Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bouches-Du-Rhône

Mehr als 1 000 Olivenbauern und Privatpersonen besuchen die Mühle in jeder Saison. Die Mühle verarbeitet zwischen 150 und 250 t Oliven, was einer Produktion von 30 000 bis 50 000 l Öl entspricht. Die Oliven werden von einem Mühlstein aus Granit zermahlen und auf traditionelle Weise in Scourtins gepresst. Maschinen und ein Know-how, das einen schwarzen Fruchtgeschmack bevorzugt: ein sehr fruchtiges, aber nie feuriges Öl. Der geerntete kostbare Nektar wird dann einen Monat lang in der Mühle in Tanks gelagert, die das Dekantieren ermöglichen. Anschließend wird es im Januar wieder an die Kunden verteilt.

Liebhaber von Meeresfrüchten finden hier Fische und Schalentiere, die am Morgen von den kleinen Fischermeistern der Camargue-Häfen Port-Saint-Louis-du-Rhône und Grau-du-Roi aus dem Mittelmeer geholt werden. Liebhaber werden sich auch freuen, vor Ort lebende Hummer zu finden. Um die anspruchsvollen Kunden zufrieden zu stellen, hat der Laden der Manoukians in Maussan auch eine Feinkostabteilung mit hausgemachten Gerichten eingerichtet. Der Champagner- und Weißweinkeller ist ein weiterer guter Grund, in Saint-Louis Pêche einzukehren.

Für Laurent Belorgey ist der Anbau von Olivenbäumen eine Familienangelegenheit. Der ausgebildete Ingenieur übernahm 2010 das von seinem Großvater in den 1960er Jahren gegründete und von seinem Vater Marc weitergeführte Weingut.
Seit mehreren Jahren sammelt das Weingut bei den größten Wettbewerben unaufhörlich Ehrenmedaillen, und das ist kein Zufall. Zwischen Salonenque, Béruguette, Verdalle, Grossane... werden alle Olivensorten gehegt und gepflegt. Ein Besuch lohnt sich...

Die Olivenölsaison findet zwischen Ende Oktober/Anfang November und Ende Dezember statt. Die Erzeuger bringen dann ihre Ernte, um ihre Oliven pressen zu lassen. Diese Ölmühle führt eine Besonderheit fort: die Herstellung nach alter Tradition. Nach der Mazeration werden die Oliven mit einem Mühlstein gemahlen, das Öl wird mit Scourtins gepresst und die Ernte des Öls erfolgt manuell "à la feuille". Die Mühle bietet drei verschiedene Öle zum Verkauf an, deren Feinheiten Sie bei einer Verkostung kennen lernen können. Die Besichtigung ist das ganze Jahr über möglich.

Hier ist die biologische Landwirtschaft eine Lebensweise, die in der Familienkultur verankert ist. Gemäß ihrem Lastenheft "Natur und Fortschritt" erhalten die Weinberge und Olivenbäume keinerlei chemische Behandlung, weder Insektizide noch Herbizide, und das seit 1975! Ein Semi Gründünger und ein Kompost aus Schafsmist bilden die Bodenverbesserung, wo Kupfer und Schwefel die Vegetation schützen. Es ist schwer, etwas Gesünderes zu machen. Vor Ort können Sie dank eines ausgeschilderten Weges, der am Mas beginnt, zwischen Weinbergen und Olivenbäumen spazieren gehen. Sehr bukolisch...

Marc und Sylvie Dubois, die seit 2012 auf dem Weingut tätig sind, wurden von ihrer Tochter Caroline unterstützt. Sie bewirtschaften ihr 9 Hektar großes Weingut zwischen Sainte-Victoire und den Monts Auréliens ohne exogene Hefen und im Respekt vor dem Terroir mit Steinmauern und Nistkästen. Ihre Weine finden Sie bei einigen Weinhändlern in der Region und im Weinkeller, wo sie Sie herzlich willkommen heißen. Probieren Sie den Croix du Sud aus den Rebsorten Grenache und Syrah als Rot- oder Roséwein und den Vol de nuit, einen Weißwein mit Zitrusaromen, der sich perfekt als Aperitif oder zu frischem Ziegenkäse eignet.

