Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bouches-Du-Rhône

Das Château Bonisson ist eine wunderschöne Bastide aus dem ¹⁸. Jahrhundert, die über dem 10 ha großen Weingut thront und einen Wein mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Coteaux d'Aix-en-Provence produziert. Seit 2017 hat die Familie Le Dorze es nach ihren eigenen Werten der Qualität, Authentizität und des Teilens weiterentwickelt. Tochter Victoire leitet das Weingut. Sie hat sich für den biologischen Landbau entschieden, verwendet Pferde zum Pflügen der Reihen und führt die Weinlese vollständig von Hand durch. Und ihr Vater Christian betreibt das Bonisson Art Center, das regelmäßig kostenlose Ausstellungen moderner Kunst anbietet.

Dieser Feinkostladen im Stadtteil St-Julien ist den Marseillaisern wohlbekannt. Das 2012 gegründete Familienunternehmen beschränkt sich nicht nur auf sizilianische Produkte, wie der Name des Lokals vermuten lassen könnte, sondern bietet alle Köstlichkeiten des Stiefels an: Weine, Wurstwaren, Käse, Antipasti, Kekse und Feinkost, die in einem modernen und zugleich von Tradition geprägten Raum angenehm aufgereiht sind. Mittags wird vor Ort gegessen, insbesondere auf der Terrasse unter einer Pergola. Der Empfang ist offen gesagt herzlich, die Küche authentisch und großzügig.

Wie schön, dass es in der Fußgängerzone des Stadtzentrums wieder Lebensmittelgeschäfte in der Nähe gibt! Diese neue Marke - Metzgerei, Wurstwaren, Feinkost - bietet nur schöne Produkte an, außergewöhnliches französisches Fleisch, gereiftes Fleisch, Geflügel aus Freilandhaltung und handwerklich hergestellte Wurstwaren. Die Feinkostgerichte werden vor Ort im angrenzenden Labor zubereitet und wechseln je nach Jahreszeit. Das Team um Lucile ist professionell und hat ein offenes Ohr für Ihre Wünsche, sei es, dass Sie ein Fleisch ausbeinen oder parieren möchten, eine Bestellung für einen Empfang aufgeben möchten oder einen Rat zum Kochen benötigen. Die Auslage ist eine echte Einladung zum Kochen, wenn man ein Feinschmecker ist.

Ein Besuch bei Ma Ferme ist ein wahrer Genuss. Man geht wegen des schönen Obsts und Gemüses und der regionalen Produkte, die in dem dafür vorgesehenen Bereich gut präsentiert werden, sowie wegen der Gärtnerei und der Gewächshausgärtnerei dorthin. drei Bereiche in einem und frisch, lokal, gesund! Denn wie ihr Slogan sagt: Vom Erzeuger zum Verbraucher ist es nur ein Schritt. Die Frühgemüseabteilung richtet sich nach den Jahreszeiten, und ab den schönen Tagen kann man sein Gemüse, das auf dem Hof in nachhaltiger Landwirtschaft angebaut wird, selbst ernten. Wenn Sie einen Gemüsegarten haben, haben Sie die Qual der Wahl.

Eine schöne Genossenschaftskellerei, die sich in das Herz des Weinkellers schmiegt, ist ideal, um eine große Auswahl an Rosé-, aber auch Weiß- und Rotweinen zu probieren, wobei einige Gewächse aus biologischem Anbau stammen. Das Angebot ist hauptsächlich regional. Auf dem Weg in den Urlaub ein schöner Zwischenstopp für einen Gourmet-Einkauf, natürlich in Maßen. Coup de coeur für zwei junge Winzerinnen aus biologischem Anbau mit der Cuvée Génération'elles. Der Weißwein (Rolle, Colombard) wurde beim Concours agricole de Paris 2023 mit einer Medaille ausgezeichnet, der Roséwein (Caladoc) 2024.

