Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bouches-du-Rhône - Alpilles

Hier ist die biologische Landwirtschaft eine Lebensweise, die in der Familienkultur verankert ist. Gemäß ihrem Lastenheft "Natur und Fortschritt" erhalten die Weinberge und Olivenbäume keinerlei chemische Behandlung, weder Insektizide noch Herbizide, und das seit 1975! Ein Semi Gründünger und ein Kompost aus Schafsmist bilden die Bodenverbesserung, wo Kupfer und Schwefel die Vegetation schützen. Es ist schwer, etwas Gesünderes zu machen. Vor Ort können Sie dank eines ausgeschilderten Weges, der am Mas beginnt, zwischen Weinbergen und Olivenbäumen spazieren gehen. Sehr bukolisch...

Für Laurent Belorgey ist der Anbau von Olivenbäumen eine Familienangelegenheit. Der ausgebildete Ingenieur übernahm 2010 das von seinem Großvater in den 1960er Jahren gegründete und von seinem Vater Marc weitergeführte Weingut.
Seit mehreren Jahren sammelt das Weingut bei den größten Wettbewerben unaufhörlich Ehrenmedaillen, und das ist kein Zufall. Zwischen Salonenque, Béruguette, Verdalle, Grossane... werden alle Olivensorten gehegt und gepflegt. Ein Besuch lohnt sich...

Dieses große Gebäude, das aus der Tiefe des Zeitalters stammt, erhebt sich majestätisch am Südhang der Alpilles. Seit 1489 wird hier die Tradition der Olivenöl- und Weinherstellung fortgesetzt und heute werden hier Gäste empfangen. Ob Unterkunft oder Verpflegung, der Ort ist voller Eleganz und Noblesse. Das Personal ist nicht nur professionell, wie man es von einer Einrichtung dieser Klasse erwarten würde, sondern auch aufmerksam, angenehm und voller Fürsorge. Die Küche ist natürlich von hoher Qualität und das Essen auf der Terrasse ist ein wahres Vergnügen.

Von der ursprünglichen Mühle, die 1626 erbaut wurde, gibt es noch eine authentische Kapellenpresse. Im Jahr 1920 wurde die Mühle in eine Genossenschaft umgewandelt. Heute kommen 450 Mitglieder, um ihre Oliven in dieser beeindruckenden Mühle, die 5 Tonnen pro Stunde verarbeiten kann, pressen zu lassen Hier werden vier verschiedene Öle hergestellt. Im Laden gibt es auch Tapenade, Olivengläser, weißen Reis aus der Camargue, Salz aus der Camargue und Geschenksets.

Noch heute führt die Familie Rossi, die die Mühle seit sechzig Jahren besitzt, die Tradition des Olivenanbaus in dem Dorf mit seinen nicht weniger als 420 000 Olivenbäumen fort. Die Mühle wurde natürlich modernisiert und mit den neuesten Geräten ausgestattet, aber die Architektur des Gebäudes ist unverändert geblieben. Im angeschlossenen Laden können Sie die Öle der Mühle entdecken, deren Flaschen mit dem berühmten "goldenen Tropfen" gekennzeichnet sind. Und für die Tischkultur finden Sie im Laden den unverzichtbaren Knoblauchschäler sowie Gegenstände aus Olivenholz.

Er ist der Geheimtipp für Köche und Liebhaber guten Essens. Salze (in allen Formen, aus der ganzen Welt, mit oder ohne Geschmack), Gewürze, Honig, Marmeladen, Kräutertees, Gewürze, Reis, Pilze... Der Laden von Laure und Stéphane ist voll von sorgfältig ausgewählten Produkten. Die beiden Besitzer erzählen übrigens mit Leidenschaft davon und geben Ihnen viele Tipps zur Verwendung der Produkte. Eine schöne Adresse, die auf ihre Kunden eingeht.

Florent Rueda züchtet 150 Ziegen der Rasse Saanen, Schweizer Ziegen, deren milde und etwas süße Milch den Käsesorten, die von seiner Mutter Marie-Paule vor Ort hergestellt und gereift werden, einen besonderen Geschmack verleiht. Es gibt trockene und halbtrockene Sorten, Brousse aus Vollmilch und Spezialitäten: den St. Rémois, einen frischen Milchkäse, und den Alpicrème, einen blumigen Crouté. Käse, der vor Ort verkauft wird und den man auf den schönen Tischen der Region findet, insbesondere im Château d'Estoublon.