Die Konditorei des japanischen Chefkochs Masaki Yamamoto ist zweifellos eine der köstlichsten der Stadt. Individuelle Kuchen oder Kuchen zum Teilen, regionale oder dann, raffinierte Zwischengerichte, jeder findet, was ihm gefällt! Die äußerst vielfältigen und täglich wechselnden Gebäcke bieten feine und manchmal gewagte, aber immer gelungene Kombinationen. Die farbenfrohe und raffinierte Präsentation der Kuchen entspricht ihrem Geschmack, der Service ist freundlich und effizient. Ob das traditionelle Eclair au Café oder der Himbeer-Mohn-Macaron, alles ist exquisit.

Paros Fischgeschäft ist das erfolgreichste in ganz Frankreich: Romain Paro, der 2017 zum besten Arbeiter Frankreichs gekürt wurde und 2021 ins Finale einzieht, hat ein Team von Medaillengewinnern um sich geschart, darunter den Weltmeister der Schuppenflechter. An den Ständen finden Sie die schönsten Fische und Muscheln, den Fang des Tages, gereifte und geräucherte Fische und, um uns das Leben zu erleichtern oder eine Mahlzeit zu verschönern, eine große Feinkostabteilung mit Frühlingsrollen und Sushi, Tielen, Tartar, Akras, Spießchen und auch Rillettes, Terrine und Brandade. Alles wird vor Ort zubereitet. Romain bietet auch eine Karte mit jodhaltigen Gerichten an, die man an einer gemütlichen Theke genießen kann, an der mittags nur 11 Gäste Platz finden.

Verpassen Sie nicht diesen herrlichen Weinkeller, der sich auf dem Cours Mirabeau befindet, am selben Ort wie das Restaurant Côté Cour, im Privathaus Arbaud-Jouques; Sie müssen rechts ins Zwischengeschoss hinuntergehen, um die Frische dieses Gewölbekellers zu genießen, der auf schlichte Weise renoviert wurde. Ein historisches Schmuckkästchen für Flakons von hier und anderswo, 500 Referenzen für Weine, Champagner und Spirituosen. Romain und Rebbeca Champetier de Ribes werden Ihnen kleine Wunder, vertrauliche Etiketten und auch Rum und Gin (das ist Romains Leidenschaft) vorstellen. Die Verkostung findet in dem für Spirituosen reservierten Bereich statt. Punktuell kommen auch Winzer hierher, um ihre Weine zu präsentieren.

Seit etwa 15 Jahren empfängt Sie die Cave des Domaines in diesem kleinen Gewerbegebiet, in dem man gut parken kann und das in der Nähe der Autobahn La Provençale liegt. Hier empfängt Sie Jacqueline mit viel Freundlichkeit und Kompetenz. Der andere Cave des Domaines befindet sich in Célony, was praktisch ist, wenn man auf dieser Seite von Aix wohnt, und Ludovic empfängt Sie hier. In beiden Geschäften finden Sie sehr gute Tischweine aus dem Tank zu absolut vernünftigen Preisen und eine Kollektion sorgfältig ausgewählter Flaschen in allen drei Farben, wobei der Roséwein, dem Terroir verpflichtet, überwiegt. AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, Weine aus der Provence, aus Bordeaux, aus dem Langedoc; und je nach Jahrgang auch aus Bandol, sowie einige Weine aus dem Var und dem Vaucluse... Man schätzt das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis und eine interessante Auswahl an kleinen Produzenten.

Seit 1954 im Besitz der Familie Weibel und immer noch eine der besten Patisserien in Aix! Calissons und Macarons, exquisite Süßspeisen, klassische Entremets - die Schaufenster dieses Meisterhandwerkers für Schokolade, Eiscreme, Konditorei und Süßwaren sind die Schatullen der Köstlichkeiten. Man sitzt drinnen oder auf der Terrasse zur Kaffee- oder Teezeit. Natürlich gibt es alles auch zum Mitnehmen, aber das strategisch gut platzierte Geschäft bietet auch die Möglichkeit, zu backen! Auf Bestellung backen wir Ihre Geburtstagstorte oder die Hochzeitstorte für den schönsten Tag Ihres Lebens.

