Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Haute-Corse

Ein Familienbetrieb seit 1932, der die Straßen der Stadt Paolina mit dem Duft von Kaffee aus aller Welt erfüllt! Man betritt das Geschäft wie ein Museum, um den alten Kaffeeröster, die Sammlung von Mühlen und Kaffeekannen und die Taschen, die wie Standarten an den Wänden des Ladens hängen, zu bewundern. Die ganze Familie Franceschini steht stramm, um Ihnen die anerkannte Qualität ihrer Mischungen anzupreisen. Sie sind kein Kaffeeliebhaber? Keine Sorge! Der Laden bietet eine große Auswahl an Tees und Kräutertees aus der ganzen Welt.

Otta, die erste korsische Rumfabrik Arrangerie Corse entstand in Barretali aus der Inspiration und dem Willen ihrer Schöpferinnen Laurence und Sandra, die sich von ihren Lebenswegen inspirieren ließen. Ökologisch verantwortungsvolle Werte für eine insulare Produktion auf der Grundlage von AOC- und IGP-Rum der besten Erzeuger und kurze Wege für die Früchte und Beeren von hier. Punch, Vanille-Nuss-Arrangements, Zedrat-Ingwer, wilde Myrte... Ein ganzes Universum, das Sie vor Ort (nach Vereinbarung), online oder in verschiedenen Verkaufsstellen entdecken können.

Achten Sie auf dem großen, stets belebten Platz des kleinen Dorfes Loreto auf das unauffällige Schild der Wurstwarenfabrik Albertini. Hier finden Sie eine große Auswahl an handwerklich hergestellten Wurstwaren: Coppa, Lonzu, Prisuttu, Pancetta, Bulagna und Würste. Figatelli, Kopfkäse und Ventru nur in der Wintersaison. Zögern Sie nicht, anzurufen, wenn Sie niemanden sehen, sie werden von ihrem Haus herunterkommen, um Sie zu bedienen! Im Sommer ist die Verkostung mit Wurst, hausgemachtem Käse, Marmelade, Krapfen aus Käse oder Kastanienmehl möglich.

Stéphanie Scavino hat vor einigen Jahren mit der Safranproduktion begonnen und öffnet sich heute auch für die Ernte von Obst und Gemüse und die Herstellung von Produkten aus ihrer Ernte. Auf dem Betrieb werden keine Pflanzenschutzmittel verwendet und hier wird alles handwerklich hergestellt. Im Angebot: Safranstempel, Krokus sativus-Zwiebeln, safranhaltige Süßigkeiten und Konfitüren, die berühmten Zwiebeln aus Sisco usw. Unter den Star-Konfitüren entdeckt man zum Beispiel Clementine und Safran, Pomelo und Ingwer, Apfel und Safran und das Duo Zitrone und Eisenkraut.

In dieser Dorfbäckerei finden Sie eine große Auswahl an Broten, die handwerklich mit Mehl aus biologischem Anbau und Natursauerteig hergestellt werden: Vollkornbrot, Mohnbrot, Brot mit Trockenfrüchten oder auch mit Kurkuma... Sie sind von Natur aus nährstoffreich, glutenarm ... und lecker! Probieren Sie auch die leckeren Granolas und die wunderbaren Cookies! Das Prinzip der "Brotbox" ermöglicht es Ihnen, Ihre Produkte außerhalb der Öffnungszeiten mittwochs und samstags vor dem Laden abzuholen.

Man kennt das Mineralwasser von Zilia, seine Weine machen ihm Konkurrenz! Erleben Sie einen besonderen Moment im Herzen des renommierten Weinguts Alzipratu, in der Nähe des gleichnamigen Klosters, mit einem sensorischen Rundgang, bei dem Sie die Geschichte der korsischen Weine, das balanesische Terroir und seine Rebsorten entdecken... Der Ausflug endet mit einer Verkostung der Weine des Weinguts in Verbindung mit der korsischen Gastronomie (5 Gerichte/5 Weine). Sie werden den Empfang und das Know-how der Familie Acquavia zu schätzen wissen. Zu entdecken: der Pumonte in rot, weiß und rosé. Verkauf von Konfitüren, Honig und Olivenöl aus der Region.

