Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Haute-Corse

Wenn eine Bäckerei und Konditorei den Grand Prix Entrepreneur Star et Métier 2023 gewinnt, das beste Baguette "Tradition" Korsikas 2016, den¹. Preis für die beste Konditorei beim Salon du Chocolat und Finalist der besten Bäckerei Frankreichs ist, dann läuft man hin! Les Portes de la Balagne Maison Astolfi ist auf der Balanine ein schöner Raum und eine Terrasse für einen belebenden Genussmoment: Brot, Gebäck, Snacks, Kekse und die Freundlichkeit als Bonus.

Casastolfi auf dem Cours Pascal Paoli ist der ideale Ort, der gleichzeitig ruhig, schick und elegant ist, um eine belebende Pause einzulegen. Grand Prix Entrepreneur 2023, Prix Star et Métier, Bestes Baguette "Tradition" von Korsika 2016, der^1. Preis für die beste Patisserie beim Salon du Chocolat, Finalist der Besten Bäckerei Frankreichs...: Die Familie Astolfi versteht ihr Geschäft und Sie können sich mit geschlossenen Augen hinsetzen, aber das wäre schade, denn es gibt so viele schöne und gute Dinge: Bäckerei, Patisserie, korsische Spezialitäten, Snacks, warme und kalte Gerichte... Bravo!

Bei Raugi ist Eis eine Familiengeschichte, die seit über 80 Jahren fortgeführt wird. Im Laufe der Zeit ist das Geschäft zu einem unumgänglichen Treffpunkt für die Einwohner Bastias geworden, die gerne die Aromen ihrer Kindheit wiederentdecken oder sich von den originellen Kreationen überraschen lassen, die authentische Geschmacksrichtungen mit einer Prise Modernität verbinden. In Hörnchen zum Mitnehmen oder in aufwendigeren Schnitten mit mehr als 40 Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt. Man isst auch vor Ort Pizza und Focaccia mit dem Originalteig nach Pisaner Rezept, einem Hefeteig, der mit frischen Produkten belegt wird.

Hier wird man mit einem Lächeln und dem Duft von frisch gebackenen Keksen empfangen. Wir lieben die Canistrelli, trockene Kekse mit den Aromen der Macchia und von anderswo: Feigen, Schokolade, Weißwein... Es ist schwer, ein leckereres Geschenk von der Insel der Schönheit mitzubringen, aber Sie können sie auch vor Ort verkosten, drinnen oder auf der Terrasse. Was die Vitrine betrifft, so dient sie nicht nur als Schaufenster für korsische Spezialitäten wie Migliacciu, Käsefladen, sondern auch für Kekse und andere Süßigkeiten, von denen eine köstlicher als die andere ist.

Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und bestehen aus Produkten aus der Region. Mit jedem Bissen schluckt man die ganze Luft der korsischen Berge! Kommen Sie nicht an Corte vorbei, ohne einen Stopp einzulegen. Diese Bäckerei-Konditorei drückt allein schon einen Teil des korsischen Know-hows in diesem Bereich aus (das korsische Brot wird mit einem Mehl aus Weizen hergestellt, der in der östlichen Ebene angepflanzt wurde, dieses Mehl ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und wird in der Mühle von Alata mit Mühlsteinen verarbeitet). In der reinsten Tradition werden die Casanovas Ihre Geschmacksknospen mit ihren traditionellen Gebäcken verrückt machen: Amaretti, Kastanienfondant, Kastanien- und Nusskuchen, Falculella (eine Spezialität aus Brokkoli, die leicht mit Zitrone verfeinert und auf einem Kastanienblatt gebacken wird) und Paoli (ein halbfrittiertes Gebäck aus Brokkoli und Kastanie).

Das ist das Mutterhaus. Martine und Hyacinthe Grimaldi, ehemalige Hirten, gründeten 1930 im Herzen von Corte die Konditorei, die zur Wiege der berühmten korsischen Schokolade werden sollte. Jean und Martine Grimaldi übernahmen das Geschäft 1988, wo sie sich darauf konzentrierten, die Produkte aus der Region aufzuwerten. Alles stammt aus dem Labor in Corte: Brote, Buttergebäck, Sandwiches, Gemüsequiches, Migliacci, Falculedda, 50 Schokoladensorten, Eis und Catering. Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und erstklassiger Service! Zwei weitere Adressen in Bastia und Ajaccio.

Wir sind uns ganz sicher: Die besten Canistrelli Korsikas gibt es nur wenige Schritte vom alten Hafen von Bastia entfernt, bei Mireille! Die bald 50-jährige Mireille und ihre 90-jährige Mutter Félicie arbeiten vor Ihren Augen in ihrem kleinen Laden, der gerade einmal 30 Quadratmeter groß ist. Hier sind die Rezepte authentisch. Hier finden Sie Canistrelli, Frapes (die berühmten Krapfen), Fiadone (Kuchen mit Brokkoli) und andere korsische Leckereien. Und wenn Sie zur richtigen Zeit kommen, hat auch jeder Feiertag des Jahres seine Spezialität: Pfingsten, Allerheiligen, Ostern, St. Joseph usw. Mireille und Félicie bieten auch einige herzhafte Snacks wie die berühmten Migliacci oder Bastelle (Chausson mit Mangold und Brokkoli) an, aber Sie müssen früh kommen, um sie zu kaufen, da sie jeden Tag sehr schnell ihrem Erfolg zum Opfer fallen. Es heißt, dass man der Versuchung erliegt, wenn man zur Backzeit auf der Straße vorbeikommt.

Diese Konditorei wurde 1981 von der Mutter Cristiani Francine gegründet und wird nun von Sohn Guy beherzt weitergeführt. Hier kann man sich mit allen süßen und herzhaften Spezialitäten der Haute-Corse verwöhnen lassen. Probieren Sie vor allem den salzigen, vor Ort zubereiteten Brocciu-Krapfen, aber auch die süßen Krapfen mit Banane, Apfel, Schokolade usw. Wenn Sie Lust haben, probieren Sie auch Frappes, Cannistrelli, Torta a l'erba (Kräuterkuchen) oder den Beignet au figatellu (Krapfen mit Feigen), eine Exklusivität der Insel. Eine Zusammenfassung des Besten, was die korsische Patisserie zu bieten hat!