Der unumgängliche Ort für alle Liebhaber der Gastronomie. Mitten im Herzen des Carré d'Or in Marseille wählt L'Épicerie Maison Gourmande mit Leidenschaft die besten gastronomischen Produkte aus den Bereichen Lebensmittel, Käse und Wurstwaren aus. Sie können Ihre Einkäufe mit Weinen, Champagner und Spirituosen ergänzen. Die bekanntesten Häuser wie Petrossian Kaviar und Lachs, La Tour d'Argent und einige der besten Weinsorten sind hier vertreten. Jeden Mittag besteht die Möglichkeit, vor Ort zu Mittag zu essen. Eine Referenz- und Feinschmeckeradresse in Marseille, die Appetit auf mehr macht.

Shanty Biscuits ist eine verrückte und humorvolle Idee, die einer Frau aus Aixois mit indischen Wurzeln in den Sinn kam: kleine Botschaften nach Lust und Laune auf Butterkeksen zu verteilen. Seit ihren Anfängen in ihrer Wohnung und jetzt in ihrer Produktionsstätte in Vitrolles stellt Shanty ihre Butterkekse in Handarbeit her, naturbelassen oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Schokolade, Haselnuss usw. Vom Teig bis zum Paket, das von ihr verschickt wird, macht sie alles selbst! Geben Sie ihr Ihre Nachricht zum Ausdrucken, ein Logo, eine Zeichnung: Unsere Favoriten: "Mama ist beschäftigt, mein Herz", "sucht schönen, reichen Braunen" oder auch "ich erkläre dir meinen Faulpelz"... und jetzt auch im Miniformat für einen lustigen Aperitif!

Der berühmte italienische Lebensmittelladen, der vor über 20 Jahren eröffnet wurde, ist DIE Referenz in Sachen transalpiner Gastronomie und Feinkost. Fiorentina bietet eine große Auswahl an frischen Nudeln und Ravioli, für die das Haus berühmt ist, Antipasti, Wurstwaren, Käse, Wein... Zum Mittagessen werden unter der Woche hausgemachte Snacks für unterwegs angeboten. Eine unumgängliche Adresse im gemütlichen Viertel Endoume, die Sie nicht verfehlen können: Sie ist jeden Tag geöffnet. Lächelnder Empfang und gute Beratung. Immer noch und immer noch vom Petit Futé wärmstens empfohlen.

Mit 900 Referenzen an Weinen aus Frankreich und anderen Ländern bietet dieser Weinkeller außergewöhnliche und alltägliche Weine in einer breiten Preisspanne. Für den Aperitif und den Digestif hat Matthieu, ein Meisterkellermeister mit ansteckend guter Laune, eine Alkoholbibliothek mit zahlreichen Referenzen von Armagnac, Cognac, Rum, Branntwein und 150 Whiskys zusammengestellt. Jedes Jahr im September findet die Weinmesse statt. Das ganze Jahr über finden am Freitagabend Weinverkostungen statt. Angegliederte Betriebe wurden kürzlich in Salon, quartier de Bel-air, Lambesc, La-Fare-les-Oliviers eröffnet.

Warum La Casa di Mina ganz einfach, denn Mina ist die korsische Großmutter. So findet man hier die besten korsischen Produkte. Bei den Früchten handelt es sich um 100 % lokale Produkte aus einem Umkreis von 40 km. Produkte, die aus einer ökologischen Landwirtschaft stammen. Die Produktpalette von Marius ist sehr gut vertreten: Tapenade, Anchoïade, Ratatouille, Ristes und regionale Produkte. Natürlich wird man sich an den korsischen Käsesorten und ihren provenzalischen Verwandten erfreuen. Aber auch Nudeln aus dem Weizen des Mas de Daudet, frische Eier, Wurstwaren aus dem Luberon, regionale Weine... Eine Farandole der Köstlichkeiten.