Abseits des Zentrums in Richtung Mouriès bieten die Ateliers eine sehr schöne Auswahl an Töpferwaren, altmodischen Körben, Hängeleuchten, Brunnen (wunderschön!), aber auch regionale Produkte: A.O.P.-Weine und -Olivenöle aus dem Baux-Tal, Tapenaden, Leberpasteten, Terrinen, Kräuter der Provence, Konfitüren, Seifen, ätherische Öle... Der Laden ist auch ein Teesalon. Franck, ein ausgebildeter Koch, stellt hausgemachte Patisserie her, die Sie vor Ort genießen oder mitnehmen können. Von Mittwoch- bis Sonntagabend verwandelt sich der Laden in ein Restaurant. Ein originelles und leckeres Geschäft!

Das Öl von Jean-Philippe Montagard wird regelmäßig beim Concours général agricole in Paris gelobt, aber auch von den Liebhabern des grünen Goldes aus dem Vallée des Baux. Seine aus den typischen Sorten der Region (Grossane, Aglandau, Salonenque und Verdale) hergestellten Olivenöle tragen den Stempel AOP Vallée des Baux de Provence und sind in zwei fruchtigen Geschmacksrichtungen erhältlich: Grün mit einem eher krautigen Geschmack und Schwarz mit dem Aroma reifer Oliven. Jean-Philippe Montagard und seine Frau Chantal, bieten auch eine Bio-Version ihrer Öle an. Aber auch grüne und schwarze Tapenaden, grüne Olivenpulpe mit Basilikum und Tomate.

Ein sympathischer, überschaubarer Supermarkt, in dem man das Nötigste und manchmal auch Zubehör findet. Der Laden trifft zahlreiche Vereinbarungen mit lokalen Erzeugern, so dass man hier ziemlich viele regionale Produkte findet. Die Obst- und Gemüseabteilung ist gut bestückt. Am Tag unseres Besuchs war die Wartezeit an der Kasse leider etwas lang, aber das ist in vielen Supermärkten der Fall. Das Personal zeigte sich jedenfalls sehr geduldig gegenüber einigen Nörglern. Der Parkplatz ist nicht sehr groß.

Die Domaine des Terres Blanches liegt in einer wunderschönen Umgebung am Fuße der Alpilles und wird seit ihrer Gründung biologisch bewirtschaftet. Lassen Sie sich auf dem Weingut (5 Autominuten vom Zentrum von Saint-Rémy entfernt in Richtung Eygalières) alles erklären. Und wenn Sie schon einmal da sind, können Sie sich auch gleich zu einer kostenlosen Weinprobe im neuen Verkaufskeller verführen lassen, wo Isabelle und Jennifer auf Sie warten. Der Weinkeller ist sorgfältig dekoriert und mit edlen Materialien wie Holz und Metall ausgestattet. Sie finden dort auch eine Auswahl an Produkten aus der Region. Nutzen Sie Ihren Besuch auch für einen kleinen Spaziergang (freie Besichtigung des Weinbergs mit einem begleitenden Führer). Am Ziel dieser markierten Spaziergänge (die etwa eine Stunde dauern) werden der natürliche Anbau der Reben und die Methoden der Weinherstellung kein Geheimnis mehr für Sie sein.

Emily ist eine quirlige junge Frau, die ihren kleinen Laden in der Rue de la République zum Käsetempel gemacht hat. Man findet dort Ziegenpetersilie, Bleus de Termignon, Tomme mit Kornblumenblüten... die Auswahl ist ziemlich beeindruckend. Außerdem hat Emily ein Talent für die Präsentation: Sie fügt immer frische Blumen und Trockenfrüchte hinzu, um den Käse zu verzieren. Sie fertigt sogar selbst montierte Stücke an! Man sagt, dass der englische Schauspieler Hugh Grant hier seine Gewohnheiten hat, aber pssst! Auf jeden Fall hat es uns, auch wenn wir keine Filmikonen sind, sehr gut gefallen.

