Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Côte d'Azur

Edith und Pascal haben diese kleine Ecke Frankreichs gewählt, um zur Natur zurückzukehren, und haben gelernt, wie schwer es ist, sich um eine Ziegenherde zu kümmern. Einige Pferde, Ponys und Esel vervollständigen die Herde, die Kinder, die gerne geführte Wanderungen unternehmen, begeistern wird. Sie können sich für einen Familienausflug mit anschließendem Picknick entscheiden, das Sie mit einer Verkostung von frischem Käse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen abschließen. Der spielerische und pädagogische Entdeckungstag bietet die Möglichkeit, an den Aktivitäten auf dem Bauernhof teilzunehmen. Verschiedene Käsesorten und andere Milchprodukte, die auf dem Landgut verkauft werden

Saveur Caprine ist ein Erlebnisbauernhof und ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Milchziegen, der biologisch geführt wird. Es besteht die Möglichkeit, die Zucht und den Hinterhof zu entdecken, aber auch, sich mit Ziegenkäse und Olivenpaste einzudecken, den beiden Spezialitäten des Hauses. Imbiss, Snacks und Kostproben auf Vorbestellung. Sein Projekt besteht darin, die Öffentlichkeit durch spielerische Besuche über das Leben auf dem Bauernhof mit Tieren und Pflanzen aufzuklären. Zu wissen ist, dass in Castillon ebenfalls ein pädagogischer Bauernhof von der Vereinigung eröffnet wurde.

Hier finden Sie eine große Auswahl an Käsesorten, die vor Ort oder in anderen Regionen Frankreichs hergestellt werden. Der Käser bietet als Beilage auch französische und italienische Wurstwaren an. Provenzalische Produkte wie Honig, Tapenade, kandierte Früchte, Nougat aus Vence oder Olivenöl sind ebenfalls in diesem Geschäft zu finden, das auf Qualitätsprodukte aus lokaler Herstellung setzt. Sie können sogar vor Ort ein Sandwich oder einen nach Wunsch zusammengestellten Teller genießen.

Zwischen Châteaudouble und Figanières ist Catherine Fleury seit 1983 Käserin und Züchterin von Milchkühen, -ziegen und -schafen. Im Laden werden etwa dreißig verschiedene, vor Ort hergestellte Käsesorten verkauft, die ausschließlich aus Rohmilch hergestellt werden. Milchprodukte in allen Formen, von Tomme bis Crottin, weiche Nudeln und Bûchettes, sowie Brousse du Var und faisselles. Ab 17:30 Uhr kann man beim Melken der Kühe, Schafe und Ziegen zuschauen.

Le Coin du Fromager ist eine Käserei, wie der Name schon sagt, aber auch ein Feinkostgeschäft und ein Weinkeller, in dem man gerne gute regionale Produkte entdeckt und probiert. Sie können sich hier Ihre eigene Käseplatte zusammenstellen oder Joghurt, Butter und Sahne aus einer breiten Palette von Produkten auswählen, die mit feiner Handwerkskunst verfeinert wurden. Ein unumgänglicher Halt, bei dem die entspannte und zugleich familiäre Atmosphäre die Qualität des ohnehin schon leutseligen und zeitlosen Ortes noch steigert. Bestellungen können auch in den Geschäften in Monaco und Menton aufgegeben werden.

Die für ihre Qualität bekannten Käsesorten von Florence und Philippe Bertin sind auf den besten Tischen der Region zu finden. Sie züchten Kühe und Ziegen auf den Hügeln von Taradeau und stellen ihre ausgezeichneten Käse her, deren Ruf nicht mehr zu übertreffen ist. Frisch, cremig, ziegelsteinfarben, crottin, aschfahl, duftend - ihr Ziegencamembert ist begehrt, ebenso wie ihr schmackhafter Tomme, der sechs Monate im Keller reift. Jahrhundert, das in den Höhen des Dorfes liegt, oder auf den Märkten von Draguignan und Lorgues zu entdecken.

Mitten im Zentrum von Saint-Maximin, an der Hauptstraße, die zur Basilika führt, liegt diese Taschenkäserei, um Ihre Käsewünsche zu erfüllen... Sorgfältig ausgewählte Käsesorten aus allen Ecken des Hexagons, aber auch italienische und internationale Käsesorten. Die Ratschläge sind wertvoll, wenn es darum geht, seine Käseplatte zusammenzustellen. Apropos: Für schöne Anlässe können die Platten auch auf Wunsch bestellt und zusammengestellt werden. Eine Feinschmeckeradresse, an der Sie auch einige Molkereiprodukte finden.

Dieses Lokal, das seit über 30 Jahren von Sternerestaurants bevorzugt wird, ist weder unscheinbar noch geschmacklos. Es bietet eine große Auswahl an Ziegen-, Kuh- und Schafskäse von hoher Qualität. Die Gaumenfreuden hören hier nicht auf, denn das Feinkostgeschäft bietet Delikatessen zu Ihren Käsefunden an: Wurstwaren, Salze, Foie Gras, Kaviar - alles, um die Region wiederzuentdecken und sich (wieder) etwas Gutes zu tun. Besondere Erwähnung verdient der herzliche, lächelnde Empfang. Eine weitere Boutique befindet sich im Viertel Libération, in der 1 rue Raiberti in Nizza.