Eine Adresse, die in der Stadt keinen guten Ruf mehr hat, die der Petit Futé aber immer noch und immer wieder empfiehlt! Das Geschäft befindet sich gegenüber der Metro- und Straßenbahnstation Noailles und trägt eine Geschichte Marseilles in sich. Im Jahr 1926 war es die Fromagerie de l'Est, die 1972 dem Charcutier Yves Baussens Platz machte, und heute und seit 1988 ist es der Sohn, der talentierte Emmanuel Charcutier-Traiteur, der die Familienfackel übernommen hat und diese Adresse führt, an der sich ganz Marseille tummelt. Eine Stammkundschaft und die Crème de la Crème Marseilles (wir werden keine Namen nennen!). Als Apostel von Saint-Antoine (Saint-Antoine ist der Schutzpatron der Metzger) macht Emmanuel nur Gutes. Der Petit Futé hat für Sie die getrocknete Entenbrust getestet, die ausgezeichnet ist. Verpassen Sie nicht die handwerklich hergestellte Wurst, den hausgemachten Kochschinken, göttlich, die Andouillettes, aber auch die täglich wechselnden, frisch zubereiteten und hausgemachten Gerichte. Besonders hervorzuheben ist ein ausgezeichneter Räucherlachs. Als Neuheiten 2017: köstliche Fischterrinen. Eine Adresse wie aus dem Bilderbuch, die es zu entdecken oder wiederzuentdecken gilt!

La Cave de Virgile wird von dem Sommelier Virgile Zibolt geleitet, der in Sterne-Häusern gearbeitet hat, bevor er sich in Le Tholonet niederließ. Er hat für Sie Weine aus dem französischen Terroir und insbesondere von kleinen Produzenten ausgewählt, dasselbe gilt für die Champagner, die von kleinen Erntebetrieben hergestellt werden. Auch eine große Auswahl an Whiskys und Rum wird Ihnen angeboten. Sie haben die Wahl zwischen 60 Flaschen aus allen Regionen für weniger als 10 €, wobei die Preise durchaus angemessen sind. Winzer stellen ihre Weine vor; gezielte Verkostungen für die Kundschaft. Es ist möglich, den Weinkeller für Gruppenveranstaltungen zu reservieren.

Wo bekommt man gute Muschelplatten? Natürlich bei Chez Pierrot auf dem Prado. Eine echte und typische Muschelbude, die schon seit mehreren Jahren eine große Auswahl an frischen Produkten anbietet. Zur klassischen Platte mit Miesmuscheln, Seeigeln, Wellhornschnecken, Mandeln, Krabben und anderen Austern können Sie die Spezialitäten des Hauses hinzufügen: Meeresmesser, Bottarga oder Kabeljaubrandade und für die Glücklicheren Langusten aus Kapstadt und blauen bretonischen Hummer... Sie können diese Wunder in einem sympathischen Restaurant direkt hinter dem Stand genießen.

Die Wahl von Fontcreuse, einer dominierenden Rebsorte. Für den Weißwein die Marsanne, für den Rosé die Grenache und für den Rotwein die Syrah. Diese von Fontcreuse gewollte Strategie ermöglicht es, von einem Jahr zum anderen den Charakter der Weine von Château de Fontcreuse wiederzufinden. Die delikate Umwandlung von Frucht in Wein, das mit der Rebsorte verbundene Terroir und das Know-how des Winzers sind das Ergebnis der Weine von Fontcreuse. Mit Leidenschaft verbindet Fontcreuse die Tradition, den perfekten Respekt vor dem Fortschritt von gestern, um den Fortschritt von heute umzusetzen, der die Tradition von morgen sein wird.

