Die besten Restaurants Bahia

Der Club do Balanço ist das Café-Restaurant der gleichnamigen Pousada. Das Lokal wurde 1993 am zweiten Strand (Segunda Praia) eröffnet und hat sich einen soliden Ruf an einem Ort erarbeitet, an dem es nicht an Konkurrenz mangelt. Die Speisekarte ist von Capixaba (aus dem benachbarten Bundesstaat Espirito Santo) inspiriert, bietet aber auch die "Klassiker" der bahianischen Küche wie Bobó de Camarão und Moqueça. Man kann im Haus oder direkt am Strand essen. Die Speisekarte ist vielfältig, lokale Meeresfrüchte, Fisch, aber auch Pasta und Sandwiches für den kleinen Hunger zwischendurch.

Seit über 15 Jahren ist das Recanto do Sossego unter der Leitung von Chefkoch Micky ein gutes Restaurant in Porto Seguro, das auch als "Barraca de praia Recanto do Sossego" bekannt ist und italienisch und brasilianisch inspiriert ist. Man kann nämlich sowohl am Strand als auch auf der gemütlichen Veranda des Restaurants essen. Das Recanto do Sossego bietet eine abwechslungsreiche und qualitativ hochwertige internationale Küche direkt am Meer, am wunderschönen Strand von Coroa Vermelha. Spaghetti mit Meeresfrüchten, Badejo (Fisch) mit Maracujasoße, Salat aus dem Meer, Pizzen... Muss man kennen.

Man kann nicht nach Salvador reisen, ohne seine Acarajés zu probieren, eine der symbolträchtigsten Spezialitäten. Die "Cira" bietet einen der traditionellsten und bekanntesten Acarajés der Stadt an. Die Bahianerin "Cira" hat bald 50 Jahre Erfahrung in der Zubereitung der lokalen Leckereien. Heute hilft ihr ein Team von 35 Personen bei der Zubereitung der 5.000 Acarajés , die jeden Monat verkauft werden. Angesichts des Erfolgs haben ihre Tochter und ihre Enkelin weitere Kioske eröffnet, einen in Rio Vermelho, der wohl der bekannteste ist und an den Wochenenden eine Schlange von Menschen anzieht, und einen anderen in Lauro Freitas.

Im Pelourinho gibt es viele nette Adressen. Das Restaurant Maria Mata Mouro ist ein Ort, den es zu entdecken gilt, eine Oase in einem belebten Stadtzentrum. Dieses Restaurant im Herzen des Pelourinho genießt einen sehr guten Ruf, der nicht unberechtigt ist. Die Küche ist einfallsreich und traditionell, der Dessertwagen ist schwindelerregend und die Umgebung sehr angenehm (in einem alten Gebäude, gepflegte Dekoration und ein hübscher kleiner Innenhof, der Heiratsanträge begünstigt). Eine ausgezeichnete Adresse für Feinschmecker, die von einem mehrsprachigen Personal empfangen werden. Musik am Abend.

Dieser Grill ist für viele Soteropolitanos und Touristen, die Stammgäste des "Schwarzen Roms" sind, die beste Churrascaria in Salvador. Wie in vielen Churrascarias genießt man hier das Rodízio, einen Reigen aus 24 Fleischsorten, die von den tänzelnden Kellnern in einem gut abgestimmten Ballett nach Belieben serviert werden, aber auch das reichhaltige Buffet mit Salaten, Meeresfrüchten und warmen Speisen, das etwa 80 Optionen sowie hochwertiges Sushi bietet. Die Kellner gehen durch den Saal und servieren Ihnen bei jedem Durchgang, wenn Sie es wünschen, hochwertiges Fleisch.

Im gemütlichen Carmo-Viertel im Herzen des historischen Zentrums von Salvador wollte der Künstler Paulo Vaz mit der Eröffnung seines Ateliers einen Ort schaffen, an dem er seine Freunde treffen kann. Man hat wirklich das Gefühl, ein altmodisches Café zu betreten, mit einem sofortigen Gefühl der Gemütlichkeit. Der Blick von der Terrasse auf die Bucht ist magisch. Ein angenehmer Kaffeeduft durchzieht die Räumlichkeiten. Die Speisekarte bietet leichte Gerichte: Salate, Sandwiches, Quiches, Pasta, Suppen... und viele hausgemachte Kaffees, Tees und Säfte. Auf den Stühlen schlafen freundliche Katzen. Das ist ein gutes Zeichen!