In diesem typischen, sonnenverwöhnten Gebäude befindet sich die handwerkliche Keksfabrik Salvatori, die vor über fünfzig Jahren gegründet wurde. In der Werkstatt neben dem Laden werden kleine Kekse gebacken, und zwar nicht irgendwelche Kekse, sondern die für die Region typischen Canistrellis. Sie sind knusprig, eifrei und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich: Mandel, Haselnuss, Anis, Amaretti, Kastanie, Zitrone, Schokoladenstückchen, Vanille-Karamell usw. Ein weiteres Spitzenprodukt sind die weicheren Tourtellini. Der Genussmoment: einen Kaffee mit Canistrelli auf der Terrasse des Ladens trinken.

Sicherlich die schönste Zitronenplantage der Insel. Die einladende Anlage beherbergt ein Ökomuseum, das dieser einheimischen Art gewidmet ist, und wird von Xavier Calizi betreut, einem leidenschaftlichen und unerschöpflichen Kenner der Zitrone. Besuchen Sie die Plantage der symbolträchtigen Zitrusfrucht der Insel, probieren Sie die Produkte (kandierte Zitronen, Liköre, Marmeladen), lassen Sie sich vom Zitronenbier verführen und wagen Sie sich an die Sardinenbüchse mit Zitronen. Ein Wanderweg führt durch den Zitrusfrüchtegarten der Calizi.

Bei Raugi ist Eis eine Familiengeschichte, die seit über 80 Jahren fortgeführt wird. Im Laufe der Zeit ist das Geschäft zu einem unumgänglichen Treffpunkt für die Einwohner Bastias geworden, die gerne die Aromen ihrer Kindheit wiederentdecken oder sich von den originellen Kreationen überraschen lassen, die authentische Geschmacksrichtungen mit einer Prise Modernität verbinden. In Hörnchen zum Mitnehmen oder in aufwendigeren Schnitten mit mehr als 40 Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt. Man isst auch vor Ort Pizza und Focaccia mit dem Originalteig nach Pisaner Rezept, einem Hefeteig, der mit frischen Produkten belegt wird.

Das Weingut der Familie Suzzoni liegt auf dem Weg zur Kapelle San-Petru aus dem 12. Jahrhundert, die unter Denkmalschutz steht. Es erstreckt sich über 50 Hektar in den Gemeinden Montegrosso und Lumio, die auf traditionelle Weise bewirtschaftet werden, auf einem Terroir aus Granitarena und Lehmterrassen, das mit Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, Grenache, Syrah, Cinsault und Muscat Petit Grain bepflanzt ist. Der neue Weinkeller, der seit 2010 biologisch bewirtschaftet wird, ermöglicht Weinproben, Besichtigungen und sachkundige Kommentare. Zum Probieren: Domaine Culombu, Clos Culombu.

Er wurde 1993 als historisches Monument klassifiziert und 2018 zum "Schönsten Markt Korsikas" gewählt. Die 21 Säulen und 380^m2, die sich harmonisch mit den Palmen und dem Ziegelrot der Dächer vermischen, überragen seit Mitte des ¹⁹. Jahrhunderts den malerischen Place Paoli! Hier bieten lokale Produzenten saisonales Obst und Gemüse, authentische Käsesorten, appetitlichen lokalen Fischfang oder auch Gebäck mit insularen Noten an... Die Atmosphäre ist festlich und die Händler werden nicht zögern, Sie ihre Produkte mit dem unvergleichlichen nustralischen Geschmack probieren zu lassen!

Von April bis Oktober können Sie jeden Freitagmorgen auf diesem Markt, auf dem alle Gemüse- und Obstsorten biozertifiziert sind, lokale Erzeuger und Handwerker kennen lernen. Die Händler beraten Sie gerne und lassen Sie ihre Ernte probieren. Der direkte Kontakt zu den Händlern wird neben der Qualität der saisonalen Produkte und der landestypischen Spezialitäten besonders geschätzt. Was das Kunsthandwerk betrifft, sind Sie nicht davor gefeit, lokale Perlen aufzuspüren.

