Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Wallonie

Einer unserer kleinen Lieblinge. Hausgemachte Crêpes mit Vanille oder Orange, traditionelle Bouquettes, Mini-Waffeln aus Lüttich mit Butter und Perlzucker, Madeleine... Man möchte am liebsten alles probieren. Man muss sagen, dass die Schaufenster und die Werkstätten in der Straße Lust auf mehr machen. Auf der anderen Straßenseite steht das Brot im Mittelpunkt. Eric, der Chef, wählt selbst die Getreidekulturen eines Lütticher Landwirts aus. Handwerklich hergestelltes Eis und Sorbets (2019) und Kochen mit Pommes frites und Beilagen (2021) runden das Angebot ab.

Eine Welt in säuerlichen Farben, die an Alice im Wunderland erinnert, bildet den Rahmen für diese Boutique mit Teesalon, in der hinter einer charaktervollen Theke schöne Cupcakes serviert werden. Das Geheimnis des Hauses? Eine "Käsecreme", die die Buttercreme ersetzt und diese Leckereien leichter macht. Hausgemachte Limonade, Kekse, Cake-Pops, Macarons... alles wird von Emily mit Liebe und Leidenschaft hergestellt. Sie bietet übrigens auch Workshops an, in denen man lernen kann, wie man diese hübschen, farbenfrohen Kuchen herstellt. Auch ein Geschäft in Tournai und ein brandneues in Ath.

Diese familiengeführte Metzgerei im Stadtzentrum ehrt wirklich die Ardenner Region. Die meisten Pökel- und Wurstwaren sind hausgemacht und werden nach alter Tradition gesalzen und geräuchert. Zu den Spezialitäten gehören die Godefroy-Bierwurst, das Pavé des croisés oder die Wildschweinwurst nach Chartreuse-Art. Das Fleisch stammt aus der Familienzucht und von regionalen Bauernhöfen. Wunderbare Auswahl an Wildgerichten in der Saison. In der Käserei wird auch der oeillet du château verkauft, ein Schafskäse, der in den Kellern des Schlosses von Bouillon reift!

D'Ici knüpft Verbindungen zwischen Kleinproduzenten und ihren Kunden. Ziel ist es, den kurzen Vertriebsweg zu fördern. Das mit guten Vorsätzen gepflasterte Konzept erstreckt sich über 360 m². Hier findet man ein vielfältiges Angebot an frischen, verpackten oder zubereiteten Lebensmitteln, nicht zu vergessen belgischen Wein und Bier. Natürlich finden wir hier keine großen Ketten, sondern nur das Beste, was es an lokalem Essen und Trinken gibt. Bei jedem Produkt wird erwähnt, wie viele Kilometer der Produktionsort von der Verkaufsstelle entfernt ist.

Der Kräuterladen Natorea befindet sich in einem charmanten Gebäude aus dem ¹⁷. Jahrhundert, nur wenige Schritte vom Grand Place entfernt, und bietet eine sehr große Auswahl an Bio-Tees und Kräutertees an. Verpassen Sie nicht den Tournaisienne, einen Kräutertee aus Pflanzen, die traditionell in der Region verwendet werden. Der hübsche Laden wird von zwei passionierten Kräuterkundigen geführt und ist voll von natürlichen Heilmitteln auf der Basis von Heilpflanzen, ätherischen Ölen, Räucherstäbchen, Honig, Gewürzen usw. Außerdem finden Sie hier zahlreiche Accessoires, Geschirr und Geschenkartikel. Ein kleines Nugget mit einem sehr freundlichen Empfang.

Die Chocolaterie ist in einem modernen Gebäude mit einer Fläche von 2800 m² untergebracht. Der renommierte Konditor Darcis, der bei den "International Chocolate Awards" zahlreiche Medaillen gewonnen hat, stellt hier seinen eigenen Kakao und Bio-Tafeln her: Panama, Peru, São Tomé... Saisonale Kreationen und verschiedene Geschmacksrichtungen von Macarons werden ebenfalls angeboten.

Vergessen Sie nicht, sein Schokoladenmuseum zu besuchen, das bereits sein 8-jähriges Bestehen feiert. Es ist eine sinnliche Erfahrung, bei der die Besucher das Handwerk des Chocolatiers kennenlernen und gleichzeitig den Mitarbeitern des Hauses bei der Arbeit zuschauen können.

Spezialitäten: handwerklich hergestellte Pralinen (Grand Cru, mit Matcha-Tee, mit schwarzer Johannisbeere...), Brotaufstriche, Stangen, Karaken... Das Maison des Desserts ist eigentlich die Werkstatt der Schokoladenfabrik De Hucorne - Fronville. Hier werden auf Anfrage und Reservierung kostenlose Besichtigungen des Herstellungsraums mit Verkostung organisiert. Außerdem gibt es ein Teehaus mit Terrasse in einem privaten Garten. Wahrscheinlich eines der beliebtesten Aushängeschilder der Namurer, mit einem altmodischen Charme, der perfekt zur Atmosphäre dieser Fußgängergasse passt.

In den Regalen dieses "Bierdorfs" werden mehr als 1300 Biere angeboten. Das Unternehmen verfügt für Bier über die größte Plattform in Belgien. Mit, dank seiner geografischen Lage, einem aufmerksamen Blick auf den französischen Markt! Sie finden hier auch Weine und Spirituosen, aber auch Schokolade, Pralinen und Waffeln. Jedes Wochenende veranstaltet der Laden eine Verkostung. Das Unternehmen lässt seine Biere von verschiedenen belgischen Brauereien brauen.

