Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays d'Issoire

Die Brennerei ist ein Pionier der handwerklichen Destillation im Puy-de-Dôme und wurde 2021 in Brassac-les-Mines gegründet. Quentin, ein Mann aus Clermont-Ferrand und Önologe und Destillateur, beschloss, nach seinen Lehrjahren in Cognac in die Auvergne zurückzukehren. Er verarbeitet lokale und französische Produkte (Wasser aus den Vulkanen, Whiskygerste...), um einzigartige und hochwertige Spirituosen herzustellen. Es werden keine Aromen oder Zucker hinzugefügt. Die Auswahl an Spirituosen wird regelmäßig erweitert: Whisky, Gin, Rum... Die Produkte der Destillerie sind bei Gastronomen, Weinhändlern und online zu finden.

Der Markt in Issoire ist der zweitgrößte Markt im Departement Puy-de-Dôme. Jeden Samstagmorgen treffen sich die Händler und lokalen Produzenten gerne in den Straßen des Stadtzentrums. Vom Place de la République über die Rue Berbiziale bis zum Place de la Montagne ist es Zeit, um mit zahlreichen Produzenten und Händlern ins Gespräch zu kommen und die Gelegenheit zu nutzen, sich wieder mit Produkten aus der Region einzudecken. Man schlendert gerne und begibt sich auf die Entdeckung neuer Geschmäcker. Die Händler zögern nicht, ihre Produkte probieren zu lassen und wertvolle Tipps zu liefern.

David arbeitet auf dem Familienbetrieb, um eine schöne Auswahl an Weinen anzubieten. Zur Verkostung bietet er den Volcanik an, einen Rotwein aus 100 % Gamay, mit Noten von Sauerkirschen, die in einer subtilen Pfeffernote enden, aus hundertjährigen Reben, die auf Basaltboden wachsen. Er bietet auch Rot-, Weiß- und Roséweine mit dem Namen Les Fesses an, ein lustiger Name, der ganz einfach von dem gleichnamigen Ort kommt, an dem die Trauben wachsen. Es wird auch eine Prestige-Cuvée angeboten, die in Eichenfässern ausgebaut wird. Hier werden Sie leicht etwas finden, das Ihren Gästen schmeckt!

Das Weingut Sauvat wendet sich dem Weintourismus zu: Es werden Wanderungen durch die Weinberge in der Abenddämmerung, eine Entdeckungstour mit dem Elektroroller oder ein Ponyritt durch die Weinberge angeboten, um die auf Terrassen angebauten Weinstöcke und die Farben des Vallée des Saints zu bewundern. Diese Besichtigungen werden von einer Weinprobe der Weine des Weinguts und, wenn Sie möchten, von einer der Picknickboxen begleitet, die unter anderem vom Sternekoch Adrien Descouls erdacht wurden. Im Verkostungskeller mit seinem Ausstellungsbereich können Kunst und Wein aufeinandertreffen.

Sind Sie auf der Suche nach lokalen Produkten aus französischer Herstellung? Haben Sie Lust, Ihre Art zu konsumieren zu ändern? Machen Sie einen Zwischenstopp in der Boutik' d'Avenir. Hier sind lokale Produktionen die Stars. Obst und Gemüse, Fleisch, Wurstwaren, Honig, Kekse... : Das Angebot ist reichhaltig und bei vielen Artikeln biologisch. Man kann sich auch auf ein Glas Fruchtsaft oder ein Eis niederlassen - natürlich aus der Region! Für Kinder werden regelmäßig pädagogische Bastelworkshops veranstaltet. Eine gute Gelegenheit, sie für Umweltfragen zu sensibilisieren.

Seit 2021 produziert diese junge handwerkliche Mikrobrauerei Biere mit lokalen Aromen aus Getreide, das in der Auvergne angebaut und gemälzt wird, und aus Bio-Rohstoffen (Haselnussmehl, Zitronenthymian, Gartensalbei...). Sie werden eine Palette von vier Bieren entdecken - Weißbiere, Blondbiere, Amberbiere und IPAs - sowie kurzlebige Biere je nach Jahreszeit und Anlass. Um mehr über den Herstellungsprozess zu erfahren (und an einer kleinen Verkostung teilzunehmen), empfehlen wir Ihnen, an einer geführten Tour teilzunehmen!