Hier wird man mit einem Lächeln und dem Duft von frisch gebackenen Keksen empfangen. Wir lieben die Canistrelli, trockene Kekse mit den Aromen der Macchia und von anderswo: Feigen, Schokolade, Weißwein... Es ist schwer, ein leckereres Geschenk von der Insel der Schönheit mitzubringen, aber Sie können sie auch vor Ort verkosten, drinnen oder auf der Terrasse. Was die Vitrine betrifft, so dient sie nicht nur als Schaufenster für korsische Spezialitäten wie Migliacciu, Käsefladen, sondern auch für Kekse und andere Süßigkeiten, von denen eine köstlicher als die andere ist.

Die Genossenschaft von Aghione wurde 1975 gegründet und umfasst 31 Weinbaubetriebe. Der Anbau erstreckt sich über 850 Hektar Weinberge, die direkt um die Kellerei herum gepflanzt wurden und zu einem großen Teil biologisch umgestellt und mit einem hohen Umweltwert zertifiziert wurden. Die Weinreben ernähren sich von einem ton- und kalkhaltigen Terroir, durch ton- und lehmhaltige Böden, roten Sand und Rollkiesel. Bei der 13. Ausgabe des Mondial du Rosé erhielten die Weine der Vignerons d'Aghione als einzige prämierte korsische Weine drei Silbermedaillen!

Die Käserei Donsimoni im Dorf Rutali in der Haute-Corse ist eine echte Familieninstitution. Seit 30 Jahren bietet diese Käserei authentische und großzügige Produkte an, die aus hochwertiger Milch von ihren eigenen Herden hergestellt werden. Die Frischkäse, der Brocciu AOP und die gereiften Bauernkäse von Ziegen und Schafen werden alle aus korsischer Milch hergestellt und verleihen diesen Produkten einen einzigartigen Geschmack mit den Aromen der Insel. Die Käse werden von Hand geformt und reifen je nach Produktreihe mehrere Wochen bis Monate lang auf dem Brett. Die Fromagerie Donsimoni vermarktet ihre Produkte seit vielen Jahren auf der gesamten Insel. Neben dem Verkauf im Laden kann man diese Köstlichkeiten auch bei einer Wanderung durch die Region Nebbiu probieren.

Kill Brie ist die schöne Geschichte von Virginie Bruno, die ihren Beruf als Literaturprofessorin aufgegeben hat, um Käse zu veredeln, darunter sieben originelle Käsekreationen, für die sie bekannt ist: Kill Brie, ein Brie mit Trüffeln, der absolut süchtig macht, und Jackie Brocciu, ein Brie mit Brocciu, Nepita und Haselnüssen. In diesem Laden wimmelt es nur so von seltenen Schätzen. Als Sahnehäubchen stellt Virginie unglaubliche Käseplatten zwischen Blumen, Früchten und Käse mit einem magischen Sinn für Ästhetik her! Unbedingt entdecken!

Nach einigen Jahren im Betrieb stellte Joseph Rioli 1995 von der traditionellen Presse auf eine kontinuierliche Kette um. Eine Modernisierung, die es ihm ermöglicht, jedes Jahr bis zu 400 Tonnen Oliven zu pressen. Er bewirtschaftet ein 6 ha großes Anwesen, auf dem Sorten wie Ghjermana, Sabine oder Picholine angebaut werden. Daraus entstehen zwei Öle mit geschützter Ursprungsbezeichnung: Moulin de Prunete (vom Baum gepflückte Oliven, Mischung aus Ghjermana, Sabine und Picholine) und das Olivenöl des Klosters Cervione (Oliven, die nach ihrem natürlichen Fall auf Netzen gepflückt werden, überwiegend Ghjermana).

