Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Lozère

Der Croquant - ein Vanillebiskuit mit Mandeln und Haselnüssen - wird seit Anfang 1900 in der Lozère hergestellt und ist der Star des Hauses Majorel. Diese Institution in Mendoise, die ebenso alt und berühmt ist wie ihr berühmtes Rezept, wird heute von Bruno, dem Urenkel des Erfinders des Croquant, und seiner Frau Sylvie, die den Laden mit Genuss betreibt, vierhändig geführt. Gemeinsam pflegen sie ein jahrhundertealtes Familienwissen und verteilen mit ihren Pralinen, Keksen und hausgemachtem Eis Glück in kleinen Häppchen.

Diese Schokolade, die 1855 von einem Chocolatier aus St. Etienne zu Ehren der Schlacht von Malakoff während des Krimkriegs kreiert wurde, ist die Spezialität von Malakoff & Cie, einem Unternehmen mit Sitz in Banassac-La Canourgue. Die Produktionsstätte gleicht einem Schulhof: Platanen, ein L-förmiges Gebäude und sichtbare Steine. Im Hintergrund befindet sich eine Boutique mit Teestube, in der man etwa 30 verschiedene Brotaufstriche entdecken kann. Man findet auch Grand Cru-Tafeln und Geschenksets. Ergänzen Sie Ihren Besuch mit einer Besichtigung der Fabrik: ca. 45 Minuten und eine Kostprobe!

Diese Bäckerei, die ideal am Kreisverkehr von Notre Dame gelegen ist, bietet in ihren Auslagen leckere hausgemachte Schokolade mit Karamell, gesalzener Butter, Kastanien und ... in Form eines Tieres aus Gévaudan. Der Laden ist stets gut gefüllt, ebenso wie der kleine, praktische Parkplatz. Man muss sagen, dass es hier viel Abwechslung gibt: Neben dem schönen Brotsortiment findet man hier alle Arten von Gebäck, schmackhafte und delikate Patisserien, eine schöne Vielfalt an herzhaften Zubereitungen, Quiches, Fougassen, aber auch Salate, Sandwiches, Wraps zum Mitnehmen... Einfach und gut!

Sylvie Faucher stammt aus Langogne und ist nach ihrer Ausbildung in den großen französischen Häusern in ihre Heimat zurückgekehrt. Sie bietet hier vor Ort hergestellte Schokolade von seltener Feinheit an, in Form von Tafeln, Häppchen, die Gewürze und streng ausgewählte Grand Crus aus Kakao miteinander verbinden... Sie stellt auch andere Süßigkeiten und Leckereien her: Cakes, Aufstriche, Knusperkugeln... Und als ob das nicht schon genug wäre, wird Sie diese Meisterin des Schokoladenhandwerks auch noch mit ihrer Freundlichkeit und Leidenschaft, die sie zum Ausdruck bringt, zum Schmelzen bringen.

Diese Bäckerei und Konditorei ist eine echte Institution in Mende, vor allem wegen ihres Laibbrots mit Cranberries und Haselnüssen. Alex stellt in seinem Labor 10 km von Mende entfernt alles selbst her. Die Bestseller des Ortes werden aus traditionellem Mehl hergestellt. Lokale Rohstoffe, die den Geschmack des Terroirs und der Authentizität vermitteln. Es gibt auch Mandel- und Haselnusskrokant aus Kermes, die süchtig machen, sowie Mürbeteiggebäck, das denselben Qualitätsanspruch hat und mit Honig und Nüssen hergestellt wird.

Im Herzen der Causse Méjean in der Lozère haben sich die Schäfer Clément, Lauren, Anaïs und Hugues auf diesem Familienbauernhof aus dem Jahr 1730 niedergelassen. Sie wollten ihre Großeltern durch eine lokale und biologische Produktion ehren und haben Armand et Marie kreiert, eine Reihe von Desserts und Eiscreme, die sie selbst vor Ort herstellen. Nach vorheriger Reservierung können Sie ihren Bauernhof entdecken und in ihn eintauchen, aber vor allem vor Ort ihre Hofprodukte und ihr köstliches Bauernhof-Eis probieren, von der klassischen Schokolade bis zur originellen Geschmacksrichtung Châtaignes d'Ardèche.

Delphine, die aus der Nähe von Paris stammt, hat mit der Eröffnung dieser Konditorei mit Teesalon eine echte Lebensveränderung vollzogen. Die ehemalige Assistentin der Geschäftsleitung und Kindergärtnerin verteilt heute ihr Lächeln mit ihren kleinen Kuchen. Sie hat ein CAP-Diplom in Konditorei und ist auf die Zubereitung von süßen und herzhaften Makronen sowie Windbeuteln spezialisiert. In ihrem Geschäft im Stadtzentrum von Mende bietet sie auch Desserts und Kuchen auf Bestellung an. Geschmack und Glück zum Reinbeißen bei jedem Bissen!

Emily und Christophe führen seit 2011 diese handwerkliche Keksfabrik: Er ist für die Rezeptentwicklung und die Herstellung zuständig, sie für das Marketing und den Verkauf. Das Tandem bezieht sein Mehl von zwei benachbarten Mühlen und setzt auch bei anderen Zutaten auf kurze Wege: Käse, Honig und Pilze - die ausschließlich innerhalb der Grenzen des Departements gesammelt werden. Aus diesen Produkten, deren Qualität unbestritten ist, entstehen Mandel-, Karamell-, Walnuss- und Heidelbeerkrokant... Sowie ein schmackhaftes traditionelles Fouace.

