Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Haute-Corse

A Robba Paisana wurde 2015 von sechs Landwirten aus Cortene gegründet und vermarktet ausschließlich Lebensmittel aus bäuerlichen Betrieben. Hier finden Sie gute lokale und saisonale Produkte: Obst und Gemüse aus biologischem oder traditionellem Anbau, Weine, hausgemachte Marmeladen, Wurstwaren, Käse, Kekse, Eier, Bio-Hühner, Kalbfleisch, Brot nach alter Tradition, aber auch ätherische Öle und Kosmetika... Die Produzenten wechseln sich ab, um Sie im Laden zu empfangen.

Annie Traiteur ist eine echte Institution in Calvi und das Ergebnis eines Familienprojekts, das 1992 ins Leben gerufen wurde. Ursprünglich führten Annie und ihr Mann den Laden, gaben ihr hinterlassenes Know-how aber an ihre Tochter weiter, die das Geschäft übernahm und es in einen gepflegten und qualitativ hochwertigen Feinkostladen umwandelte. So stürzen sich Touristen und Einheimische in den Laden, um alle Geschmäcker des korsischen Terroirs zu entdecken. In der Feinkostabteilung lassen Sie sich von den salzigen Antipasti-Törtchen oder der korsischen Kalbspfanne verführen. Im Lebensmittelbereich bietet der Laden eine breite Palette sorgfältig ausgewählter lokaler Produkte an.

Wenn eine Bäckerei und Konditorei den Grand Prix Entrepreneur Star et Métier 2023 gewinnt, das beste Baguette "Tradition" Korsikas 2016, den¹. Preis für die beste Konditorei beim Salon du Chocolat und Finalist der besten Bäckerei Frankreichs ist, dann läuft man hin! Les Portes de la Balagne Maison Astolfi ist auf der Balanine ein schöner Raum und eine Terrasse für einen belebenden Genussmoment: Brot, Gebäck, Snacks, Kekse und die Freundlichkeit als Bonus.

Casastolfi auf dem Cours Pascal Paoli ist der ideale Ort, der gleichzeitig ruhig, schick und elegant ist, um eine belebende Pause einzulegen. Grand Prix Entrepreneur 2023, Prix Star et Métier, Bestes Baguette "Tradition" von Korsika 2016, der^1. Preis für die beste Patisserie beim Salon du Chocolat, Finalist der Besten Bäckerei Frankreichs...: Die Familie Astolfi versteht ihr Geschäft und Sie können sich mit geschlossenen Augen hinsetzen, aber das wäre schade, denn es gibt so viele schöne und gute Dinge: Bäckerei, Patisserie, korsische Spezialitäten, Snacks, warme und kalte Gerichte... Bravo!

Es ist das erste korsische Versandhaus für identitätsstiftende Produkte. Das Unternehmen wählt ständig die besten Produkte der Insel aus den Bereichen Lebensmittel, Kultur und Kunst aus. Um dies zu erreichen, arbeitet Corsica-Colis eng mit den verschiedenen Messen der Insel sowie den verschiedenen Routen der "Sens Authentiques" zusammen. Sie können diese Produkte im Laden entdecken, wo das Team Sie gerne kostenlos seltene Bauernkäse und Wurstwaren aus dem Valle d'Orezza, Coppa, Lonzu, Prizuttu, reine Schweinewurst und Figatellu (nur im Dezember) probieren lässt. Die Kunden werden lieber darauf hingewiesen, dass es im Laufe der Sommersaison zu Engpässen bei bestimmten Produkten kommen kann, insbesondere bei Wurstwaren und Käse, da sie sehr streng darauf bedacht ist, nur Produkte von höchster Qualität anzubieten. Es gibt eine große Auswahl an Weinen, Likören, Schnäpsen, Canistrelli, Honig, Töpferwaren, Messer von kleinen Handwerkern und CDs mit korsischen Liedern. Sie können auch über die Website bestellen oder den Produktkatalog anfordern, der Ihnen kostenlos zugeschickt wird.

U Paese führt seit fast dreißig Jahren das Know-how der insularen Handwerker fort. Sonia bietet Figatelli, Coppa, Lonzu, Würste, Prizuttu, Ventrè piènu... Wurstwaren von korsischen Qualitätsschweinen, die die Farben der Castagniccia hochhalten, aber auch Ziegen- und Schafskäse von Hirten, Brocciu, Kastanienmehl, Liköre und nicht zu vergessen das unumgängliche Olivenöl an. Eine große Auswahl an hochklassigen korsischen Weinen: biologischer und/oder biodynamischer Anbau für die Freude am Wahren und am Geschmack. Ein Geschäft, das Sie dringend besuchen sollten!

