Die besten lokalen Produzenten Wien

In der Ölmühle wird seit 1850 gemahlen! Dank des althergebrachten handwerklichen Know-hows fließt hier Gold. Der große Mühlstein aus Stein zermahlt Walnüsse (von lokalen Erzeugern), Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse, Raps und Bio-Sesam. Mithilfe von hydraulischen Pressen aus dem Jahr 1920 wird ein kostbarer Nektar gewonnen, der vor der Abfüllung 15 Tage bis einen Monat lang dekantiert wird. Die Herstellung findet das ganze Jahr über statt. Kommen Sie und entdecken Sie den Produktionsweg der Öle. Die Werkstatt stellt auch Obst- und Gemüseessig sowie Senf her und verkauft lokale Produkte.

Aus dem Freiland, zur vollen Jahreszeit und extrem frisch! Im Jardin des Saveurs gibt es Obst und Gemüse in Hülle und Fülle. Von Mitte Mai bis Ende Oktober wird in Selbstbedienung geerntet. Zu Hause fehlt manchmal der Platz für einen Gemüsegarten, und so sehr man auch versucht, das zu ernten, was man sät, muss man sich doch eingestehen, dass Gemüsebauer ein Beruf ist. Mit einem Korb ausgestattet, können Sie Ihre Wahl treffen, denn alles wird nach Gewicht verkauft. Jeden Tag stellen Patrick und Dominique Pierre die pflückfertige Produktion auf ihre Internetseite.

Anne und Laurent haben die Domaine de la Roussille vor 30 Jahren gegründet. Hier liebt man Trauben in jeder Form: Tafeltrauben, Fruchtsäfte (Trauben-Aprikose, Trauben-Kirsche...), Weinkonfekt und natürlich Weine aus dem Loire-Tal, mehr als 10 verschiedene, darunter 3 traditionelle Methoden. Als Winzer vom Vater auf den Sohn wird Laurent nun von seinen drei Söhnen unterstützt, um den 40 Hektar großen Weinberg zu bearbeiten, der nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Laurent ist ein fröhlicher Mensch und wird Sie gerne zu einer Weinprobe einladen. Ganz in der Nähe des Futuroscope bietet die Domaine 5 Stellplätze für Wohnmobile.

Ihr Großvater pflanzte den ^ersten Samen in den 1950er Jahren. Heute bewirtschaften Vincent und Simon Baille-Barrelle 10 ha Obstbäume. In Les Roches-Prémarie bauen die beiden Brüder die Obstplantagen der Familie Chezeau weiter aus, von denen eine als ökologisch verantwortlich und die andere als biologisch zertifiziert ist. Vor Ort kann man Erdbeeren, Bohnen und Äpfel selbst pflücken. In Poitiers bieten sie in ihrem Laden ihre Apfelsorten, aber auch andere Früchte der Saison, Gemüse sowie eine große Auswahl an regionalen Produkten an. Qualität, Rückverfolgbarkeit und Authentizität!

In Scorbé-Clairvaux lassen sechs Mitarbeiter des Beschäftigungsunternehmens Le Ressort die Champignonzucht wieder aufleben. In den Kellern wächst pro Monat fast eine Tonne blonder Champignons, Austernpilze und Shiitake-Pilze. Die Produktion wird vor Ort, in der Galerie du Réemploi in Naintré oder in Supermärkten, Geschäften mit lokalen Produkten und auf den Märkten (dienstags in Scorbé-Clairvaux, mittwochs in Colombiers und/oder Ozon, donnerstags in Cenon-sur-Vienne) verkauft. Zögern Sie auch nicht, verarbeitete Produkte zu probieren: Champignonvelouté, Champignons auf griechische Art, Austernpilzaufstrich... Für gute lokale Pilze wissen Sie jetzt, wohin Sie sich wenden können!

Catherine Pigeonnat formt ihre süßen und herzhaften Kekse. In ihrer Biskuitbibliothek findet man Lamellen, Cracker, Sablés, Crushes, knusprige Galettes... oder auch leckere Quadrate mit dem guten Geschmack der Walnüsse aus Availles und des Honigs aus Dissay. Köstlich! Sein Geheimnis? Handwerklich herzustellen, bei lokalen Erzeugern einzukaufen und sich von ihnen zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen. So ist sogar das Bière des Pirates du Clain mit von der Partie. Es wird auch eine glutenfreie Produktpalette angeboten. Also, auf ins Labor in Vicq-sur-Gartempe, um zu knuspern und zu knacken!

