten und wird alle zwei Wochen erneuert.

In einem eleganten Rahmen bietet Küchenchef Philippe Burton klassische, aber gut gemachte Gourmetgerichte an: Rindertartar und mit Zitronenöl aromatisierte Austern aus der Bretagne, Entrecôte vom Aubrac, Kartoffelmousseline "Bordelaise"... Er hat sogar, nun schon seit mehreren Jahren, ein kalorienarmes Schlankheitsmenü zusammengestellt. Es ist eines der wenigen Restaurants mit französischer Gastronomie in Lüttich, das sich mit einem guten Service behaupten kann. Die Kehrseite der Medaille ist, dass man besser im Voraus reservieren sollte, bevor man hingeht.

Dieses Restaurant befindet sich in einem alten Haus in Patershol und wird von dem jungen Küchenchef Thomas De Muynck und seiner Frau Lien Van de Velde meisterhaft geführt. Die intime und gemütliche Einrichtung sorgt dafür, dass man sich sofort wohlfühlt. Hier gibt es keine Auswahl von der Karte, man kommt für ein Menü (vegetarisch oder nicht) und lässt sich von den manchmal subtilen, manchmal offenherzigeren Kombinationen des Küchenchefs tragen, wie zum Beispiel diese Miesmuscheln mit Safransauce und Fideua oder ein Kalb aus dem Limousin in drei Variationen mit Essiggurken und Pfifferlingen. Das Lunchmenü ist angesichts der Qualität ein echtes Schnäppchen.

Das L'Eau Vive ist an gastronomische Auszeichnungen gewöhnt. Es hat alles, was das Herz begehrt: eine moderne Einrichtung in einem romantischen Rahmen (eine alte Mühle aus dem 17. Jahrhundert), eine herrliche Terrasse am Ufer des Burnot-Baches, der seine Wasserfälle entfaltet. Und vor allem 2 Michelin-Sterne, was ihm zweifellos den Titel des besten Tisches der Haute-Meuse einbringt. Der Teller bietet ganz neue Eindrücke mit viel Finesse. Pierre Résimont nutzt neue Techniken, um seine Produkte zur Geltung zu bringen. In der Mitte der Küche befindet sich ein Gästetisch für 8 Personen.

Nach einem Abenteuer in der Gourmetgastronomie bietet der Chefkoch David Selen heute einen bistronomischen Tisch an. In seinem Restaurant Improviste, das einen herrlichen Blick auf die Pferderennbahn von Waregem bietet, können Sie eine raffinierte und mit großer Präzision gearbeitete Küche genießen. Sie haben die Wahl mit einem mehrgängigen Menü. Es wird Ihnen empfohlen, auch das Weinsortiment auszuwählen, da die Weine so gut ausgewählt sind. Der Chefkoch kommt am Ende des Gangs vorbei und schafft so ein sehr freundliches Verhältnis zu den Gästen. Das L'Improviste ist auf jeden Fall einen Besuch wert!