Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Wallonie

Über 400 verschiedene Biere, tadellos sortiert, Geschenkkörbe und Gläser warten in diesem Geschäft, das nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt ist, auf den Kunden. Die Chefin kauft direkt bei den Brauereien der Region ein, was einen Eindruck von ihrer Leidenschaft für hopfenhaltige Getränke vermittelt. Das lässt jede Nonnette vor Neid erröten! Wenn Sie durch die Stadt der fünf Glockentürme fahren, sollten Sie Marianne einen Besuch abstatten, denn sie heißt jeden Besucher herzlich willkommen. Und das schon seit dreißig Jahren!

Qualität und Frische, das ist "die neue Versicherung des ehemaligen Maklers". Vom Versicherer zum Chocolatier: Das ist eine Umschulung! Das war im Jahr 2002. Das war ein Erfolg! Der Schlüssel dazu war eine zweite Adresse in Mons. Zu den Spezialitäten von Claude Legast gehören Gewürzpralinen und Miniaturdrachen, die Symbole von Mons und seinem "Doudou". Claudes Sohn Thibault trat in das Haus ein.

Man findet ihn bei allen Lütticher Festivitäten wie dem Weihnachtsdorf, dem gallischen Dorf und natürlich während des 15. August in Outremeuse... Was ist das? Der Lilimus, pardi! Dieser "Likör", wenn man ihn so nennen kann, ist die Idee von Lionel Graindorge. Der Lilimus wird typisch für Lüttich hergestellt und ist das Ergebnis einer gekonnten Mischung aus Petket und Limettensaft (ohne Zusatzstoffe oder Chemikalien!). Mit 17,5° wird das Getränk sehr kühl getrunken, also am besten auf Eis oder in einem Cocktail. Prost!

Sicherlich eines der bekanntesten Geschäfte in Namur, aber auch eines der diskretesten, das sich in einer Ecke des Place Saint-Aubain versteckt. Das Haus Grafé-Lecocq wählt seit vier Generationen Weine aus den renommiertesten Regionen Frankreichs aus, baut sie aus und füllt sie in Flaschen ab. Einige der 500 Weine aus dem Katalog reifen 24 Monate lang in einem der 1200 Eichenfässer. Jahrhundert bietet die Önothek neben dem Wein- und Champagnersortiment auch 200 Spirituosen und zahlreiche Accessoires, Bücher und andere Dokumente.

De Marche in Namur. Neben ihrem Laden bietet WINE&MORE auch Veranstaltungen und Master Classes an, um Ihr Wissen über Wein zu erweitern. Besuchen Sie ihre Website, um sich über den Terminkalender ihrer bevorstehenden Veranstaltungen zu informieren. Zögern Sie nicht, diesen Weinkeller für ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu besuchen.

Vorzeigeweingut in der Provinz Namur, sein Erfolg ist durchschlagend! Jeannette kam Anfang der 2000er Jahre mit ihrer Familie aus ihrer holländischen Heimat nach Lustin (Profondeville). Als erste Kellermeisterin in Belgien hat sie ihre Weine auf internationales Niveau gebracht. Ausgehend von einigen grundlegenden Kenntnissen ist Jeannette von ihren Kollegen anerkannt. Ihre Weine werden aus 14 Rebsorten hergestellt, von denen die bekanntesten Chardonnay, Pinot Noir und Acolon sind. Ihre Weine sind auf den großen Tischen der Region zu finden und können bei Besuchen mit oder ohne Essen verkostet werden.

Das Lokal befindet sich in der Unterstadt am Ufer der Weser und verfügt über eine sympathische Terrasse. Der Wirt ist unerschöpflich, wenn es um die Weine geht. Kein Wunder, denn Bernard Visé ist Sommelier und bietet auch eine Vinothek an. Er organisiert übrigens eine monatliche Weinprobe, deren Thema einige Monate im Voraus auf der Website bekannt gegeben wird (französische Landweine, Sommerweine, Weine aus Europa...). Was die Gerichte betrifft, so zergeht die Seezunge nach Müllerinart mit Kapernbutter auf der Zunge. Die Menüs bieten auch die Gelegenheit, eine schöne Auswahl an Weinen zu probieren.