Renommierte Brauereien können selbst Brewpubs eröffnen. In der Wallonie ist dies der Fall bei Dubuisson, die das erste Lokal dieser Art, das Brasse-Temps, in der Universitätsstadt Louvain-la-Neuve bereits im Jahr 2000 eröffneten! Es wurde ein spezielles Sortiment von vier Bieren kreiert, die nur vor Ort verkostet werden konnten. In den letzten zwanzig Jahren hat das Brasse-Temps viele Kinder gezeugt und es entstanden mehrere Filialen im Hennegau: Mons und die neueste, die 2022 im Einkaufszentrum Ville 2 in Charleroi eingeweiht wurde.

Das Haus Demaret ist ein anspruchsvolles Familienunternehmen, das Pralinen mit cremigen und exklusiven Füllungen herstellt. Ihre Produkte sind hochwertig, aber ohne Marketingtricks, wodurch sie ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten können. Die Familie setzt vor allem auf die Qualität der Rohstoffe und sorgt dafür, dass die Produkte gut rollen. Eine der Demaret-Schwestern, die in einer der besten Schulen des Landes ausgebildet wurde, ist jedoch der Meinung, dass man am besten von einem Fachmann, nämlich ihrem Vater, lernt. Die andere Schwester ist für den Vertrieb und die Vermarktung zuständig. Vielleicht haben Sie diese Produkte, in denen das Familienwissen steckt, schon einmal probiert, ohne es zu wissen, da sie von den Einzelhändlern nicht unbedingt erwähnt werden... Der Betrieb hat mehrere International Chocolate Awards für die Qualität seiner Produkte erhalten.

Die 2017 eröffnete Manufacture Urbaine ist ein Projekt, das sich für Nachhaltigkeit, Ethik und Locavore rund um Brot, Bier und Kaffee einsetzt. Denn in der MU ist man Brauer, Bäcker (Sauerteigbrote und Brote mit langer Gärung) und Kaffeeröster. Der Atelierbereich ist groß und luftig, ganz aus Beton, Glas und Stahl, sehr angenehm. Die vier Produktreihen der Brauerei sind sehr vielfältig: Pils, Weißbier, Schwarzbier, Tafelbier, IPA, Bernsteinbier und schließlich ein Tripel aus dem Hinterhalt. Auf der Restaurantseite bietet die Speisekarte Brauereigerichte mit lokalen und saisonalen Produkten.

Die Schokoladenfabrik Maison Léger wurde 1995 gegründet. Sie wurde von drei Geschwistern gegründet, die große Schokoladenliebhaber waren. Ihr Know-how sowie die Verwendung hochwertiger Rohstoffe ermöglichen es ihnen, heute eine sehr breite Produktpalette anzubieten, z. B. Pralinen, Trüffel, Bettler, Orangetten/Zitronat, Hohlspeisen... und Kama Sutra-Schokoladenfiguren für würzige Momente! Ostereier, dreifache Schicht (Schoko, Praliné, Choco) einzigartig. Alles wird in der Werkstatt hinter dem Geschäft hergestellt. Der Empfang dort ist sehr freundlich.

Autre Chose ist ein Bio-Lebensmittelgeschäft in Rixensart. Mit einer täglichen Lieferung von Obst und Gemüse sowie einem breiten Sortiment an Trockennahrung, Nahrungsergänzungsmitteln, Kosmetika und sogar einem Buchladen bietet Autre Chose eine vielfältige Auswahl an Bioprodukten.

Seit 1983 kann man in diesem Geschäft die Butter, das Buttergeld und das Lächeln des Käsers genießen Appetitliche Käsesorten aller Art wecken Nasen und Geschmacksknospen. Das Interessanteste ist es, die reichhaltige Palette der Lütticher Käsesorten zu probieren, oder besser gesagt, aus dem Land von Hervé, wo das saftige grüne Gras Kühe, Schafe und Ziegen ernährt. Eine echte Entdeckung. Das Haus bietet auch eine schöne Auswahl an Weinen, um sein Brett zu begleiten, aber auch handwerklich hergestellte Biere, Sirupe und Marmeladen, die perfekt zu den lokalen Käsesorten passen.

Unter den Spezialitäten von Édouard Bechoux schwankt man je nach Appetit und Jahreszeit zwischen Palets (in den Varianten Pralinen, Mendiants, mit besonderer Erwähnung der außergewöhnlichen Rosmarin-Praline), mit Gewürzen parfümiertem Eis, Kuchen (nicht den Klassiker von Édouard verpassen), echter heißer (oder kalter!) Schokolade, die vom Meister gewürzt und neu interpretiert wird. Alles auf der Basis reiner Kakaobutter. Die vor Ort servierten Stücke sind mehr als großzügig und man nutzt die Gelegenheit, um einen Blick in die Werkstatt zu werfen, die neben Naschkatzen auch für Neugierige geöffnet ist.

In diesem Geschäft, das sich mitten im historischen Zentrum der Stadt befindet, findet man mehrere hundert Referenzen an ausschließlich handwerklich hergestellten Bieren, die nicht unbedingt aus Belgien stammen müssen. Die nationalen Referenzen sind am zahlreichsten, mit einer besonderen Vorliebe für kleine Strukturen. Es handelt sich auch um den einzigen echten Bierladen im Zentrum der wallonischen Hauptstadt. Ideal zum Einkaufen von Feinschmeckergeschenken. Es werden Verkostungen organisiert, Präsentkörbe und Geschenkpakete wie die lustige Crafty XMas Box, eine Brauereiversion des Adventskalenders.