Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bouches-du-Rhône - Alpilles

Von diesem 4,5 Hektar großen Weingut stammen große Weine, die seit dem Jahrgang 2016 mit dem Stempel A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence oder auch IGP Alpilles versehen sind. Ausschließlich biologisch angebaut werden fünf Weine: die Cuvée Fontanille mit fruchtigen Aromen, der Barrique, eine Barrique-Version der Cuvée Fontanille, die Cuvée Saint-Gabriel, die mehrere Monate in Eichenfässern reift, und ein 100 % Syrah für die Rotweine sowie ein Rosé. Auf diese Weise werden jedes Jahr etwa 20 000 Flaschen verkauft.

Ganz in der Nähe von Saint-Rémy-de-Provence, auf einem Land, wo der Kalkstein an die Oberfläche tritt, der den Weinbergen der Familie Dürrbach ihren Charakter verliehen hat, befindet sich die Domaine de Trevallon. Hier werden außergewöhnliche Jahrgänge gekeltert, die jedes Jahr auf den größten Restauranttischen der Welt zu finden sind. Sogar Paul McCartney und Carole Bouquet sind dem Wein erlegen, das will etwas heißen. Inmitten einer lebendigen und geschützten Natur setzt das 17 ha große Weingut, das vollständig biologisch bewirtschaftet wird, auf die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Syrah für die Rotweine sowie Marsanne und Roussane für die Weißweine.

Dies ist eine wunderschöne Metzgerei im Herzen von Saint-Martin-de-Crau. Yoann, der Hausherr, verarbeitet hauptsächlich Aubrac-Schlachtvieh. Der Laden ist wunderschön und brandneu, hat aber auch eine Rotisserie und einen Reifekeller. Es gibt einen sehr schönen und appetitlichen Feinkostbereich mit Lasagne, Blätterteig-Gemüse-Tartar, aber auch Auberginenparmesan oder Stiergardiane zum Beispiel zum Mitnehmen... Wir finden es toll, dass die Metzgerei Ihnen auch die Möglichkeit bietet, Ihr Grillpaket zusammenzustellen.

Hier finden Sie köstliches Gebäck, das den Jahreszeiten folgt: Apfelkuchen, Birnenkuchen oder auch Pavlova mit Kastanien im Herbst. Le Futé hat sich besonders in die Pavlova mit Erdbeeren, Himbeeren und roten Früchten verliebt, die Sie je nach Ihrem Geschmack klein oder groß wählen können. Besondere Erwähnung verdient auch das Schokoladenwunder. Alles ist hausgemacht, wird vor Ort hergestellt und verarbeitet, die Produkte sind frisch und lokal.

Die Familie Cauvin bewirtschaftet seit 1965 die Ländereien des Mas de l'Aqueduc. Während sich diese Familie zunächst auf den Anbau von Heu aus Crau spezialisiert hat, wurde 2003 der Olivenhain gepflanzt. Der Olivenbaum ist ein Baum, der sich sehr gut an das trockene und windige Terroir von Crau angepasst hat. Auf den 12 ha, die biologisch bewirtschaftet werden, wachsen etwa zehn verschiedene Sorten, von denen die wichtigsten Aglandau, Bouteillan, Arbequine, Arboussane und Koronéiki (eine griechische Sorte) sind. Die Zusammenstellung dieser Sorten ergibt ein sehr mildes Öl mit Kräuter-, Artischocken- und Mandelaromen.

In diesem Feinkostladen findet man viele originelle Produkte, sowohl herzhafte als auch süße. Man befindet sich hier im Herzen der Gourmet-Provence, die praktisch alles, was Sie in den Auslagen sehen werden, geliefert hat. Der Laden selbst ist ein wahres Kleinod: gut sortierte Stände, hervorgehobene Produkte und viele angenehme Düfte, die in der Nase kitzeln. Der Empfang ist ebenso angenehm wie die Düfte. Das Personal freut sich und hat sogar die Pflicht, Ihnen die Geschichte und Herkunft der Waren in den Regalen zu erläutern.

