Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Frankreich

Die Domaine Philippe Leclerc empfängt Sie jeden Tag in einem Weinkeller, dessen Geschichte 1976 begann. Ein Ort, dessen Ausmaße Sie sich nicht vorstellen können! Die Weine aus den 7,5 ha alten Weinbergen in den Appellationen Burgund, Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin, von denen 4 als^1er Cru ausgezeichnet sind, machen dem Ruf der Gemeinde alle Ehre. Respekt vor der Erde und den Traditionen, durchdachter Anbau, Verzicht auf Insektizide und zwei Jahre in Eichenfässern zeichnen die Weine mit ausgeprägter Typizität aus. Lernen Sie diesen perfektionistischen und gastfreundlichen Winzer kennen, der seine Leidenschaften teilt.

Auf dem Weingut Michel Prunier et Fille hat Estelle den Staffelstab übernommen und führt die familiären Werte der Gastfreundschaft in einem für mehr Geselligkeit neu gestalteten Weinkeller fort. Die Climats verteilen sich auf 12 ha zwischen Auxey-Duresses, Meursault, Volnay, Pommard, Chorey-lès-Beaune und Beaune mit 17 charaktervollen Crus zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Weingut produziert auch einen Crémant aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté, der auf dem Weingut hergestellt und verarbeitet wird. Weinkeller aus dem ¹⁷.

Die Domaine du Lycée Viticole ist mit 22 ha Weinbergen der größte erntende Eigentümer in Beaune. Sie ist auch ein Lernort, genannt "la Viti", ein Versuchszentrum für Weinbau- und Weinbereitungstechniken, eine echte Kompetenzplattform. Die Weinberge sind in der Appellation Beaune, 40 % in Premiers Crus und 5 ha werden biologisch bewirtschaftet. Die neue 1.500 m² große Cuverie produziert bis zu 120.000 Flaschen in einer auf Exzellenz ausgerichteten, stark parzellenbezogenen Produktion.

Seit 20 Jahren beschäftigt sich das Weingut Perrin mit dem biologischen Anbau. Die erste Anforderung von Céline, die die Werte ihrer Familie in der ^fünften Generation weiterträgt, ist es, biologische und AB-zertifizierte Weine zu produzieren. Das zweite Ziel ist es, diese zu wettbewerbsfähigen Preisen anzubieten. Die Weinberge sind ideal auf 9 ha verteilt, mit edlen Appellationen wie Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton und Meursault. Der Empfang findet in einem typischen Weinkeller statt, wo Céline Ihnen bei einer spannenden kommentierten Weinprobe ihre neuesten Jahrgänge vorstellt.

Yannick und Valérie Panagiotis sind Liebhaber von Rallyes (insbesondere der Dakar), aber auch von guten Weinen. Sie haben La Citadelle übernommen, ein Weingut mit mehr als 40 ha, das seit 2016 HVE- und BIO-zertifiziert ist und den Respekt vor der Erde mit ökologisch verantwortungsvollen Methoden wie Pflügen mit Pferden und Öko-Weidehaltung propagiert. Die Weine sind kräftig und fein, und von den Cuvées werden die des Gouverneur Saint-Auban und des Artèmes ein Jahr lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Sehenswert vor Ort sind auch das Korkenziehermuseum und der Botanische Garten. Und Tayac, der Tisch zum Essen.

Gusto d'Italia! Mehr als ein Konzept, eine Realität mit Cucina (Küche), einem italienischen Feinkost- und Delikatessengeschäft, in dem 99 % der Produkte von italienischen Handwerkern sowie Produkte von der Adria angeboten werden. Frische Pasta, Lasagne und andere gute hausgemachte Feinkostgerichte; feine italienische Wurstwaren - Copa, Speck, Pancetta, Salame... - ideal für Ihre Aperitifs; natürlich eine Auswahl an Käsesorten, Leckereien mit dem berühmten Panettone, der Colomba ... weine, um das Ganze abzurunden, und andere Nuggets. Eine Feinschmeckeradresse, die wirklich einen Umweg verdient!