Seit fast 60 Jahren gibt es diese Schokoladenfabrik! Heute lässt die Produktion des Hauses einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, denn es gibt einige emblematische Namen wie den Gâteau du Gévaudan, ein mit Grand Marnier aromatisierter Keks, der eine Ganache umschließt und mit einer Mandel- und Kaffeemasse überzogen ist. Weitere Spezialitäten sind die Targuettes. Die schwarze ist eine Schokoladenganache mit gerösteten Haselnüssen, die mit Schokolade überzogen ist; die weiße ist mit Zucker überzogen. Eis und Süßigkeiten verwöhnen uns ebenfalls.

In dieser Bäckerei und Konditorei, in der die Familie Delmas seit drei Generationen tätig ist, geht man ein und aus wie in einem Bienenstock. Die Brote werden mit in der Lozère angebautem Weizen gebacken, Sauerteigbrote mit Mehl aus dem Mühlstein. Und alle Backwaren werden vor Ort auf handwerkliche Weise hergestellt. Die Spezialität sind jedoch die nicht zu harten Croquants, die allen schmecken. In der Patisserie sind die hausgemachten Kreationen besonders beliebt, darunter "la douceur": ein Schokoladen-Brownie, eine cremige Himbeerfüllung und eine Ganache montée aus weißer Schokolade.

Diese Adresse ist sozusagen die kleine Schwester der Bäckerei O Viaduc in Mende. Sie hat die Codes, Werte und Erfolgsrezepte ihrer älteren Schwester übernommen, um den ganzen Tag über für volle Kassen zu sorgen. Brot, Gebäck und Patisserie werden von morgens bis abends an der Theke verkauft, während man sich mittags Zeit nimmt, um Burger, Paninis, Sandwiches und Desserts zu verzehren. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hervorragend, ebenso wie der Geschmack und die Aromen der Produkte, deren Rohstoffe in der Nähe bezogen werden.

Le Chat perché ist am Ofen und im Garten: Damien backt sein Sauerteigbrot mit Handkneten und bietet Bio-Land-, Vollkorn- und Mehlbrot an, das dienstags und freitags in seinem Ofen gebacken wird. Im Garten baut er Gemüse und Beerenobst an, die direkt verkauft werden. Kleine Qualitätsproduktion, die Allencois lassen sich nicht täuschen und verfolgen jede Woche den guten Geruch des Brotes, das gerade gebacken wird! Der Verkauf erfolgt dienstags und freitags am späten Nachmittag direkt in der Backstube oder jeden Samstagmorgen auf dem Markt in Mende. Authentisch, ein wahrer Genuss!

Diese hundertjährige Bäckerei in Langogne ist eine Feinschmeckeradresse, die Sie nicht verpassen sollten! Das 1905 gegründete Haus wird seit seiner Gründung von derselben Familie geführt: 6 Generationen haben sich abgewechselt, um den guten Ruf zu bewahren und weiter zu verbessern. Der Laden ist nicht sehr groß, aber er ist erfüllt vom Duft des Gebäcks und wird von den benachbarten Brotöfen erwärmt. Zu den Spezialitäten gehören das Kastanienbrot und der Stock des Schäfers. Auch die Patisserien sind einen Besuch wert.

Die Bäckerei und Konditorei von Laurine und Bryan, die Anfang 2018 eröffnet wurde, ist sehr dynamisch und erfinderisch. Sie im Laden und er an der Knetmaschine bieten ein Brot namens La Louisette aus Buchweizen- und Weizenmehl sowie ein Brot des Monats an, das aus speziellen Mehlen hergestellt wird, wie dieses Brot aus Roggen der Moulin de la Borie, getrockneten Aprikosen, handwerklichem und lokalem Honig und gerösteten Haselnüssen. Die beiden jungen Leute haben auch eine Karte mit köstlichem Gebäck: Erdbeer- oder Heidelbeertörtchen, Pavlovas...

In der Nähe der Kirche befindet sich eine Familienbäckerei. Sauerteig- und Roggenbrot stehen in diesem Laden, in dem sich die Leute drängen, an erster Stelle. Manche sagen, es sei das beste Brot Frankreichs, es sei ausgezeichnet. Aber was den Ruf des Ladens ausmacht, ist die köstliche Fougasse, eine zartschmelzende Brioche, die nach Orangenblüten duftet. Das Nasbinalais ist ein runder, sandgestrahlter Kuchen mit Brioche. Wenn Ihr Magen nach etwas Deftigerem verlangt, sollten Sie ihm einen Chausson aux Pruneaux (Pflaumenkuchen) nicht vorenthalten, in der Saison Fougasse mit Heidelbeeren... Ein Haus mit verdientem Ruf

Diese Bäckerei bietet nicht weniger als fünfzehn verschiedene Brotsorten an, zu denen klassische oder kreativere Gebäcke wie der Flamand, ein Biskuit mit Mandeln, Heidelbeeren, hinzukommen. Arnaud Gérinte hat auch ein neues Brot kreiert, um die lokale Gastronomie, Würste, Maoches, Manouls, Wurstwaren, Käse usw. zu begleiten. Mit einem Baguette aus gemälztem Weizen und Roggensauerteig erzielte er den leicht säuerlichen Geschmack, den er sich für seine Kreation, die Langonaise, gewünscht hatte.