Roger Caulier und seine drei Söhne sind die Erben eines Familienunternehmens, das 1933 gegründet wurde und seit 1980 in den ehemaligen Räumen der Gerberei Tensier in Peruwelz ansässig ist. Es zeichnete sich sofort dadurch aus, dass es seine Produktion in Retroflaschen mit mechanischem Verschluss absetzte. Zu den Klassikern gehören das Bon Secours oder das Paix-Dieu, das als das erste Abteibier angepriesen wird, das bei jedem Vollmond gebraut wird. Es wird in einem eher originellen Glas serviert, das die Rundung des Mondes zeigt, aber schräg geschnitten ist, "damit die Aromen gut zur Geltung kommen", erklärt der Brauer.

Mit etwa 180 verschiedenen Biersorten, die angeboten werden: Pils, aromatisierte Biere, Spezialbiere... Hier findet jeder sein Glück. Es werden verschiedene Fassungsvermögen angeboten, ebenso wie die 6-Liter-Fässer, die an die Maschinen von Privatpersonen angepasst werden können. Auch andere Alkoholika wie Aperitifs, Weine und "Softs" sind im Regal zu finden. Auch Geschenkkisten und -körbe sind immer eine Freude. Achtung: Der Missbrauch von schlechtem Bier ist gesundheitsschädlich, der Konsum von gutem Bier in Maßen wird empfohlen.

Dieser kleine Laden am Rande der Nationalstraße in Marcinelle strahlt belgisches Flair aus. Zahlreiche Fotos von Stars aus dem Flachland zieren die Wände und es gibt etwas für alle Generationen (Remco Evenepoel, Jacky Ickx...). Das 2015 eröffnete Geschäft bietet fast 300 verschiedene Biersorten an. Bemerkenswert ist, dass der Inhaber sein eigenes Bier in den Anlagen von Le Fou du Roi in Thuin herstellen lässt. Belgische Spirituosen gibt es ebenso zu entdecken wie Gepökeltes, Käse und nicht zu vergessen Schokolade! Lassen Sie sich die Verkostungstage nicht entgehen!

Der Drink des Primevères ist einer der repräsentativsten der Region. Hier können Sie nicht weniger als 300 Referenzen entdecken! Neben den unumgänglichen Bieren bietet der Drink auch fast 150 Weine und 160 Aperitifs und Spirituosen an. Selbstverständlich finden Sie auch Softdrinks und eine große Auswahl an Feinkost und Snacks. Wenn Ihnen die Auswahl zu schwer fällt oder Sie etwas Einzigartiges möchten, können Sie sich auch einen Präsentkorb zusammenstellen lassen, der zum Mitnehmen bereitsteht. Ideal als Geschenk oder um ein Stückchen Wallonien mit nach Hause zu nehmen!

Die Brasserie de Brunehaut wurde 1891 in Guignies, einem Nachbardorf, unter der Leitung der Familie Allard-Groetembril gegründet. Dort wurden das Brunehaut und das Extra Vieille Guignies gebraut, an das Nostalgiker noch heute gerne zurückdenken. Ein Jahrhundert später schloss die Brauerei jedoch ihre Pforten. Das Brauerehepaar Guy und Marie-Christine Valschaerts, das nach mehreren Jahren internationaler Wanderschaft zurückgekehrt war, kaufte die Brauerei, aber sie war zu baufällig. Sie bauten daraufhin ein neues Gebäude. Die Biere von Brunehaut wurden wiederbelebt und es wurde bereits ein Bière du Mont Saint-Aubert kreiert. Nach fünfzehn Jahren an der Spitze "seines" Babys übergibt Guy Valschaerts die Leitung an Marc-Antoine de Mees. Die Herstellung nach traditionellen Methoden führte nun zu einer ganzen Reihe von Bieren, deren Gold- und Silbermedaillen, die aus Chicago mitgebracht wurden, sicherlich ein Beweis für ihre Exzellenz sind. Heute trägt die gesamte Produktion das Bio-Siegel und die Produktreihe Brunehaut enthält kein Gluten. Marc-Antoine de Mees hat das Image der Brauerei mit neuen Flaschen und neu gestalteten Etiketten aufgefrischt, während dasAbbaye de Saint-Martin zu einer eigenständigen Produktreihe geworden ist.

Die Brauerei wurde 1850 gegründet und produziert heute eine breite Palette an Bieren zwischen Tagesgeschmack und Tradition. 1975 kaufte das kleine Familienunternehmen eine alte Brauerei in Enghien, die sich seit 1858 im Besitz der Familie Tennstedt-De Croës befand, und nahm die Produktion wieder auf: das Double Enghien Brune. Zu diesem kam 1986 das Double Enghien Blondehinzu. Ab 1950 machte sich die Familie daran, ein Pils herzustellen. Ab den 1990er Jahren erweiterte die Brauerei die Produktpalette, um ein breiteres Publikum anzusprechen, und bietet nun sogar ein ausgezeichnetes Bio-Bier an.