Die Metzgerei von Xavier Monin ist nicht ganz wie jede andere, denn hier kann man an den Öffnungstagen zu Mittag essen. Das sympathische Team ist sowohl an der Theke als auch in der Küche fleißig. Die Kühltheke bedeckt eine ganze Wand. Die Auswahl für den Einkaufskorb zum Mitnehmen ist einfach. Auch der Gast des Restaurants kann sich vorwagen, um ein Rippenstück, ein Onglet ..., Limousine, Angus ..., gereift oder nicht, auszuwählen. Sie haben es mit einem leidenschaftlichen Metzger zu tun, der gerne berät und die Freuden der Fleischverkostung entdecken lässt.

Baptiste Guyot ist ein junges Talent der Côte de Beaune, dessen Weinberge sich über 10 ha verteilen: Pommard, Monthelie, Volnay, Pernand-Vergelesses und Beaune. Eine neue, 450 m² große Cuverie, die auf den historischen Kellern im Herzen des Clos Foulot und seines bewaldeten Parks errichtet wurde, wird Sie begeistern. Die Weinberge grenzen an die Cuverie, Baptiste oder Elise erzählen Ihnen von ihrer Leidenschaft. Als Präsident der Appellation Beaune (ODG) und des Saint Vincent bietet er Ihnen die Möglichkeit, in zwei hübschen Gästezimmern von je 20 m² zu übernachten, die ideal in der Nähe des Zentrums und des Bouzaize-Parks gelegen sind.

Das Château Penin ist seit 1854 in Familienbesitz und stammt von einem sehr lokal begrenzten Kiesboden, der die Reben zwingt, tief in die Erde zu greifen, um ihre Ressourcen zu finden. Was ist das Ergebnis? Eine sehr konzentrierte Traube von großer Reife. Zu den Referenzen gehören die Cuvées Natur, die ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert und gelagert werden. Die Weine des Weinguts wurden mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet. In Bezug auf den Château La Fleur Penin 2015, Saint-Emilion Grand Cru, spricht die Union de la Sommellerie Internationale von "großer Kunst" und "Haute Couture". Besichtigungen sind nach Vereinbarung möglich.

Henri Mutin, den man für seine Crémants kennt, ist in erster Linie Landwirt. Als überzeugter Verfechter des biologischen Anbaus, wie bei dem von ihm hergestellten Crémant, bietet er daher Bio-Getreide mit dem AB-Siegel an. Darunter befinden sich aufstrebende Werte, nach denen selbst Spitzenköche suchen: Korallen- oder Belugalinsen, Kichererbsen, Spalterbsen, um die aktuelle Küche zu bedienen. Die Kichererbsen werden in Gläser abgefüllt, um den Verzehr zu erleichtern. Neuheiten 2024: Quinoa und Chia. Bio-Dinkel-, -Weizen-, -Roggen- oder -Einkornmehl wird auf dem Hof gemahlen.

Überschreiten wir die blaue Linie der Vogesen! Wie viele verlockende Überraschungen gibt es in diesem Laden, in dem sich Schwarzwälder Schinken, Münchner Weißwürste, Knödel, Sauerkraut, Marzipan, Lebkuchen und Strudel aneinanderreihen. Die Biere würden aufgrund ihrer Vielfalt unsere Nachbarn, die Belgier, erröten lassen. Nadia erzählt gerne von dieser deutschen Kultur und den Traditionen, die ihr sehr am Herzen liegen. Sie verarbeitet die Produkte, indem sie ökologisch verantwortungsvolle Marken bevorzugt und vermehrt Aktionen gegen Verschwendung durchführt. Die Dekorationsabteilung ist nicht zu übersehen: Karussells aus fein geschnitztem Holz, Filzwichtel, Kerzen, Textilien... Der Laden sieht in der Vorweihnachtszeit ganz und gar märchenhaft aus!

