Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Midi-Toulousain

Die von Yannick Metge gegründete Brasserie-Restaurant wurde innen vergrößert und ist ein echter Erfolg. In einem neo-industriellen Dekor befindet sich die Mikrobrauerei in einer ehemaligen Schmiedewerkstatt. Wir befinden uns im Herzen des lokalen Konsums, die Biere werden vor Ort gebraut, die Tapas und Burger mit lokalen Produkten zusammengestellt. Um 12 Uhr ist die traditionelle Küche auf der Schiefertafel top. Warum die Gabel? Im Okzitanischen heißt es foueich, was zu... Foix. Eine Adresse, die unumgänglich geworden ist. Demnächst auch ein Ort für Coworking!

Wenn das Toy Country beschließt, ein Land der Biere zu werden, tut es das ohne Abstriche. Der Stil ist englisch, das Wasser kommt aus dem Tal, das handwerkliche Können und die unglaubliche Umgebung. Die Namen der Cuvées sind von den großen Sehenswürdigkeiten inspiriert: Cuvée du col du Tourmalet, du pic du Midi, du Cirque de Gavarnie... Amber, Braun, Weiß und das erstaunliche IPA bilden die Basis. Sonderbiere: Weihnachts- oder Frühlingsbiere erweitern regelmäßig die Truppen. Sie genießen ein Bier in der hübsch dekorierten Bar oder auf der Terrasse mit Blick auf den Gave de Gavarnie.

Die Oc'Ale-Biere wurden 1998 in Lafrançaise gegründet. Sie ist eine der ältesten Brauereien in Midi-Pyrénées. Aus dieser Brauerei kommen recht klassische Biere, die nach alter Tradition in obergäriger Brauart hergestellt werden. Aus den ersten Brauereien kommen zwei Biere: ein sehr mildes Weißbier und ein eher malziges Schwarzbier. Es folgen ein helles und ein bernsteinfarbenes Bier. Es kamen neue Biere wie ein IPA hinzu und nun gibt es eine Palette von sieben Bieren. Es ist möglich, die Fabrik zu besichtigen, wenn man vorher einen Termin vereinbart. Netter Empfang und sehr lehrreich.

La Cervoiserie ist ein einzigartiger Keller, der der Kunst des Bierbrauens gewidmet ist und 350 Referenzen anbietet, von den klassischsten bis zu den ungewöhnlichsten. Es ist ein Ort des Austauschs für leidenschaftliche Biertrinker, aber auch eine Einführung für Neulinge, die von den Meistern der Cervoiserie angeleitet werden. Neben Bieren aus aller Welt werden hier auch erstaunliche lokale Kreationen geehrt. Für eine optimale Verkostung bieten die Bar oder die Terrasse einen Blick auf die Pyrenäen, der mit Wurstplatten abgerundet wird. Und wenn Sie ein Whisky-Liebhaber sind, erwartet Sie ebenfalls eine außergewöhnliche Auswahl.

Kleine Mikrobrauerei wird groß... La Garonnette hat es sich in Portet gemütlich gemacht. Benjamin und Jonathan gelten als Pioniere in Sachen Mikrobrauerei, da sie ihre eigene bereits 2015 gegründet haben. Sie bleibt ihrem Ideal treu: Schaum 100 % Made in France und 100 % handwerkliches Können. Das Malz stammt aus Issoudun, die Flaschen werden in Gaillac hergestellt, die Etiketten in Toulouse, die Hefe kommt aus Bordeaux und der Hopfen wird im Elsass angebaut. Ob braun, blond, rot oder speziell, sie versorgen zahlreiche Tische in Toulouse und können auch Ihren Tisch schmücken, wenn Sie sich im Laden der Brauerei eindecken.

