Wallonie

D'Ici knüpft Verbindungen zwischen Kleinproduzenten und ihren Kunden. Ziel ist es, den kurzen Vertriebsweg zu fördern. Das mit guten Vorsätzen gepflasterte Konzept erstreckt sich über 360 m². Hier findet man ein vielfältiges Angebot an frischen, verpackten oder zubereiteten Lebensmitteln, nicht zu vergessen belgischen Wein und Bier. Natürlich finden wir hier keine großen Ketten, sondern nur das Beste, was es an lokalem Essen und Trinken gibt. Bei jedem Produkt wird erwähnt, wie viele Kilometer der Produktionsort von der Verkaufsstelle entfernt ist.

In den Regalen dieses "Bierdorfs" werden mehr als 1300 Biere angeboten. Das Unternehmen verfügt für Bier über die größte Plattform in Belgien. Mit, dank seiner geografischen Lage, einem aufmerksamen Blick auf den französischen Markt! Sie finden hier auch Weine und Spirituosen, aber auch Schokolade, Pralinen und Waffeln. Jedes Wochenende veranstaltet der Laden eine Verkostung. Das Unternehmen lässt seine Biere von verschiedenen belgischen Brauereien brauen.

Renommierte Brauereien können selbst Brewpubs eröffnen. In der Wallonie ist dies der Fall bei Dubuisson, die das erste Lokal dieser Art, das Brasse-Temps, in der Universitätsstadt Louvain-la-Neuve bereits im Jahr 2000 eröffneten! Es wurde ein spezielles Sortiment von vier Bieren kreiert, die nur vor Ort verkostet werden konnten. In den letzten zwanzig Jahren hat das Brasse-Temps viele Kinder gezeugt und es entstanden mehrere Filialen im Hennegau: Mons und die neueste, die 2022 im Einkaufszentrum Ville 2 in Charleroi eingeweiht wurde.

Die 2017 eröffnete Manufacture Urbaine ist ein Projekt, das sich für Nachhaltigkeit, Ethik und Locavore rund um Brot, Bier und Kaffee einsetzt. Denn in der MU ist man Brauer, Bäcker (Sauerteigbrote und Brote mit langer Gärung) und Kaffeeröster. Der Atelierbereich ist groß und luftig, ganz aus Beton, Glas und Stahl, sehr angenehm. Die vier Produktreihen der Brauerei sind sehr vielfältig: Pils, Weißbier, Schwarzbier, Tafelbier, IPA, Bernsteinbier und schließlich ein Tripel aus dem Hinterhalt. Auf der Restaurantseite bietet die Speisekarte Brauereigerichte mit lokalen und saisonalen Produkten.

Nathalie und Jacques Pougin ließen 1998 ihre Mikrobrauerei in der Stadt Bouillon, dem touristischen Aushängeschild der belgischen Ardennen, nieder. Nach einem Umzug, der aufgrund der Enge des ersten Gebäudes notwendig war, konnte die Brauerei ihre Produktionskapazität erhöhen. Heute braut das Ehepaar mehrere Biere, darunter das blonde La Cuvée de Bouillon, das bernsteinfarbene La Médiévale, das braune La Bouillonnaise oder auch ein Blanche. Außerdem stellen sie saisonale Biere und Auftragsbiere her. Im angeschlossenen Laden der Brauerei le Marché de Natalie werden über 300 Biere angeboten.

In diesem Geschäft, das sich mitten im historischen Zentrum der Stadt befindet, findet man mehrere hundert Referenzen an ausschließlich handwerklich hergestellten Bieren, die nicht unbedingt aus Belgien stammen müssen. Die nationalen Referenzen sind am zahlreichsten, mit einer besonderen Vorliebe für kleine Strukturen. Es handelt sich auch um den einzigen echten Bierladen im Zentrum der wallonischen Hauptstadt. Ideal zum Einkaufen von Feinschmeckergeschenken. Es werden Verkostungen organisiert, Präsentkörbe und Geschenkpakete wie die lustige Crafty XMas Box, eine Brauereiversion des Adventskalenders.