Der Super U et Drive in Calvi ist ein Supermarkt in der Avenue Christophe Colomb. Er bietet verschiedene Dienstleistungen wie Einkaufen im Laden, Abholung im Laden und Lieferung an. Der Laden bietet eine große Auswahl an Produkten, darunter auch Autovermietungen.

Dieses kleine Geschäft, das es seit 1913 auf dem Platz gibt, wurde vor kurzem von Jean-Michel, dem Erben der Familie Scotto, übernommen. Dieser kleine Feinkostladen in der Nachbarschaft bietet gute, fein ausgewählte korsische Produkte sowie Obst und Gemüse aus der Region an. Neue Feinkostabteilung mit Trüffel, Gänseleber, Kaviar, Mozzarella di Bufala... Schöne Auswahl der edelsten Weine Korsikas. Immer liebenswerter Empfang durch Nathalie und Jean-Michel, die sich immer die Zeit nehmen, ihre Leidenschaft mit Ihnen zu teilen und Sie bei Ihren Einkäufen zu beraten.

Sie ist seit vier Generationen berühmt und bewirtschaftet einen 12 ha großen Weinberg an den Hängen. Der rote Patrimonio Vieilles Vignes ist sehr einnehmend und sollte mindestens zwei Jahre reifen, um seine Quintessenz zu entfalten. Der elegante und trockene Weißwein auf Vermentinu-Basis und der fruchtige Roséwein aus 100 % Niellucciu, der sehr angenehm zu Wurstwaren ist, sind hervorragend. Am besten im Schatten genießen! Man sollte auch den Muscat nicht vergessen, um mit einer süßen Note zu Käse oder Schokolade abzuschließen. Eine köstliche Delikatesse. Neu: die Cuvée Julie, ein leichter Rosé, der sich ideal als Aperitif eignet.

1872 gründete Louis Napoléon Mattei die Destillerie L.N. Mattei und hatte dann die glückliche Idee, einen Aperitif auf der Basis von Chinarindenwein zu kreieren: den Cap Corse Mattei, der ein riesiger Erfolg wurde und heute ein völlig mythisches Getränk ist. Er stellt auch Liköre aus den emblematischen Früchten seiner geliebten Insel her, z. B. aus Zedrat und Myrte. In diesem Shop finden Sie alle Produkte der Marke in prächtigen Flaschen, Merchandising-Produkte (Kleidung, Bücher, Gegenstände), aber auch andere berühmte Spirituosen.

Ein 5 ha großes landwirtschaftliches Gut, das 2003 von der Familie Barone gegründet wurde, um verschiedene Früchte zu produzieren und Zitrusfrüchte aus Kapstadt (Zedrat, Mandarine und Zitrone), Myrte und Kastanien zu destillieren. Besichtigung und Verkostung vor Ort und bei Bedarf Online-Verkauf. Sie können sogar vor Ort essen und in einem der Gästezimmer übernachten und die herzliche Atmosphäre genießen. Kinder freuen sich besonders über die Entdeckung der Tiere auf dem Bauernhof: Ziegen, Schafe, Esel, Ponys, Schweine...

Guter Wein fließt natürlich in den Adern von Muriel Liobard. Seit 1997 leitet diese talentierte Winzerin, die von Weinkennern abstammt, zusammen mit ihrem Mann Stéphane das wunderschöne Weingut Giudicelli. Die Weine, die sie produzieren, sind das Spiegelbild ihres Zuhauses, bunt und seelenvoll: heitere Rotweine, von denen der Patrimonio AOC die Speerspitze bildet, lieblicher und delikater Muskat, elegante und fruchtige Weißweine, Rosé aus Niellucciu und Grenache mit komplexen Aromen. Ein prestigeträchtiges Schmuckkästchen aus Weinbergen, das sich durch seine lokale, biologische und biodynamische Ausrichtung auszeichnet!