Philippe Segond, Meilleur Ouvrier de France, Maître Chocolatier und Pâtissier Confiseur, diversifiziert seine Aktivitäten immer weiter. Seine Handschrift findet sich zum Beispiel auf der Karte der fabelhaften Desserts des japanischen Restaurants Koï. Wir lieben seine köstlichen Kreationen, vor allem Schokolade in allen Variationen, als kleine Kuchen und Süßigkeiten, Ganache, Pralinen, Cremes, Süßspeisen, Bonbons, Tafeln, Trüffel usw. In seinem Labor verarbeitet und vereint er die Grands Crus des Kakaos. Er sublimiert ihre intensiven Aromen, indem er sie mit Limetten, Passionsfrucht, Fleur de Sel... kombiniert. Zu Weihnachten wetteifern die Schatullen mit Schokoladensüßigkeiten mit festlichen Baumstämmen; zu Ostern lassen Eier und Hühnerhof unsere Kleinen vor Neid sprühen. Im Teesalon kann man ein Frühstück mit echtem, auf Wunsch gepresstem Fruchtsaft oder einem Gebäckstück genießen. Die Atmosphäre ist, wie auch der Service, sehr angenehm. Eine sanfte Pause.

Sie ist eine der ältesten Konditoreien der Stadt und stammt aus dem Jahr 1870. Ein verlockendes Schaufenster und großzügige Gebäckstücke mit genau dem richtigen Maß an Zucker und Butter. Ob Sie nun wegen der kandierten Melone, den Calissons, den Biscotins (Haselnüsse umgeben von Butterkeksen), den Olives de Provence (Mandeln umgeben von Blätterteigschokolade) oder einer (exquisiten) Zitronentarte hierher kommen, Sie werden nicht enttäuscht sein. Die Cannelés sind ebenso wie die Ölpumpe, die zu den dreizehn Weihnachtsdesserts zählt, extras. Besondere Erwähnung verdient die Galette des rois (Dreikönigskuchen). Béchards Frangipane hat das gewisse Etwas - die Haselnusscreme, wie es scheint. Schade, Könige gibt es nur einmal im Jahr!

Sie wurde 1815 von Toussaint Blaize gegründet und stellt seit 200 Jahren heilkräftige Abkochungen her. Heute ist es eine Apotheke und Kräuterhandlung, die ihr Wissen und Können mit anderen teilen möchte. Die Marke bietet Tausende von Produkten an, von biologischen und lokalen Heilpflanzen, Gewürzen und Kräutern bis hin zu natürlichen Rezepturen (Cremes, Elixiere, Blütenwasser...). Das Familienunternehmen erhielt die Auszeichnung "Entreprise du patrimoine vivant" (Unternehmen des lebendigen Erbes).

Dies ist ein Ort, an dem sich alle einig sind. Eine Höhle des Genusses, über die Joël Durand, Maître Chocolatier, herrscht. Sein Geschäft ist eine schöne Entdeckung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, um die Sinne zu verwöhnen. Hier finden Sie nicht nur Schokolade, sondern auch eine große Auswahl an originellen Leckereien. Gerade die Originalität ist das Markenzeichen des Hauses, vor allem was die Kombination von Geschmacksrichtungen angeht. Das kann ein wenig verwirrend sein, ist aber immer überraschend. Schokolade mit Maiglöckchen, mit Lavendel... Der Chocolatier aus Saint-Rémois sprüht nur so vor Fantasie und Kreativität. Dringend besuchen!

Willkommen in dieser schönen, handwerklich arbeitenden Bäckerei und Konditorei. Alles wird morgens vor Ort im Labor hergestellt, Brote, Croissants und andere Spezialbrote wie Aprikosen-Feigen-Brot, Focaccia, Fougasse, Natursauerteig. Sehr schöner, transparenter Raum. Man leckt sich schon die Lippen hinter der Schaufensterfront, wo die Brotlaibe auf Heuballen aufgerichtet sind. Im Inneren vereinen die sichtbaren Holzbalken und der offene Laborbereich rustikale und moderne Elemente. An einigen Tischen können Sie diese schöne Umgebung genießen und eine Schlemmerpause einlegen. Und in diese köstlichen Himbeercroissants beißen oder die süße Palme und den Karamellknoten probieren.

Farinoman - Benoît, im wahren Leben - ist ein Bäcker mit Wurzeln in Quebec, der verrückt nach Mehl und Brot ist und Poesie, Humor und Liebe in seine Laibe und Baguettes packt. Hier werden Brote mit Bio-Siegel nach alter Tradition geknetet und gebacken. Dieser Bäcker hat wirklich alle Kühnheiten drauf, er mischt Dinkel, den kleinen und den großen, mit Goji-Beeren, er vereint die Isère und die Ardèche (Walnuss und Kastanie), und das Brot mit dem Namen " Chair d'Aphrodite et puissance d'Éros " enthält kandierten Ingwer, Apfel, Feige und Perlimpinpinpin-Pulver.