Das Familienunternehmen wurde 1780 gegründet und gilt in Aix als Referenz für Feinschmecker. Philippe Segond, Konditormeister und Meilleur Ouvrier de France, stellte sein kreatives Talent von 1982 bis 2013 in den Dienst des Hauses und machte es über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Dieser Konditor hat sich einer neuen Herausforderung gestellt, indem er sein neues, gleichnamiges Unternehmen mit neuen Rezepten gegründet hat. Seine neuen Kollektionen, die stets mit dem hohen Anspruch hergestellt werden, der seinen Ruf begründet hat, bieten Aromen und Texturen mit Charakter und Kontrasten. Kreationen, die die Tradition neu beleben und die Geschmäcker auf moderne Weise verfeinern. Zögern Sie nicht, die köstlichen Variationen wie Secret des Soeurs, Sage, Storm, Sensation, Snob, Signature und viele andere Süßigkeiten, die alle mit einem S beginnen, vor Ort bei einem Tee oder einem Café Grand Cru (oder zum Mitnehmen) zu probieren! Auch die Calissons lassen uns immer wieder vor Vergnügen dahinschmelzen...

Die Calissons der Confiserie du Roy René gehören zu den besten in Aix. Die 1920 gegründete Firma besteht aus der Fabrik, dem Calisson-Museum und der Boutique. Im Direktverkauf werden farbenfrohe und geschmackvolle kleine Calissons sowie eine ganze Reihe von "Tartinables" angeboten, die im Kessel gebacken und mit der berühmten Calisson-Creme du Roy René kombiniert werden! Im Frühjahr gibt es handgemachtes Eis. Nutzen Sie die Gelegenheit, das Museum kostenlos zu besuchen und die Werkstätten zu beobachten, in denen diese Süßigkeiten hergestellt werden.

An der Autobahnausfahrt Val-Saint-André, neben der Total-Tankstelle, befindet sich eine bei den Aixois beliebte Adresse, denn das Brot ist gut, das Parken ist einfach und die Öffnungszeiten sind großzügig. Das Ribeirou-Brot, das auf traditionelle Weise mit Sauerteig und im Ofen gebacken wird, ist wegen seiner knusprigen Kruste und seiner weichen Krume beliebt. Es lässt sich gut aufbewahren. Das Geheimnis? Ein streng ausgewähltes Mehl und ein langsames, schonendes Kneten. Das Beste: Nach einem geheim gehaltenen Verfahren werden dem Brot Weizenkeime zugesetzt, die reich an Proteinen und Vitaminen sind. Die Brote werden in der Werkstatt in mehreren täglichen Chargen hergestellt. In den Regalen: zahlreiche Brotsorten, darunter Roggen-, Vollkorn-, Oliven- und Rosinen-, Sesam- oder Körnerbrot... Aber auch Gebäck, Obstkuchen, Birnen- oder Schokoladenkrusten und die köstliche Mouna, ein Brioche mit Orangenblütengeschmack. Übrigens: Die Cannelés sind köstlich und günstiger als anderswo!

Das Haus Dromel Ainé wurde 1760 gegründet und ist eine der ältesten Confiserien und Chocolaterien in Marseille. Eine echte Institution, die zu den Feiertagen und zu Ostern, aber nicht nur dann, unumgänglich geworden ist. Die Kakaobohnen werden aufgrund ihres Charakters und ihres Geschmacks ausgewählt. Hier finden Sie auch vor Ort gerösteten Kaffee, ausgezeichnete Tees, die unnachahmlichen Marron Glacés von Corsiglia, kandierte Früchte, Nougat, Calissons usw. Ein wahrer Gourmettempel in der größten provenzalischen Tradition!