Dieser Weinberg erstreckt sich über 21 Hektar mit einem besonders günstigen Boden. Die erzeugten Weine, alle mit dem Zertifikat für biologischen Landbau, aus den Rebsorten Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Cunoise und Mourvèdre sind elegant und hochwertig. Éole Tradition wird in allen drei Farben angeboten. Hinzu kommen der Weißwein Vermentitude, der zu 100 % aus der Rebsorte Vermentino gewonnen und in eiförmigen Betontanks ausgebaut wird, ein Rosé-Schaumwein und die Cuvées Confidence (weiß), Caprice (rosé), Réserve des Gardians (rot) sowie die prestigeträchtigsten: Léa et le K (100 % Carignan).

Es ist eine schöne Begegnung, die Le Petit Futé an einem schönen provenzalischen Morgen auf dem Markt von Egalyères gemacht hat. Begegnung mit einer "goldenen" Familie! Der Stand ist großartig, reich bestückt mit Fisch und anderen Meeresprodukten, frisch und schmackhaft. Was das Lächeln betrifft, so ist es sonnig. Lolo bietet Mittelmeerfisch an, der frisch von der berühmten Fischauktionshalle in Grau-du-Roi kommt. Die Lachs-Kabeljau-Spieße sind sehr schmackhaft. Muschelplatte zu Weihnachten, Thunfisch im Sommer, Terrinen usw. Wir empfehlen Ihnen diese unverzichtbare "Tour"!

L'Olivette produziert zertifizierte Bio-Olivenöle und ist in drei Sorten erhältlich: AOP Vallée des Baux-de-Provence fruité vert und fruité noir sowie ein sortenreines Öl, Grossane. Verkaufsstelle: Domaine d'Éole, route de Mouriès in Eygalières. Seit 2009 haben die Produkte der Olivette zahlreiche Auszeichnungen erhalten, mit denen nicht nur die Qualität der Öle, sondern auch die Arbeit und das Engagement der Besitzer gewürdigt werden. Der Verkauf findet auf dem Anwesen statt, und Bestellungen können vor Ort oder über die Website aufgegeben werden.

Die Märkte der Provence mit ihren farbenfrohen Akzenten, dem Duft von Blumen und dem Ghettoblaster der Händler sind Klischees, die jedes Jahr Tausende von Touristen anlocken. Der Markt von Eygalières ist da keine Ausnahme. Es ist ein sehr kleiner Markt, aber so typisch, dass man einfach nur aus Freude darüber schlendern kann. Natürlich ist dies vor allem eine Gelegenheit, sich mit saisonalem Obst und Gemüse einzudecken, das von den lokalen Erzeugern angeboten wird. Außerdem findet man hier Kleidung, Blumen und viele leckere Ideen.

Fabrice wird von einer Liebe zur Erde angetrieben, die ihm sein Vater André vererbt hat und die ihn ganz natürlich zur Praxis des biologischen Landbaus geführt hat (seine Zertifizierung stammt aus dem Jahr 1998). Die 30 Hektar Weinberge der Domaine de Costebonne befinden sich zwar in Eygalières, doch die Familie besitzt auch 13 Hektar in Orgon (Domaine du Val de l'Oule) und 24 Hektar in Saint-Rémy (Mas de Longchamp). Drei Weingüter, drei Appellationen : AOC Coteaux d'Aix-en-Provence, die IGP Alpilles und der Vin de Pays des Alpilles. Sie können sie in der Cave de Longchamp finden.

Zwischen Weinbergen und Olivenbäumen liegt die Domaine de la Vallongue inmitten einer außergewöhnlichen Naturlandschaft. Ein majestätisches Panorama, das sich bis zum Hof des Mas erstreckt, der mit Kunstwerken geschmückt ist. In der ehemaligen Bibliothek, die in einen Verkostungskeller umgewandelt wurde, finden Sie die Weine, die den Ruf des Weinguts begründet haben, aber auch seine Sammlung von Olivenölen. Die Domaine de la Vallongue stellt fünf kostbare Nektare her, die alle fruchtig-grün sind. Diese "Crus" besitzen eine subtile aromatische Persönlichkeit und tragen getreulich das Terroir, in dem sie gedeihen.

Jérôme Blochet produziert einen Honig, von dem Sie uns noch viel erzählen werden. Man muss dazu sagen, dass dieser Imker ein vielfältiges Sortiment anbietet, bei dem für jeden Geschmack etwas dabei ist: für diejenigen, die kräftige Honige mögen, ebenso wie für diejenigen, die mildere Sorten bevorzugen. Wenn Jérôme Blochet seine Bienenstöcke in die Haute-Ardèche und nach Tain-l'Hermitage bringt, findet er vor Ort alles, was er für seinen erhabenen Rosmarin- und Blütenhonig aus den Alpilles braucht. Für seinen Lavendelhonig machen sich die Bienen auf den Weg, um die violetten Blüten der Drôme provençale zu sammeln, und für den Sonnenblumenhonig die großen Sonnen des Lauragais.

