Kroatien

Seit ihren Anfängen in Mali Ston hat diese Austernzüchterfamilie Dubrovnik, Split und sogar Zagreb erobert. Neben der Austernfarm hatte das Unternehmen zunächst diese ruhige Terrasse mit Blick auf den Hafen eröffnet. Die flachen Austern haben den Ruf des Unternehmens begründet. Sie werden pur, mit einem Spritzer Zitrone oder, was noch überraschender ist, gegrillt serviert. Das Haus bereitet auch Sushi und die Popara von Mali Ston zu, eine Art Bouillabaisse aus Felsenfischen, die in einer Brühe gegart werden. Zum Schluss sollten Sie Stons erstaunlichen Makkaroni-Kuchen probieren!

In dieser Straße lassen die vielen Cafés-Bars-Restaurants den Spaziergänger zögern. La Puntulina mit seinen drei Terrassen, seinen Tischen tief unten auf den Felsen über dem Meer ist sehr angenehm, um ein Glas zu trinken. Man genießt ein kühles Getränk am Tag, einen Aperitif oder einen letzten Cocktail mit diesem beruhigenden Blick auf das Meer ohne Gegenüber. Die Küche bietet eine gepflegte istrische und mediterrane Speisekarte mit frischer Pasta, gegrilltem Fisch und Fleisch, gebratenem Gemüse und vielem mehr. Der Preis ist höher als anderswo, aber es lohnt sich, sich diese Erfahrung zu gönnen.

Die ganze Familie Ficović ist an diesem kleinen Restaurant beteiligt, das 2005 eröffnet wurde. Katarina kocht, Jadranko und die beiden Söhne kümmern sich um den Fisch und die Austern, während ihre Tochter Karla den Kundenempfang managt. Die Preise sind sehr fair für lokale, qualitativ hochwertige Gerichte. Frische Produkte für eine Küche des Fischers, die auf den Tellern gut präsentiert wird. Außerdem gibt es eine schöne Terrasse und einen kleinen Privatstrand mit Duschen und sanitären Anlagen. Im Sommer ist eine Reservierung empfehlenswert.

Sie finden das Komarda am Ausgang der Stadtmauer, etwa 50 m nach dem Ploče-Tor, wenn Sie rechts abbiegen, kurz vor dem Eastwest Club. Dieses Restaurant hat sich in einem ehemaligen Park mit gestufter Terrasse eingerichtet. Sie erreichen es über Stufen, die zum Lokal hinunterführen und dann auf die Felsen gegenüber dem alten Hafen. Von den meisten Tischen aus hat man einen herrlichen Ausblick. Die mediterrane Küche ist authentisch und von hoher Qualität. Das Fleisch, der ganze Fisch und das Gemüse, das auf den Punkt gegrillt wird, schmecken wie gute Hausmannskost. Beliebt bei Kroaten.

Die Taverna Otto war ein ziemlich angesehenes Restaurant in Dubrovnik mit einer gepflegten Küche. Wegen einer Pandemie hatte es für immer geschlossen. Im September 2021 kehrten die Besitzer mit einem strafferen Fast-Food-Konzept in den Stadtteil Boninovo zurück, wo es weniger Restaurants gibt. Auf der Speisekarte ist eine selbstbewusste Verjüngungskur mit einem Fast-Food-Angebot zu erkennen, das vor Ort und vor allem zum Mitnehmen angeboten wird. Smoked BBQ Ribs, Hamburger (Schwein, Huhn oder Veggie), Pommes frites, Salate, kalte Getränke, Bier: Es ist grundlegend, gut und ehrlich.

Direkt am Eingang der Stadt durch das Tor zum Festland hat die Terrasse des Restaurants einen atemberaubenden Panoramablick auf den kanalisierten Meeresarm von Zadar (Foša) und die Bucht. Ein romantischer Rahmen für eines der berühmtesten Fischrestaurants der Stadt. Daher ist es, wie Sie sich sicher denken können, unerlässlich, in der Hochsaison zu reservieren. Seine Speisekarte, eine Mischung aus traditioneller und moderner adriatischer Küche, stellt gegrillten regionalen Fisch, südländische Rezepte mit Olivenöl usw. in den Vordergrund. Schmackhaft und gesund.

Ein herrlicher Rahmen mit einer schönen Terrasse gegenüber den Stadtmauern für dieses Gourmet-Restaurant. Die Speisekarte ist klassisch und die Küche gepflegt. Fisch, Hummer, Krake und Krustentiere werden zu Beginn der Mahlzeit präsentiert. Der Tagesfisch, der kiloweise verkauft wird, ist interessant, um ihn in der Gruppe zu teilen. Die Zubereitung auf dem Steingrill, auf dem der Koch Fleisch und Fisch grillt, folgt traditionellen Methoden, aber die Beilagen, gedünstetes oder gegrilltes Gemüse, sind etwas knapp bemessen. Ein Essen mit einer recht hohen Rechnung und einem angenehmen, raffinierten Ambiente.

