Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Aude

Seit über 50 Jahren bewahrt diese Produktionsstätte mit ihren aneinandergereihten Baracken ihre ganze Typizität. Die Auster des Hauses Allary Fils mit ihrer neuen Terrasse über dem Kanal ist eine Familiengeschichte: Der Großvater hat die Liebe zum Beruf an seine Enkelkinder weitergegeben! Machen Sie Halt, um die berühmte "Auster Allary" zu probieren, eine hohle Auster mit feinem Fleisch und Haselnussgeschmack, oder die "Caramoun©", die fein, lang im Mund und viel knackiger ist und regelmäßig auf der Landwirtschaftsmesse mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wird. Ein Muss für echte Austernliebhaber.

Ab 4 Uhr morgens zieht Tony los, um seine Netze einzuholen, zur großen Freude der Liebhaber von ultrafrischem Fisch! Fabienne, seine Frau, empfängt Sie und führt Sie durch seinen schönen Fischladen: Seezunge, Thunfisch, Goldbrasse, Meerbarbe, Glattbutt, Tintenfisch, Languste, blauer Hummer ... Hausgemachte Zubereitungen und Meeresfrüchteplatten werden ebenso angeboten wie Gerichte auf Bestellung wie Bouillabaisse, gefüllte Tintenfische, Paella ... Probieren Sie vor Ort Austern aus Leucate oder Tapas aus dem Meer, begleitet von einem Glas Weißwein, um die gute Atmosphäre zu genießen!

Das L'Ecailler Gourmet ist ein französisches Restaurant. Es bietet eine gesellige Theke und eine Austernbar sowie Fisch à la plancha, Meeresfrüchteplatten und hausgemachte Tapas. Das Restaurant bietet keinen Lieferservice an, aber man kann online über die Website jotform.com bestellen. Die Gäste loben die Qualität der Gerichte, den herzlichen Empfang und den Top-Service. Einige Gäste merkten jedoch an, dass die Portionen manchmal etwas zu klein waren.

L'Hippocampe, ist ein vollständig renoviertes Austernhaus, das mit seiner Holzfassade, dem Innenraum und einer schönen Terrasse mit Blick auf den Kanal sehr gut aussieht. Hier werden Ihnen Austern serviert, die Sie auf Wunsch mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und einem Glas weißem Leucate (oder Rosé) genießen können. Liebhaber werden sich an der Petula Spectacular erfreuen, einer Auster (Nr. 0) mit außergewöhnlichen Abmessungen, die nicht weniger als vier Jahre im Meer verbracht hat. Eine sehr angenehme Adresse, die von einem ebenso angenehmen Team geführt wird und auf der man gerne die sonnige und geschützte Terrasse nutzt.

Chez Cul d'Oursin ist eine der großen Referenzen im Austernhafen! Hier wird in der Familie gearbeitet und die Stimmung ist gut, ja sogar sehr gut. Man hat schnell das Gefühl, Teil der Familie zu sein. Diese Lebendigkeit verdanken wir den Guinots. Bei ihnen sind Austern eine Familiengeschichte, die vier Generationen zurückreicht. Yohann ist Urenkel eines Austernzüchters aus dem Bassin d'Arcachon und denkt sich immer wieder neue Verfahren aus, um die Qualität seiner Austern zu verbessern. Sie sind schön, fleischig und vor allem schmackhaft und können vor Ort oder bei Ihnen zu Hause verkostet werden.

L'Espadon ist eine Institution in den Markthallen von Narbonne! Christophe wird Sie mit seinem singenden südländischen Akzent und seinem Lächeln zu jeder Tageszeit beraten. Er weiß alles über die Fische des Mittelmeers oder des Atlantiks und kann Ihnen schmackhafte Tipps für ihre Zubereitung geben. Dreimal pro Woche fährt er zur Fischauktion in Grau d'Agde, um Ihnen über 40 verschiedene Fischarten anzubieten, davon 80 % aus dem Mittelmeer. Sie haben die Wahl zwischen Meeresfrüchteplatten, Hummer, Langusten, Taschenkrebsen (auf Bestellung) und Fisch, der als Filet zubereitet wird. Gehen Sie mit geschlossenen Augen hin!

Das Muschelzuchtgebiet im Herzen des Teichs besteht seit Anfang der 1960er Jahre. Der Verkauf erfolgt zu 80 % direkt auf dem Muschelzuchtgebiet in Le Grau de l'étang und in den umliegenden Dörfern. Die Auster von Leucate, die sehr berühmte "Cap Leucate", ist eine Auster mit anerkannten Tugenden: Sie ist schön hohl und ihr Fleisch ist sehr fest mit einem ausgeprägten Haselnussgeschmack. Aber die Auster ist nicht der einzige Star des Teichs, der auch reich an Venusmuscheln, Miesmuscheln und anderen Muscheln ist!