Die 1975 gegründete Kellerei Saint-Antoine repräsentiert über 400 Hektar Weinberge, eine seltene Fläche im korsischen Weinbau. Um Qualitätsweine zu produzieren, wurden die Weinberge mit traditionellen Rebsorten umstrukturiert: Niellucciu, Vermentinu und Sciaccarellu, hauptsächlich für die AOC-Weine. Die Weine von Saint-Antoine erhalten immer mehr Auszeichnungen, die alle auf ihrer Website aufgelistet sind. Bei einer Weinprobe im Weinkeller von Saint-Antoine können Sie die Weine zusammen mit Wurst, Käse und anderen typisch korsischen Produkten probieren.

Treffen Sie sich in Saint-Florent an jedem ersten Mittwoch im Monat an den Ufern des Alisu, um den ganzen Tag lang an den Kleiderständen vorbeizuschlendern. Im Sommer findet außerdem jeden Abend ein nächtlicher Textilmarkt an den Ufern statt. Wenn Sie eher auf der Suche nach Einkaufsmöglichkeiten sind, finden das ganze Jahr über am Samstagmorgen im Weinhaus von Patrimonio und im Sommer am Dienstag- und Freitagmorgen in Oletta kleine Lebensmittelmärkte mit lokalen Erzeugern statt.

François Andreani bewirtschaftet auf einem knappen Dutzend Hektar, umgeben von Haselnusssträuchern, Obstgärten und Macchia, Olivenbäume der lokalen Sorte Ghjermana. Die Oliven werden im reifen Zustand direkt vom Baum gepflückt. Sein Öl, das unter dem Markennamen A Merula (korsisch für Amsel, ein Vogel, der sehr gerne Oliven isst!) vermarktet wird, wird in seiner eigenen Mühle hergestellt: So werden die Oliven bereits am Tag nach der Ernte gepresst. Sie ist mit der g.U. Oliu di Corsica zertifiziert und wurde 2012 auf dem Salon de l'Agriculture mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Das Weingut Yves Leccia ist ein Familienbetrieb, der eine Auswahl an Qualitätsweinen anbietet. Yves Leccia, ein leidenschaftlicher Winzer, entschied sich nach seinem Abschluss als Önologe im Jahr 1980 für die Rückkehr nach Korsika. Seitdem setzt er seine ganze Energie ein, um das Familienweingut weiterzuentwickeln und aktiv an der Wiederbelebung des korsischen Weinbaus teilzunehmen. Das Weingut bietet eine vielfältige Palette an Weinen an, die von Erbgut-Cuvées über Rot-, Weiß- und Roséweine bis hin zu YL-Cuvées reicht. Bei einem Besuch des Weinkellers können die Besucher mehr über den Prozess der Weinherstellung erfahren.

Haben Sie Lust, die Wurzeln Korsikas durch seine regionalen Produkte mit Gütesiegel zu entdecken? Die authentischen "Routes des Sens" führen Sie zu geschmackvollen Entdeckungen. Die leidenschaftlichen Frauen und Männer, die tief mit ihrer Heimat verbunden sind, bieten Ihnen die Wärme eines traditionellen Empfangs und die Garantie eines Ursprungsprodukts. An diesen Orten mit starker Identität treffen althergebrachtes Know-how und Modernität aufeinander, um ein perfektes Zusammenspiel von Authentizität und Qualität zu erreichen.

Die Boutique Macchia ist auf korsische Produkte wie Honig, Tapenaden und Aromaten spezialisiert. Hier finden Sie eine große Auswahl an Produkten, von Myrtenbeeren über Basilikum bis hin zu Zitrusschalen.

Am Mittwochmorgen trifft man sich auf dem Parkplatz des Stadions mit einem Dutzend Produzenten aus der Region. Alle haben sich verpflichtet, eine Charta guter Praktiken einzuhalten und garantieren dem Verbraucher so die bäuerliche, lokale und saisonale Qualität der Produkte. Der direkte Kontakt mit den Erzeugern und die Transparenz über die landwirtschaftlichen Praktiken sind sehr zu schätzen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um sich mit Obst und Gemüse, Wurstwaren und handwerklich hergestellten Keksen einzudecken! Jeden zweiten Donnerstag im Monat findet auf dem Rathausplatz auch ein Textilmarkt statt.

