Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Nièvre

Am Ufer des Nohain wird in einer zauberhaften Umgebung seit über 150 Jahren Öl hergestellt. Die letzte Mühle sorgt für die handwerkliche Herstellung von hochwertigem Walnuss- und Haselnussöl. Mit einem Mühlstein in Aktion werden die Nüsse zerkleinert und erhitzt, um ein goldfarbenes Öl zu gewinnen, das man bei einem Besuch verkosten kann. Walnuss- und Haselnussöl, nativ, rein und aus erster Pressung, um Ihre Gerichte mit einer originellen und raffinierten Note zu würzen!

Les Galeries Morvandelles, ein charmantes Feinkostgeschäft, bietet eine sehr große Auswahl an burgundischen Produkten (aber nicht nur), sowohl süße als auch herzhafte: Schnecken aus der Region Morvandelles, handwerklich hergestellte Biere, 80 verschiedene Teesorten, Spirituosen, Weine, Schokolade, Gänseleberpastete aus der Region... Außerdem finden Sie hier Küchenzubehör und kleine Dekoartikel. Kurzum, es gibt genug, um sich selbst zu verwöhnen. Und sogar mit Gaumenfreuden. Eine sympathische Adresse, um köstliche Souvenirs mit nach Hause zu nehmen!

Auf der Domaine Seguin erfolgen die Bearbeitung der Weinberge und die Weinbereitung auf traditionelle Weise, um einen fehlerfreien Sauvignon zu erhalten. Darüber hinaus profitiert das 20 Hektar große Weingut von einer gleichmäßigen Verteilung auf die berühmtesten Terroirs von Pouilly-Fumé. Und obwohl die Weine des Weinguts ihre Anhänger in Frankreich haben, werden sie auch weitgehend in unsere europäischen Nachbarländer und sogar nach Amerika exportiert! Die Cuvée Prestige und vor allem die Cuvée 3, die in Eichenfässern gereift ist, werden unweigerlich Ihren Gaumen berühren. Nicht zu vergessen die Cuvée la "Sérénissime", die in Amphoren ausgebaut wird. Ein Herzschlag!

Bienvenue à la Ferme ist eine nationale Marke, die von den Landwirtschaftskammern getragen wird, um lokale Produkte zu entdecken und unvergessliche Erfahrungen in der Landwirtschaft zu machen. 8 000 Erzeuger bilden die führende Marke für Direktvermarktung. Unsere 35 Mitglieder in Nivernais tragen die Farben der Marke mit Leidenschaft und bieten Produkte aus einer nachhaltigen und verantwortungsbewussten Landwirtschaft an. Vom Garten bis zum Teller, von Aktivitäten bis zu Unterkünften - die Netzwerk-Bauernhöfe garantieren einen herzlichen Empfang für ein Erlebnis aus nächster Nähe zur Welt der Landwirtschaft!

Die Bio-Gemüsebäuerin Céline Houde arbeitet auf ihrem 1 ha großen Betrieb, auf dem sehr viele verschiedene Gemüsesorten angebaut werden, darunter auch lokale und vergessene Gemüsesorten wie Bouejo, eine Trockenbohne aus dem Morvan, die früher sehr häufig angebaut wurde. Die Anbaumethode basiert auf ständigem Mulchen und einem kurzen Vertriebsweg, der den Verkauf direkt ab Hof und auf den lokalen Märkten fördert. Auch zusammengestellte Körbe sind erhältlich und werden je nach Jahreszeit variiert. Eine schöne Initiative, die es zu unterstützen gilt, und eine Möglichkeit, die lokalen Kulturen zu entdecken!

Die Wiederbelebung der Produktion von Tannay-Weinen ist seit einigen Jahren zu beobachten, und das Weingut von Jean-Marie Perdikouris hat sich mit Qualität als erntender Produzent von Landweinen aus den Côteaux de Tannay etabliert. Das Weingut erstreckt sich über 4 Hektar und produziert Weine aus der Rebsorte Melon de Bourgogne und der Rebsorte Chardonnay. Die verschiedenen Weine wurden mehrfach prämiert und ausgezeichnet und erfreuen Kenner. Verkauf auf dem Weingut.