Das Weingut Orsini wird als Kathedrale des modernen Genusses dargestellt. Ursprünglich berühmt für seine AOC-Weine aus Calvi, hat es seine Produktion durch die handwerkliche Herstellung von Aperitifs aus Früchten und Pflanzen der Macchia bereichert. In einem raffinierten und sehr gepflegten Ambiente können Sie Aperitifs mit Orangen- oder Pfirsichgeschmack, Muscat und Cap corse, aber auch Liköre mit Aromen von Kastanien, wilden Brombeeren, Erdbeeren und Zedrat, Mandeln oder Feigen und Haselnüssen sowie eine Auswahl an Konfitüren, Nougat, Fruchtpasten und Maquisettes probieren. Anfertigung von Geschenkboxen. Schöner Weinkeller mit geschmackvoll eingerichtetem Empfangs- und Verkostungsraum und einigen schönen musikalischen und kulturellen Veranstaltungen in der Saison.

Achten Sie auf dem großen, stets belebten Platz des kleinen Dorfes Loreto auf das unauffällige Schild der Wurstwarenfabrik Albertini. Hier finden Sie eine große Auswahl an handwerklich hergestellten Wurstwaren: Coppa, Lonzu, Prisuttu, Pancetta, Bulagna und Würste. Figatelli, Kopfkäse und Ventru nur in der Wintersaison. Zögern Sie nicht, anzurufen, wenn Sie niemanden sehen, sie werden von ihrem Haus herunterkommen, um Sie zu bedienen! Im Sommer ist die Verkostung mit Wurst, hausgemachtem Käse, Marmelade, Krapfen aus Käse oder Kastanienmehl möglich.

Im Jahr 1905 begann die Familie Costa im Dorf Lama mit der Aufzucht und Verarbeitung von Schweinen. In den 1970er Jahren beschließt Ange Toussaint-Costa, in einem Strumpf in Urtaca eine Wurstverarbeitungswerkstatt zu errichten. Zunächst blieb die Produktion auf den Winter beschränkt, wurde aber mit der Vergrößerung der Schweinezucht ausgeweitet. 1985 baute er einen neuen Verarbeitungsschuppen, der vor kurzem erweitert wurde. Er ist einer der drei größten Produzenten der Insel.

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1970, als die leidenschaftlichen Winzer Pierre und Christian ihre Hektar Weinberge in Aléria bewirtschaften. Vierzig Jahre später übernahm Christians Sohn Titi das Ruder und bekräftigte seinen Willen, seinen eigenen Wein zu erfinden und herzustellen. Die ursprünglichen Merlot-Parzellen wurden durch Niellucciu, Sciaccarellu oder Carcajolu Neru ersetzt. Die gesamte Weinlese wird durch Schwerkraft in Edelstahltanks verarbeitet. Im Untergeschoss des Weinkellers befinden sich die Eichenfässer, in denen der Rotwein ausgebaut wird.

Diese zehn Hektar Lehm- und Kalksteinböden am Meer sind der ganze Stolz von Jean-Laurent de Bernardi, dessen berühmter Vater die Appellation "Patrimonio" ins Leben gerufen hat. Diese biologisch angebauten Reben, die die Böden von Saint-Florent bedecken, werden nicht mit Kupfer behandelt und bieten uns Weine, die den besten Restaurants Frankreichs würdig sind: einen fruchtigen und eleganten Patrimonio Rosé, einen typischen und distinguierten Weißwein, einen dichten und lieblichen Rotwein "Crème de tête" und einen überraschenden Muskateller mit unvergleichlichen Noten, der ausschließlich im Weinkeller erhältlich ist!

Nach einigen Jahren im Betrieb stellte Joseph Rioli 1995 von der traditionellen Presse auf eine kontinuierliche Kette um. Eine Modernisierung, die es ihm ermöglicht, jedes Jahr bis zu 400 Tonnen Oliven zu pressen. Er bewirtschaftet ein 6 ha großes Anwesen, auf dem Sorten wie Ghjermana, Sabine oder Picholine angebaut werden. Daraus entstehen zwei Öle mit geschützter Ursprungsbezeichnung: Moulin de Prunete (vom Baum gepflückte Oliven, Mischung aus Ghjermana, Sabine und Picholine) und das Olivenöl des Klosters Cervione (Oliven, die nach ihrem natürlichen Fall auf Netzen gepflückt werden, überwiegend Ghjermana).

In dieser Dorfbäckerei finden Sie eine große Auswahl an Broten, die handwerklich mit Mehl aus biologischem Anbau und Natursauerteig hergestellt werden: Vollkornbrot, Mohnbrot, Brot mit Trockenfrüchten oder auch mit Kurkuma... Sie sind von Natur aus nährstoffreich, glutenarm ... und lecker! Probieren Sie auch die leckeren Granolas und die wunderbaren Cookies! Das Prinzip der "Brotbox" ermöglicht es Ihnen, Ihre Produkte außerhalb der Öffnungszeiten mittwochs und samstags vor dem Laden abzuholen.