Der Ruf des Lokals ist ungebrochen. Frédéric Hawecker, der beste Handwerker Frankreichs, ist ein Meister der süßen Kunst. Mit seinen Kreationen, die für das Auge ebenso originell wie für den Gaumen explosiv sind, werden Ihre Essensabschlüsse eine neue Dimension erreichen. Der Petit Futé kann nicht genug von der Paradies-Torte (die ihren Namen wunderbar trägt) bekommen, in der sich eine zarte Mischung aus leichter Mohnblumencreme, Himbeercoulis, Mandelbiskuit und Mandelkrokant findet. Ebenso exquisit sind die Schokoladen und anderen Süßigkeiten. Macarons, Marshmallows, Brotaufstriche, Schokoladenlollis... Es ist schwer, nicht mit ein paar zusätzlichen Einkäufen nach Hause zu gehen: Diese Boutique ist eine Einladung zum Schlemmen! Als Bonus gibt es einen Empfang, der von seltener Freundlichkeit geprägt ist.

Dieses große Gebäude, das aus der Tiefe des Zeitalters stammt, erhebt sich majestätisch am Südhang der Alpilles. Seit 1489 wird hier die Tradition der Olivenöl- und Weinherstellung fortgesetzt und heute werden hier Gäste empfangen. Ob Unterkunft oder Verpflegung, der Ort ist voller Eleganz und Noblesse. Das Personal ist nicht nur professionell, wie man es von einer Einrichtung dieser Klasse erwarten würde, sondern auch aufmerksam, angenehm und voller Fürsorge. Die Küche ist natürlich von hoher Qualität und das Essen auf der Terrasse ist ein wahres Vergnügen.

Traditioneller Markt mittwochs und freitags von 8:00 bis 13:30 Uhr im historischen Zentrum. Veranstaltungsbezogener Blumenmarkt: "Cassis au jardin" (Cassis im Garten ) im April. Bauernmarkt jeden Samstag von 8:00 bis 13:30 Uhr auf dem Place Clemenceau in Verbindung mit der Association pour le Développement de l'Emploi Agricole et Rural (Verein zur Entwicklung der Beschäftigung in der Landwirtschaft und im ländlichen Raum). Lokale Produzenten und saisonale Produkte garantiert. Fischmarkt jeden Morgen am Quai des Baux. Sommerlicher Nachtmarkt jeden Abend im Juli/August von 18 Uhr bis Mitternacht auf dem Place Baragnon, dem Place Clemenceau sowie auf den Quais mit der Arbeit lokaler Künstler.

Was diese Bäckerei auszeichnet, ist in erster Linie ein bemerkenswerter Empfang und eine ebenso bemerkenswerte Vielfalt an Brotsorten. Jeden Tag kommen etwa zwanzig verschiedene Brotsorten aus dem Ofen. Es gibt Brot mit Salami und Rotwein, mit Figatelli, mit Leinsamen, mit Feigen... Es gibt auch sehr gutes Gebäck, aber die, die Sie auf keinen Fall verpassen sollten, heißen Royal Chocolate und Mousse poire chocolat.

Von der ursprünglichen Mühle, die 1626 erbaut wurde, gibt es noch eine authentische Kapellenpresse. Im Jahr 1920 wurde die Mühle in eine Genossenschaft umgewandelt. Heute kommen 450 Mitglieder, um ihre Oliven in dieser beeindruckenden Mühle, die 5 Tonnen pro Stunde verarbeiten kann, pressen zu lassen Hier werden vier verschiedene Öle hergestellt. Im Laden gibt es auch Tapenade, Olivengläser, weißen Reis aus der Camargue, Salz aus der Camargue und Geschenksets.

Dieses biologisch bewirtschaftete Weingut erstreckt sich über 105 ha mit kleinen, terrassenförmig angelegten Parzellen. Es befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Audibert und ist das älteste Weingut von Lambesc. Die Weine gelten als aromatisch, strukturiert und kräftig: außergewöhnliche Rotweine, Weißweine von großer Finesse und elegante Rosés. Der Weinkeller befindet sich in einer ehemaligen Poststation aus dem 17. An den Samstagvormittagen der Monate in r werden vor dem Weinkeller Wein und Muscheln verkostet, im Februar gibt es eine Seeigelparty und im Sommer Animationen und Foodtrucks. Konvivial!