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Bei den Bruns ist der Honig eine Familiengeschichte. Nicht weniger als fünf Generationen haben nacheinander die Leitung dieses kleinen Unternehmens übernommen, das einen ganz einfach himmlischen Honig produziert. Man muss sagen, dass die Sorge um gute und lokale Produkte hier auf die Spitze getrieben wird: keine Importe, kein Verschnitt... nur vor Ort verarbeitete Produkte. Wir werden uns nicht anlügen, es wird schwer sein, etwas Besseres zu finden. Ein Tipp: Bevor Sie in den Honigraum gehen, sollten Sie lieber einen Anruf tätigen, denn die Familie ist so viel wie möglich vor Ort, um die Honigsammlerinnen zu verwöhnen.

Frische Milch, frisch aus den Eutern der Kühe... Nein, wir sind nicht in Savoyen, sondern in Saint-Rémy, nur wenige Kilometer vom Zentrum in Richtung Maillane entfernt. Auf dem Bauernhof von Mélanie Roumanille ist es für viele Bewohner von Saint-Rémois zu einem Ritual geworden, mit der leeren Flasche zum Melken um 18 Uhr zu kommen. Wie in alten Zeiten! Die Gelegenheit, die Tarines (savoyische Kühe) zu bewundern, aber auch, Käse, Faselle, Joghurt und Eis mit nach Hause zu nehmen. Außerdem ist alles bio! Und ein großes Plus für die Freundlichkeit und den Empfang der Besitzer.

Die Domaine Guilbert ist die Geschichte des kleinsten Weinguts der Appellation, mit 6 Hektar Weinbergen, die rund um ein provenzalisches Bauernhaus angelegt sind und biologisch bewirtschaftet werden. Im Jahr 2007 verlassen Guy und Nathalie ihre Stadt, einen Beruf und ihre Gewohnheiten, um ihre ganze Energie in den Dienst eines Projekts zu stellen: alles mit ihren Händen auf dem Weingut zu machen. Nach zwei Jahren des Lernens zu zweit haben sich die Rollen natürlich verteilt: Guy ist in den Weinbergen und im Keller; Nathalie spricht über den Wein, vermarktet ihn und hat sein Image und seinen Ruf geschaffen.

Das Haus Gaillardet ist vor allem eine Familiengeschichte, eine Geschichte der Vorliebe für gute Produkte. Ihre Kultkreation ist die schmackhafte Troprovençale! Eine Brioche mit Orangenblüten, belegt mit Vanille-Mousseline-Creme und bestreut mit Schneezucker. Zu unserem Glück bieten sie dieses schmackhafte Brioche in verschiedenen Versionen an: Schokolade, Praliné, Kastaniencreme, Pistazie, Zitrone, Erdbeere oder Himbeere. Wir können Ihnen keine davon empfehlen, da sie alle süchtig machen.

Olivenölliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: ein sehr hübscher, wunderschön eingerichteter Laden mit einer unglaublichen Auswahl an Qualitätsprodukten, einem wirklich netten Empfang und einer sehr informativen Führung durch die Räumlichkeiten. In den Regalen findet man natürlich Olivenöle, aber auch eine ganze Reihe von Nebenprodukten wie Backmischungen, Aperitifkekse oder originelle Marmeladen. Und natürlich kann man auch probieren, bevor man sich entscheidet, aber am Ende füllt man seinen Einkaufskorb auf.