Dieses Weingeschäft für handwerklich gebraute Biere wurde im Frühjahr 2022 gerade erst eröffnet. Nach einem Praktikum in der Brauerei Le Clocher in Malonne entschied sich Diego für die Eröffnung eines Fachgeschäfts. Dort bietet er belgische Biere und eine kleine Auswahl an ausländischen Gebräuen an. Auf jeden Fall hat er die im Supermarkt erhältlichen Biere aus seinen Regalen verbannt, um handwerklich gebraute Biere in den Vordergrund zu stellen. Im Inneren sind kleine Tische aufgestellt, an denen man das eine oder andere Getränk probieren kann. Außerdem werden Verkostungsworkshops von einem eingeladenen Zythologen angeboten.

Mit dem berühmten "Plops", das seine Flasche mit altmodischer mechanischer Öffnung (Steingutkorken und Gummischeibe) beim Öffnen von sich gibt, ist dieQuintine nicht zu übersehen. Sie wurde 1993 dank der guten Pflege von Philippe Gérard ins Leben gerufen. Im Dezember 2006 fusionierte die Brasserie Ellezelloise mit der Brasserie des Géants in Ath. Dadurch konnte die Brasserie des Collines ihre Produktion erhöhen und es wurden neue Investitionen in Ausrüstung getätigt. Die kleine Brauerei mit Bauernhof bietet auch eine sympathische Taverne.

La Bigote wurde von Thomas Monserez, einem gelernten Buchhalter und Brauer ohne Anlagen, ins Leben gerufen. Er war also in der Authentique Brasserie in Blaton untergebracht. Seit 2015 entwickelt Thomas seine eigenen Rezepte. So entstanden zunächst ein Blonde (6 % Vol./Alk.) mit kontrollierter Fülle und Bitterkeit und ein Dry Stout (4,5 % Vol./Alk.), das sich völlig von den heutigen Kriterien unterscheidet. Seitdem wurden weitere Biere, alle mit einem Schnurrbart auf dem Etikett, in das Sortiment aufgenommen: das Puerh Tea (7 % Vol./Alk.), das, wie der Name schon sagt, mit Tee aromatisiert ist, das Noble Village (8 % Vol./Alk.), das mit Schafgarbe aromatisiert ist, und das Saison des Poètes (Bio, 4 % Vol./Alk.), ein erstaunliches Winterbier, das ebenso blond wie leicht ist und daran erinnert, dass die "Jahreszeiten" wirklich eine Spezialität des Hennegau sind. Erhältlich an immer mehr netten Orten in Tournai, Mouscro, Dottignies, Brüssel und sogar in Paris (und anderswo)!

Als Familien-Chocolaterie ist das Maison Léger das Ergebnis des Zusammenschlusses von drei Brüdern. Know-how und Qualitätsprodukte sind das Geheimnis ihres Erfolgs. Die Schokoladenfabrik befindet sich in einem schönen Haus aus dem 18. Jahrhundert. Pralinenballotins, Streich- oder Bruchschokolade, gefüllte Körbe, Trüffel, Lebkuchen... Das Schwierigste wird sein, nicht mit etwas von allem nach Hause zu gehen! Alle Produkte werden vor Ort vom Maître Chocolatier hergestellt. Auf Wunsch können die Verpackungen auch personalisiert werden. Eine perfekte Geschenkidee!

Die Brasserie des Légendes trägt ihren Namen zu Recht, denn sie ist eine echte Legende in der Region! Dank seines Know-hows, seiner Geschichte und einer sehr respektvollen Beziehung zu den Rohstoffen bietet dieses Familienunternehmen Biere von hoher Qualität an. Hier können Sie die gesamte Produktpalette von Quintine (Blond, Bernstein und Bio), aber auch die Gouyasse-Reihe, insbesondere das Goliath, entdecken. Der Laden bietet auch Geschenksets mit Gläsern, Untersetzern und sogar "Valisette" mit einer Auswahl von fünf verschiedenen Bieren an. Ein Pflichtstopp!