Das Château Favray ist ein Weingut in Saint-Martin-sur-Nohain, in der Stadt Pouilly-sur-Loire. Das Weingut bietet Besichtigungen und Verkostungen seiner Weine, insbesondere des berühmten Pouilly Fumé, an. Das Château Favray bietet außerdem die Möglichkeit, seine Anlagen mithilfe von Luftaufnahmen und -videos von Dronivity zu erkunden.

Seit zwei Generationen ernten diese "Bienenhirten" in den Bergen des Morvan den Honig der sogenannten "schwarzen Bienen des Landes". Chrystelle und William haben ihre Honigfabrik in der ehemaligen Gemeindeschule eingerichtet und garantieren Ihnen eine qualitativ hochwertige Herstellung unter Beachtung der Imkerkunst. Lassen Sie Ihrer Gier freien Lauf und wählen Sie unter den zahlreichen Honigsorten, den Lebkuchen, dem Honigpflaster, dem mittelalterlichen Kuchen, der Nougatcreme in der Version Natur oder glasierte Maronen und anderen schmackhaften Leckereien. Besichtigung der Honigfabrik nach Vereinbarung.

Die Domaine Champeau erstreckt sich über 18 Hektar Weinberge, auf denen Sauvignon und 2 Hektar Chasselas angebaut werden. Franck und Guy Champeau, zwei Cousins, bilden die dritte Generation von Winzern auf dem Weingut. Sie bieten Verkostungen ihres Pouilly-Fumé und ihres Pouilly-sur-Loire sowie Kellerverkäufe an. In der kleinen Ortschaft Saint-Andelain, gegenüber der Kirche, empfängt Sie der Weinkeller in einer schönen, renovierten Scheune, in der Holzbalken, eine alte Presse, ein Gestell und Winzermöbel neben schönen Steinen zu finden sind. Der Empfang ist dynamisch und herzlich.

Dieses Weingut, das seit sieben Generationen hier präsent ist, produziert die Rebsorten Chasselas und Sauvignon in den Appellationen Pouilly-sur-Loire und Pouilly Fumé. Gilles Blanchet lässt Sie Weine von außergewöhnlicher aromatischer Frische mit Noten von Früchten und weißen Blüten entdecken. Savoir-faire, Traditionen und Respekt vor den Reben sind hier die Schlüsselwörter für oftmals preisgekrönte Crus. So erhielt der Pouilly-Fumé beim Concours Agricole von Paris 2024 die Goldmedaille. der "Les Champs des Plantes" eine Silbermedaille. Und der "Pouilly-sur-Loire" die Bronzemedaille.

Lassen Sie sich in einer mittelalterlichen Gasse von den Köstlichkeiten aus der Feder von Emmanuel Portal verführen. Das Geschäft verfügt über einen Teesalon, in dem Sie sich Zeit nehmen können, um Gebäck und Schokolade zu probieren. Wie wäre es mit den Flotteurs de Clamecy? Diese Pralinen mit Nuss- und Nougatstückchen, umhüllt von Milchschokolade, werden Sie an das Flößen des Holzes erinnern, das für den Morvan typisch ist. Was die Kuchen betrifft, so lassen Sie sich von Baratin oder Bucheron verführen. Spezialitäten des Hauses.

"Önologie ist die Kunst, ein Terroir zu enthüllen", so lautet die Philosophie von Alain Cailbourdin. Seit der Gründung seines Weinguts sammelt der Winzer Parzellen, die sich auf den besten Hängen von Pouilly-sur-Loire befinden. Besonders hervorzuheben ist (unter anderem) die Cuvée "Triptyque", die in Eichenfässern gereift ist und auf einer 70 Jahre alten Parzelle in Saint Andelain ausgewählt wurde. Ein Beispiel für die hohe Qualität der hiesigen Weine ist, dass sie seit 1994 im Guide Hachette vertreten sind!