Über 400 verschiedene Biere, tadellos sortiert, Geschenkkörbe und Gläser warten in diesem Geschäft, das nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt ist, auf den Kunden. Die Chefin kauft direkt bei den Brauereien der Region ein, was einen Eindruck von ihrer Leidenschaft für hopfenhaltige Getränke vermittelt. Das lässt jede Nonnette vor Neid erröten! Wenn Sie durch die Stadt der fünf Glockentürme fahren, sollten Sie Marianne einen Besuch abstatten, denn sie heißt jeden Besucher herzlich willkommen. Und das schon seit dreißig Jahren!

Man findet ihn bei allen Lütticher Festivitäten wie dem Weihnachtsdorf, dem gallischen Dorf und natürlich während des 15. August in Outremeuse... Was ist das? Der Lilimus, pardi! Dieser "Likör", wenn man ihn so nennen kann, ist die Idee von Lionel Graindorge. Der Lilimus wird typisch für Lüttich hergestellt und ist das Ergebnis einer gekonnten Mischung aus Petket und Limettensaft (ohne Zusatzstoffe oder Chemikalien!). Mit 17,5° wird das Getränk sehr kühl getrunken, also am besten auf Eis oder in einem Cocktail. Prost!

Sicherlich eines der bekanntesten Geschäfte in Namur, aber auch eines der diskretesten, das sich in einer Ecke des Place Saint-Aubain versteckt. Das Haus Grafé-Lecocq wählt seit vier Generationen Weine aus den renommiertesten Regionen Frankreichs aus, baut sie aus und füllt sie in Flaschen ab. Einige der 500 Weine aus dem Katalog reifen 24 Monate lang in einem der 1200 Eichenfässer. Jahrhundert bietet die Önothek neben dem Wein- und Champagnersortiment auch 200 Spirituosen und zahlreiche Accessoires, Bücher und andere Dokumente.

De Marche in Namur. Neben ihrem Laden bietet WINE&MORE auch Veranstaltungen und Master Classes an, um Ihr Wissen über Wein zu erweitern. Besuchen Sie ihre Website, um sich über den Terminkalender ihrer bevorstehenden Veranstaltungen zu informieren. Zögern Sie nicht, diesen Weinkeller für ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu besuchen.

Vorzeigeweingut in der Provinz Namur, sein Erfolg ist durchschlagend! Jeannette kam Anfang der 2000er Jahre mit ihrer Familie aus ihrer holländischen Heimat nach Lustin (Profondeville). Als erste Kellermeisterin in Belgien hat sie ihre Weine auf internationales Niveau gebracht. Ausgehend von einigen grundlegenden Kenntnissen ist Jeannette von ihren Kollegen anerkannt. Ihre Weine werden aus 14 Rebsorten hergestellt, von denen die bekanntesten Chardonnay, Pinot Noir und Acolon sind. Ihre Weine sind auf den großen Tischen der Region zu finden und können bei Besuchen mit oder ohne Essen verkostet werden.

Das Lokal befindet sich in der Unterstadt am Ufer der Weser und verfügt über eine sympathische Terrasse. Der Wirt ist unerschöpflich, wenn es um die Weine geht. Kein Wunder, denn Bernard Visé ist Sommelier und bietet auch eine Vinothek an. Er organisiert übrigens eine monatliche Weinprobe, deren Thema einige Monate im Voraus auf der Website bekannt gegeben wird (französische Landweine, Sommerweine, Weine aus Europa...). Was die Gerichte betrifft, so zergeht die Seezunge nach Müllerinart mit Kapernbutter auf der Zunge. Die Menüs bieten auch die Gelegenheit, eine schöne Auswahl an Weinen zu probieren.

Roger Caulier und seine drei Söhne sind die Erben eines Familienunternehmens, das 1933 gegründet wurde und seit 1980 in den ehemaligen Räumen der Gerberei Tensier in Peruwelz ansässig ist. Es zeichnete sich sofort dadurch aus, dass es seine Produktion in Retroflaschen mit mechanischem Verschluss absetzte. Zu den Klassikern gehören das Bon Secours oder das Paix-Dieu, das als das erste Abteibier angepriesen wird, das bei jedem Vollmond gebraut wird. Es wird in einem eher originellen Glas serviert, das die Rundung des Mondes zeigt, aber schräg geschnitten ist, "damit die Aromen gut zur Geltung kommen", erklärt der Brauer.