Diese handwerkliche Brennerei, die in Europa und in den USA mehrfach ausgezeichnet wurde, z. B. als "Distillery of the year" in New York, ist auf hochwertige Spirituosen spezialisiert, die aus lokalen Produkten wie dem Gin de Binche, einem der besten Belgiens, dem Vodka de Bintje und dem Bonespéreuse hergestellt werden, der in der Tradition der großen Abteiliköre unter Verwendung von Angelikawurzel destilliert wird, die in den Ebenen der Abtei Bonne Espérance nicht wegzudenken ist. Der Einzug in den wunderschönen Bahnhof von Binche, der als Mikrobrauerei und Brennerei renoviert wurde, ist für den Verlauf des Jahres 2024 geplant.

Seit einigen Jahren ist das Lütticher Konzept des "Vaudrée" in die Universitätsstadt exportiert worden. Dieses Abenteuer hat nun einen Namen: BeerLovers' Shop, während das BeerLovers' Café im Fürstentum geblieben ist. Die Hopfenprodukte der BeerLovers' sind auch im Internet erhältlich, was ihnen ermöglicht, die Gipfel zu erklimmen. In diesem virtuellen oder nicht virtuellen Geschäft sind immer noch mehr als 750 Biere (nicht alle aus Belgien) sowie eine große Auswahl an Pékets, Likören, Absinth, Rum und anderen Getränken derselben Art erhältlich... Und sogar Fassbier.

Bi'OK Thorembais ist ein Geschäft für Diätprodukte in Perwez. Das Geschäft bietet eine große Auswahl an sorgfältig ausgewählten Diätprodukten. Bi'OK Thorembais ist auch für seine Biogärten bekannt, die sich direkt hinter dem Geschäft in Corbais auf einer Fläche von 8 Hektar befinden. Die Produkte aus diesen Biogärten sind in den 4 Bi'OK-Geschäften in Wallonien erhältlich.

Die Beer Bar ist eine Bar. Sie bietet eine große Auswahl an belgischen Spezialbieren, darunter das Westmalle Triple, ein helles, goldenes Trappistenbier mit einem Alkoholgehalt von 9,5%. Dieses komplexe Bier bietet fruchtige Aromen und einen angenehmen Hopfenduft. Am Gaumen ist es seidig und samtig, mit einem Hauch von Bitterkeit, der von Fruchtaromen unterstützt wird. Das Westmalle Triple gilt als die "Mutter aller Tripel" und wird seit 1934 in der Abtei Westmalle gebraut. Die Beer Bar bietet dieses Bier in 33-cl-Flaschen sowie in ausgewählten Cafés und Restaurants an.

L'Épuisette ist ein Fischgeschäft, aber da der Trend zu multifunktionalen Orten geht, gibt es hier auch einen Partyservice UND ein Bistro. So können Sie alle Ihre Wünsche in Bezug auf Meeresfrüchte erfüllen. Der Chefkoch, Guillaume Vanhalle, war in der Küche der Villa Lorraine, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, und ist somit ein Garant für einen guten Teller. Daher werden die Seezungen, Hummer, Krabben und Garnelen für die Kroketten direkt vor Ort verarbeitet. Die Produkte richten sich nach den Jahreszeiten und der Fischladen bezieht seine Ware aus nachhaltigen Quellen. Ein schöner Laden!

Das ist eine echte Referenz in ganz Brabant-Wallon! Der 150^m2 große Raum umfasst eine große Theke mit 12 Bieren vom Fass (10 davon sind fest) und eine lange Karte mit 200 belgischen Bieren (und saisonalen Bieren, die naturgemäß kurzlebig sind). Das Team ist sehr professionell und gibt Unentschlossenen gerne Tipps. In den Räumlichkeiten finden regelmäßig kleine Spontankonzerte statt: Alles ist gut für die Pop-Rock-Atmosphäre dieses Bistros, das sowohl Bierliebhaber auf der Durchreise als auch einheimische Studenten anzieht.

Die Brauerei {C} hat schon ein bisschen was auf dem Buckel, genau wie ihre beiden Leiter François Dethier und Renaud Pirotte. Das Duo bewirbt sich mit einem Mikrobrauereiprojekt bei der Castingshow einer Fernsehsendung, die angehende Unternehmer unterstützen soll. Ihr Projekt wurde zusammen mit dem Curtius (7 % vol.) ausgezeichnet und der Erfolg stellte sich sofort ein. Heute beherbergt der ehemalige Beginenhof Saint-Esprit die Brauerei und ist nicht nur das Labor der Brauer, sondern auch ein "Brewpub". Es wurde ein großer Verkostungsraum mit einem angenehmen Terrassengarten eingerichtet.

