Die besten Restaurants Bahia

Sabor da Serra ist eine Bezeichnung, die offensichtlich auf die Leistungen des Lokals zutrifft, denn die Gerichte strotzen nur so vor Geschmack und Finesse. Nordestinisches Risotto, Zucchinikrapfen mit Gorgonzola und süß-saurer Passionsfruchtsoße sind nur einige Beispiele aus einer Liste à la Prévert von Gerichten, die man probieren sollte. Auch Vegetarier und Veganer werden nicht vergessen, zum Beispiel mit diesen überraschend schmackhaften Fettucini aus Kakao und veganem Fleisch. Die Gerichte werden großzügig serviert und der Empfang ist äußerst freundlich und professionell!

In einer der belebtesten Straßen von Lençois liegt das Restaurant Quilombola, in dem die regionale Küche gebührend gewürdigt wird. In Anlehnung an die Herkunft vieler Bewohner der Chapadas (Quilombolas sind Gemeinschaften ehemaliger brauner Sklaven) wird hier die gesamte bahianische und regionale Küche in hoher Qualität in einem einfachen und gemütlichen Ambiente angeboten. Moqueca mit Garnelen und Banana da terra, frittierter Apnhari mit Maniokpüree, im Hintergrund läuft gute Musik. Was sonst?

Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Einmal ist keinmal, vergessen wir die afro-bahianischen kulinarischen Traditionen und nähern uns den mediterranen Gestaden der Costa Brava. La Taperia ist, wie der Name schon sagt, ein Restaurant, das die Tapas (darunter auch die baskischen Pintxos) ehrt. Die Servicekunst unserer iberischen Nachbarn wird nicht vernachlässigt. Die lange Tapas-Karte macht die Auswahl zwar schwierig, aber letztlich kann man sich gefahrlos darin verlieren, weil uns alles so sehenswert erschien. Gut, natürlich gibt es auch traditionelle spanische Gerichte und Sangria. Kurz gesagt: ein Muss in Salvador.

Dieses Restaurant im Hotel Casa do Amarelindo wird den Räumlichkeiten, in denen es untergebracht ist, gerecht. Die Speisekarte bietet eine Fusionsküche, die auf subtile Weise bahianische und europäische Küche in zwei Varianten verbindet: ein "Restaurant"-Menü und ein "Gourmet"-Menü mit drei Gängen für zwei Personen. Eingefleischte Anhänger bahianischer Gerichte werden ausgezeichnete Moquecas genießen, aber auch die Küche der Welt kommt nicht zu kurz. Das Risotto mit schwarzem Reis ist himmlisch, ebenso wie das Boeuf Bourguignon. Wer zögert, versucht sich am Risotto mit Mokka. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es gute Petiscos.

Das Restaurant der Pousada Passargada entspricht dem Niveau der Räumlichkeiten, in denen es untergebracht ist. Es bietet eine sehr gute bahianische Küche, aber auch verschiedene Gerichte, Salate und Burger. Die Aussicht von der Terrasse aus ist magisch. Man kann hier seinen Nachmittagstee(chà da tarde) trinken oder seinen Aperitif schlürfen und dabei das Farbenspiel des Por do Sol bewundern, bevor man sich zum Essen begibt. Land (gegrilltes Fleisch), Meer (Meeresfrüchte und Fisch, Ceviche), Salat, Pasta, Snacks für den kleinen Hunger, vegetarisch - hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack. Eine gute Adresse.

Leila ging zu den Ursprüngen des bahianischen Essens, um ihr Restaurant zu gründen. Das Ergebnis ist ein Essen mit afrikanischem Einfluss und recôncavo baiano. Der klimatisierte Hauptraum erinnert uns an ein Terreiro des Candomblé. Was das Essen angeht, so gibt es viele Garnelen, Meeresfrüchte, Erdnüsse und Cashewnüsse, die die Grundlage für diese Gourmetküche bilden, die auch von Gerichten inspiriert ist, die auf öffentlichen Märkten zubereitet werden. Als Hauptgericht haben Sie die Wahl zwischen Feijoada mit Meeresfrüchten, der Spezialität des Hauses,Efo (afrikanischen Ursprungs, das mit Taioba, einem grünen Blatt voller Vitamine, zubereitet wird), Mariene de Coco (eine Kreation von Leila), Ein echter Favorit für diesen Ort.

10 Minuten zu Fuß vom Zentrum entfernt, am Fuße des Theateraufgangs, ist Papoularia Culinaria Artesanal eine schöne Entdeckung. In einer angenehm rustikalen und gemütlichen Umgebung gibt es neben Meeresfrüchten, Fisch und Gegrilltem auch gute vegetarische und vegane Gerichte. Alles ist frisch, gesund und wirklich handwerklich und vor Ort zubereitet. Ziemlich wenige Tische ... aber gerade das macht den Charme des Lokals aus. Die Qualität des Service und der Küche ist tadellos. Muss man kennen!

Die Pizzeria Quatro Amici ist ein ziemlich gemütlicher Ort in diesem lebhaften und ruhigen Viertel von Barra, nur wenige Meter vom Strand Farol entfernt. Es handelt sich um eine Pizzeria mit einem schicken Restaurantservice (Parkservice am Eingang). Die Fassade und das Innere zeigen eine echte ästhetische Suche. Der Wechsel von Backsteinen, die einen Hauch von Vintage vermitteln, mit dem Holz der Decke und den strahlend weißen Wänden sorgt für einen gemütlichen und angenehmen Look. Die Pizzen und italienischen Gerichte sind von guter Qualität. Sowohl die Speise- als auch die Weinkarte sind reichhaltig und hochwertig.

