Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Poitou

Seit fast sechzig Jahren lockt das orange-schwarze Schaufenster der Konditorei und Schokoladenfabrik Le Trianon die Feinschmecker des Viertels Couronneries und die Aficionados des Sonntagsmarkts mit seinen köstlichen Backwaren und schönen Konditoreiwaren an. In den Schaufenstern wetteifern Schokolade, Bettler und Makronen neben den Kuchen. Unbedingt probieren? Das Concerto, ein Wunderwerk aus Schokoladenmousse auf einem knusprigen Bett. Es ist schwer, angesichts so vieler Leckereien zu widerstehen. An Geburtstagen sollten Sie sich in einen Number Cake verlieben! Und in der Saison gibt es handwerklich hergestelltes Eis und Sorbets. Eine unumgängliche Adresse im Viertel, die ihr Know-how mit Bravour weiterführt.

Dieser 85 Hektar große Betrieb wird von Emmanuelle und ihrem Cousin Arnaud bewirtschaftet, die dort 160 Milchziegen halten. Diese liebevollen, neugierigen und empfindlichen Tiere leben das ganze Jahr über auf dem Ziegenhof in einem hellen, luftigen und geräumigen Raum. Jeden Abend um 17:30 Uhr kann man ihnen beim Melken zusehen. Die Ziegen werden ausschließlich mit dem auf dem Hof angebauten Futter (Heu, Luzerne, Klee) gefüttert und geben gute Milch, die guten Käse ergibt, der in allen Reifestadien verkauft wird: Frischkäse mit Käsebruch, Stämme, Chabichous, Crotins, Tomme, Ziegenkiste.

Bei Vanessa Brard-Guignard ist gutes Essen heilig! In ihrem schönen Lebensmittelgeschäft findet man eine ganze Reihe guter Dinge, mit denen man wie ein großer Chefkoch kochen kann. Und seien Sie sicher: Vanessa hat das Rezept, um köstliche und raffinierte Produkte auszuwählen. Mit einer guten Portion guter Laune und nicht nur einem Hauch von Fachwissen führt sie Sie durch ihre Bibliothek mit Gewürzen, Salzen, Pfefferkörnern, Aufstrichen, Weinen, Sirupen, Tees usw. Sie können Salate und Sandwiches zum Mitnehmen kaufen oder dank des Catering-Angebots in ihrem Café verzehren. Kurz gesagt: "vom Regal auf den Teller"!

In dieser Bäckerei bekommt das Wort "handwerklich" seine volle Bedeutung. Vor Ihren Augen werden die Sauerteigbrote in den Holzofen geschoben und der Duft, der von ihnen ausgeht, lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Traditionell, nach Art von Elina, Polka, aber auch speziell mit Kamut, Dinkel..., die Brote werden mit Mehl aus biologischem Anbau geformt und haben einen exquisiten Geschmack. Naschkatzen werden ein Auge auf die Konditoreiwaren werfen und im Januar die Spezialität des Hauses nicht verpassen: die Brioche mit Pralinen. Pluspunkt: Ein Pizzaiolo bietet köstliche Pizzen zum Mitnehmen an, die über dem Holzfeuer zubereitet werden. Ein lokales Geschäft mit qualitativ hochwertigen Produkten. Auch auf der Place Charles de Gaulle in Poitiers zu finden.

Auf die alte Art! Mit ihrem Lastwagen fährt Mélanie von Markt zu Markt und von Haus zu Haus, um ihre gute, rohe und biologische Kuhmilch zu liefern! Die fünfzig Kühe werden auf dem Bauernhof der Familie mit Futter aus dem eigenen Betrieb gefüttert. In unseren Behältern oder in den Pfandflaschen oder Eimern des Bauernhofs sammeln wir die Milch aus dem Melken des Tages, die wir auf natürliche Weise trinken oder in unsere kulinarischen Zubereitungen einarbeiten können. Wir entdecken ihren Geschmack wieder, knüpfen an ihre Aromen an.

Die Schwestern Chartier stellten sie bereits 1872 her, und heute führen die Brüder Bertrand (⁵. Generation) die Macaron de Montmorillon weiter, indem sie ihr Geheimrezept bewahren. Mit seinem köstlichen Mandelgeschmack begeistert er jeden Feinschmecker und wird je nach Jahreszeit in zahlreichen Geschmacksrichtungen angeboten. Zum Schlemmen gibt es auch Disteln, Tartelettes bonne mémé, broyé du Poitou oder macaroné sowie 50 verschiedene Schokoladensorten. Mmmmh! Das Haus gehört zu den besten Chocolatiers Frankreichs! In diesem schönen Geschäft werden auch Tee und gemahlener Kaffee verkauft.