Man kennt das Mineralwasser von Zilia, seine Weine machen ihm Konkurrenz! Erleben Sie einen besonderen Moment im Herzen des renommierten Weinguts Alzipratu, in der Nähe des gleichnamigen Klosters, mit einem sensorischen Rundgang, bei dem Sie die Geschichte der korsischen Weine, das balanesische Terroir und seine Rebsorten entdecken... Der Ausflug endet mit einer Verkostung der Weine des Weinguts in Verbindung mit der korsischen Gastronomie (5 Gerichte/5 Weine). Sie werden den Empfang und das Know-how der Familie Acquavia zu schätzen wissen. Zu entdecken: der Pumonte in rot, weiß und rosé. Verkauf von Konfitüren, Honig und Olivenöl aus der Region.

In diesem typischen, sonnenverwöhnten Gebäude befindet sich die handwerkliche Keksfabrik Salvatori, die vor über fünfzig Jahren gegründet wurde. In der Werkstatt neben dem Laden werden kleine Kekse gebacken, und zwar nicht irgendwelche Kekse, sondern die für die Region typischen Canistrellis. Sie sind knusprig, eifrei und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich: Mandel, Haselnuss, Anis, Amaretti, Kastanie, Zitrone, Schokoladenstückchen, Vanille-Karamell usw. Ein weiteres Spitzenprodukt sind die weicheren Tourtellini. Der Genussmoment: einen Kaffee mit Canistrelli auf der Terrasse des Ladens trinken.

Diese Kellerei ist ein Zusammenschluss der Genossenschaften von Aléria und Casinca und vertritt 70 Winzer, die auf 1500 ha angesiedelt sind. Seit 1958 symbolisiert sie die Erneuerung des Weinbaus in diesen Mikroregionen an der Ostküste. Hier harmonieren Talent und Technologie, um immer und immer wieder das Beste zu produzieren. Sie ist der größte Weinproduzent Korsikas und bietet eine Reihe von Weinen aus den Rebsorten der Insel, aber auch aus traditionellen Rebsorten wie Merlot, Cabernet oder Chardonnay.

Sicherlich die schönste Zitronenplantage der Insel. Die einladende Anlage beherbergt ein Ökomuseum, das dieser einheimischen Art gewidmet ist, und wird von Xavier Calizi betreut, einem leidenschaftlichen und unerschöpflichen Kenner der Zitrone. Besuchen Sie die Plantage der symbolträchtigen Zitrusfrucht der Insel, probieren Sie die Produkte (kandierte Zitronen, Liköre, Marmeladen), lassen Sie sich vom Zitronenbier verführen und wagen Sie sich an die Sardinenbüchse mit Zitronen. Ein Wanderweg führt durch den Zitrusfrüchtegarten der Calizi.

Bei Raugi ist Eis eine Familiengeschichte, die seit über 80 Jahren fortgeführt wird. Im Laufe der Zeit ist das Geschäft zu einem unumgänglichen Treffpunkt für die Einwohner Bastias geworden, die gerne die Aromen ihrer Kindheit wiederentdecken oder sich von den originellen Kreationen überraschen lassen, die authentische Geschmacksrichtungen mit einer Prise Modernität verbinden. In Hörnchen zum Mitnehmen oder in aufwendigeren Schnitten mit mehr als 40 Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt. Man isst auch vor Ort Pizza und Focaccia mit dem Originalteig nach Pisaner Rezept, einem Hefeteig, der mit frischen Produkten belegt wird.

Das Weingut der Familie Suzzoni liegt auf dem Weg zur Kapelle San-Petru aus dem 12. Jahrhundert, die unter Denkmalschutz steht. Es erstreckt sich über 50 Hektar in den Gemeinden Montegrosso und Lumio, die auf traditionelle Weise bewirtschaftet werden, auf einem Terroir aus Granitarena und Lehmterrassen, das mit Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, Grenache, Syrah, Cinsault und Muscat Petit Grain bepflanzt ist. Der neue Weinkeller, der seit 2010 biologisch bewirtschaftet wird, ermöglicht Weinproben, Besichtigungen und sachkundige Kommentare. Zum Probieren: Domaine Culombu, Clos Culombu.

Er wurde 1993 als historisches Monument klassifiziert und 2018 zum "Schönsten Markt Korsikas" gewählt. Die 21 Säulen und 380^m2, die sich harmonisch mit den Palmen und dem Ziegelrot der Dächer vermischen, überragen seit Mitte des ¹⁹. Jahrhunderts den malerischen Place Paoli! Hier bieten lokale Produzenten saisonales Obst und Gemüse, authentische Käsesorten, appetitlichen lokalen Fischfang oder auch Gebäck mit insularen Noten an... Die Atmosphäre ist festlich und die Händler werden nicht zögern, Sie ihre Produkte mit dem unvergleichlichen nustralischen Geschmack probieren zu lassen!