Das Pelô Bistrô ist ein sehr guter Tisch mit brasilianischen und nordöstlichen Spezialitäten, die von der französischen Gastronomie inspiriert sind. Es bietet auch internationale "Fusion"-Gerichte an. Das Restaurant befindet sich im blumengeschmückten Hinterhof des charmanten Hotels Casa do Amarelindo und der Service ist dem Ort angemessen. Auf dem Teller findet man neben Nudelzubereitungen und Salaten sowie traditionellen brasilianischen Gerichten wie dem klassischen Moqueca de Camarao oder Bobo de Camarao eine sehr raffinierte Speisekarte, die recht regelmäßig erneuert wird. Menü "Gourmand" für 2 Personen.

Das Gourmet-Café ist eines dieser kleinen Nachbarschaftsrestaurants, wie man sie liebt, die vom Massentourismus noch verschont geblieben sind. Ein kleines Restaurant mit attraktiven Preisen mitten im Pelourinho, das noch authentisch ist, was leider ziemlich selten geworden ist! Die Speisekarte ist einfach, aber die Gerichte sind gut. Die für Salvador typische Moqueca ist appetitlich. Auch die Fleischgerichte (Filet Mignon, "carne do sol") werden gut serviert und sind für ihr Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt. Tagsüber kann man auf einen Kaffee vorbeikommen und sich entspannen, während man diese typisch bahianische Atmosphäre genießt.

Eine der interessantesten Adressen der Stadt befindet sich in einem alten Gebäude der Kolonialverteidigung mit einem majestätischen Eingang. Es ist die Hotelfachschule Senac und der Service wird von den Schülern dieser Schule durchgeführt, die in Brasilien sehr wichtig ist, da sie viele Köche im ganzen Land ausbildet. Man kann hier also leckere Gerichte der regionalen Küche genießen. Das große Buffet ist sicherlich die beste Option, um die Spezialitäten Bahias zu probieren, denn es besteht aus etwa 40 typischen Gerichten und man isst, so viel man will. Show an manchen Abenden.

Ehre, wem Ehre gebührt! Das Sabor da Vila ist eines der ersten Restaurants, die sich in Praia do Forte niedergelassen haben. Der Chefkoch Alex Souza bietet eine lokale Küche mit dem berühmten Moqueca an. Der Geschmack liegt zwar auf dem Teller, aber auch die Ästhetik der Gerichte ist ein reines Vergnügen. Die Kokosnüsse oder Ananas, die als Teller dienen, und die Meeresfrüchte, die in einfachen und zugleich sehr gut zubereiteten Gerichten geehrt werden, sind die Handschrift des Meisters der Pianos. Die Stammtische oder der entzückte Blick der Neuentdecker täuschen nicht!

Die "A portinha"-Restaurants sind nun in den drei touristischen Städten im Süden Bahias, Porto Seguro, Arraia d'ajuda und Trancoso, vertreten. Der Abrasel-Führer hat diese Gruppe und ihr Restaurant in Arraial d'ajuda 2018 zum "besten Kilo" Brasiliens gekürt. Das Restaurant beansprucht für sich, traditionelle Hausmannskost aus Bahia zu kochen. Man findet über 150 Optionen, die von Dienstag bis Sonntag angeboten werden, darunter auch ausgezeichnete Desserts. Abwechslungsreiches Kilobuffet und Gerichte à la carte am Abend. Der große Holzofen hält das traditionelle Flair aufrecht. An manchen Abenden gibt es Live-Musik.

Naia, die Bahianerin, hat sich in diesen Ort verliebt und wollte hier ihre Leidenschaften, die bahianische Küche und das Dorf Barra Grande, miteinander verschmelzen lassen. Das ist ihr auch gelungen. Anfangs war das Lokal eine einfache, rustikale Bar und ein Restaurant, doch im Laufe der Jahre hat sich das Tapera zum feinsten Restaurant von Barra Grande entwickelt. Die Gerichte dort werden mit Naias ganzer "Wissenschaft der bahianischen Küche" und ihrer Liebe zu den Zutaten aus dem Meer vor Ort zubereitet. Sie hat dieses ganz kleine Extra an Seele. Ein ziemlich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Dieses alte Haus aus dem ¹⁷. Jahrhundert ist zweifellos ein romantisches Restaurant. Das Casa da Gamboa ist auf Meeresfrüchte spezialisiert. Besonders empfehlenswert ist die schmackhafte Moqueca de Camarão(sie müssen etwas haben, was die anderen nicht haben...), aber die Speisekarte bietet viele weitere interessante Gerichte. Eine der Spezialitäten, für die die Gäste aus der ganzen Region anreisen, ist zweifellos die Languste. Eine der unumgänglichen Geschmacksrichtungen des Hauses ist zweifellos die Qualität des Service, das Zuhören und das Lächeln des Teams.

