Produzenten von Stopfleber Pyrénées-Atlantiques

Confits, Gänse- und Entenleberpastete... Vom Erzeuger ... Hier werden die Enten im Freien aufgezogen und dann mit Mais gestopft, der direkt auf dem Betrieb erzeugt wird und gentechnikfrei ist. Alle Produkte werden dann wie früher hergestellt, um den Verbraucher zu erfreuen, der den Geschmack der besten Produkte entdecken wird! Claude und Iñaki Minaberrigaray können stolz auf ihre Produktion sein. Ein weiteres Mal werden diese Hüter des Know-hows und der Traditionen mit Produkten geehrt, die garantiert vom Bauernhof und aus ihrer Zucht stammen. Schmecken Sie den Unterschied.

Le Relais Gourmet Maison Gastronomique ist ein Feinkostgeschäft, das eine große Auswahl an gastronomischen Produkten anbietet. Hier finden Sie vor allem streichfähige Aperitifsortimente, fruchtige Foie Gras, Gourmetpakete mit Wein, Foie Gras und Aperitifs sowie verschiedene Arten von Foie Gras, z. B. mit Sauternes, Sake oder feinem Champagner. Das Geschäft bietet auch Produkte wie Quintessenz der Gänseleber mit geräucherter Entenbrust, Gourmet-Aperitifs mit Piment d'Espelette oder kandierten Orangen sowie Zusammenstellungen von Traditionen und Geschmacksrichtungen.

Die Familie Sagaspe züchtet seit drei Generationen Enten. Und sie haben ihre Tätigkeit mit Freilandhühnern, Kühen und Kalbfleisch diversifiziert. Im Laden gibt es nicht weniger als 50 "hausgemachte" Produkte, darunter Ente in allen Variationen: Foie gras, Confit, Entenbrust, Foie-gras-Pastete, Rillettes, Fertiggerichte etc. Alles ist garantiert frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Zusatzstoffen. Sie finden sie auch in ihrem schönen Laden in Saint-Palais und auf den Märkten von Mauléon, Tardets und Navarrenx. Hier werden Qualitätsansprüche, Know-how und der gute Geschmack der Produkte großgeschrieben!

In diesem großen Laden werden die Produkte des Bauernhofs ausgestellt. Ente in all ihren Formen, als Confit, gekocht, gefüllter Entenhals, Entenkeule mit Irouléguy oder auch Stopfleber, die man auch online oder in den Boutiquen bestellen kann. Hier werden Ihnen auch Fertiggerichte wie das unumgängliche Kalbsaxoa usw. angeboten. Sie werden auch Chiligelees, Pasteten und Rillettes, spezielle Apero-Terrinen, Fischsuppe, Marmeladen und Weine aus dem Weinbaugebiet Irouléguy entdecken. Planen Sie einen großen Korb ein, denn die Auswahl ist groß.

Die Familie Lesgourgues arbeitet seit vier Generationen im Einklang mit dem Know-how der Gründerin des Hauses Paris im Jahr 1907, Adrienne Paris. Das Haus wurde vom Collège Culinaire de France als "Producteur Artisan" für Qualität anerkannt und hat ein Lastenheft mit zahlreichen Anforderungen für die Aufzucht von Mulard-Enten eingeführt. Es handelt sich um Bauernhof-Fettenten Label Rouge, die garantiert gentechnikfrei sind, im Freien gehalten, mit ganzen Maiskörnern gefüttert und kalt ausgeweidet werden. Der Betrieb wurde mit einer Goldmedaille ausgezeichnet und setzt seine geschmackliche Exzellenz fort.

Als Entenzüchter seit drei Generationen ist die Domaine Arnabar eine Referenz in der Zucht mit dem Gütesiegel "Label Rouge", da sie ein Know-how pflegt, das die traditionelle Zucht und die Verarbeitung für originelle Rezepte vereint. Sie finden diese Produkte in der Boutique in Saint-Jean-de-Luz sowie in Ossès, in den Markthallen von Anglet und auf den wichtigsten Märkten der Region. Foie gras, Entenbrust, Tournedos von der Ente, Nadelstreifen... und natürlich Foie gras-Konserven und Produkte, die der Ente in Konserven gewidmet sind. Neu mit Feinkost und außergewöhnlichen Lebensmitteln.