Die Familie Chiari züchtet unweit des Dorfes eine Ziegenherde, die von einer Alpenrasse, der Chamoisé, abstammt. Es sind braune Ziegenböcke mit einem schwarzen Strich auf dem Rücken, aus deren Milch sie frische oder gereifte Käse und Käsesorten herstellen. Naturbelassen oder mit Knoblauch, Thymian oder Rosmarin verfeinert, sind sie köstlich! Sie haben auch Aubrac-Biokühe, Lämmer und Schweine aus Freilandhaltung, deren Fleisch sie jeden Freitag vakuumverpackt auf dem Hof verkaufen. Die Tiere werden im Winter mit Biofutter vom eigenen Grundstück gefüttert und können in der warmen Jahreszeit frei weiden.

Das am Eingang der Alpilles eingebettete Weingut, das 2015 von der Familie Oddo aufgekauft wurde, umfasst eine Fläche von 72 ha: 45 ha Weinberge, 10 ha Olivenbäume und 23 ha Wald und Garrigue. Hier können Sie ihre Weine probieren: A.O.P. Côteaux-d'Aix-en-Provence in 3 Farben, I.G.P. Alpilles. Ebenfalls ihr Olivenöl mit A.O.P. Vallée-des-Baux-de-Provence und die Weine ihrer anderen Weingüter in Sizilien, Südafrika und Sancerre. Das Weingut bietet einen Veranstaltungsraum mit Terrasse zur Vermietung an.

Wenn ein Adjektiv Lolo beschreiben sollte, wäre es "Großzügigkeit"! In der Tat wird Lolo, der Einzigartige, mit seinen wertvollen, sachkundigen und leidenschaftlichen Ratschlägen Ihre Geschmacksknospen verzaubern. Er ist immer freundlich und bietet Ihnen eine Auswahl, die alle Ihre Sinne verwöhnen wird... Nur appetitlicher, frischer Mittelmeerfisch, vor allem ein spektakulärer Blauflossen-Thunfisch aus dem Mittelmeer. Auch seine Jahresendplatten sind einen Umweg wert! Sie finden Lolo auf den Märkten der Provence, insbesondere auf dem Markt von Eygalières, der jeden Freitagmorgen in der Rue de la République stattfindet.

In diesem Bauernhaus, das seit vier Generationen im Besitz der Familie Monnier ist, finden Sie nur Produkte von höchster Qualität. Dank der 1700 Olivenbäume, die hier angebaut werden (Olivenöl AOC Vallée des Baux-de-Provence in grün und schwarz fruchtig, schwarze und grüne Oliven, Olivencreme, Tapenade und sogar Olivenkonfitüre, die ausgezeichnete "Redonnale"), aber auch hausgemachte Marmeladen und andere Produkte aus der Region. Zögern Sie nicht, das Weingut zu besuchen und die Produkte direkt auf dem Hof zu kaufen, täglich außer sonntags.

Die Gärten von Cidamos liegen in der Nähe des römischen Aquädukts von Fontvieille und destillieren seit über 10 Jahren ihre Obst- und Gemüsekörbe durch die Region. Seit 2013 haben Benoît und seine Tochter Mathilde auf ihrem Grundstück jedoch auch einen Laden eröffnet, in dem man sich je nach Verfügbarkeit mit Obst, vor allem aber mit Gemüse (ca. 60 Sorten), Eiern und lokalen Produkten eindecken kann. Übrigens: Les Jardins de Cidamos sind in der App Park 4 night sowie auf der Website France Passion gelistet und sind für Wohnmobile ausgestattet.

Die Metzgerei Derlyn ist seit drei Generationen eine leidenschaftliche Metzgerei, wie das Schild über dem Laden verrät. Hier kennt man das Handwerk schon lange. Die Qualität der Produkte (Fleisch, Wurstwaren, Gerichte zum Mitnehmen usw.) ist, wie sollte es anders sein, außergewöhnlich gut und die Chefs beraten Sie immer gut. Hinzu kommt, dass der Empfang wirklich herzlich ist und Sie werden sicher regelmäßig wiederkommen, um sich bei den Derlyns zu bedienen. Es ist jedes Mal ein Genuss und wir können Sie nur weiterempfehlen.