Er ist einer der größten Märkte der Provence und einer der beliebtesten. Mit 450 Schaustellern am Samstag und 300 am Mittwoch findet man an den Ständen alles: Obst und Gemüse, Käse, Blumen und Gewürze, Fleisch und Fisch, Honig, alle frischen und regionalen Produkte und auch Kleidung und Kunsthandwerk. Am Samstag erstreckt er sich über den gesamten Boulevard des Lices und einen Teil des Boulevard Georges-Clemenceau und des Boulevard Émile-Combes. Mittwochs auf dem Boulevard Émile-Combes.

Ein kleiner Eiswürfel für den Aperitif? Der Eiswürfelbereiter von Saint-Rémy sollte als gemeinnützig eingestuft werden. Denn was könnte verunsichernder sein, als eine Stunde vor der Ankunft der Gäste keine Eiswürfel mehr zu haben?
Hier gibt es also kein Chichi, keine schrille Dekoration, sondern einen perfekten Empfang und echtes Einfühlungsvermögen für die Schiffbrüchigen des Eises. Und das an jedem Tag des Jahres, einschließlich Sonntagmorgen und Feiertagen - ja, das sind die Tage, an denen der Kühlschrank ausfällt. Bestaunen Sie nebenbei die wunderbare Eismaschine aus dem Jahr 1936.

Sonnenverwöhnte kandierte Früchte, deren dünne Zuckerschicht das Licht reflektiert, glasierte Maronen, die außen leicht knusprig sind und innen auf der Zunge zergehen, Calissons, Quittenpaste, Nougat... Wenn Sie diesen Laden betreten, werden Sie ihn nicht mit leeren Händen wieder verlassen.
Der Besitzer des Ladens, Pierrre Lilamand, kennt sein Geschäft sehr gut. Bei den Lilamands werden Feinschmecker schon seit fünf Generationen mit jahrhundertealten Rezepten verwöhnt. Man hat wirklich Lust, alles zu probieren.

Es ist schwierig, eine Auswahl zu treffen, da das Angebot an Produkten, die hier hergestellt werden, so groß ist: Frischkäse, cremiger Käse, halbtrockener und trockener Käse, Fantasiekäse, aber auch Faselle, Weißkäse, Schlagkäse, Pyramiden mit zwei Geschmacksrichtungen, Bûchettes, Tommes, "Camemberts", geriebener Ziegenkäse und Ziegenspäne - das ist ein ganz schönes Tablett! Etwa fünfzig Ziegen, die auf den 4 Hektar des Familienbauernhofs von Agnès Gaffet gehalten werden, liefern die benötigte Milch, die vor Ort verarbeitet wird. Im Einklang mit der Zeit hat die Ziegenhirtin einen Drive eingerichtet, über den man seine Bestellung (auf dem Bauernhof oder auf einem Markt) abholen kann.

Benoît Lemarié ist Mitglied der Guilde des Fromagers und wählt die besten Bauernkäse aus über 150 verschiedenen Produkten aus. Sie können eine Platte mit den besten Botschaftern unserer Regionen zusammenstellen: Salers, Gaperon mit Knoblauch und Pfeffer, hochwertige Comtés, Bleu de Termignon, Picodon de l'Ardèche und andere Brillantat-Savarin, Pélardon, Morbier oder Saint-nectaire. Außerdem gibt es Bordier-Butter, Weißkäse und Crème fraîche. Für Ihre Feste oder Empfänge stellt das Haus wunderschöne Platten her, Sie müssen sich nur ein wenig im Voraus um Ihre Bestellung kümmern. Wir lieben das Geschäft auch wegen des freundlichen Empfangs des Teams um Benoît. Und wenn Sie es eilig haben, können Sie Ihre Käseplatten und Käse im Einzelhandel online bestellen, Sie holen Ihre Produkte im Laden ab oder wir liefern sie Ihnen.

