Die besten Restaurants Amazonas

Das Tambaqui de Banda ist eine Institution in Manaus. Es ist eine lokale Adresse, die nicht nur bei Touristen, sondern auch bei den Einwohnern von Manaus sehr beliebt ist. Man sitzt und trinkt einen Fruchtsaft oder isst auf der Terrasse gegenüber dem majestätischen Amazonas-Theater. Hier werden großzügige Fischportionen zu fairen Preisen serviert. Der Tambaqui, ein großer Fisch aus dem Amazonasgebiet, ist hier der Star und wird gegrillt serviert. Im oberen Stockwerk, das durch eine Klimaanlage gekühlt wird, kann man sich den Bauch vollschlagen und die Dauerausstellung mit Werken des lokalen Malers Rui Machado bewundern.

Dieses Lokal ist ein Muss für alle, die eine raffinierte und neu interpretierte Küche probieren möchten. Im Remanso do Bosque teilt sich der angesehene Chefkoch Thiago Castanho den Herd mit seinem Bruder Felipe. Hier lassen sie die Klassiker der Amazonasküche und die traditionellen Familienrezepte ein wenig links liegen und probieren neue, selbst kreierte Rezepte aus. Natürlich stehen die lokalen Zutaten immer im Mittelpunkt, aber mit einer persönlichen Note! Ganz zu schweigen davon, dass der Ort äußerst angenehm ist, direkt gegenüber dem Botanischen Garten.

Thiago Castanho ist einer der angesagtesten Köche Brasiliens. Der junge Castanho ist innovativ, weil er die Quellen für seine Küche in den Amazonasprodukten findet, die auf dem Ver-o-Peso-Markt verkauft werden. Er nutzt die geschmacklichen und nahrhaften Qualitäten der Waldprodukte. Für die Gäste des Restaurants hält der Chefkoch daher Fischgerichte bereit, die puristisch und mit großer Sorgfalt zubereitet werden. Sein Tucunaré (Fisch) mit Garnelen ist köstlich, und als Nachtisch sollte man die Variation der Crème brûlée mit Banane oder das Tiramisu mit Bacuri (einer einheimischen Frucht) probieren.

Das Sirià ist ein gemütliches Restaurant in Alter do Chão. Die herzliche Bethania begrüßt Sie auf ihrer schattigen Terrasse mit Blick auf einen angenehmen kleinen Garten. Sie bietet einfache, vegetarische Gerichte an (auch vegan). Das Gericht auf der Schiefertafel wechselt jeden Tag, aber die Teller sind immer reichlich, gesund und geschmackvoll. Das liegt daran, dass Bethania viel Herzblut in ihre Küche steckt, die Zutaten sorgfältig auswählt und sie richtig zubereitet. Ausgezeichnete Desserts und perfekter Kaffee. Eine wertvolle und schöne Adresse.

Wenn Sie nach Brasilien kommen, wird Sie der Reiz der Churrascaria sicherlich ansprechen! In diesen großen Restaurants für Fleischfresser dreht sich (fast) jedes Stück Fleisch am Spieß, um den Gaumen der Fleischliebhaber zu erfreuen. Außerdem gibt es ein vielfältiges Beilagenbuffet mit den klassischen Reis- und Bohnengerichten sowie anderen anspruchsvolleren Gerichten (Gratins, Schmorgerichte, Pommes frites, Salate), die Sie begeistern werden. Je nachdem, wie hungrig Sie sind, entscheiden Sie sich für das Rodizio (alles nach Belieben) oder wählen Sie aus, was Sie auf Ihrem Teller haben möchten, und wiegen Sie ihn an der Kasse ab.

Das Restaurant Piracema ist dem Fisch gewidmet(Piracema ist ein Tupi-Wort, das auf die Laichzeit der Fische hinweist), aber auch der regionalen Küche. Es ist sicherlich eines der besten Restaurants in der zwischen Belém und Manaus gelegenen Stadt. In der Nähe des Flussstrandes und des Stadtzentrums sind die Räumlichkeiten einfach, aber gemütlich und mit einigen Dekorationen aus dem Amazonas-Handwerk ausgestattet. Das Pato (Ente) mit Tucupi sollte man unbedingt probieren. Pirarucu mit Bananenpüree und Fisch à la Piracema sind einige der Hauptgerichte des Restaurants.

Die Küchenchefin Wânia Martins operiert gekonnt an den Klavieren des Restaurants Pomme d'or. Sie hat erfolgreich die kulinarischen Traditionen des Amazonas mit Einflüssen von außen vermischt. Das Pomme bietet hauptsächlich ein gutes Buffet mit vielen Optionen für regionale warme Gerichte und Salate. Am Samstag steht die Feijoada im Mittelpunkt. Nett, um eine Kostprobe der verschiedenen lokalen Rezepte zu bekommen! Die Basis ist hausgemacht und für ein eklektisches Publikum gedacht, und am Donnerstag kommen arabische Gerichte hinzu. Probieren Sie die Ente mit Tucupi.

Der Ver-o-peso-Markt ist seit über einem Jahrhundert die Postkarte von Belèm. Diesen symbolträchtigen Ort des alten Parà sollte man sich nicht entgehen lassen. Auf dem wunderschönen Ver-o-Peso-Markt können Sie ... Petersilie kaufen. Sie hat einen einzigartigen und belebenden Geruch. Wenn Sie Reis, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter(cheiro-verde) dazugeben, erhalten Sie die Grundlage für die gesamte regionale Küche. Es gibt zahlreiche Bouis-bouis, in denen man für eine Handvoll Reais eine deftige, einheimische Mahlzeit (probieren Sie salzigeAçai ) in einer oft gemütlichen Atmosphäre essen kann. Die frittierten Speisen sind recht schwer.