Die Familie Bellon hat die Geschichte des Dorfes Fontvieille geprägt. Nicht nur dank der Bekanntheit, die ihre Ölmühle erlangt hat, sondern auch, weil zwei ihrer Mitglieder zum ersten Magistrat der Gemeinde wurden, Hyacinthe und Henri. Heute leiten die beiden Söhne des Letzteren, Jean-Pierre und Jacques, das Gut, das sich seit 1913 in Familienbesitz befindet. Sie bewirtschaften ihre 3000 Olivenbäume, die auf etwa 20 Hektar gepflanzt sind, mit großer Sorgfalt: Unkraut jäten, düngen, vernünftig bewässern etc. Aus den Früchten stellen sie ein Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Vallée des Baux-de-Provence her. In ihrer Mühle mit kontinuierlicher Kette pressen sie auch die Oliven von 400 Anlieferern. Die Bellons stellen auch Tafeloliven (Lucques und Picholine), Tapenade und grüne Olivenpulpe mit Basilikum oder Tomate her

An dieser Bäckerei und Konditorei kommt man nicht vorbei. Die Auswahl an Brotsorten ist fabelhaft. Zu nennen sind unter anderem das Sauerteigbrot Le Paisou oder das Vollkornbrot, das beste der Region. Aber auch ihre Spezialbrote wie das Nortman pain noir des Vikings oder das schmackhafte pain sportif! Was ihre Backwaren betrifft, so gibt es die traditionellen Paris Brest, Ambassadeur oder Saint Honoré. Besondere Erwähnung verdient die Josephine-Torte mit Äpfeln oder Lavendel. Verpassen Sie nicht die Dreikönigskuchen oder ihre Schokolade zu Ostern - süchtig machend!

Ein schöner "Ölkeller" in einem Gewölbekeller aus dem ¹². Jahrhundert, in dem Sie das Olivenöl des Olivenbauern Jean-Philippe Montagard probieren können. Seine in Eygalières ansässigen Olivenbäume werden biologisch angebaut. Das Öl gibt es in den beiden fruchtigen Sorten der AOP Vallée des Baux-de-Provence, grün und schwarz. Auch im Laden gibt es regionale Produkte, die vom Erzeuger ausgewählt wurden.

Verkostung von Olivenöl, Tapenade, Honig... Das geht in der Boutique des Mas de Cayol, einem hübschen Laden, aus dem ein angenehmer Geruch der Provence strömt. Hier gibt es nicht nur unzählige Schätze für den Gaumen, sondern auch hölzerne Utensilien und das berühmte Bier der Gardians. Gruppen können außerdem - vorausgesetzt, sie haben eine Reservierung - an einem schönen Spaziergang durch die Olivenhaine teilnehmen, wobei auf dem Rückweg Olivenöl und Oliven verkostet werden. Der Empfang ist freundlich, sogar gutmütig. Ein angenehmer Zwischenstopp, den man nur empfehlen kann.

Der Ort ist atypisch und originell. Es ist ein echter Concept Store, in dem man Lebensmittel, Souvenirs, Kleidung... aber auch einen schönen, reich bestückten Bio-Keller findet. Der Empfang ist angenehm, ja sogar familiär. Man kann hier auch etwas essen und trinken und sich zum Beispiel auf der Terrasse niederlassen. Der Laden befindet sich in einem hohen, mineralischen Raum, der durch ein großes Glasdach erhellt wird. Ein Ort, den man unbedingt besuchen sollte, sowohl zum Einkaufen als auch wegen der Architektur.

Der 1994 von Erzeugern, Verarbeitern und Olivenbauern des Baux-de-Provence-Tals gegründete Branchenverband orchestriert die Umsetzung der Zulassungsverfahren, indem er sicherstellt, dass die Olivenfachleute die verschiedenen im Lastenheft verankerten Punkte erfolgreich durchlaufen. Der SIOVB ist somit der Garant für die Qualität und den typischen Charakter des Olivenöls, der gebrochenen grünen Oliven und der schwarzen Oliven aus dem Tal der Baux-de-Provence.