Das 1911 gegründete Maison Juilhard ist eine Feinschmeckeradresse, an der es an Versuchungen nicht mangelt! Von den traditionellen Obstkuchen über die in den Werkstätten hergestellten Schokoladen bis hin zu Fruchtpasteten (eine Spezialität der Auvergne) und anderen Süßigkeiten haben Sie die Qual der Wahl! Lassen Sie sich auch von einer der Kreationen des Hauses oder einem Eis aus guter Bauernmilch begeistern. Entdecken Sie drei weitere Geschäfte in Saint-Amant-Tallande (das historische), Le Mont-Dore und Orcival.

Dieses Haus gibt es seit 1961, als die Familie Houlbert diese Käserei übernahm. Die Auswahl ist groß: cremiger Saint-Nectaire, Fourme mit Petersiliengeschmack, Cantal mit dicker Rinde, Gaperon mit würzigem Geschmack, Ziegenkäse in allen Formen ... Einige Käse reifen in den Kellern der Molkerei. Da die Käserei immer auf der Suche nach Innovationen ist, hat sie ihren eigenen Käse kreiert: den Yssoirien, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Seitdem wird seine Zubereitung in verschiedenen Rezepten angeboten. Am Abend kann man ein köstliches Fondue genießen (max. 10 Personen).

Romuald Rémy, Finalist des Großen Internationalen Preises der Chocolaterie 2002, des Wettbewerbs "Un des Meilleurs Ouvriers de France" Kategorie Chocolatier-Confiseur 2018 und vom Gault & Millau klassifiziert, zaubert köstliche Rezepte. Auf einer Basis aus hochwertiger Schokolade arbeitet er mit Aromen, um außergewöhnliche Kreationen entstehen zu lassen. Macarons, Fruchtpasten, Nougat: Er macht uns Lust, seine Welt zu probieren. Er bietet verschiedene Workshops an.

Wenn Sie die Türen der Bäckerei-Konditorei Arthur aufstoßen, werden Sie den symbolträchtigen Kuchen der Stadt entdecken: den Supreme. Er ist leicht knusprig, weich und mit Baiser bestrichen und enthält eine köstliche Pralinen-Mousseline-Creme. Sobald sie probiert wurde, wurde sie sofort angenommen. Die wunderbare Welt hört hier für Naschkatzen nicht auf. Im Schaufenster werden riesige Baisers präsentiert. Auch die Mandeltuiles und Cookies fallen durch ihre Größe und ihr Aussehen ins Auge. Ihr Geschmack und ihre Backfähigkeit sind perfekt. Der Empfang ist herzlich und die Beratung ist gut.

Au Bon Coteau wurde 1993 eröffnet und ist der ideale Ort, um eine gute Flasche Wein zu finden. Pierre Moulin und sein Sohn heißen Sie herzlich willkommen, um ihre Leidenschaft für einen guten Tropfen zu teilen. Die Besitzer sind da, um Sie bei Ihrer Wahl zu begleiten. Sohn Pierre stellt vor allem gerne den Menschen hinter der Flasche in den Vordergrund und erzählt Ihnen gerne von den Männern, die sie gemacht haben, bevor er Sie probieren lässt. Der Laden kann kleine Gruppen für Weinproben empfangen und bietet sogar eine Bar und eine Terrasse, auf der man Brettchen und Wein genießen kann.

Hier wird alles getan, um Augen- und Gaumenfreuden miteinander zu verbinden. Eine Front im alten Stil, ein hübsch dekoriertes und bestücktes Schaufenster, elegante und schmackhafte Backwaren, zartschmelzende Schokolade, Gebäck mit gutem Buttergeschmack... Auch wenn die klassischen Produkte im Vordergrund stehen, findet man hier auch Fruchtpasten aus der Auvergne, Bonbons aus alten Zeiten oder auch hübsche überzogene Trockenfrüchte. Jedes Produkt wird mit Leidenschaft verarbeitet. Eine unumgängliche Adresse in Issoire für Feinschmecker und Liebhaber schöner Konditoreiwaren.