Mit zwei Adressen in Marseille, darunter die historische Adresse im Panier, hat sich der Glacier du Roi im Laufe der Jahre einen guten Ruf erworben. Mit seinem Produktionslabor, das vom Geschäft aus einsehbar ist, liegt der Schwerpunkt auf der handwerklichen Produktion mit inspirierenden Geschmacksrichtungen: Rübe, Aprikose, Eisenkraut, Mango... Die Sorbets und Eissorten sind in Kugeln und Bechern erhältlich, aber auch in großen Mengen mit Behältern, die man mit nach Hause nehmen kann. Der einzige und nicht unwesentliche Haken sind die Preise, die alles in allem nicht billig sind und höher als bei anderen handwerklichen Herstellern in Marseille. Das Eis ist nicht gerade eine Geschmacksexplosion und es fehlt ihm ein wenig an Geschmack. Was die Zugabe von Schlagsahne betrifft, die mit zwei Euro berechnet wird, ganz zu schweigen von den Plastikbechern, die zwar schön sind, die man aber nach der Fertigstellung der Kugel wegwirft, ist das alles ein wenig ungeschickt und ökologisch gesehen im letzten Punkt nicht allzu sehr im Trend der Zeit. Aufgrund der Lage und der vielen Touristen in der Umgebung ein großer Erfolg.

Er ist der Geheimtipp für Köche und Liebhaber guten Essens. Salze (in allen Formen, aus der ganzen Welt, mit oder ohne Geschmack), Gewürze, Honig, Marmeladen, Kräutertees, Gewürze, Reis, Pilze... Der Laden von Laure und Stéphane ist voll von sorgfältig ausgewählten Produkten. Die beiden Besitzer erzählen übrigens mit Leidenschaft davon und geben Ihnen viele Tipps zur Verwendung der Produkte. Eine schöne Adresse, die auf ihre Kunden eingeht.

Wenn man durch die Tür tritt, wird man von dem Lächeln Jean-Michel Guérins begrüßt, einem Mann, der seinen Beruf als Weinhändler mit Leidenschaft ausübt. Er entführt uns in seine Welt der Weine und Spirituosen, lässt uns mit Einfachheit und Eleganz an seinem Wissen teilhaben und macht uns Lust, einen guten Wein zu probieren. Jede Flasche ist wie ein Gedicht, das er uns mit einem bezaubernden Vokabular beschreibt. Man hat wirklich das Gefühl, durch die Weinberge Frankreichs zu reisen! Er wird DEN Wein finden, der Ihr Essen begleitet oder einfach nur Ihren Aperitif sublimiert.

Florent Rueda züchtet 150 Ziegen der Rasse Saanen, Schweizer Ziegen, deren milde und etwas süße Milch den Käsesorten, die von seiner Mutter Marie-Paule vor Ort hergestellt und gereift werden, einen besonderen Geschmack verleiht. Es gibt trockene und halbtrockene Sorten, Brousse aus Vollmilch und Spezialitäten: den St. Rémois, einen frischen Milchkäse, und den Alpicrème, einen blumigen Crouté. Käse, der vor Ort verkauft wird und den man auf den schönen Tischen der Region findet, insbesondere im Château d'Estoublon.

Der schönste Weg zum Dorf Puyloubier führt über die D17, die entlang des berühmten Berges Sainte Victoire verläuft, die so genannte Route Cézanne. Puyloubier und seine Weinberge bieten eine hinreißende Landschaft. Der Name Puyloubier leitet sich von "Podium Luperium", dem Wolfsberg, ab, was die Anwesenheit dieses Tieres in der Vergangenheit belegt. Auf dem Gelände von Puyloubier finden wir bedeutende keltisch-ligurische und römische Überreste sowie mehrere bemerkenswert gut erhaltene Kapellen aus dem 12. und 13. Jahrhundert (insbesondere Saint-Ser und Saint- Pancrace). Die Weinberge, die zwischen Pinienwäldern und Olivenhainen liegen, erstrecken sich in Hanglage auf dem Südhang des Sainte victoire. Die Cave des Vignerons du Mont Sainte Victoire umfasst rund 100 Weinbauern, die 700 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die Cave umfasst 80 Genossenschaftsmitglieder und produziert 39.000 Hektoliter Wein der AOC Côtes de Provence oder AOC Sainte Victoire. Im Laufe der Generationen haben sich diese Winzer bemüht, eine umweltfreundliche Landwirtschaft zu betreiben. Mitte der 2000er Jahre engagierte sich die Kellerei für die Zertifizierung "Agriculture raisonnée" und ist heute Teil der Initiative "Vignerons en développement durable" (Winzer für nachhaltige Entwicklung): Qualitätsweine nachhaltig produzieren und dabei Menschen, Umwelt und Verbraucher respektieren.