Cédric und Vincent, die Söhne von Claudy, erzählen Ihnen die Geschichte ihres Vorfahren Edmond Dubois, "Der Erlöser der Champagne", der aktiv am Aufstand von 1911 teilgenommen hat. Sie empfangen Sie mit einem Lächeln, um Ihnen ihre einzigartige Geschichte, ihre Cuvées und ihre Leidenschaft näher zu bringen... Rechnen Sie mit einer Stunde für die Besichtigung, die Sie zur Weinpresse, in den Rührraum... und zur Entdeckung der schönen Cuvées des Weinguts führt. Das Haus verfügt auch über eine Unterkunft, Le Clos d'Y, mit 4 Zimmern mit allem Komfort für einen angenehmen Aufenthalt in der Champagne.

Das Haus Vitteaut Alberti, das sich auf die Herstellung von Crémant de Bourgogne und Sekt spezialisiert hat, ist seit 1951 in der Gemeinde Rully ansässig. Heute wird es von Agnès Vitteaut, der Enkelin der Gründer, geleitet. Der Laden, der sehr angenehm ist, bietet unter der Woche auch geführte Besichtigungen des Weinguts ab 4 Personen nach Vereinbarung an. Neu und wie jedes Jahr gibt es eine limitierte Auflage einer Sondercuvée: La Cuvée Soie, eine Assemblage aus einer Auswahl von Pinot Noir und einem subtilen Hauch von Aligoté, Jahrgang 2019!

Auf der Domaine Pascal Mure sind es auch Violette Mure oder Fabien, der Sohn, die Sie in ihrem Haus begrüßen, das in den letzten Jahren erheblich vergrößert wurde, insbesondere durch einen neuen Gärkeller. Das Weingut Mure erstreckt sich über 9 ha zwischen Beaune, Pommard, Volnay und Monthelie und produziert hauptsächlich rote Farbe in den Appellationen Villages und Premiers Crus. Während die Qualität der Weine alle Traditionen respektiert, zeigen die Etiketten und Verpackungskartons eine Modernität, die dieses Streben nach dem Besten, das für den Geist des Weinguts charakteristisch ist, widerspiegelt.

Die Domaine Quivy ist in vielerlei Hinsicht ein kleines Juwel. Lernen Sie, dass Sie ein Herrenhaus aus dem ¹⁸. Jahrhundert betreten, dessen Weinbaugebäude ein bemerkenswert gut erhaltenes historisches und künstlerisches Erbe darstellen, das in die Liste der historischen Denkmäler aufgenommen wurde, und es badet in einer üppigen Vegetation. Anschließend gelangen Sie zu den prestigeträchtigen Premier- und Grand-Cru-Weinen, die aus den 7 ha Weinbergen stammen, die sich im Besitz der Gemeinde befinden. Ihre Weinprobe findet in einem authentischen burgundischen Weinkeller statt, dessen Weine wie der Ort selbst sind: raffiniert, präzise und beständig.

Eine Käserei Alain Michel, Affineur in der ^vierten Generation, mit einer Leidenschaft für die guten Produkte der Savoyen. 55 Jahre Leidenschaft, die Alain Michel in seiner Käserei in La Clusaz teilt, indem er die besten lokalen Spezialitäten auswählt, darunter die unumgänglichen: Reblochon fermier Le Michel, Fondue Michel gebrauchsfertig, Persillé des Aravis, die frischen Ziegen aus Thônes oder den Blauschimmelkäse aus Termignon in Savoyen. Boutique de terroir und Tipps zur Verkostung, damit Sie ohne Rücksicht auf Verluste genießen können. Vakuumverpackung, damit Sie diese Köstlichkeiten bis an Ihren Tisch mitnehmen können.