Machen Sie einen Ausflug in die schmackhafte und spielerische Welt von La Maison des fromages de chèvre (Haus des Ziegenkäses). Auf dem Programm steht eine interaktive Ausstellung über die Geschichte und die Ziegenproduktion in Poitou, der ^größten Ziegenregion Frankreichs. Ein Feinschmeckermoment, den Sie mit einem Workshop verlängern können, um Ihre Kenntnisse über Käse zu verfeinern, ihn zu verkosten und sich an seiner Herstellung zu versuchen. Im Laden werden Käse der Genossenschaft Sèvres et Belle, Kosmetika und andere lokale Produkte angeboten.

In der Ölmühle wird seit 1850 gemahlen! Dank des althergebrachten handwerklichen Know-hows fließt hier Gold. Der große Mühlstein aus Stein zermahlt Walnüsse (von lokalen Erzeugern), Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse, Raps und Bio-Sesam. Mithilfe von hydraulischen Pressen aus dem Jahr 1920 wird ein kostbarer Nektar gewonnen, der vor der Abfüllung 15 Tage bis einen Monat lang dekantiert wird. Die Herstellung findet das ganze Jahr über statt. Kommen Sie und entdecken Sie den Produktionsweg der Öle. Die Werkstatt stellt auch Obst- und Gemüseessig sowie Senf her und verkauft lokale Produkte.

Der Ort ist sehr beliebt! Bruno Berruet ist ein leidenschaftlicher Weinkenner und vor allem ein Genießer. Als er Pictavino gründete, wollte er ein geselliges Lokal schaffen, einen Bezugspunkt für Feinschmecker, Liebhaber guter Weine und Freunde. Und das ist ihm gelungen! Picatavino ist Weinkeller und Restaurant zugleich und bietet Weinproben vor Ort und zum Mitnehmen an. 500 Weinsorten sind vorhanden, die Hälfte davon aus biologischem Anbau oder nachhaltiger Bewirtschaftung, Weine von Freunden, Gourmetweine, um sich etwas Gutes zu tun und in guter Gesellschaft anzustoßen. Zahlreiche Biere teilen sich die Regale.

In der ehemaligen Molkerei von Coulon wird das berühmte Tête de mule gebraut, ein köstliches handwerklich hergestelltes Bier, das bei verschiedenen Wettbewerben und Messen mehrere Medaillen gewonnen hat. Der Esel mit den hübschen Etiketten wird mit Humor dekliniert. Es gibt Dickköpfe und Dickschädel. Diese Biere haben Charakter! Blond, weiß, braun, seit 2023 auch Amber, IPA, Triple, Porter, Pale Ale - jedem sein eigenes Reittier. Direktverkauf und die Möglichkeit, die Brauerei zu besichtigen. Im Sommer können Sie die Gourmetmärkte der Molkerei besuchen, die für ein musikalisches und kulinarisches Ambiente sorgen!

Der Treffpunkt für Käseliebhaber. Sylvie, ihr Team und ihre 150 Zicklein heißen Sie auf dem Bauernhof willkommen. Besuchen Sie den Ziegenstall frei (bevorzugen Sie die Zeit des Melkens - 17:00-17:30 Uhr) und füllen Sie Ihre Körbe mit leckerem Ziegenkäse. Sie finden hier die großen Klassiker, Originale wie den blumigen Käse mit Haselnussgeschmack, den Marbré, den Ziegenblaukäse und cremige Spezialitäten wie den Flam'bics. Vom Laden aus können Sie die Käserei beobachten. Hier liebt man es, zu vermitteln und Sie zu verwöhnen. Wohnmobilisten, der Bauernhof öffnet Ihnen die Türen.

Aus dem Freiland, zur vollen Jahreszeit und extrem frisch! Im Jardin des Saveurs gibt es Obst und Gemüse in Hülle und Fülle. Von Mitte Mai bis Ende Oktober wird in Selbstbedienung geerntet. Zu Hause fehlt manchmal der Platz für einen Gemüsegarten, und so sehr man auch versucht, das zu ernten, was man sät, muss man sich doch eingestehen, dass Gemüsebauer ein Beruf ist. Mit einem Korb ausgestattet, können Sie Ihre Wahl treffen, denn alles wird nach Gewicht verkauft. Jeden Tag stellen Patrick und Dominique Pierre die pflückfertige Produktion auf ihre Internetseite.

Anne und Laurent haben die Domaine de la Roussille vor 30 Jahren gegründet. Hier liebt man Trauben in jeder Form: Tafeltrauben, Fruchtsäfte (Trauben-Aprikose, Trauben-Kirsche...), Weinkonfekt und natürlich Weine aus dem Loire-Tal, mehr als 10 verschiedene, darunter 3 traditionelle Methoden. Als Winzer vom Vater auf den Sohn wird Laurent nun von seinen drei Söhnen unterstützt, um den 40 Hektar großen Weinberg zu bearbeiten, der nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Laurent ist ein fröhlicher Mensch und wird Sie gerne zu einer Weinprobe einladen. Ganz in der Nähe des Futuroscope bietet die Domaine 5 Stellplätze für Wohnmobile.

