Die besten gastronomischen Restaurants Wavre

Dies ist ein junges, gastfreundliches und inspiriertes Haus, das eine frische und leichte Küche anbietet, die dem Zeitgeist und den Aromen des Augenblicks entspricht. Der Chefkoch, Alain Morillon, zaubert kleine Wunderwerke der französischen Küche im Sinne der "Gastronomie". Die Menüs wechseln alle zwei Monate, um den Jahreszeiten gerecht zu werden, und die Produkte sind so weit wie möglich biologisch und lokal. Alles ist raffiniert, von der Dekoration bis zur Küche, und die Preise haben noch nie jemanden umgebracht. Diese einfache und bescheidene Adresse ist wirklich einen Umweg wert.

Der Chefkoch Alexandre Ciriello ist auf dem Vormarsch: Ende 2022 wurde er von einem berühmten kulinarischen Führer zum wallonischen Jungkoch des Jahres gekürt. Mit seinen Eltern an seiner Seite eröffnete er das L'Horizon in einem Gebäude mit großen Fenstern auf dem Land in Brabant. Die Speisekarte ist in "Universen" unterteilt (kalt salzig, warm salzig, süß, Käse) und man stellt sein Menü je nach gewählter Formel zusammen. Nicht verpassen: die Tarte de Chaumont-Gistoux, eine Spezialität des Hauses, die aus Taschenkrebs, Kaviar und Seeigel besteht. Eine feine, präzise Küche, durchzogen von asiatischen Einflüssen.

Das in einem schönen alten Herrenhaus untergebrachte Le Pavot bietet Ihnen eine Reihe von Geschmacksrichtungen, die sowohl für das Auge als auch für den Gaumen verführerisch sind. Die Inspirationen des Küchenchefs sind französisch, wie das pochierte Ei mit Morcheln, das Schweinekarree auf Karottenmousseline mit Curry und Haselnussstreusel, die Sülze von geräucherter frischer Forelle mit süß-saurer Vinaigrette und Meerrettichsahne oder der mit Geflügel und Buchweizen gefüllte Kohl, der in Bier geschmort wird. Eine feine Küche, die Sie in einem gemütlichen Rahmen mit einer saisonalen Speisekarte genießen können.

Dieses junge Restaurant (Eröffnung 2019) wird von einem jungen Chefkoch, dem 30-jährigen Maxime Van Bellingen, geleitet. Im Service arbeitet ein junges Team, das in einem schönen Saal arbeitet, der sowohl rustikal mit Holzmöbeln als auch zeitgemäß mit den freigelegten Backsteinwänden ist. Maxime hat in einem Fischrestaurant gearbeitet und das schmeckt man! Er schenkt den Produkten aus dem Meer große Aufmerksamkeit. Alles ist extra frisch, saisonal, wenn möglich lokal und die Gerichte sind ein Fest für Augen und Gaumen. Ein frischer Wind in der lokalen kulinarischen Szene!