Die Weine sind ausgezeichnet, in Rot, Rosé und Weiß, und das ist ein bisschen das, was man erwartet, wenn man ein Weingut besucht. Außerdem ist der Empfang perfekt und das Personal wirklich angenehm. Was die Weine dieses Weinguts aber auch auszeichnet, ist die Philosophie, die ihrer Herstellung zugrunde liegt und die in völliger Harmonie mit der Natur steht. Es handelt sich um Bio-Weine, sowohl bei der Montage, bei der kein Schwefel hinzugefügt wird, als auch beim Anbau der Rebstöcke, die unter Berücksichtigung zahlreicher Parameter, einschließlich der Mondzyklen, bearbeitet werden. Ein sehr schönes Geschmackserlebnis.

Mélanie und Thibaut bieten exklusiv und als Spezialität einen Brillantat-Savarin mit Stiefmütterchenblüte an. Sie können Ihre Käseplatten bestellen und dazu noch eine tolle Dekoration erhalten. Übrigens: Unsere Käser haben beim nationalen Wettbewerb um die schönste Käseplatte den zweiten Platz belegt! Sie finden hier Käse aus ganz Frankreich und der gesamten Region, der vom Bauernhof stammt und im traditionellen Naturkeller, einem althergebrachten Know-how, gereift ist. Auf Vorbestellung haben Sie die Möglichkeit einer privaten Verkostung mit Weinbegleitung. Außerdem finden Sie hier köstliche Gelees und Confits!

Les Délices du Luberon in Saint-Rémy gehört zu einer Kette von vier Geschäften, deren Philosophie es ist, das kulinarische Erbe der Region zu pflegen. Das in L'Isle-sur-la-Sorgue von Eric Msika und seinen Brüdern gegründete Unternehmen bietet echte Lebensräume rund um die provenzalische Gastronomie, in denen jedes Geschäft seine Produkte zwischen Tradition und Innovation detailliert beschreibt. In diesem Geschäft kann man also grüne Olivenpaste, Tapenade, Auberginenkaviar... sowie Konfitüren, Honig, Olivenöl und Kekse probieren. Das sind mehr als hundert Artikel, die von diesem Familienunternehmen angeboten werden. Es ist bestrebt, eine handwerkliche Küche auf der Grundlage von frischen Produkten, die in der Hochsaison gekauft werden, ohne Zusatzstoffe, Farb- oder Konservierungsstoffe zu pflegen. Das reicht für einen großen Einkaufskorb!

Hier wird einer der interessantesten biologischen Weine der IGP Alpilles hergestellt. Auf der Domaine de Lagoy, die Anfang des 18. Jahrhunderts als Markgrafschaft errichtet wurde und ein denkmalgeschütztes Schloss besitzt, bewirtschaften die Nachkommen der Familie Meyran, die seit fast 340 Jahren im Besitz des Ortes ist, einen 18 Hektar großen Weinberg, der 1976 angelegt wurde und seit 2001 auf Bio umgestellt ist. In den Weinkellern des Weinguts werden Rot-, Rosé- und Weißweine hergestellt, die sowohl im Export als auch in der Boutique auf dem Boulevard Marceau im Stadtzentrum von Saint-Rémy verkauft werden.

Gutes Brot, das mit Holzfeuer gebacken und ausschließlich mit Sauerteig aus dem Weizen des Landwirts Henri de Pazzis in Maillane zubereitet wird, bietet Ihnen diese neue Bäckerei, die sich direkt gegenüber dem Geschäft Alpilles Bio befindet. Das gesamte Team bietet Ihnen eine große Auswahl an Brotsorten, die aus reinstem Mehl hergestellt werden, dem alle für den Organismus störenden Fasern entzogen wurden. Jedes Produkt wird nach einem millimetergenauen Backvorgang hergestellt, der ihm alle seine geschmacklichen Eigenschaften verleiht. Hier können Sie ohne Mäßigung konsumieren.

Die Domaine du Mourre de Viret befindet sich im Herzen der Alpilles. Der Olivenhain wurde nach den Normen der Appellation AOP Vallée-des-Baux-de-Provence gepflanzt und wird nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Oliven werden in einer traditionellen Mühle gepresst: Das Zerreiben erfolgt durch Mühlsteine aus Sandstein, das Pressen dann in geflochtenen Körben oder Scourtins. Das Öl wird aus vier Olivensorten hergestellt: Salonenque, Grossane, Aglandau und Picholine.