Dieser alte Bauernhof soll seit dem 16. Jahrhundert existieren, Urkunden belegen seine Existenz im Jahr 1539. Vier Jahrhunderte später, im Jahr 1950, wurde das Anwesen von der Familie David gekauft, die es nach und nach in ein Weingut umwandelte. 1976 wurde der Weinkeller eingeweiht. Heute produziert Mas Sainte-Berthe Rot-, Rosé- und Weißweine. Die Weinberge werden in vernünftiger Weise bewirtschaftet. Die Winzer beobachten, hören zu und zelebrieren die Ästhetik ihrer Lage am Fuße der Klippen des Château des Baux. Die Frucht wird gepflegt und die Weinbereitung ist höflich, mit wohlwollendem Respekt für die Trauben. Der Roséwein A.O.C. Les Baux-de-Provence Passe-rose vereint fünf Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Cabernet Sauvignon. Es ist ein Rosé mit einer Nase von kleinen Früchten, vor allem Himbeeren, und einem vollen Mund mit würzigen Noten.

Tapenaden, Terrinen, Olivenöl und viele andere Produkte aus der Provence bietet dieser hübsche Laden, der seit 1830 in der Provence verwurzelt ist. Man findet hier eine schöne und große Auswahl an Produkten, in der man sich fast verlieren könnte. Zum Glück ist das leidenschaftliche und aufmerksame Personal da, um die Auswahl zu beraten und zu lenken. Alle an den Ständen angebotenen Produkte werden unter Berücksichtigung des Tierschutzes und der Artenvielfalt hergestellt. Eine schöne Philosophie, die sich in qualitativ hochwertigen Produkten niederschlägt.

Honig, Gelee Royale, Pollen... Norbert und Enca Maudoigt und ihre Tochter Clélia, die sich seit vielen Jahren im Dorf niedergelassen haben, bieten natürliche Produkte aus ihren Bienenstöcken an, die sie je nach Art des Honigs, den sie produzieren möchten, umstellen: auf dem Plateau de Valensole für Lavendelhonig, in Tain (Drôme) für Tannenhonig und in den Alpilles für Garrigue- und Rosmarinhonig. Sie wenden eine besondere Rührtechnik an, um die Cremigkeit des kostbaren Nektars zu erhalten. Vor kurzem wurde ein Online-Shop eingerichtet.

Wenn Sie der ganz besondere, zarte Duft von Trüffeln in Wallung bringt, sind Sie hier am richtigen Ort. In diesem Geschäft finden Sie authentische Produkte, die mit den berühmten schwarzen Diamanten hergestellt werden. Die Adresse ist sogar ein Muss für Liebhaber, die hier eine ganze Reihe von wirklich verlockenden Produkten entdecken können. Getrüffelte Wurstwaren und Käse, aber auch daraus hergestellte Produkte stammen von lokalen Produzenten, die mit Leidenschaft handwerklich arbeiten. Hinzu kommen ein angenehmer Empfang und eine wirklich sympathische Umgebung.

Am Südhang des Alpilles-Massivs entstand 2005 der Olivenhain dieses Weinguts. Laurent Israélian besitzt heute 2000 Bäume. Seit 2009 verfügt er über eine Mühle, um den gesamten Prozess der Ölherstellung zu beherrschen. Er stellt zwei Sorten her: ein grünes, bitteres und feuriges fruchtiges Öl und ein milderes schwarzes fruchtiges Öl. Das Weingut erhielt beim Concours Général Agricole in Paris 2020 eine Silbermedaille für die Charge 2 des Fruité Vert AOP Vallée des Baux.

Marina Ambrogi hat zwar keine Mühle (die Mühle ihrer Bastide aus dem 18. Jahrhundert wurde zu Gästezimmern umgebaut), aber Ideen. Und zwar ziemlich gute. So beauftragte sie das Ehepaar Hugues von der Mühle Castelas mit der Herstellung des Öls aus den 3 500 Olivenbäumen, die auf ihrem Familiengrundstück in Maussane-les-Alpilles gepflanzt wurden. Das Ergebnis: ein fruchtig-grüner und ein fruchtig-schwarzer Olivenöl, die mehrfach ausgezeichnet wurden und sich in ganz Frankreich und sogar darüber hinaus verkaufen.