Dieses Anwesen, das Generationen gesehen hat, wird heute von Eugène Paoli bewirtschaftet. Auf dem 11 Hektar großen Weingut lässt man die Trauben auf Schieferterrassen trocknen. Das ist das Rezept, um den besten Muscat zu gewinnen. Die Weine, die auf diesem von Meereswinden umwehten Boden entstehen, verleihen den Weißweinen eine salzige Note. Hier werden auch AOC Coteaux du Cap Corse in allen drei Farben hergestellt, die regelmäßig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. Dieser Muscat wird nach einer althergebrachten Methode ohne Stummschaltung mit Alkohol hergestellt.

Er bietet eine breite Palette an Lebensmitteln und Non-Food-Produkten an. Für Probleme mit der Kundenkarte gibt es auch eine online verfügbare FAQ sowie einen eigenen Kundenservice.

Dieser schöne Weinberg erstreckt sich über etwa 15 Hektar in Süd-/Südostlage und bietet einen Muscat mit unvergleichlichen Aromen von kandierten Früchten, einen Rotwein mit einer schillernden rubinroten Farbe und Gewürzaromen, einen fruchtigen Weißwein mit Zitrusfrüchten und einen kräftigen, aber gut ausgewogenen Roséwein. Dieses Weingut ist mit den Bio-Zertifikaten "Ecocert" und "Demeter" ausgezeichnet und ist zweifellos einen Umweg wert! Neben dem Grundstück wartet auch die handwerkliche Brauerei Ribella des Sohnes auf diejenigen, die eine Mousse bevorzugen!

Genießen Sie gesellige Momente mit den Erzeugern und Handwerkern aus Oriente und lassen Sie sich die guten Produkte aus ihrer lokalen Produktion schmecken: Käse, Honig, Wurstwaren, Brot, Marmeladen... Ideal im Herzen von Bravone gelegen, ist dieser kleine Markt der unumgängliche Ort für eine gelungene Schlemmerpause. durchschnittlich 115 Aussteller, über 2 000 Besucher jeden Donnerstag, ein großer Parkplatz (parken Sie also nicht hartnäckig am Rand der RT10!), sanitäre Anlagen, zahlreiche Veranstaltungen: Dieser Markt ist den ganzen Sommer über ein Erfolg!

Eammanuelle Taberlet ist eine engagierte Produzentin im biologischen Landbau, die hauptsächlich Gemüse- und Obstsorten von alten Sorten anbaut, die aufgrund ihrer außergewöhnlichen Geschmacksqualität ausgewählt wurden. Der junge Betrieb ist in der Ebene von Lozari in der Gemeinde Belgodère in der Balagne angesiedelt. Sie finden die saisonale Produktion von A Zucca Bella auf dem Markt von Lumio am Samstagmorgen und im Verkauf in Körben auf Bestellung oder im Abonnement.

Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und bestehen aus Produkten aus der Region. Mit jedem Bissen schluckt man die ganze Luft der korsischen Berge! Kommen Sie nicht an Corte vorbei, ohne einen Stopp einzulegen. Diese Bäckerei-Konditorei drückt allein schon einen Teil des korsischen Know-hows in diesem Bereich aus (das korsische Brot wird mit einem Mehl aus Weizen hergestellt, der in der östlichen Ebene angepflanzt wurde, dieses Mehl ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und wird in der Mühle von Alata mit Mühlsteinen verarbeitet). In der reinsten Tradition werden die Casanovas Ihre Geschmacksknospen mit ihren traditionellen Gebäcken verrückt machen: Amaretti, Kastanienfondant, Kastanien- und Nusskuchen, Falculella (eine Spezialität aus Brokkoli, die leicht mit Zitrone verfeinert und auf einem Kastanienblatt gebacken wird) und Paoli (ein halbfrittiertes Gebäck aus Brokkoli und Kastanie).