Lasagne, Caponata, Arancini: Nicht nur die Namen klingen hier italienisch, denn die Geschmäcker und Farben lassen uns auf der Seite des Mittelmeers in das Land des Dolce Vita aufbrechen. Eine Seite mit Lebensmitteln, wo man alle Produkte findet, die man braucht, um ein gutes kleines Gericht aus dem Süden zu zaubern (Pasta, Risotto, Trüffelöl...). Eine Feinkostseite, wo ein Gericht schmackhafter als das andere zu sein scheint, wo man sich nicht zwischen Gnocchi, Involtini, Cannelloni di magro und anderen Rezepten aus Italien entscheiden kann. Sie müssen wiederkommen, um alles zu probieren!

Um diesen Bauernladen zu besuchen, müssen Sie das Stadtzentrum von Issoire verlassen, aber der Weg lohnt sich! Neben Obst und Gemüse der Saison sind die Holzregale mit köstlichen Produkten gefüllt, sodass Sie sich einen Schlemmerkorb zusammenstellen können, der zu 100 % aus der Region stammt. Hier finden Sie Marmeladen aus Sauxillanges, Seifen aus der Seifenfabrik "Les Mains Sales" in Champeix, Fruchtsirupe, handwerklich hergestellte Weine, Biere und Konserven... In der Käseabteilung wird Ihnen sicher der Saintnectaire fermier (Bauernkäse) ins Auge fallen, da er preislich attraktiv ist.

Henri und Chrystel Ducros sind die fünfte Generation von Landwirten, die auf freiem Feld köstliche rote Früchte anbauen. Sie verarbeiten ihre Ernte zu köstlichen Konfitüren mit hohem Fruchtgehalt (Himbeere, Rhabarber...), Sirupen (Brombeere, schwarze Johannisbeere...), Coulis, Essig oder auch Fruchtpasten. Das alles ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, einfach nur aus guten Früchten und Zucker. Sie können sie auch am Samstagmorgen auf dem großen Markt in Issoire finden.

Auf der ersten Ebene eines für Montpeyroux typischen Hauses aus blonden Steinen finden Sie hier einen Ort mit vielen Facetten. Es ist gleichzeitig ein Feinkostladen mit typischen Produkten aus der Auvergne: lokales Bier, Marmeladen, Honig, Fruchtpasten, Nussöl..., aber auch ein Trödel- und Deko-Laden, in dem Werke von Künstlern ausgestellt sind. Verlängern Sie Ihren Besuch mit einem italienischen Eis oder einem Brett mit Käse und Wurstwaren aus der Auvergne auf der Terrasse: Sie bietet einen herrlichen Blick auf die Kirche und das Val d'Allier.

Yvan Bernard, ein ehemaliger Schüler der École oenologique de Beaune, produziert zusammen mit Audrey Baldassin zertifizierte Bio-Weine unter der Bezeichnung Les Chemins de l'Arkose, die eine Hommage an das lokale Gestein ist. Yvan Bernard wurde sehr schnell als einer der aufstrebenden Werte im Weinbaugebiet Auvergne angesehen. Die biodynamischen Weine von Yvan und Audrey respektieren die Umwelt und die Natur. Das Weingut erstreckt sich über fast 12 Hektar, die sich auf die Gemeinden Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent und Boudes verteilen. Nach vorheriger Absprache ist es möglich, den Weinkeller zu besichtigen.

Der Trüffel ist ein Ausnahmeprodukt, dessen Geheimnisse gut gehütet werden... Aber wenn ein Dorf in der Auvergne die erste produktive Versuchstrüffelfarm Europas aus Zedern besitzt, zu der noch 100 Eichen und 100 Haselnusssträucher hinzukommen, müssen wir ihn begrüßen. Patrick Peron ist ein Liebhaber dieses Produkts. Seine Tuber melanosporum (schwarzer Trüffel) und Tuber uncinatum (Herbsttrüffel) sind von höchster Qualität. Um sich davon zu überzeugen, finden während der Saison Verkostungen und Besichtigungen statt: von Ende Mai bis Ende August/September für den Sommertrüffel, von September bis Dezember für den Herbsttrüffel.

Caroline hat sich vor kurzem auf dem Betrieb ihrer Eltern im Tal der Couze Pavin niedergelassen. Sie bietet in ihrer Mikrofarm den Direktverkauf von Walnüssen und Haselnüssen sowie Sommertrüffeln und Burgundertrüffeln in der Saison an. Demnächst sollen auch Produkte aus dem Gemüseanbau angeboten werden.