In diesem kleinen Laden entlang des Quai des Sardiniers werden die Produkte des Unternehmens Lou Mujou, nach dem provenzalischen Namen für die Meeräsche (oder Meeräsche), angeboten. Anchoïade, Confit de foie de l'lotte, Rouille, Pistounade und natürlich das Wahrzeichen des Hauses, die Poutargue, der provenzalische Kaviar aus Eiern der Meeräsche, werden alle vor Ort hergestellt. Die Betreiber geizen nicht mit Ratschlägen und erklären Ihnen, wie man ihn am besten zubereitet. Und um die verschiedenen Etappen der Herstellung zu entdecken, öffnet das junge Paar von Juli bis September einmal im Monat die Türen seiner Konservenfabrik.

Im Sommer können sich die Straßen von Arlésia in einen wahren Hexenkessel verwandeln. Was gibt es also Besseres, um die Hitze zu bekämpfen, als ein gutes Sorbet zu genießen, das aus frischen Früchten hergestellt wird? Gourmandise und Leichtigkeit sind die Erfolgsformel von Soleileils. Die Eisdiele liegt ideal in der Nähe des Place du Forum und bietet Ihnen eine große Auswahl an Eiscreme und Sorbets - für jeden Geschmack ist etwas dabei! Nicht zu vernachlässigen ist, dass die Geschmacksrichtungen je nach Monat wechseln, um den Rhythmus der Jahreszeiten zu respektieren. Und all das wird mit einem Lächeln serviert! Vanille und Melone!

Mit zwei Adressen im Panier ist die Eisdiele Vanille Noire seit einigen Jahren eine der Sensationen auf diesem Gebiet in Marseille. Mit originellen Kreationen (Beirut night, unglaublich), Cremigkeit und echter Originalität empfehlen wir Ihnen dringend, hier einen Zwischenstopp einzulegen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hervorragend, die Eissorten und Sorbets werden handwerklich und mit Leidenschaft hergestellt. Ein Abenteuer, das für den Schöpfer von Vanille Noire auf einer Reise nach New York begann und in Marseille zu unserem größten Vergnügen fortgesetzt wurde!

Früher kamen die Puechens zu Fanette, um im Schatten des Kastanienbaums einen Drink zu nehmen. Seit 2006 hat die Familie Berge Olivenbäume gepflanzt, 4 ha in biologischem Anbau, aus denen sie ein Olivenöl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AOP Aix-en-Provence herstellen. Die Produktion setzt auf grüne Fruchtigkeit, feurig im Geschmack, mit Aromen von Artischocken und geschnittenem Gras, die zu einem frischen Ziegenkäse genossen werden können. Das Öl Goût à l'ancienne enthüllt seinen ganzen aromatischen Reichtum zum Beispiel bei einem Fischgericht. Eine vertrauliche Produktion, die direkt auf dem Weingut verkauft wird. Der Empfang ist herzlich.

Es ist ein sehr schöner Weinkeller, der sich an einem geschichtsträchtigen Ort befindet. Das Château Romanin stellt einen einhellig gelobten Charakterwein her, der als Weiß-, Rot- und Roséwein angeboten wird. Doch neben dem Produkt lohnt sich auch die Entdeckung der Räumlichkeiten. Man spürt, dass die Mitarbeiter mit Leidenschaft bei der Sache sind und ihr Enthusiasmus ist während des gesamten Besuchs zu spüren. Natürlich stehen Verkostungen und Erklärungen auf dem Programm und in der perfekt in Szene gesetzten Boutique können Sie einkaufen. Last but not least: Der Wein wird biodynamisch angebaut.