Es ist die einzige Boutique der Marke auf Korsika... Südlich von Bastia finden Sie hier die gesamte Produktpalette von La Vie claire, aber auch, mehr als anderswo auf dem Kontinent, eine große Auswahl an korsischen Produkten, darunter das ausgezeichnete Brot aus der Bio-Backstube in Barbaggio. Das Kastanienmehl stammt aus der Region, ebenso wie einige Wurstwaren und einige Käsesorten aus Ziegen- oder Schafsmilch, nicht zu vergessen die Honigsorten. Ein klares Leben aus der Region ... oder fast! Die richtige Adresse, um Bioprodukte und einige lokale Produkte zu finden, merken Sie sich das!

Die Domaine Vecchio ist eine Weinkellerei, die eine große Auswahl an Weinen anbietet.

In Tallone, einer kleinen Stadt in der Region Loire, befindet sich das Weingut Domaine Sainte-Anne, das für seine Rotweine bekannt ist. Die Verpackung besteht aus 6 Flaschen pro Karton, mit der Möglichkeit, die Weine zu panaschieren. Die Domaine Sainte-Anne bietet eine vielfältige Auswahl an Rotweinen, vom traditionellen Anjou Villages Brissac, der mit Bronze Ligers ausgezeichnet und in den Guide Hachette 2020 aufgenommen wurde, bis hin zum Coup de Coeur des Guide Hachette 2019, dem Anjou Rouge Cuvée Louis-Henri, der teilweise 9 Monate lang im Fass gereift ist. Neben Rotweinen bietet das Weingut auch Weißweine, Roséweine, Fines Bubbles und Bag in Box an.

Die Domaine de Terra Vecchia ist ein Weingut in Tallone auf Korsika.

Am Fuße des Leuchtturms von Alistro führen Florence Giudicelli und ihr Mann Jérôme Girard seit acht Jahren ein hübsches Weingut. Der Rotwein 2007 ist wegen seiner Fruchtigkeit, Ausgewogenheit und Frische einen Umweg wert. Die weiße Cuvée Vecchio 2007, die sehr gut gelungen ist und in zahlreichen Weinführern ausgezeichnet wurde, passt perfekt zu gegrilltem Fisch. Als leidenschaftliche handwerkliche Winzer produziert das Paar hauptsächlich Landweine. So findet man Chardonnay- und Cabernet-Sauvignon-Cuvées, aber auch eine Cuvée Mélusine in Rot und Weiß, die sehr vertraulich ist (nicht mehr als 2000 Flaschen pro Jahr). Sortiment ab 11 €.

Christophe Talon, gebürtig aus L'Ile-Rousse, ist nach Ausflügen nach Nizza in seine Heimat zurückgekehrt, um sich in diesem ganz neuen Konzept niederzulassen: eine große Weinkeller-Bar zu unserem größten Vergnügen. Eine Präsentation im großen, hellen Saal von mehr als 1000 Referenzen lokaler, kontinentaler und internationaler Crus durch diesen anerkannten beratenden Sommelier. Christophe freut sich, seine Leidenschaft mit Ihnen zu teilen, und um den Besuch zu verlängern, kann man sich außerdem im Epikureer-Raum niederlassen, um die Verbindung von Speisen und Weinen zu finden.

Der Bauernhof Jean-Paul Vincensini & fils ist ein Muss für Liebhaber von Bauernprodukten. Denise Vincensini und ihre drei Söhne bieten eine breite Palette an identitätsstiftenden Produkten an, darunter Bio-Konfitüren und Kastanienprodukte. Besucher haben die Möglichkeit, die Marmeladenwerkstatt, den Trockenraum und die Mühle zu besichtigen. Es wird empfohlen, vor dem Besuch einen Termin zu vereinbaren. Die Produkte des Hofes können auch vor Ort verkauft werden. Um dorthin zu gelangen, fahren Sie auf der RD 39 in Richtung San-Lorenzo und nehmen dann die Abzweigung nach links in Richtung des Weilers Coïbiti. Der Betrieb befindet sich auf der rechten Seite vor dem Weiler.

