Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Vercors

Das 1902 gegründete Unternehmen Vercornoix produziert jährlich mehr als 80 Tonnen Nüsse. Am Ortsausgang von Saint-Jean-en-Royans, Richtung Saint-Laurent-en-Royans, öffnet Vercornoix seinen hübschen Holzladen. Hier können Sie Nüsse und eine ganze Reihe von Nussprodukten sowie handwerkliche Produkte aus dem Vercors kaufen. Die Herstellung erfolgt größtenteils vor Ort. Walnussöl, Aperitif mit Walnüssen, Essig, Marmelade, Senf, Süßwaren... Eine Verkostungsbar vor Ort hilft Ihnen bei der Auswahl. Geschenkidee: die "Kochbox" oder die "Snackbox".

Die 1950 gegründete Genossenschaftskellerei Jaillance bietet die Clairette de Die als Doux und Brut, als Bio- und Biodynamie-Wein, als Impériale, Icône, Cybèle... an. Ohne Alkohol ist es Delight, ein prickelnder Muscat. Jaillance produziert die anderen AOC des Diois, Crémant de Die und die Weine von Châtillon-en-Diois, weiß, rosé oder rot, ebenso wie seinen Crémant de Bordeaux und Crémant de Loire. Hinzu kommt eine Auswahl an ausgezeichneten Partnerweinen aus dem Rhône-Tal. Besuchen Sie die Bar à Bulles für eine Verkostung mit fachkundiger Beratung. Ebenfalls ein Feinkostgeschäft mit regionalen Produkten und das MuséoBulles.

Eine charmante Ladenfront mit kleiner Holzterrasse in der Hauptstraße von Die. Hier können Sie sich mit Bio-Broten eindecken und ein Frühstück, einen Tee, einen Kaffee oder eine Schokolade zu sich nehmen, die hauptsächlich mit einem Bio-Stempel versehen sind, denn das ist Sophies Wahl: Bio. Brot aus Weizen, Roggen oder Dinkel, mit Sonnenblumenkernen, Mohn oder Sesam... Das Mehl stammt aus der Region, die Samen aus der benachbarten Carline, der Brotofen steht hinter der Theke. Im Regal stehen Pizzas, Croissants mit Ziegenkäse und nicht zu vergessen die Bio-Kekse made in Vercheny. Brunch am Samstag.

Ein Nugget des Kulturerbes mit seiner altmodischen Ladenfront und seinen historischen Regalen. Das Haus Achard-Verdurand, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1839 zurückreichen, verbirgt hinter seiner schönen Holzfront viele süße Schätze. Vanillepaste, Berlingots de Carpentras, Calissons d'Aix, Fruchtpasten, Bonbons à la Chartreuse, Nougat und Schokolade sind in ihren Glasgefäßen aufgereiht. Das ist rückbildend! Das Haus bietet auch einige ausgewählte regionale Gewächse und Liköre an. Fotos verboten...

Zwei Märkte in Crest, einer am Dienstag, der andere am Samstag, die immer größere Ausmaße annehmen. Viele Produzenten aus der Region sind hier vertreten und man findet vor allem guten Ziegenkäse oder Pflanzen.

Sie ist eine Referenz für authentische und handwerklich hergestellte Ravioles. Ravioles sind kleine, frische, mit Käse und Kräutern gefüllte Ravioli in ihrer klassischen Version, die ursprünglich aus dem Vercors stammen und mittlerweile zahlreiche Varianten bieten... Laden, kostenlose Verkostung und virtueller Rundgang durch die Produktionsstätten in der Cité de la Raviole im Stadtzentrum von Romans. Unumgängliche Adresse für Feinschmecker. 24-Stunden-Automat in Mours-Saint-Eusèbe.