Ein neuer Weinkeller, der im Dezember 2022 ohne Vorwarnung eingetroffen ist, aber sobald man die Türschwelle überschritten hat, hält er alle seine Versprechen. An der Spitze steht Maxime Agostini, ein junger Weinliebhaber, der für einige Jahre aus der Region in die Hauptstadt gezogen war, um sein Weinwissen zu erweitern. Nun ist er nach Marseille zurückgekehrt und erfüllt sich seinen Traum, einen eigenen Weinkeller zu eröffnen. Die Beratung ist kenntnisreich und in einem sehr angenehmen, entspannten Ton gehalten. Schöne Auswahl an regionalen, französischen und ausländischen Weinen. Da Maxime Agostini einige Jahre lang auf griechische Weine spezialisiert war, werden hier viele griechische Weine verkauft, was in Marseille eher unüblich ist. Eine gute Gelegenheit, Entdeckungen zu machen. Neben Wein gibt es auch Spirituosen und Champagner.

12 km nördlich von Aix-en-Provence, auf der Straße zum Luberon, liegt das Château du Seuil, das im 13. und 17. Jahrhundert erbaut wurde und zu den schönsten architektonischen Leistungen dieser Region gehört. Mit einer Fläche von etwa 50 Hektar und vollständig in der Zone der AOP Coteaux d'Aix-en-Provence gelegen, breitet sich der Weinberg des Château du Seuil an den Südhängen der Trévaresse zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel aus. So profitiert er von viel Sonne und dem Mistral, dessen Hauch die Gesundheit der Reben fördert. Alle Weine des Weinguts stehen zur Verkostung bereit und werden von einem professionellen Team an jedem Tag der Woche in einem einzigartigen und einladenden Rahmen kommentiert.

Seit 1957 verwöhnt Les Coquillages Henry die Einwohner von Marseille mit Meeresfrüchten, Muscheln und Krustentieren von tadelloser Qualität und Frische! Hier ist einer der Marseiller Spezialisten für "offene" Platten zum Mitnehmen. Moules de Bouzigues, Moules de Bouchot, Austern Spéciales Gillardeau und Isigny, aber auch Austern aus Irland, ein sehr schönes Produkt mit Frischegarantie. In der Saison werden Venusmuscheln, Seeigel, Krabben, Veilchen, Praires, Venusmuscheln, Bulots, Taschenkrebse, aber auch gekochte oder lebende Langusten und Hummer auf Bestellung angeboten. Auch Meeresfrüchte in Feinkostläden und Luxuskonserven. Verkostung von Platten und Meeresspezialitäten vor Ort.

Les Délices de La Ciotat ist ein Feinkostladen von sehr hoher Qualität, in dem jedes Produkt von der Besitzerin, die eine wahre Leidenschaft für gute, ja sogar sehr gute Produkte hat, sorgfältig ausgewählt wurde. Insbesondere die lokalen Spirituosen und Rums (Maison Ferroni, les Canailles, Manikou...) sind hier zu entdecken, ebenso wie der lose Kaffee, der in La Ciotat geröstet wird, und eine ganze Reihe von Konserven und Gewürzen aus aller Welt. Außerdem finden Sie vor Ort wunderschöne Geschenkkisten und natürlich Weine aus der Region und handwerklich gebraute Biere, mit denen Sie Ihr Essen begießen können.

Die Moulin de la Coquille liegt am Rande des Dorfes und bietet ausschließlich Produkte aus eigenem Anbau an. Die auf den 35 ha des Anwesens erzeugten Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst. Daraus entsteht ein ungefiltertes Olivenöl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Vallée des Baux-de-Provence. Es wird in Kanistern oder Flaschen verkauft, deren etwas retro angehauchtes Etikett Sie garantiert begeistern wird. Und für ein einzigartiges Erlebnis bietet Ihnen die Mühle an, Sie bei der Ernte ihrer Oliven zu empfangen und mit "Ihrem" Öl unter dem Arm nach Hause zu gehen.

Dies ist ein sehr hübscher Laden inmitten einer Höhlenanlage aus dem 12. Jahrhundert, in dem Sie zahlreiche Ratschläge erhalten, wie Sie alle Ihre Beschwerden auf natürliche Weise heilen können. Dank einer sorgfältigen Auswahl an ätherischen Ölen, pflanzlichen Ölen, Kerzen, Räucherstäbchen und Feng-Shui-Dekorationen werden Sie Ihr Wohlbefinden und Ihre Zenit wiederfinden. Zu den Neuheiten gehört die beruhigende Kraft der Bachblüten, aber auch ein Raum, der der Spiritualität gewidmet ist, mit seinen entspannenden Brunnen. Ein von Gelassenheit geprägter Ort für Natur- und Heilpflanzenliebhaber!