Ihr Großvater pflanzte den ^ersten Samen in den 1950er Jahren. Heute bewirtschaften Vincent und Simon Baille-Barrelle 10 ha Obstbäume. In Les Roches-Prémarie bauen die beiden Brüder die Obstplantagen der Familie Chezeau weiter aus, von denen eine als ökologisch verantwortlich und die andere als biologisch zertifiziert ist. Vor Ort kann man Erdbeeren, Bohnen und Äpfel selbst pflücken. In Poitiers bieten sie in ihrem Laden ihre Apfelsorten, aber auch andere Früchte der Saison, Gemüse sowie eine große Auswahl an regionalen Produkten an. Qualität, Rückverfolgbarkeit und Authentizität!

Der aus Mauritius stammende Stephen Begue hat sich mit seinem Unternehmen Mauri Saveur in Poitiers niedergelassen und bietet schwarze Vanille (auch Bourbon-Vanille genannt) in all ihren Formen an, um unsere Desserts, Getränke und herzhaften Gerichte zu aromatisieren. Stephen hat sich dafür entschieden, mit einer Handvoll madagassischer Erzeuger zusammenzuarbeiten, die fair bezahlt werden, und Vanille in Premiumqualität anzubieten, die auf Mauritius verarbeitet wird. Im Katalog von Mauri Saveur finden Sie: frische Schoten, die innerhalb von 4 Monaten verbraucht werden müssen, Vanillepulver, das aus einer getrockneten und gemahlenen Schote gewonnen wird, Vanillekaviar und Vanillezucker. Alle Produkte von Mauri Saveur sind in einer Box zusammengefasst, die Sie auf der Website kaufen können.

THE handwerkliche Fabrik für Käsekuchen, die für eine jahrhundertealte Tradition und Handgriffe bürgt. Hier, fast in der Mitte des Nichts, sollten Sie sich also mit diesem süßen UFO aus Ziegenmilch und einer rußigen, schwarzen Röstkruste vertraut machen. Nahezu 100 % der Zutaten (außer dem Zucker) stammen aus der Gegend, werden von Hand gebraut und bei 285 °C gebacken. Das überaus bekannte Haus ist nach wie vor der Liebling der großen Gastronomiebetriebe und wurde sogar vom Konditor des Präsidenten in den Elysée-Palast eingeladen! Auch die Brioches und die mit reiner Butter und Pflaumen gebackenen Brote sollten Sie unbedingt probieren.

Blandine und Laurent Cathala wissen, wie sie den Feinschmeckern, die wir sind, schmeicheln können. In ihrer Werkstatt und Boutique sind unsere Sinne auf der Lauer. In den Schaufenstern warten Schätze darauf, verkostet zu werden. Bunte Macarons mit originellen Geschmacksrichtungen (Lavendel-Honig oder Engelwurz), verlockendes Gebäck mit Schokolade, Früchten ... und warum nicht mit beidem? Hier besteht die Gaumenfreude aus kleinen und großen Genüssen, die sich je nach Jahreszeit verändern. Man verbietet sich nichts, nicht einmal Eiscreme, Schokoladentafeln und -bonbons mit Grand-Cru- oder Infused-Ganaches und Pralinés.

Die vier Partner Daniel, Antony, Tony und Freddy bieten nicht nur eine seltene Gastronomie im Restaurant du Bois Pouvreau in Ménigoute an, sondern setzen auch mit Freude ihren Cateringservice à la carte fort. Für Hochzeiten, Kommunionen und Taufen wird eine Lösung gefunden, die sich nach der geografischen Lage des Essens, der Anzahl der Gäste und dem gewünschten Budget richtet. Auch die Welt der professionellen Veranstaltungen schreckt sie nicht ab, das Schlüsselwort hier ist Flexibilität. Aber sie kennen auch ein anderes Vokabular: das der geschmacklichen Sinnlichkeit, der Geselligkeit und der Gastfreundschaft. Die Ästhetik des Anrichtens der Teller ist zum Niederknien; aber wie schaffen sie es, solche Kunstwerke in einer so genau bemessenen Zeit zu schaffen? Das Geheimnis bleibt ungelüftet, schließlich ist es Teil der Magie. Der Katalog ist voll von raffinierten Ideen, die für jeden Geldbeutel geeignet sind. Unsere Männer zitieren gerne Curnonsky: "Perfektion in der Küche ist, wenn die Dinge nach dem schmecken, was sie sind"