Auf ihrem Bauernhof züchten Monique Baraton und Raymond Demiot alle Arten von Geflügel in Freilandhaltung. Sie verkaufen ihre Produktion, aber auch die der Nachbarn, im Hofladen von Vieux Bellefonds. In dieser Verkaufsstelle für bäuerliche Produkte sind rund 30 Erzeuger zusammengeschlossen. Bio-Gemüse und Obst der Saison, Käse, Milch und Joghurt, Geflügel, Bio-Schweinefleisch und Wurstwaren, Lamm, Rind, Eier, Honig, Weine, Öle, Seifen... nur Qualitätsprodukte und dazu ein ausgezeichneter Empfang!

La Fabric' ist vor allem die Geschichte eines Paares. Nach zehn Jahren im Bankensektor beschloss Nicolas, einen 160 ha großen Getreidebetrieb zu übernehmen. Einige Zeit später schloss sich Alice ihm an und die Nudelwerkstatt war geboren. Die zu 100 % aus Hartweizen bestehenden handwerklich hergestellten Nudelsorten mit ihren appetitlichen Farben und Formen sind eine echte Bereicherung für die durchdachte landwirtschaftliche Produktion von Alice und Nicolas. Spitzen mit Curry, Glöckchen mit Steinpilzen oder auch Traktoren (natur) für die Kinder, die Aromen und Gewürze sind natürlich.

Wir lecken uns immer noch die Finger, wenn wir nur daran denken. Aprikose mit Safran? Gelee aus Apfel und Traube ? Erdbeere Mara des bois ? Kirsche mit Ingwer ? Melone mit Poitou-Mahlwerk? Sie befinden sich im Atelier der französischen Meisterin der Confituriades 2016, Orianne Lauer. In ihren Kupferkesseln, unter Einhaltung traditioneller und manueller Methoden, lässt sie Zucker und Früchte köcheln, um Leckereien zu erhalten, von denen eine köstlicher ist als die andere. Vor Ihren Augen zaubert sie Rezepte aus Früchten, die sie hauptsächlich bei regionalen Erzeugern auswählt.

Die Huilerie Lépine ist eine der letzten traditionellen Ölmühlen im Poitou. Seit 1810 bringt man im Winter seine Walnüsse hierher, um Öl herzustellen. Seit acht Generationen zerquetscht der riesige Mühlstein der Familie Lépine Walnusskerne und Haselnüsse, die dann erhitzt werden, um ein wohlschmeckendes Öl zu erhalten. Im Hofladen Les Gourmandises d'Availles werden Öle aus der eigenen Produktion, Mehl aus dem Ölkuchen für Ihre Kuchen, Brotaufstriche und andere regionale Produkte verkauft. Ein Gourmetbesuch für die ganze Familie!

Roselyne und Jean-François Lidon setzen für ihren Betrieb viel Öl ein. 60 Hektar Sonnenblumen und Raps werden zu dem kostbaren goldenen Nektar, dem Öl, verarbeitet. Jedes Jahr werden 14.000 Liter davon abgefüllt. Das Öl wird durch erste Kaltpressung gewonnen, die traditionelle Methode, bei der die wichtigsten Nährstoffe erhalten bleiben. Besuchen Sie die Farm, um zu erfahren, wie das Öl hergestellt wird, kaufen Sie im Laden ein und entdecken Sie weitere Produkte des Hauses: Sardinen in Öl, Linsen und Kichererbsen.

Seit vier Generationen baut die Familie Fournier auf ihrem 10 ha großen Betrieb Apfelbäume auf den Böden der Coteaux des Savoies an. Rubiette, Golden, Topaz, Opal, Choupette und all die anderen (17 Sorten!) beginnen ihre jährliche Gala im September und das ist übrigens auch der Zeitpunkt, an dem Sie kommen und sie in "Selbstpflückermanier" pflücken können. Den Rest des Jahres sind diese herrlichen, schmackhaften Bio-Früchte im Laden zu finden, zusammen mit Säften, Fruchtpürees und den Produkten der Nachbarn. Im Sommer gibt es auch Aprikosen, schöne Pfirsiche und Nektarinen.

Hinter Auchan Sud bietet das Geschäft Les Halles fermières auf 300 m² Produkte aus unseren ländlichen Gebieten an. Neun Gemüsebauern und Viehzüchter haben sich zusammengeschlossen, um ihre Produkte direkt zu den Verbrauchern zu bringen. Sie haben auch zahlreiche lokale Produkte ausgewählt, um das Angebot zu vervollständigen. Geschmack, Qualität und lokale Produkte - alles ist an einem Ort versammelt, um das Leben leichter zu machen: Gemüse, Obst, Wein, Brot, Lebensmittel... Das Fleisch wird vor Ort zerlegt und die Wurstwaren in den Werkstätten hergestellt. Dank des Online-Marktplatzes gibt es sie auch als Drive-in-Version!