Seit fast einem Vierteljahrhundert ist das Restaurant der Pousada Tubarão direkt am Strand angesiedelt. Es ist eine große Holzhütte mit Tischen, die über den Sand verstreut sind und im Schatten der Bäume stehen. Die Speisekarte bietet gegrillten Fisch und Fleisch, Meeresfrüchte und Cocktails aus Früchten, die im Garten angebaut werden. Die Caipiroska und der magische Blick auf das Meer sind fast allein schon einen Besuch wert. Gutes Essen und angenehme Atmosphäre.

Nun, eigentlich ist es nicht nur ein, sondern gleich mehrere Restaurants, die am Fuße des Leuchtturms im gleichnamigen Stadtteil von Barra ihre Dienste anbieten. Die Küche ist nicht unbedingt anspruchsvoll, aber man kann hier in einer recht angenehmen Umgebung direkt am Meer essen und trinken, die an heißen bahianischen Sommertagen kühler ist. Bahianische Spezialitäten, Croque Monsieur, Salate, Beef- oder Hühnchen-Strogonoff oder ganz einfach Fruchtsaft, kühles Bier oder Caipirinha - hier kann man mittags oder abends vorbeischauen. Das Lokal ist eine interessante Alternative zum Pelourinho.

Ein Kilo-Restaurant, das man kennen sollte. Die vielen Gerichte, die hier angeboten werden, sind von guter Qualität ... und jeder findet etwas, das ihm schmeckt. Das "Fingerfood" ist eher klassisch (Kabeljaukroketten, kleine Hamburger, Currywurst, Käsekroketten), aber immer schmackhaft. Die Auswahl an Salaten und Hauptgerichten ist zwar begrenzt, ebenso wie die Desserts, aber sie enttäuschen nicht, ganz im Gegenteil. Man kann Speisen und Getränke bestellen. Eine gute Adresse.

Im Herzen des Pelourinho bietet das Boteco do Pelourinho die klassischen Gerichte der vielen anderen Restaurants des Pelourinho, aber zu essen und/oder einen Caipirinha oder einen Fruchtsaft zu genießen, während man die Kirche Sao Francisco, das architektonische Juwel Salvadors, bewundert, verleiht diesen Genussmenüs zwangsläufig eine andere Dimension. Unter den gelben Sonnenschirmen wird man Acarajés, Moqueca und Carne do Sol Nordestine probieren. Er hat ein paar nette Tische im Inneren, wenn Sie sich dem geschäftigen Treiben entziehen wollen. Einfach und sehr lokal. Muss man kennen.

In einer der belebtesten Straßen von Lençois hat sich das Restaurant Don Oba einen Ruf als gutes Restaurant und geselliger Ort erarbeitet. Alle regionalen Klassiker werden hier in hervorragender Qualität angeboten. Carne do sol ist sehr beliebt, ebenso wie picanha (gegrilltes Edelfleisch) oder die einfacheren aipim (Maniokpommes). Der Cocktail "poço encantado", den man mit oder ohne Mäßigung genießen kann, ist ausgezeichnet. Die Dekoration ist gleichzeitig schlicht und geschmackvoll. Der Empfang durch Leivi, seine Familie und sein Team ist absolut freundlich und professionell. Muss man kennen!

Wie Sie sicher bemerkt haben, ehrt dieses Lokal in erster Linie den Cachaça, den brasilianischen Rum, aber nicht nur. Die "Caraiva Cachaçaria" hat auch noch andere Vorzüge. Es ist nämlich ein gutes Feinschmeckerlokal - Risotto, hausgemachte Burger, Suppen, Fischgerichte - und natürlich ein Fachgeschäft für Cachaça (die Liste der Flaschen im Laden ist beeindruckend. Dieses schöne gelbe Haus mit seiner rustikalen Einrichtung hat entschieden viele Vorzüge. Die Atmosphäre ist entspannt und das Licht gedämpft. Ein authentisches Restaurant mit Bar, das man kennen sollte.

Hier treffen französische Crêpes auf Kaffee aus Bahia. Die kleine Crêperie à la française befindet sich in einem hübschen Lokal mit gepflegter Dekoration. Man hat die Wahl, entweder auf den geblümten Tischdecken darin oder auf den Pflastersteinen des Gehwegs im Freien zu essen. Die Zubereitungen sind gut - Quiches, Crêpes, Sandwiches, Salate und Bruschetta -, die Desserts sehr gut - Brownies, süße Crêpes und hausgemachte Kuchen - und die Kaffees werden besonders hervorgehoben. Sehr freundlicher Empfang.

Dieses familiengeführte Restaurant ehrt die Gastronomie der Chapada Diamantina. Regionale Gerichte werden hier aus ausgewählten Zutaten zubereitet und auf originelle Weise kombiniert: Carne do Sol und auf den Punkt gegartes Gemüse, vegetarische Moqueca, Lachs in Mangosauce mit Kokosreis, um nur einige Gerichte zu nennen. Das Ganze wird in einer Seitengasse serviert, entlang der hübschen gelben Fassade mit den blauen Fensterläden des Restaurants, in dem oft auch Musiker unterwegs sind. Eine sehr schöne Adresse für Feinschmecker.

Im ruhigen Wohnviertel Barra haben diejenigen, die auf Fleischgerichte verzichten und sich so an der Erhaltung des Amazonas beteiligen wollen, vielleicht den richtigen Ort für sich gefunden. Das B-Vegan ist ein kleiner Laden mit sehr gut gelungenen vegetarischen Sandwiches im Green-Fast-Food-Stil (in einer gesünderen und schmackhafteren Version), der sich im Aufwind befindet. Neben den traditionellen Falafel für 20 R$ und vegetarischen Kibés sorgen auch 100 % vegane Burger für 19 R$ für Abwechslung. Am Wochenende ist es nicht ungewöhnlich, dass es zu Wartezeiten kommt.