Seit über 100 Jahren pflegt das Haus LAFITTE die Exzellenz und das Know-how der Gastronomie in der Region Landes. Als exklusiver Partner des Clubs der Chefköche der Staatschefs in aller Welt ist es für die hohe Qualität seiner Produkte bekannt. Die traditionellen Fettenten werden mindestens 102 Tage lang aufgezogen und mit Vollkornmais gemästet, gemäß den Lastenheften Label Rouge und IGP Landes (Indication Géographique Protégée). Entdecken Sie die gastronomische Welt der Foie Gras, Confit, Magret des Landes, eine ganze Reihe von Produkten rund um die Ente.

Die Boutique du Foie Gras in Lescar ist ein wahrer Schatz für Liebhaber gastronomischer Köstlichkeiten. Dieses renommierte Outlet bietet eine außergewöhnliche Auswahl an Foie Gras, wobei die Eigenmarken Maison Montfort und Rougie im Vordergrund stehen. Die Kunden entdecken hier eine Vielfalt an hochwertigen Produkten, die von delikat zubereiteter Foie Gras bis hin zu Gourmet-Spezialitäten reichen. Mit einem etablierten Ruf für ihr handwerkliches Können und ihr Engagement für hervorragende Qualität ist die Boutique du Foie Gras die bevorzugte Adresse, um den authentischen Geschmack des Südwestens zu genießen. Es besteht die Möglichkeit, rohe Ente für Ihre hausgemachten Verarbeitungen zu bestellen.

Die Familie Sagaspe züchtet auf ihrem Hof in der Nähe von Mauléon seit drei Generationen Enten, Kälber und Hühner aus Freilandhaltung. Ein sehr gemütlicher und hübscher Laden mit über 50 Produkten von der Ente: Foie gras, Confits, Entenbrust, sublime Foie-gras-Pasteten, Fertiggerichte. Alles ist garantiert frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Zusatzstoffen. Sie finden hier auch Marmeladen, Weine und andere lokale Spezialitäten. Auf den Märkten von Mauléon, Tardets und Navarrenx vertreten. 100 % baskisches Know-how, rund um Sylvie und Céline, die Ihnen einen freundlichen Empfang bereiten.

Biraben Pau Gourmand ist ein Tempel der Feinkost. Der Laden stellt die Erzeuger der Region in den Vordergrund, insbesondere die Viehzüchter aus dem Nordwesten des Béarn und aus Chalosse. Hier finden Sie köstlichen Käse, handgemachte Wurst, Terrinen, Gänseleberpastete und viele andere regionale Spezialitäten. Seit drei Generationen bietet das Haus eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an hochwertigen, handwerklich hergestellten Produkten an. Viele der angebotenen Produkte tragen kontrollierte Ursprungsbezeichnungen (AOC) oder Gütesiegel, die ihre Authentizität und ihren außergewöhnlichen Geschmack garantieren. Jeder Artikel ist eine Einladung zur Erkundung der französischen Geschmacksrichtungen.

Der Bauernhof Uhartia empfängt Liebhaber von Foie Gras und Entenprodukten, für die der Südwesten Frankreichs bekannt ist. Patricia und Cathy öffnen Ihnen die Türen ihres traditionellen Betriebs: ganze Stopfleber in Konserven oder halbgegart, geräucherte Entenbrust, Konfit, Rillettes... Und sie lassen Sie an ihrem Know-how und ihrer Erfahrung in dieser fachmännischen Arbeit teilhaben. Die Enten, die im Freien gehalten und mit Getreide vom Bauernhof gefüttert werden, werden nach dem Familienwissen verarbeitet, und die Rezepte werden ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt.

In Les Halles de Biarritz sollten Sie bei der Ferme du Foie Gras Halt machen. Seit vier Generationen bietet dieser Tempel eine Produktpalette an, die an Geschmack und Aromen miteinander wetteifert: Enten- und Gänseleber, Entenbrust und Entennadel, Konserven (Confits, Muskelmagen, Cassoulet, Rillettes, Pasteten...), Piment d'Espelette, Öle, Konfitüren... Die Aufzucht und Herstellung der Produkte, die garantiert ohne Antibiotika oder GVO hergestellt werden, erfolgt ausschließlich aus den Kulturen des in den Landes ansässigen Bauernhofs. Ein Know-how, das man auch im Online-Shop bestellen kann.