Das ist ein Geschäft, das Naschkatzen zum Schwärmen bringen wird. Nicht weit vom Haus von Nostradamus entfernt bietet das Geschäft in seinen Auslagen Sablés, Macarons, Calissons, Nougats, kurzum eine riesige Palette an Süßigkeiten, die man nacheinander ausprobieren möchte. Und wenn man sich vom Duft verführen lässt, wird man das auch tun. Das Personal ist freundlich und angenehm, die Produkte sind wirklich von hoher Qualität. Das Petit Duc ist eine Institution in Saint-Rémy und das ist kein Zufall. Also, wir gehen sofort hin!

Die Domaine Hauvette ist eine wahre Oase der Ruhe inmitten von Mandel- und Olivenbäumen, ein Ort, an dem man die Bedeutung des Wortes "Terroir" versteht... hier wird auch ein hochwertiger D.O.C.-Wein angebaut und gezüchtet. Da die Reben an Hängen angebaut werden, profitieren sie von einer starken Drainage, die in Kombination mit der Bodenstruktur und der Nordlage einen dichten und komplexen Wein hervorbringt. Die Weinlese und der Weinherstellungsprozess werden auf diesem Weingut, das einer Charta für den biologischen Anbau entspricht, nach alter Tradition durchgeführt.

Im Herzen von Saint-Rémy-de-Provence bietet dieser hübsche Laden hochwertige Produkte an: iberische Wurstwaren, spanische Weine, spanische und französische Käsesorten... Kurz gesagt, es ist der perfekte Ort, um für einen unvergesslichen Aperitif einzukaufen. Das Personal ist sehr freundlich und kennt sich mit den im Laden angebotenen Produkten sehr gut aus. Sie können Sie gut beraten, denn die Auswahl ist groß. Sie können natürlich auch vor Ort einkaufen, aber wenn Sie in der Nähe wohnen, liefert Le Mazet gourmand auch gerne zu Ihnen nach Hause.

In dieser Bäckerei, die von Camille und Adrien geführt wird, die beide von ihrem Beruf begeistert sind, verfolgt man den Weizen von A bis Z. Vom Samenkorn bis zum Brot, zu unserer größten Freude! Das Mehl, dem die lange Fermentation einen besonders feinen Geschmack verleiht, stammt ausschließlich von Henri de Pazzis, einem Landwirt und Müller, der in Saint-Rémy-de-Provence fünfundvierzig Hektar Land bewirtschaftet. Und bio, versteht sich! Sobald es in die erfahrenen Hände unserer Handwerker gelangt, ergeben seine Bearbeitung und sein präzises Backen über dem Holzfeuer ein Brot von außergewöhnlicher Qualität.

Ferrier ist ein in Sénas ansässiger Großhändler, der eine breite Produktpalette anbietet. Ferrier ist ein in der Region etabliertes Unternehmen, das eine große Auswahl an Produkten anbietet.

Die Anlage, die mit 5 200 Olivenbäumen bepflanzt ist, ist einfach herrlich. Es ist das Weingut von Bernard und Antoine Foron, Vater und Sohn, die einen fruchtig-grünen und einen fruchtig-schwarzen A.O.C. Provence-Wein herstellen. Zwei Nektare, die in den letzten Jahren mit zahlreichen Preisen und Medaillen ausgezeichnet wurden. Diese Ergebnisse sind natürlich nicht das Ergebnis eines Zufalls, sondern die Auswirkungen einer enormen Leidenschaft für diesen Beruf. Ihre Produkte sind nicht nur hervorragend, sondern auch schön präsentiert in Flaschen, die wahre Kunstwerke sind. Die Forons bieten Ihnen außerdem eine Unterkunft auf ihrem Anwesen an.