Mit etwa 180 verschiedenen Biersorten, die angeboten werden: Pils, aromatisierte Biere, Spezialbiere... Hier findet jeder sein Glück. Es werden verschiedene Fassungsvermögen angeboten, ebenso wie die 6-Liter-Fässer, die an die Maschinen von Privatpersonen angepasst werden können. Auch andere Alkoholika wie Aperitifs, Weine und "Softs" sind im Regal zu finden. Auch Geschenkkisten und -körbe sind immer eine Freude. Achtung: Der Missbrauch von schlechtem Bier ist gesundheitsschädlich, der Konsum von gutem Bier in Maßen wird empfohlen.

Der Drink des Primevères ist einer der repräsentativsten der Region. Hier können Sie nicht weniger als 300 Referenzen entdecken! Neben den unumgänglichen Bieren bietet der Drink auch fast 150 Weine und 160 Aperitifs und Spirituosen an. Selbstverständlich finden Sie auch Softdrinks und eine große Auswahl an Feinkost und Snacks. Wenn Ihnen die Auswahl zu schwer fällt oder Sie etwas Einzigartiges möchten, können Sie sich auch einen Präsentkorb zusammenstellen lassen, der zum Mitnehmen bereitsteht. Ideal als Geschenk oder um ein Stückchen Wallonien mit nach Hause zu nehmen!

Die Brasserie de Brunehaut wurde 1891 in Guignies, einem Nachbardorf, unter der Leitung der Familie Allard-Groetembril gegründet. Dort wurden das Brunehaut und das Extra Vieille Guignies gebraut, an das Nostalgiker noch heute gerne zurückdenken. Ein Jahrhundert später schloss die Brauerei jedoch ihre Pforten. Das Brauerehepaar Guy und Marie-Christine Valschaerts, das nach mehreren Jahren internationaler Wanderschaft zurückgekehrt war, kaufte die Brauerei, aber sie war zu baufällig. Sie bauten daraufhin ein neues Gebäude. Die Biere von Brunehaut wurden wiederbelebt und es wurde bereits ein Bière du Mont Saint-Aubert kreiert. Nach fünfzehn Jahren an der Spitze "seines" Babys übergibt Guy Valschaerts die Leitung an Marc-Antoine de Mees. Die Herstellung nach traditionellen Methoden führte nun zu einer ganzen Reihe von Bieren, deren Gold- und Silbermedaillen, die aus Chicago mitgebracht wurden, sicherlich ein Beweis für ihre Exzellenz sind. Heute trägt die gesamte Produktion das Bio-Siegel und die Produktreihe Brunehaut enthält kein Gluten. Marc-Antoine de Mees hat das Image der Brauerei mit neuen Flaschen und neu gestalteten Etiketten aufgefrischt, während dasAbbaye de Saint-Martin zu einer eigenständigen Produktreihe geworden ist.

Die Brauerei wurde 1850 gegründet und produziert heute eine breite Palette an Bieren zwischen Tagesgeschmack und Tradition. 1975 kaufte das kleine Familienunternehmen eine alte Brauerei in Enghien, die sich seit 1858 im Besitz der Familie Tennstedt-De Croës befand, und nahm die Produktion wieder auf: das Double Enghien Brune. Zu diesem kam 1986 das Double Enghien Blondehinzu. Ab 1950 machte sich die Familie daran, ein Pils herzustellen. Ab den 1990er Jahren erweiterte die Brauerei die Produktpalette, um ein breiteres Publikum anzusprechen, und bietet nun sogar ein ausgezeichnetes Bio-Bier an.

Dieses Weingeschäft für handwerklich gebraute Biere wurde im Frühjahr 2022 gerade erst eröffnet. Nach einem Praktikum in der Brauerei Le Clocher in Malonne entschied sich Diego für die Eröffnung eines Fachgeschäfts. Dort bietet er belgische Biere und eine kleine Auswahl an ausländischen Gebräuen an. Auf jeden Fall hat er die im Supermarkt erhältlichen Biere aus seinen Regalen verbannt, um handwerklich gebraute Biere in den Vordergrund zu stellen. Im Inneren sind kleine Tische aufgestellt, an denen man das eine oder andere Getränk probieren kann. Außerdem werden Verkostungsworkshops von einem eingeladenen Zythologen angeboten.