Die Cuvées in der AOC Côtes-de-Provence :

Confidences: Aperitife, provenzalische Küche.

Cuvée des Terres rouges (rot, weiß, rosé): rotes Fleisch, Wild.

Tentation Blanc: Weißes Fleisch, gebackener Fisch.

Rosé-Tentation: Aperitif, Grillgerichte, gegrillter Fisch.

Rote Versuchung: Aufschnitt, gegrillte Speisen, leichte Käsesorten.

In der AOC Côtes-de-Provence Sainte-Victoire: Sainte-Victoire Rosé (Meeresfrüchte, provenzalische Küche) und Sainte-Victoire Rouge (Kleinwild, Lammkeule).

Seit 1932 ist die zentrale Kaffeerösterei in der Davso Street ein echter Ort, an dem man den besten Kaffee und die beliebtesten Teesorten probieren kann. Die Kaffees kommen aus den bekanntesten Ländern: Guatemala, Brasilien, Indien, Kenia, Bolivien, Jamaika, Papua... Außerdem gibt es eine große Auswahl an naturbelassenen (Darjeeling, Ceylon, Earl Grey, China, Japan...) oder aromatisierten Teesorten. Süßigkeiten: hausgemachte Cookies, Navettes oder die Spezialität, der Marseiller Riegel von Cafés Debout. Eine vom Petit Futé wärmstens empfohlene Adresse für eine köstliche Kaffeepause!

Noch heute führt die Familie Rossi, die die Mühle seit sechzig Jahren besitzt, die Tradition des Olivenanbaus in dem Dorf mit seinen nicht weniger als 420 000 Olivenbäumen fort. Die Mühle wurde natürlich modernisiert und mit den neuesten Geräten ausgestattet, aber die Architektur des Gebäudes ist unverändert geblieben. Im angeschlossenen Laden können Sie die Öle der Mühle entdecken, deren Flaschen mit dem berühmten "goldenen Tropfen" gekennzeichnet sind. Und für die Tischkultur finden Sie im Laden den unverzichtbaren Knoblauchschäler sowie Gegenstände aus Olivenholz.

Die Firma ist Marktführer unter den Kaffeeröstereien im tiefen Süden. Im Laden: eine sehr gedämpfte Atmosphäre, ein stets freundlicher Empfang und vor allem eine schöne Auswahl an Produkten: Kaffee aus allen Ländern, aber auch eine breite Palette an Tees und Kräutertees. In der Süßigkeitenecke finden Sie außerdem Macarons, Schokolade und kleine Kuchen, die perfekt zu Ihrem Getränk passen. Das Maison du Bon Café hat seine eigene Marke für Teekannen und Tassen "Jardins d'Asie" auf den Markt gebracht.

Das Olivenöl ist natürlich das Hauptprodukt der Moulin de Barbentane mit seiner außergewöhnlichen Qualität und seinem weithin anerkannten Geschmack, aber es werden auch zahlreiche Nebenprodukte hergestellt: Anchoïades, Tapenades und viele andere, ebenso köstliche Dinge und sogar Kosmetika. Ursprünglich ein Familiengebäude, ist die Ölmühle heute ein echter Ort, an dem der Mühlenmeister Jean Roche die Olive in all ihren Formen anbietet. Der Rahmen ist warm und gemütlich und man kann hier außergewöhnliche Produkte verkosten. Ein unumgänglicher Halt.