Die Chèvrerie des Brosses, die seit 1988 auf einem 42 Hektar großen Gelände in einem geschützten Gebiet der g.U. Crottin de Chavignol angesiedelt ist, hat 210 Ziegen, die ausschließlich mit auf dem Hof erzeugtem Getreide und Futter ernährt werden. Unter der Leitung von Jean-François Vavon bietet sie Ihnen (in ihrem Laden) eine sehr schöne Milchproduktion an: Milch, Joghurt, natürlich Chavignol-Käse, aber auch schmackhafte Fleischterrinen mit Portwein oder Armagnac. Außerdem ist die Chèvrerie samstags auf dem Markt in Donzy und im Bauernladen "Secrets de Paysans" vertreten.

Ein Jahrhundert lang befand sich hier eine Apotheke. Es dauerte nicht lange, bis Claire Tabbagh und Eva Kaddour ihre Leidenschaft vereinten und die unerwartete "Officine du cacao" gründeten! Alles hier erinnert an alte Zeiten, bis hin zu Tabletten in Form von Paracetamol-Tabletten. Vor allem aber wird hier ein sehr hoher Anspruch gepflegt. Der Kakao kommt aus Ecuador und wird vor Ort geröstet. Kurz gesagt: Entdecken Sie diese Schokolade mit ihren manchmal überraschenden Aromen. Wie zum Beispiel Weißtanne aus dem Morvan oder Calendula-Kornblume. Erwähnenswert sind auch die ausgezeichneten Patisserien.

Dieser Produzent von Pouilly-fumé und Pouilly-sur-Loire, dessen Weingut sich über 11 ha erstreckt, nimmt einen sehr beneidenswerten Platz in der Liste der besten Crus ein. Der lächelnde und großzügige Empfang von Élisabeth Barillot begeistert alle Besucher, die die Weine von Pouilly kennenlernen möchten. Die Produktion des Weinguts besteht zu 95 % aus Pouilly-fumé und zu 5 % aus Pouilly-sur-Loire. Die Weine sind von extremer Finesse. Kurzum, dies ist ein sehr empfehlenswertes Haus. Gehen Sie hin!

Nur wenige Schritte vom ausgezeichneten Restaurant Le Cocktail de Clémentine entfernt, befindet sich seit kurzem ihre Formel "Feinkostladen". Am Empfang bietet Ihnen Fabien (Clementines Sohn) exotische Produkte aus La Réunion und Madagaskar an, wo seine Mutter herkommt. Aber nicht nur. Auch lokale Produkte und Grundnahrungsmittel. Nicht zu vergessen die sehr schöne Abteilung mit madagassischem Kunsthandwerk. Schließlich kann man auch vor Ort einen Kaffee trinken oder gute Sandwiches genießen. Ein weiterer Pluspunkt ist die große Auswahl an Öffnungszeiten. Das ist wirklich sehr praktisch! Uns gefällt es sehr gut.

In einem authentischen burgundischen Bauernhaus stellen Gilles und Mathieu Maudry mehrere Cuvées von Pouilly Fumé sowie einige lokale Produktionen her. Die Rebsorte Sauvignon Blanc kommt in Weißweinen mit einzigartigen Aromen zum Ausdruck. Aber auch die Finesse eines spritzigen Weißweins, La Poullysonne, und die Noten von roten Früchten in den Cuvées von Garennes, die aus Pinot Noir hergestellt werden, sind zu erwarten. Es ist möglich, online zu bestellen, aber die Winzer Vater und Sohn freuen sich immer, Interessierte auf dem Weingut zu begrüßen.

Das Weingut Langlois erstreckt sich über 17 ha, die sich auf die AOP Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux-du-Giennois und die IGP Val de Loire verteilen. Eine Reihe von Weinen und Fruchtcremes (schwarze Johannisbeeren und Brombeeren), die Sie vor Ort verkosten können. Qualitätsweine, die oft preisgekrönt und anerkannt sind. So wurde beispielsweise die Cuvée Les Charmes 2020 beim weltweiten Wettbewerb Feminalise mit einer Goldmedaille ausgezeichnet, ebenso wie Les Champs Galants 2018. Was Les Grands Chênes 2021 betrifft, so wurde auch er beim Concours Bettane et Desseauve mit Gold ausgezeichnet. Zu finden auf den schönsten Tischen der Region Nivernais.