Neben dem Restaurant Au Clos Napoléon kann man dem Ruf des Cave du Clos kaum widerstehen, nachdem man während des Essens einen der berühmten Weine probiert hat. Während die Appellationen vor allem auf Weine aus dem Burgund ausgerichtet sind, finden Weinliebhaber im Jura, im Elsass und in der Champagne eine Fülle von Namen, von denen einer schöner als der andere ist. Mit über 350 Appellationen können Sie bei einer von Quentin, dem Kellermeister und Sommelier von Le Clos, geleiteten Weinprobe in Ruhe auswählen und von den Vorteilen einer Mitgliedschaft im Wine Lover Club profitieren.

Ja, der Caveau de l'Hôtel le Cep, ein außergewöhnlicher Ort, ist auch ein Weingeschäft. Sie profitieren von der Beratung und dem Fachwissen der Sommeliers des Cep, die lokale Nuggets aufspüren und ihr Fachwissen über die Weinberge des Burgunds gerne mit Ihnen teilen. Sie präsentieren Ihnen eine einzigartige Sammlung von Weinen zwischen 30 € und 30.000 €. Mehr als 1.200 Referenzen von 360 Spitzenweingütern. Erleben Sie das Vergnügen, einen leidenschaftlichen Wein oder sogar einen Sammlerwein zu verschenken oder sich selbst zu schenken.

Seit 1857 produziert das Weingut des Comte Senard auf 10 ha die Grands Crus de Corton: Monopole le Clos des Meix, Corton Les Paulands, Corton Clos du Roi, Corton Bressandes, Corton Charlemagne, aromatische und komplexe Weine aus prestigeträchtigen Lagen. Lorraine und Matthieu Senard, die ^fünfte Generation der Familie, führen die Qualität und den Geist der großen Weine von Corton fort. Die Sommeliers Baptiste und Enzo freuen sich, Sie bei einer Weinprobe im Benediktinerkeller aus dem ¹³. Jahrhundert mit seinen herrlichen Gewölben oder bei einem Essen an der Gästetafel begrüßen zu dürfen.

Als Liebhaber von Süßigkeiten sollten Sie sich diesen Besuch und vor allem die Verkostung nicht entgehen lassen. Die Geschichte ihrer Entstehung ist spannend: Edith, eine Schneiderin, und Michel Noyez, ein Koch, kreierten in den 70er Jahren die Noisettine du Médoc in einem 200 Jahre alten, damals verfallenen Weinkeller, in den sie sich verliebten. Alle sind verrückt nach dieser Köstlichkeit, deren Rezept aus dem Jahr 1649 stammen soll. Die Haselnuss wird in einem hausgemachten Sirup gekocht und dann mit einem gepufften Karamell überzogen. Heute ist aus der Familienfabrik ein kleines Museum geworden, das jährlich fast 40 000 Besucher empfängt.

Hinter einer Fassade, die die Authentizität des Ortes nicht verunstaltet, befindet sich ein vollständig renoviertes Geschäft. Hier können Sie sich in den Farben der Region eindecken, z. B. mit einem qualitativ hochwertigen Sortiment an Käse, Wurstwaren und Fleisch - mit einem einzigartigen Reifekeller -, einer herrlichen Frühkartoffelabteilung, exotischem Obst und Gemüse (Maniok mit nahrhaften und medizinischen Eigenschaften), einer renommierten Fischabteilung, Weinen von hier und anderswo... Qualität, Tradition und Modernität - mit Drive, Online-Bestellung und Lieferungen -, deren Empfang stets professionell und lächelnd ist.

Wir lieben den lebhaften Pub, in dem Sie viele Themenabende verbringen, mit Selbstbedienungsinstrumenten musizieren oder eine Partie Boule spielen können. Wir lieben auch die Boutique, die sich in der Verlängerung befindet und Ihnen zahlreiche Feinkostartikel anbietet. Hier finden Sie schöne Geschenkideen oder einfach nur etwas, das Sie sich selbst gönnen können, denn die Auswahl ist hervorragend und stammt überwiegend von lokalen Produzenten.