In der Fromagerie de la Chèvre Blanche haben sich Jean Cassar und seine Frau Marie seit 1989 niedergelassen, und ihr Sohn Mathieu hat sich ihnen angeschlossen. Sie sind Ziegen- und Schweinezüchter. Hier finden Sie die Produkte, die sie aus Ziegenmilch herstellen (Faisselle, frischer oder gereifter Käse, Bûche, Tommes, Brousse...), aber auch Joghurt, Gepökeltes und Fleischpakete. Die Produkte sind von März bis November erhältlich. In der übrigen Zeit sind die Ziegen trächtig.

In ihrem charmanten Laden auf dem Dorfplatz bieten Marie-Alix und Pierre Liebhabern und echten Käseliebhabern eine Reihe von frischen, zartschmelzenden, cremigen oder festen Käsesorten an. Ihre strenge Auswahl umfasst gereiften Käse, Bauernkäse und Rohmilchkäse sowie Weine, Confits und Olivenöle, um Schlemmerplatten zusammenzustellen, die jeder Jahreszeit angepasst sind (Raclette, Fondue, Weihnachtsplatte). Zwischen den französischen Klassikern und den saisonalen Kreationen fällt die Wahl schwer, aber die sachkundigen Ratschläge für die Verkostung sind wertvoll.

Dieser unumgängliche Ort bietet eine Auswahl an regionalen Produkten und hochwertigen Pökelwaren zum Verkauf an, die nach piemontesischer Tradition hergestellt werden: Rohmilchkäse, Rigatello, Reblochon, Vollmilchjoghurt oder Frischkäse. La Vacherie bereitet Ihnen Ihre Racletteplatte zu und leiht Ihnen sogar das Gerät! Neugierige können die Produktionsstätte besichtigen und erfahren, wie die Kühe gemolken und die Kälber gefüttert werden. Im Sommer können Sie die Färsen und Kälber des Züchters auch in Mollières im Mercantour-Park antreffen.

Der Käsemeister Jean-Paul Grosso und sein Team heißen Sie in dieser Käserei "Alpages et Gastronomie" herzlich willkommen. Hier finden Sie tausend Auswahlmöglichkeiten, um sich zu verwöhnen: Blauschimmelkäse aus Bayern, Basken oder Servas, Calenzana, Flore di montagna, verschiedene Sorten Roquefort, Schaf- und Ziegenkäse, Beaufort d'Alpages, Etivaz, Emmentaler aus der Schweiz oder Hochsavoyen, milder Cantal, Entre-deux oder Salers, Sbrinz... Für Ihre Empfänge gibt es eine ganze Reihe von Platten mit einem bestimmten Thema... Aber auch Aperitif- und Dinnerplatten, die aus Wurst und Käse bestehen (ab 2 Personen). Ein Gaumenschmaus!

Diese Käserei ist auf Rohmilchprodukte vom Bauernhof spezialisiert, die vor Ort in ihren Kellern reifen, mit guten Käsesorten aus allen schönen Regionen Frankreichs: Picodon, Saint Félicien, Brousse fraîche, Epoisse, Livarot, Camembert, Brie mit hausgemachten Nüssen, Pont-l'évêque, Pèbre d'aï, Tomme de banon und Tomme de chèvre,banon, Lou titounet, Niolu, Brin d'amour, Manchego aus Spanien... Sie finden auch korsische Produkte und Würste, Salamis, Chorizos, Figatelli, eine Feinkostabteilung mit Terrinen, Blutwürsten, Tournedos von der Ente, feinen Torten, Moelleux rochefort und Walnüssen, gefüllten Paprikaschoten, Brioche-Wurst mit Pistazie, Taboulés... Und nicht zu vergessen das Brot poilâne, roggen, pavé raisin, pain d'épice... Honig und Marmeladen, Weine aus der Region und aus Korsika, Fruchtsäfte, Sardinen, Tapenade, Cassoulet landais, Makrelenfilets...

Tétou war der Spitzname des Großvaters der Besitzerin, die ihn damit ehren wollte. Eine Rückkehr zu ihren Wurzeln, das Bedürfnis, sich in der Natur und im Kontakt mit Tieren zu entwickeln. Sie entschied sich für die Ziegenzucht, eine relativ seltene Wahl in dem Tal, das von Kühen und Schafen dominiert wird. Mit ihrer 70-köpfigen Herde stellt sie von April bis Oktober in der Vacherie von Venanson Käse her. Die Käse sind sehr schmackhaft und die Kunden lassen sich nicht täuschen: Die 40 täglich hergestellten Käse gehen weg wie warme Semmeln.