Gegenüber der Bar do Armando hat sich das Casa do Pensador einen Platz in der kleinen Welt der Restaurants in Manaus erobert. In der Nähe des berühmten Opernhauses von Manaus, mitten im touristischen und kulturellen Herzen der Stadt, bietet das Casa do Pensador günstige Pizzen und typische Gerichte aus der Region (z. B. Fisch) sowie gutes Bier. Die Bedienung ist manchmal etwas langwierig, aber die Freundlichkeit des Personals und die herrliche Aussicht auf das Opernhaus machen das mehr als wett.

Live-Musik am Donnerstagabend. MPB (Brasilianische Volksmusik), Bossa und Jazz.

Das ehemalige Restaurant "Caravela do Madeira" hat sich in ein peruanisches Spezialitätenrestaurant verwandelt. Die Räumlichkeiten haben sich kaum verändert, der Blick auf den Fluss ist immer noch schön, aber die Tischdecken im Andenstil haben die alten Dekorationen ersetzt. Es gibt immer noch guten Fisch, aber in Form von traditionellen Ceviches. Fisch- oder Garnelen-Ceviche, Meeresfrüchte-Ceviche, die mit Zitrone und peruanischem Chili mariniert werden, bilden nun den Kern der neuen Speisekarte. Man findet auch klassischere Gerichte.

Das Cantinho Baiano, ein vor etwa 20 Jahren eröffnetes Restaurant am Ufer des Amazonas, ist zu einem Klassiker in Macapà geworden. Fisch aus der Region ist natürlich die Spezialität des Hauses, trotz des Namens, der auf bahianische Bezüge hindeuten könnte. Pirarucu, ein Riesenfisch mit zartem Fleisch, und Tucunaré (Riesenbarsch aus dem Amazonasgebiet) sollten Sie unbedingt probieren. Vielleicht probieren wir auch Garnelen mit Speck. Die Aussicht auf den wunderschönen Amazonas ist großartig. Der Preis des Erfolgs ist, dass das Restaurant zu bestimmten Zeiten der Woche sehr gut besucht ist.

Das Japeto ist ein neu eingerichtetes Bar-Restaurant, das etwas außerhalb der traditionellen Gegend rund um den Praça São Sebastião liegt. An den Wochenenden belebt sich das Lokal mit der blauen Front und der freundlichen Atmosphäre besonders durch die Musik von DJs oder guten Bands. Angeboten werden natürlich Gerichte aus dem Amazonasgebiet, aber auch brasilianische Gerichte wie Feijoada am Wochenende, und das zu durchaus erschwinglichen Preisen. Das Bier wird, wie in Brasilien traditionell üblich, eiskalt serviert, und das Japeto ist da keine Ausnahme.

Oft weist der beobachtende Besucher, sei er nun Brasilianer oder Franzose, schnell darauf hin, dass die indigene Kultur in den Metropolen Brasiliens und insbesondere des Amazonasgebiets nicht sichtbar ist oder aber "folklorisiert" wird. Das Restaurant Biatuwi ist die Ausnahme, die die Regel bestätigt. Es ist ein echtes gastronomisches Erlebnis, das auf der Kultur der ethnischen Gruppen der Sateré-mawé und Tukano basiert. Natürlich werden Insekten verkostet, aber auch ausgezeichnete Sambaqui nach indigener Art. Ein sehr einfacher und gastfreundlicher Ort, der die Kultur der lokalen Stämme widerspiegelt.

Der erste Wille zur Urbanisierung des Platzes stammt aus dem Jahr 1801 unter dem Intendanten Arthur Índio do Brasil. Er pflasterte die Avenidas, teerte die Bürgersteige, stellte Brunnen und Bänke auf und legte die Alleen an. Heute ist der Praça da República Schauplatz großer Feierlichkeiten wie dem Círio de Nazaré und der Parade am 7. September. Den Rest des Jahres ist sie ein idealer Ort für einen Spaziergang. Sonntags verkaufen Privatleute selbst gebackenen Kuchen und Fruchtsäfte. Eis wird großzügig im Brasileiros in der Nähe des Ver-o-Peso serviert.

Fisch und Meeresfrüchte.

Neues Haus des bereits traditionellen Bufalo-Netzwerks. Salatbuffet, darunter eines mit Palmenherzen, 39 Fleischoptionen, die am Spieß serviert werden, die Klassiker Rindfleisch, gepökelt und fast mazeriert, und die berühmten Lammmedaillons mit Knoblauch. 10 Optionen für Beilagen (Polenta, Reis, Feijão). Die Cupuaçu-Creme ist der Hammer, die Maracuja-Creme ein wenig sauer. Gute Musik und liebenswertes Personal.

Das Waku Sese ist ein Café-Restaurant, das sich ursprünglich auf eisgekühlte Açai spezialisiert hat. In den 1990er Jahren wurden die ernährungsphysiologischen Vorzüge der Amazonasfrucht Açai auch über die Grenzen ihrer Heimatregion hinaus bekannt. Ab den 2000er Jahren war es die gefrorene Acai, die das Land eroberte. Das Waku Sese bietet sehr gute Zubereitungen aus Açai, aber auch aus Buriti an. Es ist auch eine sehr gute Option, um typisches und schmackhaftes Essen aus Manauense zu essen, wie z. B. den traditionellen Amazonas-Tacacà oder Tapioka-Schmelzkäse. Abwechslungsreiche Speisekarte

Gute italienische Küche.