ACARAJE DA DINHA

Man kann nicht nach Salvador de Bahia kommen, ohne die traditionellen Acarajés zu probieren, die aus den kulinarischen Traditionen Afrikas hervorgegangen sind. Zugegeben, nicht jeder mag diesen in Palmöl oder Dendê frittierten Krapfen aus roten Bohnen. Wer neugierig ist, sollte unbedingt am Stand von Dinha auf dem Largo do Santana vorbeischauen. Normalerweise kann man sich an der langen Schlange vor diesem Stand orientieren, an dem sich Damen in der traditionellen weißen Tracht der Bahianerinnen tummeln, die aus der traditionellen Kleidung der Länder am Golf von Guinea stammt, aus denen ihre Vorfahren geraubt wurden.