Seit über dreißig Jahren lautet das Motto in der Metzgerei Charles & Fils: Leidenschaft. Leidenschaft für außergewöhnliche Produkte, Leidenschaft für die Kunden, Leidenschaft für das Kochen... Die Atmosphäre ist familiär. Was die Produkte angeht: Lamm und Stier aus Maussane, Wurstwaren oder Fertiggerichte, Polenta mit Würstchen, Stiergardiane... Von nun an findet man sie neben dem Laden auch auf ihrer Internetseite: Les Halles Provençales.

Raymond Gonfond ist DER Spezialist für gehackte Oliven in Maussane. Seit vielen Jahren setzt er ein althergebrachtes Know-how fort: Die Oliven aus seinen Obstgärten werden noch immer handwerklich verarbeitet. Nachdem er sie mit einem Holzhammer aufgeschlagen hat, damit die Bitterkeit entweichen kann, werden sie gelagert und in einer Salzlake eingelegt, die direkt aus einem Aufguss von wildem Fenchel gewonnen wird. Raymond Gonfond stellt auch Olivenöl her.

Fünfmal am Tag Obst und Gemüse essen? Diese Frage stellt sich nicht einmal, wenn man den Jardin des Alpilles betritt. Hier gibt es das ganze Vergnügen des Bon Marché in Paris, aber ohne die Pariser Preise! Sie finden eine erlesene Auswahl, die bei Erzeugern aus der Provence zusammengestellt wurde, aber auch eine Abteilung für Sahneprodukte, Trockenfrüchte, Feinkost usw. Mit einem außergewöhnlichen Sortiment, das alles in hübschen Weidenkörben oder Holzkisten präsentiert wird. Eine authentische Seite, die man auch im stets lächelnden Empfang wiederfindet. Ein echter Geheimtipp!

Es ist eine wahre Geschmacksreise, die Sie hier erwartet, geführt von einem ausgebildeten Sommelier, dessen einziges Ziel es ist, den Kunden bestmöglich zu bedienen. Yoann Bélanger bietet über 100 Käsesorten an, von Ziegenkäse aus der Region über italienischen Käse bis hin zu englischem Käse und dem berühmten Blue Stilton Colston Basset. Bei den Weinen werden Sie durch die Côtes du Rhône, Châteauneuf oder einen Zwischenstopp in Burgund gehen, wobei Sie natürlich die besten Bio-Weine der Region finden werden. Wie Sie sich denken können, hat uns der Ort sehr gut gefallen.

Ein neuer Weinkeller von hier und anderswo ist immer ein Ereignis. Die Einrichtung gehört zur Gruppe Nicolas Guérin/NG vins. In diesem Weinkeller, der auch als Weinclub bekannt ist, können Weinliebhaber Weinproben durchführen, gemeinsam einkaufen, sich beraten lassen und, was noch origineller ist, einen Concierge-Service in Anspruch nehmen, der ihnen die Möglichkeit bietet, ihren Wein im Keller zu lagern. Zu den Schätzen, die bei richtiger Temperatur aufbewahrt werden, gehören Burgunder, Bordeaux, Mouron, Mouton Rothschild... weine, die dank einer speziellen Ausrüstung innerhalb von fünf Minuten gekühlt werden können.

Die 13 ha Olivenbäume der Domaine du Mas de la Tapi werden biologisch bewirtschaftet und sind das Ergebnis eines über fünf Generationen erworbenen Know-hows. Das hier produzierte Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Vallée des Baux-de-Provence wird in zwei fruchtigen Sorten angeboten: grün und schwarz. Ab Ende September finden Sie in der Boutique im Zentrum von Mouriès auch die berühmten zerbrochenen grünen Oliven, die von Hand geerntet und in Salzlake mit Fenchel zubereitet werden, und die schwarzen Oliven, die mit Salz gespickt sind, wie es die AOP vorschreibt. Die Domaine organisiert halbtägige Besichtigungen ihres Olivenhains mit einem provenzalischen Imbiss am Ende des Tages

Nach über einem Jahrzehnt Bauzeit erstrahlt die Domaine de Lauzières (an der D24, 6 km von Mouriès entfernt) allmählich wieder in ihrem alten Glanz. Eine treue Kundschaft von Weinliebhabern, die gehobene Gastronomie, die Hotellerie und die Fachpresse machen ihr heute alle Ehre. In einem wilden Tal zwischen Olivenbäumen und Aleppo-Kiefern werden auf 31 Hektar die südfranzösischen Rebsorten Syrah und Mourvèdre sowie alte Grenache-Trauben von bemerkenswerter Finesse angebaut. Der große Rotwein aus Les Baux, die Cuvée Solstice, ist ein Wein mit seidigen Tanninen, die nach Lakritze duften. Darüber hinaus führt das Weingut nach und nach eine biologische Landwirtschaft ein und ist seit 2015 biodynamisch zertifiziert.