Die Domaine Juillot, die seit fünf Generationen an der Hauptachse von Mercurey liegt, erstreckt sich über 31 ha Weinberge, die zwischen Mercurey und Rully für die Côte chalonnaise und bis nach Aloxe-Corton in der Côte-d'Or mit zwei Grands Crus verteilt sind. Laurent, Carine und ihr Sohn Pierre dynamisieren das Know-how des Hauses, dessen Weinberge nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Entdecken Sie diese hübsche Weinpalette, die zu 30 % aus Weißweinen besteht. Ein leicht zu findender Weinkeller mit einem großen Innenhof und einem Haus, das direkt auf seine ersten Weinberge blickt.

Um außergewöhnliche Öle zu entdecken und zu probieren, fahren Sie nach Jayat in die Moulin de Vernessin. Hier werden die Libeluile-Öle hergestellt. Native Öle mit einzigartigen Aromen, aber auch Essig aus Fruchtfleisch - mit überraschenden Geschmacksrichtungen -, die für alle Feinschmecker zugänglich sind, für eine gesunde Küche voller Sinneseindrücke. Natives Pistazienöl, Walnussöl, Haselnussöl, Sesamöl, Mandelöl, Kürbiskernöl, Rapsöl mit Trüffelgeschmack, Olivenöl mit Basilikum-, Bergamotte-, Orangen-, Zitronen- oder Minzaroma!

In ihrem neuen Geschäft an den Quais bieten die historischen Könige der Canelé nun auch ein salziges Angebot an, mit herrlich süßen Mini-Canelés in fünf verschiedenen Rezepten: Bauchfleisch, Olive, Piquillos/Feta, Chorizo/Comté und Piperade (unser Favorit!). Da ist für jeden etwas dabei, auch für Vegetarier. Diese originellen Canelés sind ideal zum Aperitif, können aber auch zu jeder Tageszeit an der Garonne unter der Sonne Bordeauxs gegessen werden, um eine 100% lokale Erfahrung zu machen..

Der Canelé ist ein echtes Wahrzeichen von Bordeaux und eine Köstlichkeit aus dem ¹⁶. Sie ist ein Gebäck aus Mehl, Eiern, Milch, Vanille und Rum. Und es ist eine echte Herausforderung, einen Canelé herzustellen, der innen weich und außen knusprig ist. La Toque Cuivrée setzt sie perfekt um. Egal, in welches Geschäft Sie gehen, Sie werden immer herzlich empfangen und haben die Wahl zwischen drei verschiedenen Größen von Canelés. Sie können sich auch von Apfel-Pflaumen-Torten, Bordeaux-Mandelkuchen, Schokoladenfondant... verführen lassen.

Die Boutique bietet eine breite Palette an Trüffelprodukten, getrockneten Pilzen (Steinpilze, Morcheln, Pfifferlinge usw.) sowie Brotaufstrichen, Saucen, Suppen und Gewürzen an. Die Marke ist eine wahre Fundgrube für Liebhaber und bietet Ihnen erstaunliche Geschmacksreisen wie z. B. Trüffelschokolade. Das Erlebnis ist unvergesslich! In den Regalen finden Sie ausschließlich hochwertige Produkte, darunter eine ganze Reihe von Eigenmarken. Hier finden Sie das Prestige edler Pilze und die Beratung von Fachleuten.

Kürbisse, Kohl, Paprika, Melonen, aber auch Obst, Blumen und Honig - dies ist nur ein kleiner Einblick in all das, was Sie auf der Ferme de Barboulotte finden können. Es handelt sich um einen Gemüseanbaubetrieb, der über 30 Personen in der beruflichen Eingliederung beschäftigt und sich dieses Jahr mit dem Bau eines Gewächshauses weiterentwickelt. Der Direktverkauf ab Hof ermöglicht die Unterstützung kurzer Wege, die Barboulotte mit dem Restaurant Le P'tiot Zinc als direktem Abnehmer fördert. Auch das Relais Bernard Loiseau holt hier einige Zutaten ab.