Das Konoba Vapor ist ein gutes Restaurant am Yachthafen in einem rustikalen Ambiente, ganz aus Holz und Stein. Sie werden auf der Terrasse bedient, nachdem Sie eine großzügige dalmatinische Fischerküche zubereitet haben. Auf der Speisekarte stehen geräucherter Thunfisch als Vorspeise, Oktopussalat, frischer Fisch, Calamari mit südländischem Gemüse, alles auf den Punkt gegrillt und mit Olivenöl beträufelt. Es gibt auch schwarzes Risotto mit Meeresfrüchten, gefärbt mit Tintenfischtinte, Tagliatelle mit Muscheln-Garnelen oder Hummer. Gut gemachter und lächelnder Service.

Abseits vom Trubel des Hafens ist dieses Restaurant eines der empfehlenswertesten in Baška. Eine ruhige Adresse, wo man sich auf der Terrasse an den Tischen, die auf dem Pier aufgestellt sind, Zeit nimmt. Beste Zeit bei Sonnenuntergang. Die Anwesenheit von Fischern und Einheimischen ist ein gutes Omen. Hier sucht man nicht nach Originalität, sondern nach dem Besten, was die Adria zu bieten hat. Auf der Speisekarte stehen Fleisch, aber vor allem gegrillter Fisch und frische Schalentiere, die mit dem unvermeidlichen Mangold-Kartoffelpüree (Blitva), gegrilltem südländischem Gemüse und dem Hauswein serviert werden

Der Name deutet auf die Tendenz dieses 2018 eröffneten Restaurants auf den Höhen des Hafens hin. Der Besitzer Dario Kozul hat ein junges Team um sich geschart, um eine vegetarische Bio-Küche anzubieten. Die lokalen Inselprodukte kommen aus Brač und Hvar, werden je nach Saison variiert und von Kleinbauern aus der Nähe geliefert. Ein tugendhafter Ansatz für gesunde Gerichte: Vollkornsalate, Bowls, Wraps, vegane Burger, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Nudeln, Gnocchi mit Gemüse, Desserts, laktosefreies Eis und Smoothies. Weitere Adresse am Strand (BioMania Streetfood).

Das Restaurant des Hotels Niko, das seit etwa fünfzig Jahren am Lungomare in der Nähe des Jachthafens Borik liegt, ist nach wie vor eines der bestbewerteten Restaurants in Zadar. Der Speisesaal hat seine bürgerlichen Möbel, den Flügel und den antiken Spiegel behalten. Das große Aquarium, ein Hummerfischbecken, verleiht ihm ebenfalls ein besonderes Flair. Das Familienhaus, das für seine gepflegte Fischerküche geschätzt wird, hat alles, was ein traditionelles Hotel ausmacht. Es bietet klassische, komfortable Zimmer (Klimaanlage, kostenloses WLAN, Minibar), einige mit Balkon und einem Panoramablick auf das Meer und die historische Stadt.

Diese Weinstube mit Restaurant befindet sich am Eingang zur Altstadt. Das vom Vater auf den Sohn geführte Unternehmen Toljanić besitzt auch Weinberge und stellt bewertete Tafelweine(vrbnička žlahtina), aromatische Spirituosen und andere Rakija her. Nach vorheriger Anmeldung kann man das Weingut und die Keller besichtigen. Das Restaurant bietet eine traditionelle Küche mit lokalen Käse- und Wurstsorten, gegrilltem Fleisch, Gemüse vom Bauernhof, Fisch und Meeresfrüchteplatten usw. an. Die Familie hat ein 4-Sterne-Hotel mit etwa 20 Zimmern der gehobenen Klasse eröffnet.

Ein bekanntes Gourmetrestaurant in Šibenik. Die Lage in einem historischen Gebäude in der Nähe der Kathedrale und der quadratische Hof, in dem Kräuter angebaut werden, verleihen dem Restaurant Prestige. Ein idealer Rahmen für ein außergewöhnliches Essen, eine erfinderische und raffinierte Küche, die sich von dalmatinischen Traditionen inspirieren lässt, die durch die kulinarische Moderne neu interpretiert werden. Der Küchenchef und seine junge Brigade, die aus der Hotelfachschule hervorgegangen ist, sowie der Sommelier und seine bemerkenswerte Weinkarte machen den Unterschied.