Für Liebhaber regionaler Produkte ist ein Halt in der Laiterie du mont Aiguille ein Muss. Als eine der letzten unabhängigen Käsereien in der Region AURA, die sich der biologischen Landwirtschaft verschrieben hat, stellt die Laiterie du mont Aiguille ihren Käse aus der Milch der Landwirte der Hochebene her und produziert Kuh-, Schaf- und Ziegenkäse. Diese Produkte tragen die Bezeichnung "montagne" (Berg). In der Boutique finden Sie alle Geschmacksrichtungen der köstlichen, vor Ort hergestellten Käsesorten.

Seit 1989 belebt diese biologische und lokale Bäckerei-Café-Restaurant das Zentrum des Dorfes auf wunderbare Weise. Hier gibt es Bio-Natursauerteigbrote, die mit Mehl aus der Region hergestellt, von Hand geformt und in einem mit Holz beheizten Ofen gebacken werden. Das Brot von Jaco'pain gibt es aus Getreide, Vollkorn, Halbvollkorn, Roggen, Dinkel, Wanderbrot... Hinzu kommen Viennoiserie, Pognes, Brot mit Blauschimmelkäse, Nusskuchen usw. Kleine Restauration vor Ort mit Salaten, salzigen Torten, Brettern und Broten aus der Region. Auch ein Teesalon. Sehr gemütlich.

La Manivelle ist eine Geschichte, die seit 2009 andauert, als alles in einem alten Wasserkraftwerk in Dijon begann, was nicht ohne Einfluss auf die Wahl des Namens der Brauerei war! Seit ihren Anfängen bietet die Brauerei elf ständige obergärige Rezepte in verschiedenen Stilen an. Seit 2020 verfügt die Brauerei auch über eine Bar und die Biere sind sogar als biologischer Landbau zertifiziert. Und was man hier findet und was man liebt, ist vor allem ein Team, das die Werte des Handwerks verteidigt und nur darauf wartet, mit Ihnen seine Leidenschaft zu teilen!

Die Brasserie du Slalom stellt handwerklich gebrautes Bergbier her, das zu 100 % aus biologischem Anbau stammt. Die Brauerei befindet sich am Fuße der Hochebenen des Vercors auf 900 m Höhe in holzgetäfelten, gut isolierten, in die Landschaft eingebetteten und sehr hellen Räumlichkeiten. Am Steuer und an der Theke stehen Martin und Valentin, beide in den Dreißigern und leidenschaftliche Biertrinker. Das Slalom-Bier ist im Handel und in Heurigen erhältlich, aber es hat auch seinen Reiz, es an der Quelle zu entdecken. Auf der Speisekarte stehen Blond- und Bernsteinbiere, aber auch IPA, Bier mit vier Hopfensorten, belgisches Abteibier mit Vercors-Sauce und kurzlebige Biere. 100 % lokal!

Willkommen in der Pastronomie! Diese große Boutique ist der Raviole gewidmet. Seit über 50 Jahren führt der Handwerker Pastier Saint Jean das Beste der Tradition fort. Seine Ravioles werden aus Produkten einer nachhaltigen und lokalen Landwirtschaft hergestellt, mit Mehl aus Weichweizen, frischen Eiern und zartschmelzenden Füllungen aus Comté AOP, frischem Quark und Petersilie für eine Qualität, die durch ein Label Rouge und eine IGP garantiert wird. Neben der traditionellen Raviole auch andere Ravioles im Regal. Ihnen fehlt eine Idee? Die Website wird Sie inspirieren.

Andere haben einen Wochenmarkt, Romans hat seine fast täglichen Märkte: jeden Tag, außer montags! Lebensmittelmarkt, Dienstagmorgen auf dem Cours Pierre-Didier; Mittwoch und Samstag auf dem Place Hector-Berlioz; Donnerstagmorgen vor dem Einkaufszentrum Les Méannes; der wichtigste und beliebteste Markt ist jedoch der Freitagmorgen. An diesem Tag findet der Markt den ganzen Tag über in verschiedenen Stadtvierteln statt. Der Markt am Sonntagmorgen ist einer der schönsten und größten Lebensmittelmärkte der Region. Die Stände werden im unteren Teil der Stadt aufgebaut. Beachten Sie auch einen Flohmarkt, der am zweiten Sonntag des Monats am Quai Ulysse Chevalier stattfindet, und schließlich einen jährlichen Termin im Herbst, den Sie nicht verpassen sollten: die Dauphiné-Messe.