In den ehemaligen städtischen Schlachthöfen, die 1836 am Ufer der Loire errichtet wurden, hat sich Les Halles de la Loire angesiedelt. Hier können Sie das Beste aus den Bereichen Obst und Gemüse, Käse, Lebensmittel, Getränke, aber auch 100 % natürliche Haushaltsprodukte kaufen. Lokale und handwerkliche Produkte, aber auch Geschmäcker aus ganz Frankreich. Es werden regelmäßig Verkostungen angeboten, und Sie können auch Geschenksets für Feinschmecker zusammenstellen lassen. Ein schönes Souvenir, das Sie auf Ihre Teller legen können!

Dies ist ein außergewöhnlicher Garten! Hierher kommt die ganze Familie, um Obst und Gemüse der Saison, aber auch Blumen und Kräuter zu pflücken. Ein Laden mit lokalen kulinarischen Schätzen bietet außerdem die Möglichkeit, seinen Einkaufskorb mit lokalen Produkten zu ergänzen, die aufgrund ihrer Qualität ausgewählt wurden: Feinkost, Gewürze, Getränke, Käse sowie Kisten mit Fleisch (Rind, Schwein, Kalb und Lamm) und Geflügel (Hühner und Perlhühner). Man kommt aus Spaß an der Freude, um die extra frischen Produkte zu probieren. Denken Sie daran, Ihre Stiefel und Behälter mitzunehmen!

B wie Bier ist aus Philippes Leidenschaft für Bier entstanden: Im Herzen des grünen Morvan hat er seine Mikrobrauerei eingerichtet, um seine Biere, die je nach Lust und Laune mild und bernsteinfarben, leicht und erfrischend oder cremig sein können, handwerklich und im kurzen Kreislauf zu produzieren. Das Pils, das Ambrée, das Brune und die Saisonbiere können Sie direkt in der Brauerei oder auf den Märkten von Saulieu und Alligny-en-Morvan kaufen. Biere mit einfachem und großzügigem Geschmack, die man in geselliger Runde teilen kann. In Kürze werden eine Unterkunft und ein Bar-Restaurant eröffnet.

Seit ihrer Eröffnung Ende 2021 hat die Bäckerei und Konditorei Chez Pêtre ihr Versprechen gehalten, viele Feinschmecker zu verwöhnen. An der Place Saint-Louis empfangen Sie Laurence und Julien Pêtre in einer Welt, in der alles hausgemacht ist: Herzhaftes und Süßes verwöhnen den Gaumen von Feinschmeckern. Besondere Erwähnung verdient die Verwendung von Label-Rouge-Mehl mit CRC-Zertifizierung, das für Qualität und Geschmack bürgt. Wir lieben die Bäckerei- und Konditoreikreationen, die regelmäßig in den Regalen des Lokals erblühen. Eine zweite Boutique erwartet die Feinschmecker in Lormes!

Im Aquakulturbetrieb in Corancy werden Arc en Ciel- und Fario-Forellen, Lachs des Fontaines und Äschen gezüchtet, um die Flüsse wieder aufzufüllen, und auch als verarbeitete Produkte verkauft. Im Laden finden Sie Forellenrillettes, geräucherte Filets, Rouladen oder auch vakuumverpackte ausgenommene Fische. Der Betrieb kann nach vorheriger Anmeldung auch von Gruppen besichtigt werden. Eine sympathische Adresse für Gourmet-Souvenirs.

Diese Adresse ist bereits sehr bekannt, da sie seit vielen Jahren in Pouilly-sur-Loire existiert. Aufgrund ihres Erfolgs eröffnete die Geschäftsführerin Céline Robert im Oktober 2021 dieses zweite Geschäft im Stadtzentrum von Cosne. Anstelle der ehemaligen Chocolaterie le Petit Duc finden Sie hier nun die Spezialitäten des Hauses. Handwerklich hergestellte Leckereien wie Macarons, Pavé de la Route bleue oder Nougatine.

