Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays d'Issoire

Eine alternative Bio-Bäckerei, in der man den handwerklichen Bäckern bei der Arbeit zuschauen kann. Hier gibt es keine Baguettes oder Weißbrote, sondern nur Land-, Mehrkorn- oder glutenfreie Brote (Reis- und Buchweizenmehl), die mit Natursauerteig und lokalen Rohstoffen hergestellt werden. Die Brote sind nahrhaft, leicht verdaulich und lassen sich gut aufbewahren. Als Zwischenmahlzeit können Sie einen Keks oder ein Brioche essen. Wer es lieber herzhaft mag, entscheidet sich für die Kräutercracker. L'Atelier Fournil ist auch auf den Märkten von Issoire und Montaigut-le-Blanc vertreten.

Das Lokal von Olivier Vandenberghe ist Teesalon und Feinkostladen zugleich und trägt seinen Namen zu Recht. Hier scheint die Zeit stehen geblieben zu sein und die warme Holzvertäfelung lädt zu einer Schlemmerpause ein. Die Produkte stammen aus der Region, einige werden sogar in der Gemeinde hergestellt, wie das Bier aus Saint-Babel. Andere werden einige Kilometer entfernt hergestellt, wie die Kekse von Atelier Auvergnat. Oder auch zahlreiche ätherische Öle. Er praktiziert auch das Laubsägen vor Ihren Augen, die Herstellung von Holzgegenständen. Um die lokale Seite zu vervollständigen, akzeptiert der Laden sogar die Zahlung in Doume!

Aus der Milch ihrer fünfzigköpfigen Ziegenherde stellt Nathalie handwerklich hergestellte, geschmacksintensive Käsesorten her. Sie finden zum Beispiel frischen oder halbtrockenen Crottins, Bûchettes und andere Spezialitäten, die sich perfekt für einen Aperitif eignen. Besondere Erwähnung verdienen seine Crottin au coeur coulant mit Honig aus dem Dorf, in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Gewürze, Nüsse, Mohn, nach mexikanischer oder italienischer Art... Sie können seine Produkte im Direktverkauf auf dem Bauernhof oder auf den lokalen Märkten (Brassac-les-Mines am Sonntagmorgen, Le Broc und Coudes) kaufen.

Cookies, Cakes, Entremets, Macarons, Tartes... Im pastellfarbenen Teesalon von Anne Meunier sprechen die Geschmäcker und Farben alle unsere Sinne an. Die Konditormeisterin, die zunächst in Sainte-Florine ansässig war, musste ihr Geschäft vergrößern. Daher ließ sie sich in Issoire nieder. Neben den köstlichen Backwaren werden auch Pralinen hergestellt. Wenn man in dem hübsch dekorierten Raum sitzt, kann man das Team durch das Glasdach bei der Arbeit beobachten. Es werden auch Mittagsmenüs angeboten. Hier wird alles hausgemacht und mit saisonalen Produkten zubereitet.