Ein Klassiker der französischen Gastronomie in Salvador. "Monsieur Bernard" Goethals stellte 1963 seine Koffer in Bahia auf und seither begeistert dieser sehr gute Tisch die Feinschmecker. Heute sitzt ein anderer französischer Koch, Laurent Rezette, am Klavier und bietet den Soteropolitanern die Klassiker der französischen Küche an. Lamm mit Portwein ist eine der Spezialitäten des Küchenchefs, der auch Gerichte zubereitet, die die französische Küche mit lokalen Zutaten mischen. Die Qualität bleibt einwandfrei und das Restaurant ist eine Referenz in Salvador.

Eine weitere unumgängliche Adresse in Lençois. Das "conzinha aberta" bietet eine gute, abwechslungsreiche Küche mit einfallsreichen Rezepten für italienische und thailändische Gerichte. Der Chefkoch ist ein kulinarischer Autor und Schöpfer, der immer wieder neue Ideen einbringt, wie z. B. mit seinem "Krabbenspaghetti mit Kakao". Die Gerichte werden live vor den Augen der Gäste zubereitet. Der Begriff slow trifft jedoch nicht auf den Rhythmus des Restaurants zu, das nach der localvore-Philosophie arbeitet und lokale Zutaten aufwertet. Man garantiert eine Politik der Nachhaltigkeit im Betrieb des Lokals.

Das Restaurant Cuco Bistrô ist seit 10 Jahren ein echter Erfolg und immer voll. Nur wenige Schritte von der Kirche São Francisco entfernt, bereitet das Cuco Bistrô eine gute regionale Küche zu. Auf der Speisekarte stehen gegrillte Wachtel mit Reis, Farofa aus Erdbananen und Aipim-Püree oder ein köstliches Rinderfilet in Rotweinsauce. Wir probieren den köstlichen Caipirinha mit Kaffee. Die Dekoration des Restaurants mit dem Thema Nordosten passt zu einer fröhlichen Atmosphäre. Der Empfang ist herzlich. Eine ausgezeichnete Adresse in Salvador.

Diese "Churrascaria" bietet die klassische Formel für Restaurants dieser Art: Auf das Vorspeisenbuffet (reichlich und unbegrenzt) folgt ein rodízio (Karussell) mit gegrilltem Fleisch, das von flitzenden Kellnern am Spieß serviert wird. Wir empfehlen Ihnen, es mit den Vorspeisen nicht zu übertreiben und sich bei den Fleischgerichten zurückzuhalten, da die edelsten Stücke zuletzt serviert werden... Empfehlenswert für Fleischfresser mit großem Appetit. Auf der Terrasse kann man die Brise genießen und die Ruhe von Salvador de Bahia erleben.

Einige forderten Brot und Spiele. Hier ist der Name Programm: Wein und Pizza! In einem schlichten, gemütlichen weißen Dekor hinter Gitterzäunen können die Gäste italienische Gerichte und Pizzen genießen, die den besten Restaurants in São Paulo würdig sind. Die Pizzen werden sorgfältig aus frischen und schmackhaften Zutaten zubereitet und sind in über 20 verschiedenen Rezepten erhältlich. Weitere Gerichte stehen auf der Speisekarte, die mit Flaschenwein serviert werden, bei dessen Auswahl Ihnen der deutschsprachige Wirt behilflich ist.

Das Carmo-Viertel hat sich zu einem beliebten Viertel für Ausländer und Soteropolitanos entwickelt, wobei eine echte soziale Mischung erhalten bleibt. Ein qualitativ hochwertiges veganes Restaurant konnte hier nur seinen Platz finden. Und das Rango Vegan hat die Erwartungen der Brasilianer und Touristen, die keine Fleischprodukte mögen, sehr gut erfüllt. Das Tropeiro Mineiro besteht aus Reis und Blumenkohl und die vegane Bolognese-Lasagne wird mit einer interessanten Kastaniencreme serviert. Am Nachmittag werden Sandwiches und Falafel angeboten. Eine Adresse, die man kennen sollte.

Wie der Name schon sagt, ist das Restaurant Takê ein Lokal, das seit fast einem Vierteljahrhundert die japanische Küche ehrt. In einer schlichten Dekoration und einem einladenden Rahmen stehen gute japanische und internationale Gerichte auf der Speisekarte des Lokals. Kulinarische Innovation ist das Leitmotiv der Männer, die am Klavier arbeiten. Den Gästen wird ein sehr gutes Sushi-Rodizio angeboten. Die Gäste können à la carte essen und sich auch an einem Degustationsmenü versuchen. Eine Qualität, die von vielen kulinarischen Zeitschriften geehrt wurde.