An der Costa Verde gibt es ein dem Senf gewidmetes Gebiet, das von Dominique Variot orchestriert wird. Dieser Handwerker stellt einen zu 100 % korsischen Senf in einer erstaunlichen Auswahl her: mit Macchia-Kräutern, Zitrone, Clementine, Honig, Myrte oder Honig-Kastanie etc. Und das Atelier testet jede Saison neue Geschmacksrichtungen. Wie wäre es mit einem Entrecôte mit Haselnuss-Senf-Splittern oder einem rohen Fisch mit Clementinen-Senf? Spitzenköche verarbeiten den Senf von Linguizzetta. Für blühende Felder ist es der April. Für den Senf das ganze Jahr über!

Dieses Gut ist seit Anfang des ¹⁸. Jahrhunderts im Besitz der Familie Arena. Hier wurde Vieh gezüchtet und Weizen und alle Arten von Obstbäumen angebaut, bevor Antoine Arena es 1976 übernahm und es dem Weinbau widmete. Das Weingut wurde immer auf natürliche Weise bearbeitet, ohne Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien. Heute leiten Antoines Söhne Jean-Baptiste und Antoine-Marie den Betrieb. Sie sind von Bio auf Biodynamik umgestiegen und schreiben die Geschichte dieser außergewöhnlichen Weinberge weiter.

Mit der Ankunft der fünften Generation dieser Winzerfamilie vollzieht sich in diesem dreißig Jahre alten Weingut ein sanfter Wandel. Camille-Anaïs, eine junge Önologin und Winzerin, bemüht sich darum, diese Welt der Brut der AOC Calvais zu feminisieren. Abgesehen von dem Interesse, dieses schöne Anwesen zu besichtigen, wird man dort die Produktreihe Villa Maestracci in rot und weiß finden, die aus alten Weinstöcken stammt und 12 Monate im Fass ausgebaut wird, den großen Klassiker E Prove in allen drei Farben, darunter ein gefährlicher grauer Rosé, den Clos Reginu in allen drei Farben, eine traditionelle Cuvée, und die Marottes d'Anaïs in rot.

Jean-Marie Ghionga ist einer der meistfotografierten Lebensmittelhändler Korsikas. Sein farbenfroher Laden befindet sich in einem kleinen Haus in der Altstadt, in der Nähe der Verkündigungskirche, und ist vollgepackt mit regionalen Produkten. Eine wahre Höhle der korsischen Geschmäcker. In alten Regalen reiht sich eine Auswahl der besten lokalen Produzenten aneinander: Wurstwaren aus der Castagniccia, Liköre, Honig, Marmeladen, Terrinen, Obst und Gemüse, alles in einem fröhlichen Durcheinander. Ein zeitloser Laden und ein toller Charakter. Sie werden nicht widerstehen können!

Korsika fließt in den Adern von Françoise Ottavi und Exzellenz ist ihr Prüfstein. Sie beherrscht die Kunst der Essigveredelung und verwandelt jede Frucht in ein kulinarisches Juwel. Ihr Oliu Ottavi, die mehrfach prämierte gelbgoldene Flasche, wurde in das Collège Culinaire de France aufgenommen, während sie Zitronat und Bio-Feige destilliert. Dieser inspirierte Geist ist unersättlich und innoviert weiterhin mit seinen "kulinarischen Kuriositäten": eine Alchemie aus Früchten, Gemüse und Gewürzen, die im Kessel gekocht werden. Eine prestigeträchtige "Extraktion" der korsischen Seele durch eine kochende Vorstellungskraft!

Das ist das Mutterhaus. Martine und Hyacinthe Grimaldi, ehemalige Hirten, gründeten 1930 im Herzen von Corte die Konditorei, die zur Wiege der berühmten korsischen Schokolade werden sollte. Jean und Martine Grimaldi übernahmen das Geschäft 1988, wo sie sich darauf konzentrierten, die Produkte aus der Region aufzuwerten. Alles stammt aus dem Labor in Corte: Brote, Buttergebäck, Sandwiches, Gemüsequiches, Migliacci, Falculedda, 50 Schokoladensorten, Eis und Catering. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und erstklassiger Service! Zwei weitere Adressen in Bastia und Ajaccio.