Die Geschichte des Weinguts ist eng mit der Familiengeschichte von Michel Montagnier, dem Besitzer, verbunden. Graf Raoux de Raousset gründete das Weingut vor fast 250 Jahren. Das Weingut wurde 1880 von Franziskanermönchen übernommen, die es 1905 an Michels Urgroßvater verkauften! In all diesen Jahren blieb die Berufung zum Weinbau bestehen. Heute bewirtschaftet Michel 50 Hektar Weinberge, die mit der g.g.A. Alpilles ausgezeichnet sind. Die Techniken haben sich jedoch mit der Zeit weiterentwickelt: Die Trauben werden jetzt nachts geerntet, um die Trauben kühler zu halten und die Gärung besser zu kontrollieren. Die zehn angebotenen Cuvées (in den drei Farben) erhalten regelmäßig Auszeichnungen. Zuletzt gab es Silber und Bronze für die Cuvées Rouge Alpilles, Rosé Alpilles und Maudalisa beim weltweiten Wettbewerb Féminalise 2016.

Am Fuße der Alpilles befindet sich das Weingut seit 1817 im Besitz der Familie de Sabran-Pontevès.Éloïse setzt die lange Weinbautradition fort und wertet die Weinberge auf, die von ihren Urgroßeltern im Jahr 1900 gepflanzt wurden. Bio-Weine, aber auch Bio-Essig, eine vertrauliche und sogar althergebrachte Produktion, denn die Mutter (d. h. der gallertartige Bodensatz, der sich am Boden der Weinflasche bildet) stammt von vor über hundert Jahren und wird seitdem mit den angebrochenen und nicht ausgetrunkenen Probierflaschen des Weinguts gefüttert. Alles ist qualitativ, respektvoll und wesentlich.

Frédéric empfängt Sie in diesem hübschen, stilvollen Geschäft mit Vintage-Akzenten. Der Mann kennt sich mit seinen Produkten bestens aus und wird Sie bei Ihrer Wahl beraten.
An den Auslagen entdecken Sie natürlich eine große Auswahl an Weinen aus den Alpilles, aber auch aus anderen Regionen: Bordeaux, Burgund... Sie brauchen nur zu fragen.
Weinliebhaber finden bei Frédéric auch eine große Auswahl an Bieren und Champagner, aber erstaunlicherweise auch viele kleine Gegenstände, die auf den umliegenden Flohmärkten gefunden wurden und sich hervorragend als Geschenkideen eignen.

Ob Sie nun einen edlen Tropfen für einen besonderen Anlass, einen netten kleinen Wein für einen Abend mit Freunden oder einen starken Alkohol zum Abschluss eines Geschäftsessens suchen, im Weinkeller Les Vins Fins de la Tour werden Sie bestimmt fündig. Mit 1500 Referenzen ist die Einrichtung eine wahre Höhle von Ali Baba für Genießer und man könnte fast sagen, für Historiker, da man hier Jahrgänge aus dem Jahr 1819 findet. Auch wenn der Besuch dieses Ortes ein wahres Vergnügen ist, kann man sich seine Einkäufe auch zuschicken lassen, indem man per E-Mail, Fax oder Telefon bestellt.

MON ADRESSE MIEL ist ein kleines Paradies für Liebhaber von Bienenprodukten. Dieser in Saint-Rémy-de-Provence gelegene Laden bietet eine breite Palette an Honigsorten, die von passionierten lokalen Erzeugern ausgewählt wurden. Sie finden hier frischen und getrockneten Pollen, Gelee Royale, Propolis und köstliche Leckereien auf Honigbasis. Das Team berät Sie gerne über die verschiedenen Produkte und ihre subtilen Aromen. Dies ist der ideale Ort, um alle Vorteile und Geschmäcker des Honigs sowie Kosmetika und originelle Getränke in einer freundlichen Atmosphäre zu entdecken.