Dieses 1951 gegründete Familienweingut erstreckt sich über 7 Hektar, die größtenteils aus Restanques an der Flanke des Massivs La Couronne de Charlemagne bestehen. Ein Terroir, das den Weiß- und Roséweinen mineralische Noten verleiht, die vollmundig und gut ausbalanciert sind. Cuvées blanc de blancs und rouge grande réserve ebenfalls. Ein sehr guter Cassis mit konstanter Qualität, dessen Herstellungsgeheimnisse Sie entdecken können!

Dieser Gemüsehändler hatte nicht genug Platz in seinem bereits großen Laden, also begann er, auf die Straße zu expandieren. Die Salate quollen über und exotische Früchte wie Kokosnüsse, Papayas, Mangos, Drachenfrüchte, Jakobsmuscheln, Passionsfrüchte, Mangostan, Feijoa, Tamarinde, Rambutan usw. eroberten das Straßenpflaster, zur Freude aller und mit einer unvergleichlichen Auswahl. Der Markt, wie wir ihn lieben!

Dieses Weingut ist heute 200 ha groß (ein Drittel der Fläche, die in Arles dem Traubenanbau gewidmet ist!). Rot-, Rosé- und Weißweine, die Rebsorten sind zumindest vielfältig (Chardonnay, Sauvignon, Merlot...). Alles, um ein köstliches Essen gut zu begießen. Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt nach alter Tradition, ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel. Und das Ergebnis ist die Höhe. Sympathisch: Jedes Jahr findet am Pfingstsonntag ein Tag "Weine und alte Autos" statt.

Hier berät man Neulinge bei ihren Anfängen in der Entdeckung des sinnlichen Nektars, hilft bei der Auswahl der idealen Flasche, je nachdem, ob sie für einen Mann oder eine Frau bestimmt ist, und verfeinert schließlich den Geschmack der Kenner, um ihnen jedes Mal eine Flasche zu präsentieren, die noch besser schmeckt als die vorherige. Denn dieser Weinkeller lässt sein Lager regelmäßig rotieren, indem er sich bei neuen Produzenten eindeckt. Kurzum: Hier wird Beratung groß geschrieben, der Empfang ist charmant und der Inhalt des Weinkellers bezaubernd. Frankreich ist das Weinland schlechthin, aber nicht alle Franzosen sind Weinliebhaber, die den Unterschied zwischen einem Coteaux d'aix-en-provence und einem Bordeaux erkennen können! Sie werden diesen Ort nur verzaubert von der guten Laune des Besitzers verlassen können und das Wasser läuft Ihnen im Mund zusammen, weil Sie es kaum erwarten können, den kleinen Schatz zu probieren, den man Ihnen beim Aufspüren geholfen hat.

Wenn es nach der Seife etwas gibt, das mit der Stadt Phokéenne in Verbindung gebracht wird, dann ist es der Pastis! Dieses berühmte Anisgetränk, das aus vielen anderen geheim gehaltenen Zutaten besteht, ist ein ideales Geschenk, das man mit nach Hause nehmen kann. In diesem kleinen Laden finden Sie fast hundert verschiedene Pastis und Absinthe... und alle Feinkostartikel, um Ihre Kemia nach Marseiller Art zuzubereiten. Sie sollten wissen, dass das Haus seinen eigenen Pastis verkauft (der nach fünf Monaten reif ist): Sie müssen also nur noch Ihre Flasche und einen der hausgemachten Pastis (nach einer Verkostung) auswählen!

Eine clevere Adresse für Liebhaber von provenzalischem Olivenöl. Die Oliven werden lokal auf dem Gut angebaut, von Hand gepflückt und kalt extrahiert, um Olivenöl aus verschiedenen Sorten herzustellen: Aglandaou, Salonenque, Caillon, Picholine, Frantoï, Grossane und Bouteillan. Sie haben mehrere Möglichkeiten: lose, in Glas- oder Edelstahlflaschen von 1 bis 5 Litern. Privatpersonen können hier ihre eigenen Oliven verpressen lassen!