Verkauf von Wein und Spirituosen Lozère

In einer alten Mühle brauen Jean und Thomas handwerklich hergestellte Biere. Sie basieren auf reinem Wasser aus dem Aigoual, Hopfen und, wenn möglich, einigen lokalen Zaubersprüchen. Jedes Bier trägt einen Namen, der mit der Region oder den Brautraditionen in Verbindung steht. Das Fario erinnert an die wilde Forelle in den Flüssen der Cevennen. La Ratapenada - okzitanisch für Fledermaus - verweist auf die Pipistrellen, die im Winter den Verkostungsraum besetzen. Die Fauve deutet auf die Geier hin, die über der Brauerei kreisen.

Gwendoline und Florian haben ihr Wissen über Pflanzenbiologie und Wasserqualität gebündelt, um La Brasserie de la Naine in Saint-Chély-d'Apcher zu eröffnen, und sich für eine Versorgung über möglichst kurze Wege entschieden. Der Hopfen stammt aus Frankreich, das Malz, der Enzian und andere aromatische und medizinische Kräuter aus dem Departement. Gwendoline und Florian haben sich auch bei ihren drei Weißbieren, Blondbieren und Amberbieren sowie ihren Spezialbieren für Bio entschieden. Alle werden von Dienstag bis Samstag direkt in der Brauerei verkauft.

Dieses Weingut im Taschenformat ist der wahr gewordene Traum von Frédéric, einem Genießer mit einer Leidenschaft für die Natur, den Wein und die Gorges du Tarn. So hat er wieder Weinreben gepflanzt - in dem Ort Les Vignes! - und teilt seine Arbeit bei Weintourismusbesuchen, die er auf Anfrage für Gruppen von bis zu zehn Personen organisiert. Ein Spaziergang über die Hänge und durch die Gärten sowie ein Besuch im Weinkeller gehen der Verkostung des Brigadier-Weins voraus: eine vertrauliche Mikroproduktion, die nur die Besucher des Weinguts probieren dürfen.

In diesem traditionellen Weinkeller findet man so ziemlich alles: Getränke, Weine, Biere... Vom Bier aus der Jonte bis hin zu Weinen aus dem Languedoc-Roussillon mit dem Weinkeller von Saint-Saturnin, dem Château de Grezan, der Domaine la Croix Belle, aber auch anderen Appellationen mit dem Weinkeller von Cairanne, einem köstlichen Côtes-de-Blaye. Je nach Jahreszeit auch Produkte aus den Bergen mit Pilzen, Heidelbeeren... Als Geschenk: Präsentkörbe mit Fasanenterrine, Marshmallows, Sablés, Baisers, Aufstriche für den Aperitif. Ein Ort der vielfältigen Leckereien.

Die Domaine des Cabridelles ist der letzte Zeuge einer Zeit, in der die Hänge der Tarn-Schlucht noch von Weinreben bedeckt waren - vor der Reblaus und der Landflucht -, und verkörpert heute nicht nur ein Symbol, sondern auch Werte und Know-how. Elisabeth und Bertrand, die 2006 in das Land eingezogen sind, haben dieses hochkarätige menschliche und landwirtschaftliche Abenteuer mit Leidenschaft und Entschlossenheit geleitet, um einen Qualitätswein zu produzieren. Fünfzehn Jahre, nachdem sie die Weinberge gerodet und neue Rebsorten und Obstbäume gepflanzt haben, wird ihre Arbeit regelmäßig belohnt.