An der Quelle der Ravioles! Pastronomique... Das ist die ganze Kunst der Pasta auf französische Art und ist eine der vier Direktverkaufsstellen der Marke Saint-Jean, die anderen befinden sich in Romans, Grenoble und Lyon. In der Produktionsstätte dieses seit 1935 bestehenden Pastetenhauses gibt es Ravioles in allen Variationen und man kann die Herstellung hinter einer Glasscheibe mit Blick auf die Werkstatt an jedem Vormittag unter der Woche beobachten. Neben den traditionellen Ravioles aus Royans finden Sie eine ganze Reihe von Nudeln, Knödeln, frischen Soßen..

Sie dachten, Sie hätten schon einmal Eis gegessen? Futé hatte eine Offenbarung, als er die Eiswunder entdeckte, die von einem unendlich talentierten Korsen, dem Chef-Eismacher Pierre Geronimi, hergestellt werden. Dieser in Sagone ansässige Inselbewohner entfacht mit seinen Eissorten, die selbst die Größten zum Schmelzen bringen, Feuer in jedem Feinschmeckergaumen. Tatsächlich arbeitet Pierre Geronomi wie ein maßgeschneiderter Schöpfer, der von Texturen und Geschmack besessen ist, für die größten Namen der Luxusbranche - mit seinem berühmten Champagner-Eis von Veuve Clicquot - und der französischen Gastronomie, wie einen gewissen Paul Bocuse. Der Handwerker Pierre Geronimi, der kompromisslos auf die extreme Qualität der von ihm verarbeiteten Materialien, insbesondere der Früchte, achtet, arbeitet wie ein Alchimist, um in seinen Eiscremes und Sorbets die Quintessenz der ursprünglichen Geschmacksrichtungen herauszuarbeiten. In Grenoble wird man Pierre Geronimi nicht antreffen, aber Jean-Jacques Domard - Teilhaber und Hersteller in Seyssins - wendet alle Rezepte an und verwendet die gleichen Produkte wie der korsische Eismacher. Futé knackt bei jeder Verkostung - es gibt das ganze Jahr über Neuheiten - und verspricht Ihnen Ekstase, egal welche Geschmacksrichtung Sie wählen. Mit Eiscreme und Sorbets, die zu 95 % aus Früchten aus einer ganz bestimmten Region bestehen - keine Farbstoffe, keine Stabilisatoren, keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker -, und durstlöschenden Sorbets, die man mit unverhohlenem Vergnügen genießt, bieten die von Geronimi signierten Eissorten poetische und zugleich reale Glücksmomente, die Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Jean-Jacques Domard verfügt über ein Labor in Seyssins, das einzige auf dem Kontinent, das den Namen Geronimi trägt.

In diesem Geschäft, dessen Ursprünge bis in die frühen 1980er Jahre zurückreichen, finden Sie den berühmten Pogne de Romans und den Saint Genix mit Pralinen. Die Spezialität des Hauses ist und bleibt der 1998 von Max Bédouin kreierte NougatPogne, eine angenehme Kombination aus dem Pogne de Romans und dem Nougat de Montélimar. Hinzu kommt der PanePogne in Form eines italienischen Panettone, bei dem der Pogne mit Schokoladenstückchen und Orangenschalen verfeinert wird. Man schätzt auch ihre Brotsammlung, vom Baguette nach französischer Tradition bis zum Landbrot und anderen Brotsorten mit Körnern, Trockenfrüchten etc. Im selben Haus wie die Bäckerei befindet sich auch der Sandwichladen: Les casses-croûtes de chez Bédouin, auf demselben Platz, Hausnummer 20. Sie können unter der Woche vor Ort essen oder etwas mitnehmen, vom Frühstück bis zum Mittagssnack. Gut detaillierte Website.