Es kann nicht mehr Neversoise geben als diese Brauerei, die sich im Herzen der Herzogstadt niedergelassen hat! Es handelt sich um eine handwerkliche Brauerei, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammt und französisches Bio-Malz, Bio-Hopfen und gentechnikfreie Hefen verwendet. Für jeden Gaumen gibt es das leichte Blonde Daisy, das rauchige Rotbier Circé, das deutsche Weißbier Hilda, das goldene Blonde Ishbel und die verschiedenen Georges (Bernstein, Kupfer...), die jeden Durst stillen werden! Eine Adresse, die man ohne Mäßigung empfehlen kann.

Die Domaine de la Perrine, ein Weingut zwischen Loire und Allier, erstreckt sich über den Marktflecken Livry im Süden des Departements Nièvre. Auf einer Fläche von 3 ha wurzelt der Weinberg auf ton- und kalkhaltigen Böden, die sich für einen biologischen Weinbau eignen und das Val d'Allier überragen. Die Weinstöcke teilen sich die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, und diese Nivernais-Weine kommen in drei Farben zum Ausdruck: "Domaine La Perrine" rot, weiß und rosé. Ein kleiner Weinberg zwar, aber mit stillen Weinen mit ausgeprägtem Charakter und Aromen, die sich mit Größe ausdrücken.

Im Herzen des Nohain-Tals ist die Chèvrerie de la Fillouse ein schöner Zwischenstopp, um die guten Ziegenkäsesorten der Region zu entdecken. Hier stellt Raphaël Bourdon aus der Milch seiner Ziegen selbst Crottins, Bûches, Pyramiden und andere Bouchons her... Käse, der sowohl zum Aperitif als auch in guten Salaten seinen Platz findet! Vor Ort kann man im Sommer den Ziegenhof besichtigen, eine Kostprobe nehmen und die Produkte natürlich auch kaufen.

Laura lädt Sie zu einer Reise der Sinne ein, denn sie stellt hier ihre eigenen arrangierten Rums her. Ob flambierte Banane, Mango, Vanille, Tarte Tatin oder Zitronenverbene, die Sorten sind zahlreich und 100% reine Früchte. In der Tat werden niemals Aromen hinzugefügt. Laura verwendet einen landwirtschaftlichen Rum aus Martinique mit dem Aroma von frischem Zuckerrohr, dem sie frische, biologische und saisonale Früchte hinzufügt, die oft in ihrem Herkunftsland getrocknet und zubereitet werden. Zögern Sie nicht, ihre köstlichen Kreationen (in Maßen!) zu probieren. Sie finden sie in ihrer Boutique.

Dieser Betrieb befindet sich im Bazois, in der Gemeinde Alluy. In dieser geschützten Umgebung, nicht weit vom Canal du Nivernais und von Châtillon-en-Bazois entfernt, wird hier Safran angebaut. Es werden Besichtigungen des Betriebs mit oder ohne Vorträge angeboten. Eine Verkostung rundet den Besuch ab. Der Laden bietet den Direktverkauf von Safran und Safranprodukten, die auf dem Betrieb hergestellt werden: Konfitüren, Tee- oder Fruchtgelees, Essig, Senf, Fleur de Sel.

Capucine Isabelle Fleurs ist ein Blumengeschäft in Clamecy. Sie bieten eine Vielzahl von Dienstleistungen an, wie z. B. Einkauf im Geschäft, Drive-In und Lieferung. Ihre Produkte umfassen Trauerarrangements, Trendsträuße, Alice- und Lisa-Sträuße sowie Sträuße aus roten Rosen. Die Preise variieren je nach gewähltem Produkt. Capucine Isabelle Fleurs hat auch eine Facebook-Seite, auf der die Kunden in Kontakt bleiben und weitere Informationen erhalten können.