Brasseries de Liège ist ein kollektives Konzept, bei dem kleine Profis mit professioneller Ausrüstung ihr individuelles Bier kreieren können. Im Obergeschoss befindet sich eine beeindruckende Bar mit 46 Zapfhähnen, die einen direkten Blick auf die Tanks bietet. Mit einer solchen Ausstattung auf dem Zink gibt es Platz für alle und die Sponsoren von personalisierten Bieren! Man kann sich auch vor Ort verpflegen, indem man ein Gericht bei einer der sechs in der benachbarten Gourmethalle eingerichteten Mundtheken bestellt. Hobbyköche und Neugierige sind herzlich willkommen!

Der Likörhersteller Michel Bouillon bietet zwei Liköre mit köstlichen Aromen an: M. intense Crème de Macaron und M.intense Crème de Macaron Caramel à la Fleur de Sel, die angenehm als Coulis auf einem Dessert oder als Kaffeepush sind. In seinem Sortiment findet man auch einen Aperitif auf der Basis von Passionsfruchtsaft (Fruit'T Passion) und den M. PEK 35, ein Bio-Pékèt, der zu vielen Gelegenheiten genossen werden kann! M. Bouillon ist auch auf die Herstellung von Produkten im Lohnauftrag spezialisiert, von der Entwicklung bis zur Abfüllung. Seine Vorzeigeflaschen werden in Lüttich und Umgebung verkauft.

Eine Familiengeschichte, die mit den Eltern 1967 in Bütgenbach und 1970 in Malmedy begann. Aber es sind die Kinder Luc und Marion, die das Geschäft seit 1997 weiterführen. Handwerkliche Herstellung von lokalen Produkten wie Milch vom Bauernhof neben der Werkstatt, Butter aus Büllingen, Roggenmehl aus der Eiffel oder Honig aus eigener Produktion. Das Sauerteigbrot, das Roggenbrot und das Vollkornbrot (sehr dunkel, fast schwarz) machen den Ruf dieser Bäckerei aus, die Generationen überdauert, ebenso wie die Viennoiserie, die einfach zum Dahinschmelzen ist.

Hier ist der Spekulatius König und das Marzipan Kaiser. Als Qualitätsgarantie werden die althergebrachten Rezepte seit vier Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Wenn es eine Zeit gibt, die man nicht verpassen sollte, um hierher zu kommen, dann ist es um den Nikolaustag herum. Etwa zwei Monate vor den Feiertagen nehmen nämlich mehrere Tonnen Marzipan die Form dieses Mannes mit langem Bart und roter Mitra an. Das Ganze wird durchgebacken und ist so dick, dass die unnachahmliche Weichheit im Inneren erhalten bleibt. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

In ihrem offenen Atelier, das gleichzeitig als Boutique dient, bietet Mélanie Lemmens 10 Schokoladen aus biologischer und/oder fairer Herkunft an: den berühmten "Schnurrbart" aus Schokolade, die Blume oder den Melocake und auch die Tube (oder das Glas, seien wir verrückt) Miss Cara'mel (eine Tuerie!). Aber auch 15 Sorten Pralinen: schwarzer Tee mit Veilchen, hausgemachte Pralinen, Orangetten, Ingwer... Die Wahl wird schwer fallen, wenn Sie Ihr Sortiment zusammenstellen möchten. Für die Naschkatzen unter Ihnen organisiert Mélanie regelmäßig Workshops, um im Kreise der Familie alles über die Geheimnisse der Schokoladenherstellung zu erfahren.

Von den gefüllten Schokoladenstangen, der Zartbitterschokolade Mango-Passionsfrucht und dem unverwüstlichen Lütticher Kaffee kann man nie genug bekommen. Weitere Spezialitäten sind die warme Waffel mit Praliné oder das Eis aus 70 % Zartbitterschokolade. Als Jean Galler mit 16 Jahren seinem Großvater zusah, der seit 1930 Konditor war, begriff er, dass Schokolade sein Leben sein würde. Er studierte Schokoladenherstellung in Basel und arbeitete dann bei Lenôtre in Paris, bevor er 1976 seine eigene Schokoladenfabrik in Vaux-sous-Chèvremont gründete. Seit 1994 ist das Unternehmen Hoflieferant des belgischen Königshauses und betreibt heute über 2 000 Geschäfte, davon zwei in Lüttich.