Ein kleiner Laden, in dem sich die Düfte von Tee, Kaffee, Gewürzen und Heilpflanzen subtil vermischen. Der Herbier des Alpilles trägt seinen Namen entschieden zu Recht. Ob Sie nun einen grünen Tee zum Frühstück, Kaffee aus Guatemala, Koriander zum Kochen oder Heilkräuter zum Stressabbau suchen, Martine weiß, was Sie suchen. In der Boutique, die auch als Teestube dient, werden außerdem Vorträge, Spaziergänge zur Entdeckung lokaler Pflanzen und Musikabende veranstaltet. Ein ebenso ungewöhnlicher wie liebenswerter Ort.

Die Ölmühle des Mas de Vaudoret ist eine echte Ölmühle, in der man die lokale Produktion probieren und darüber hinaus eine Menge über dieses Produkt lernen kann. Hier wird ein hochwertiges, duftendes Öl hergestellt, aber auch Nebenprodukte wie Tapenaden. Der Empfang ist wirklich freundlich und der Ort ist zauberhaft. Man fühlt sich dort wie am Ende der Welt. Die Besitzer erzählen Ihnen gerne die Geschichte des Ortes.

Ah, der Geruch von frischem Brot, wenn man diese Bäckerei betritt... Ein Glücksgefühl! Vincent Mathieu steckt sein ganzes Talent in die Herstellung seiner verschiedenen Brotsorten - und das schon seit 14 Jahren! Die Einwohner von Mouriès lassen sich übrigens nicht täuschen und stoßen zahlreich die Tür des Geschäfts auf. Auch die sublimen Patisserien sind eine Einladung zum Schlemmen... Der Petit Futé ist übrigens ein begeisterter Anhänger seiner Babas. Der Besitzer, der auch Chocolatier, Confiseur und Eiskonditor ist, kann für besondere Anlässe auch Stücke nach Maß anfertigen.

Dieses Weingut umfasst einen 90 Hektar großen Weinberg, der Weine aus verschiedenen Rebsorten hervorbringt, die als IGP Alpilles oder AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence klassifiziert sind. Es werden neunzehn Rebsorten angebaut, die perfekt an die steinigen Böden angepasst sind. Alle Weine sind als Bioweine zertifiziert. Der Weinkeller ist mit zwei eiförmigen Betontanks ausgestattet, um den Ausbau der außergewöhnlichen Cuvées Ludovic Dacla blanc und rosé zu perfektionieren. In seinem 30 Hektar großen Olivenhain, der ebenfalls biologisch bewirtschaftet wird, werden die verschiedenen Sorten der AOP Vallée-des-Baux-de-Provence erzeugt.

Dieser typische Markt, der nur von Fachleuten besucht wird, findet montags, mittwochs und freitags auf dem Platz vor dem Rathaus statt und öffnet seine Türen für Privatpersonen, nachdem die Geschäfte zwischen den Erzeugern abgeschlossen sind (im Sommer ab 18 Uhr). Das ist die Gelegenheit, unverkaufte Ware zu kaufen und sich mit reichlich Tomaten, Zucchini, Melonen usw. einzudecken (alles wird kistenweise verkauft). Ein echter Geheimtipp, vorausgesetzt, Sie kommen nicht zu spät, denn wie immer sind die Schnäppchen schnell weg. Eine hervorragende Idee, um sich zu kleinen Preisen einzudecken.

Es ist ein hübsches Weingut, das köstliche Weine, aber auch hochwertiges Olivenöl produziert. Auf einem Hügel gepflanzt und von der Via Domitia gesäumt, ist Dalmeran ein wunderschönes Anwesen, auf dem sich Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon oder auch Cinsault glücklich entwickeln. Der Empfang durch die Eigentümer ist angenehm. Sie sind offensichtlich leidenschaftliche Weinbauern, die ihre Leidenschaft und natürlich auch das Produkt ihrer Arbeit gerne mit anderen teilen. Dasselbe gilt für die Olivenöle, die in den Farben Grün und Schwarz angeboten werden. Ein schöner Besuch in Aussicht.