Das Olivenöl, seine Geschichte und seine Herstellung sind hier eine Frage der Leidenschaft. Es ist sogar eine Familiengeschichte. Der Empfang ist angenehm und die Räumlichkeiten sind wirklich sehenswert: ein altes provenzalisches Bauernhaus mitten in der Heimat von Alphonse Daudet. Natürlich werden die Öle aus der Mühle aus den vier Olivensorten hergestellt, die die g.U. Vallée des Baux-de-Provence bilden. Man kann die Mühle besichtigen und an Verkostungsworkshops teilnehmen.

Le Mas de Cayol ist ein Geschäft in Les Baux-de-Provence. Sie bieten eine große Auswahl an provenzalischen Produkten wie Olivenöle, Oliven und Brotaufstriche, Kosmetika, lokale Produkte, Olivenholz und Weine an. Außerdem bieten sie einen Drive-In- und Lieferservice an.

Diese Fabrik reproduziert seit 1877 die althergebrachten Gesten zur Herstellung einer Salami d'Arles von unnachahmlichem Geschmack und Aroma dank ihres Rezepts, das aus magerem Schweine- und Rindfleisch besteht, das mit Schweinefett, Wurstbrät, Kräutern der Provence und Gewürzen vermischt und mit einem Schuss Rotwein versetzt wird. Und in der Wurstfabrik haben Sie alle Möglichkeiten, die Trocknung nach Ihrem Geschmack zu wählen. Die Werkstatt kann nicht mehr besichtigt werden, aber es gibt eine DVD zu kaufen, die Ihnen einen Einblick in die verschiedenen Arbeitsschritte gibt, die für die Herstellung notwendig sind.

Aux Tours du Goût ist eine Marke, die Farbe bekennt, indem sie sich selbst als "Qualitätshaus" bezeichnet. Hier werden Produkte verarbeitet, die einen guten Ruf genießen, wie z. B. Lammfleisch vom Bauernhof aus den Pays d'Oc oder Limousin-Rindfleisch Blason prestige. Das Geschäft wird von einem jungen Team (der Chef ist unter 30) geführt, das ebenso sympathisch wie dynamisch ist. Es bietet auch hausgemachte Wurstwaren, Fertiggerichte und andere besondere Fleischzubereitungen an, die man direkt per Telefon bestellen kann. Es gibt auch eine sehr schöne Feinkostabteilung.

Direkt vom Erzeuger zum Verbraucher, hier ist eine gute Adresse für Liebhaber von Schafskäse. Claude Coste und seine Schwester Bernadette haben den Familienbetrieb, der ursprünglich nur auf die Aufzucht von Lämmern ausgerichtet war, aufgewertet. Ihre Herde umfasst etwa 150 Milchschafe. In der an den Schafstall angrenzenden Käserei stellt Bernadette täglich Käse her und verfeinert ihn: Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern, cremige, trockene, aschgraue Pflastersteine, Briques, Brousse und auch einen gereiften Tomme. Auch cremige und bekömmliche Joghurts.

Die Familie Gaubens führt dieses Familiengut nun schon in der sechsten Generation. Der Obstgarten, der auf römische Ursprünge zurückgeht, umfasst tausendjährige Olivenbäume. Die Ernte wird in die Ölmühle in Coudoux gebracht, wo das Öl nach alter Tradition hergestellt wird. Um seine Qualität nicht zu beeinträchtigen, wird das Öl, das an die Oberfläche des Dekantierbehälters steigt, "à la feuille" gesammelt. Diese Anlage stellt vier Ölsorten her, alle mit schwarzem Fruchtgeschmack, aus Aglandau- und Salonenque-Oliven. Die Überreifung und das Know-how des Ölmüllers verleihen ihnen einen besonderen Geschmack. Dieses Öl wurde beim Concours Général Agricole in Paris achtmal ausgezeichnet, davon fünfmal mit Gold, und wird auch Sie begeistern!