In kaum fünf Jahren ist es Quentin gelungen, eine treue Kundschaft aufzubauen. La Nestoise ist mittlerweile eine unumgängliche Biermarke, die mit einem Dutzend Spezialitäten angeboten wird. Man nehme Bio-Hopfen aus dem Elsass oder aus England, ein Know-how, das zu 100 % aus den Pyrenäen stammt, und schon hat man eine lokale Brauerei, die immer mehr Anhänger findet. Braune, blonde, bernsteinfarbene und weiße Biere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Bitterkeiten löschen den Durst zu jeder Jahreszeit. Das Hivern'ale zum Beispiel wird mit fünf verschiedenen Malzsorten gebraut, die ihm Geschmack und Schwere verleihen.

Nachdem er im Hintergrund den Zauberlehrling gespielt hatte, beschloss David, seinen Traum zu verwirklichen und die Mikrobrauerei Iron zu gründen. Heute hat sich sein Unternehmen in der Hopfenlandschaft etabliert und gehört zu den besten Brauereien der Bierbewertungs-App "Untappd". Die Iron-Biere sind ein buntes Sammelsurium an Einfallsreichtum, manchmal mit Kaffee, Schokolade oder Basilikumnoten getoppt, "Iron-bière" hat keine Angst vor Mischungen und versucht jede Woche, ein anderes Bier herauszubringen. Bereits hundert Rezepte haben seine Krüge gefüllt!

Nicolas, Yann und Sébastien haben während ihrer Studienjahre in Amiens und Lille das Bier entdeckt. Es gefiel ihnen so gut, dass sie beschlossen, Brauer zu werden. Sie ließen sich 2012 in Miradoux nieder und rüsteten sich mit einer 100-Liter-Brauerei aus. Nicht zu groß, um weiterhin von Hand brauen zu können, und nicht zu klein, um auch Hobbybrauer zufriedenstellen zu können. Die drei Gefährten setzen die Tradition guter Bio-Biere fort, die nicht gefiltert, nicht pasteurisiert und in Flaschen nachgegoren werden.

Diese Brauerei in der Ariège erinnert an den gemalten Bison in der Höhle von Niaux. Marie Guera, die Braumeisterin des Ortes, bezieht sich damit auf die Emotionen, die dieser Bison in ihrer Kindheit hervorgerufen hat. Das angebotene Bier ist handwerklich gebraut, wird mit Rohstoffen aus biologischem Anbau hergestellt (Malz, Hopfen und Zucker) und ist in den Sorten Pimprenelle, Perce-neige, CroMignone, Tribale, Fontilla, Flambeuse oder auch Raaahaa erhältlich! Man kann die Biere direkt in der Brauerei und in vielen lokalen Lokalen kaufen. Diese Brauerei ist zu DER Referenz in der Ariege geworden!

Das Viertel Saint-Cyprien am linken Ufer des Flusses festigt seinen Ruf als Spot für Genießer und Hedonisten mit diesem Ort, der ausschließlich für Zythophile, also "Bierliebhaber", geschaffen wurde. Romain hat seine Karriere geändert, um sich dem handwerklich hergestellten Schaum zu widmen, seiner Leidenschaft! Seine Devise: 100 % lokal. Alle seine Referenzen wurden in einem engen Radius um Toulouse herum ausgewählt. Eine kleine Auswahl, denken Sie? Das wäre eine Unterschätzung der Dynamik der umliegenden Brauereien und Kleinbrauereien, denn an dieser Adresse werden Sie eine Auswahl von 200 Bieren entdecken können! Vertrauen Sie dem Hausherrn Ihren Geschmack an und lassen Sie sich führen... oder nehmen Sie an einem Verkostungsabend teil. Vergnügen garantiert!

Joli Rouge ist eine Mikrobrauerei im Departement Tarn et Garonne, in der seit 2012 charaktervolle Biere hergestellt werden, die je nach Jahreszeit und je nach Lust und Laune und geschmacklichen Begegnungen variieren. Vor Ort können Sie in einem angenehmen Rahmen, der sowohl rustikal als auch industriell ist, die aktuellen Biere vom Fass probieren oder sie zum Mitnehmen kaufen. Sie haben die Wahl zwischen hopfenhaltigen Bieren, IPA, Pale Ale, braunem oder blondem Bier und aromatisierten Bieren mit Zitrusfrüchten oder roten Früchten. In ihrem Laden gibt es auch eine Auswahl an Bieressig.