Bei der Herstellung seiner Fleischterrinen ließ sich Alexandre Clochard von der Küche seiner Großmütter inspirieren, und jede Kreation ist nach dem Vornamen eines Vorfahren benannt. Die Zutaten stammen aus einem Umkreis von 30 km um seinen Wohnort. Er denkt sich köstliche Rezepte mit Bier, Pfifferlingen, grünem Knoblauch... aus und produziert das ganze Jahr über auf handwerkliche Weise. An süßen Genüssen stellt er Clochettes du Poitou (sein Spitzname, als er noch klein war) her! Er röstet Nüsse (Mandeln, Haselnüsse...), die er dann mit Zucker und Schokolade umhüllt. Eine Köstlichkeit zum Anbeißen!

Entlang der Straße von La Roche-Posay nach Châtellerault liegt der Bio-Gemüsebauernhof Les Jardins d'Hespérance, einer der größten des Departements. Claude Plault leitet diesen Betrieb. Seit 2008 bewirtschaftet er 4,5 Hektar Land, um Tomaten (darunter alte Sorten), Kürbisse, Zucchini, Auberginen, Lauch, Salate, Karotten, Radieschen usw. zu produzieren. Je nach Saison wird das Gemüse direkt auf dem Hof oder auf Märkten verkauft: dienstags und freitags in La Roche-Posay, sonntags morgens in Poitiers in Les Couronneries, samstags morgens in Chauvigny.

Dieser assoziative Lebensmittelladen arbeitet mit etwa 40 Produzenten aus der Region zusammen. Die lokale, bäuerliche, handwerkliche und kulturelle Entwicklung zu fördern, ist das Ziel des Vereins "Des idées à La boutique d'à côté", der einen Ort schaffen wollte, an dem man sich austauschen und treffen, aber auch Qualitätsprodukte anbieten kann. In diesem ehemaligen Tapezierladen gibt es Gemüse und Obst der Saison, Brot, Honig, Marmeladen, Käse, Bier, Wein, Fleisch, Eier, einige Kosmetikprodukte... Gutes, Lokales!

Seit 2015 haben die lokalen Erzeuger ihren Vereinsladen mit dem schönen Titel Le bon coin paysan in einem 110 m² großen Laden. Und man kann hier tatsächlich gute Geschäfte machen, denn das Beste aus den Produkten der Gemeinde ist hier versammelt: Käse, Joghurt, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse, Wein, Marmeladen, Suppen. Hier findet man von der Vorspeise bis zum Dessert alles, was man für ein gutes Essen braucht! Saisonale und regionale Produkte sind gefragt. Es gibt genug zu schlemmen! An jedem Öffnungstag ist ein Produzent anwesend, um die Kunden zu begrüßen.

Im Frühling hält man Ausschau nach den Ankündigungen des Bauernhofs, um Erdbeeren und Himbeeren zu pflücken. Sie werden unter Schutzabdeckungen, auf Mannshöhe und ohne chemische Behandlung angebaut und haben den Ruf von La Frolle begründet. François und Simon Beneteau, die den Betrieb leiten, haben sich für eine nachhaltige Landwirtschaft entschieden und empfangen das ganze Jahr über Besucher für den Direktverkauf und das Pflücken der zahlreichen Früchte aus ihrem 12 Hektar großen Obstgarten. In der Baumschule vor Ort findet man auch verschiedene Blumen-, Strauch- und Gemüsepflanzen, die man in seinen Garten pflanzen kann.

Löwenzahn-, Rosen- oder Tannenbaumkonfitüre, Zucchiniaufstrich, Melonensirup ... Christine kreiert originelle Geschmackskombinationen für ganz neue süße Leckereien! Da sie auf ihrem Hof vielfältige, aber ungenutzte Obst- und Gemüsesorten findet, beschließt sie, diese zu verarbeiten. Sie fügt Beeren und Blumen aus ihren eigenen Pflückungen und ausgewählte Produkte von benachbarten Erzeugern hinzu. Auf diese Weise stellt sie köstliche Marmeladen her, die sie in den umliegenden Geschäften und auf Bauernmärkten verkauft.

Die Biscuiterie de Lencloître wurde 1960 von Guy Gâteau gegründet. Seitdem haben sich die traditionellen Rezepte für die broyés und andere Süßigkeiten nicht geändert. Die handwerklich aus lokalem Mehl und guter frischer Butter hergestellten Gebäcke sind natürlich die traditionellen broyés du Poitou, in großer Ausführung zum Teilen oder im Kleinformat, aber auch mit Karamell, Schokoladenstückchen... sowie Galettes mit Fleur de Sel aus Oléron. Die broyés und andere Kuchen gibt es auch in Bio-Qualität.