Es gibt einen Laden in Crest und hier die Produktionsstätte dieser bio-fairen Schokoladenfabrik, die in Beaufort-sur-Gervanne angesiedelt ist, mitten in der Natur, in einem ökologischen, bioklimatischen und holzvertäfelten Gebäude. Hier werden ein Bio- und Grand Cru-Kakao aus São-Tomé-et-Principe sowie lokale Zutaten mit originellen Hochzeiten verarbeitet, von der Clairette de Die bis zum schwarzen Knoblauch aus Crest, aber auch Gewürze aus anderen Ländern. Wagen Sie Trüffel mit schwarzem Knoblauch und Tartin'ail... Besichtigung und Direktverkauf. Neuheit 2024: Workshops zur Herstellung von Schokolade.

Sie können dieses Weingut nicht verfehlen. Es liegt am Ortseingang von Die aus kommend, am Rande der schönen Weinbergshäuser, die von Parzelle zu Parzelle gespickt sind, am Fuße des Vercors-Massivs. Parken Sie auf dem Parkplatz des Weinkellers und gehen Sie zu Fuß zwischen den Weinbergen spazieren, bevor Sie den Weinkeller entdecken. Die Domaine de Maupas, ein kleiner Bio-Betrieb, wurde 1992 von Jérôme Cayol gegründet. Der Boden wird mithilfe eines Zugpferdes bearbeitet und die Weinlese erfolgt von Hand. Im Weinkeller finden Sie Clairette-de-die, Châtillon-Weine in allen drei Farben und lokale Produkte.

Ein renommiertes Aushängeschild. Seit 1957 produziert dieser Familienbetrieb Geflügel in Bauernhofqualität. Hühner, Perlhühner, Enten, Truthähne, Kapaune und Kaninchen werden im Freien aufgezogen und direkt im Hofladen, auf den lokalen Märkten von Crest bis Romans, von Privas bis La Voulte und bei einigen Feinschmeckeradressen verkauft. Das Geschäft läuft rund. Die Älteren erinnern sich, dass alles damit begann, dass Geneviève und François Portier auf dem Markt in Crest zunächst Gemüse und dann Hühner verkauften, was schon über 60 Jahre her ist...

Das Stammhaus und die Produktionsstätte befinden sich an den Toren des Vercors in Beaufort. In der Boutique in Crest können Sie sich mit schokoladigen Köstlichkeiten eindecken, wenn Sie sich nicht die Zeit nehmen, zur Quelle zu gehen, um die Schokolade aus Bio-Kakao vom Golf von Guinea ohne Palmöl und Gluten in ihrer Schatulle zu entdecken: Schokoladentafeln aus Zartbitterschokolade, mit Ingwer, mit kandierten Orangen, Bettler mit Trockenfrüchten, Alkoholschokolade, Sortimentsballotins, Malakoff mit Haselnusspraliné, Brotaufstrich... Gutes, Bio 100 % fair und verantwortungsbewusst.

Das Maison Boutarin ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb in Crest. Sie sind auf die Produktion von weißem Knoblauch IGP de la Drôme und schwarzem Knoblauch spezialisiert, einem außergewöhnlichen Produkt, das aus einem althergebrachten japanischen Know-how hervorgegangen ist. Diese leidenschaftlichen Landwirte verwandeln die Produkte der Erde mit Sorgfalt in wahre Köstlichkeiten. Ihr weißer Knoblauch IGP und ihr schwarzer Knoblauch, die das Ergebnis jahrelanger Forschung sind, zeugen von einer aufrichtigen Verbundenheit mit ihren Wurzeln und einer perfekten Beherrschung der Fermentation. Jedes Produkt trägt das Zeichen einer sorgfältigen Arbeit und der Einhaltung der traditionellen Techniken der Drôme.