Nicolas hat diese Mikrobrauerei im Jahr 2017 eröffnet. Nach mehreren Reisen, darunter eine nach Kanada, die ihn prägen sollte, weil er dort Geschmack am Bierbrauen fand. Rückkehr in die Ariège für die Gründung dieses 3-in-1-Betriebs: Brauerei, Laden und Bar von Mai bis September. 9 Biere auf der Karte und einige Saisonbiere. Heterogene Konzerte, Rock, Flamenco und französische Chansons. Ort des Lebens und der Begegnungen, u. a. mit Spieleabenden, Dartabenden... Man kann Bretter von benachbarten Produzenten probieren und im Sommer die schöne Terrasse genießen.

Das schöne blonde Brouche aus reinem Bio-Malz, das bernsteinfarbene Carabell, das weiße Plume mit Nelken und Ingwer, das Éphémère du printemps und das Magie Brune aus geröstetem Malz mit Schokoladenkaffee - das sind die Biere, die Pierre-Jean Faux seit 2005 gebraut hat. Das Rezept: 100 % reines Malz, Quellwasser aus den Pyrenäen, keine Sterilisation oder Filtration. Natürlich nur in Maßen zu genießen oder ganz allein... oder mit wem Sie wollen. Das blonde IPA wurde 2016 bei der Veranstaltung "Aurignac sous pression" mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Alle Biere werden seit 2021 biologisch gebraut.

Diese handwerkliche Brauerei, die sich seit 2018 in Revel niedergelassen hat, garantiert eine biologische, lokale und saisonale Produktion. Auf dem Programm steht eine Palette von etwa zehn kleinen Schäumen, die ebenso qualitativ hochwertig wie kreativ sind. Blonde für das Revéloise, Blanche mit Thymian oder Salbei, das nach Sommerabenden duftet, Rousse mit Wacholder, um nach Finnland zu reisen, Noire mit gerösteten Malzsorten und Kaffeeakzenten, ohne das mit Waldhonig und Orangenschalen aromatisierte Weihnachtsbier oder La Breguette 27 mit frischer Minze aus Sorèze zu vergessen. Direktverkauf in der Brauerei und auf dem Markt in Revel.

Ein Brauer im Tarn? Ja, Sie haben richtig gelesen! Diese Mikrobrauerei entstand aus der Leidenschaft von Stéphane, der von Kopf bis Fuß auf Hopfen eingestellt ist. Er erzählt Ihnen inmitten seiner ebenfalls sehr handwerklichen Maschinen von den Techniken der Bierherstellung und bringt Ihnen bei, ein Bier zu verkosten, wie man es bei einem Wein tut. Libertine (blond), Clandestine (blond), Délinquante (braun), Tout ô black (braun), Bulles de Vignes und Vent d'Ange (2 Biere vom Typ Gueuze), diese Biere tragen die Bezeichnung "Nature et Progrès" (Natur und Fortschritt). Ein Herz für diesen Brauer!

Diese Brauerei wurde 2012 eröffnet und bietet eine immersive Tour an. Entdecken Sie den gesamten Prozess von der Herstellung bis zum Verkauf des Bieres. Dieser Ort, der klein anfing, hat seine Kapazität erheblich erweitert, sodass heute 250 hl ungefiltertes und nicht pasteurisiertes Bier gebraut werden können, das mit lokalem Quellwasser gebraut wird. Unter der Leitung von Christian Arzur, einem leidenschaftlichen Brauer, hat die Brauerei ihr Sortiment um Honigbier, Weißbier, helles und dunkles Bier sowie um Themen- und Saisonbiere erweitert. Eine gesellige Verkostung schließt den Besuch ab.