Die besten Chocolatiers Languedoc Roussillon

Marions Les Chocolats, ein Atelier und Geschäft für handgemachte Schokolade in der Nähe der Kirche von Pennautier, ist ständig innovativ: zunächst in der Form, mit der Kreation von kleinen Schokoladenfiguren, Orangetten, Macarons, Einzelschokolade oder Schokoladentafeln. Aber auch inhaltlich, mit Workshops und Verkostungssitzungen rund um den Wein, bei denen Schokolade und Wein zusammenpassen. Marion ist auch Melkerin und Chocolatière für Ihre privaten Veranstaltungen, eine reiche Idee, um ihre bemerkenswerte handwerkliche Arbeit, die Kreativität und Gaumenfreuden verbindet, weiterzugeben.

Die unumgängliche Schokoladen- und Konfiserie Nougalet empfängt Sie in ihrer 6000 m² großen Manufaktur, die ganz dem Genuss gewidmet ist. Nougalet ist weit mehr als eine einfache Schokoladenfabrik und steht für ein außergewöhnliches Know-how, das seit mehr als einem halben Jahrhundert anerkannt ist. Hier werden die Rohstoffe zu unserem größten Vergnügen streng ausgewählt. Nougalet, das ist auch ein Erlebnis: Bei Ihrem Besuch können Sie die präzisen Gesten der Handwerker bei der Arbeit bewundern. Neuheit 2024: Die Bar à Chocolat öffnet ihre Türen für eine (sehr) leckere Pause!

Das Maison Bor wurde 1936 in Limoux gegründet und ist ein anerkannter Nougatier. Die Fabrik wurde inzwischen übernommen und erweitert, und das Maison Bor hat ein Geschäft am Place Carnot in Carcassonne eröffnet. Dort können Sie zu jeder Tageszeit eines der wunderbaren hausgemachten Gebäcke mit einem der 14 verschiedenen Teesorten auf der Karte oder einem der 10 exklusiven Kräutertees genießen. Im Schnellrestaurant können Sie mittags lokale Produkte und Weine aus dem Audois probieren und sich dank der weichen Decken auf den Liegestühlen zu jeder Jahreszeit auf der Terrasse niederlassen...

In diesem Geschäft, das die Straßen mit seinem kakaohaltigen Duft verschönert, kauft man hausgemachte Schokolade, die einen mit ihren Blicken verschlingt. Ob Sie sie nun klassisch oder originell mögen, der Verkäufer ist ein erfahrener Fachmann und findet für Sie die passende Schokolade: Mathildette mit Mandeln, Wellen aus Nougat, Hortus, Pic Saint Loup, Mont Aigoual - sie alle werden Ihre Geschmacksknospen anregen! Die lokale Politik sieht vor, dass die verwendeten Mandeln und der Honig von Erzeugern aus der Region stammen, was ein Grund mehr ist, im Laden vorbeizuschauen!

Diese Schokolade, die 1855 von einem Chocolatier aus St. Etienne zu Ehren der Schlacht von Malakoff während des Krimkriegs kreiert wurde, ist die Spezialität von Malakoff & Cie, einem Unternehmen mit Sitz in Banassac-La Canourgue. Die Produktionsstätte gleicht einem Schulhof: Platanen, ein L-förmiges Gebäude und sichtbare Steine. Im Hintergrund befindet sich eine Boutique mit Teestube, in der man etwa 30 verschiedene Brotaufstriche entdecken kann. Man findet auch Grand Cru-Tafeln und Geschenksets. Ergänzen Sie Ihren Besuch mit einer Besichtigung der Fabrik: ca. 45 Minuten und eine Kostprobe!

Wer kennt nicht die Schokolade von Cémoi? Dieser Konzern, der sich in zwei Jahrhunderten um zahlreiche Familienunternehmen herum aufgebaut hat, ist zum größten französischen Schokoladenhersteller geworden und im ganzen Land für seinen kleinen Marshmallowbären bekannt. Ein Videobereich erklärt Ihnen die Rückverfolgbarkeit der Schokolade von den Produktionsstätten aus, wobei man sich um die Lebensqualität des Pflanzers kümmert, indem man den kleinen Produzenten ermöglicht, in Würde von ihrer Arbeit zu leben, von der Erhaltung der Umwelt bis zur Verarbeitung für ein 100 % französisches Produkt.

Emmanuel Servant, ein talentierter und leidenschaftlicher Chocolatier, stellt seine Kreationen aus einer Auswahl an Zartbitterschokolade großer Herkunft her. Er wurde mehrfach für seine Kreationen mit klassischen oder ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen ausgezeichnet, darunter die Marseillanais, eine Spezialität mit Noilly Prat und Nougatine, oder die Lavandounes, ein knuspriges Oliven- und Lavendelgebäck, das als Snack oder zum Aperitif genossen werden kann. Der passionierte Chocolatier leitet auch Besichtigungen seiner Fabrik und fertigt auf Wunsch echte Kunstkompositionen an.

Im Herzen von Narbonne bietet Le Temps du chocolat eine geschmackliche Reise rund um die Schokolade. Eher dunkle Schokolade? Schokolade mit Milchschokolade? Wir haben uns in die Carré Or, 100 % Grand Cru aus der Dominikanischen Republik, verliebt. Sie finden Kreationen, Präsentkörbe, Themenschokoladen (für Feiertage), Ballotins in allen Größen... François Bodelle bietet auch köstliche hausgemachte Macarons mit 68 % Schokolade, Limette, Praliné aus Milchschokolade aus Costa Rica und Passionsfrucht an. An schönen Tagen wird hausgemachtes, handwerklich hergestelltes Eis angeboten.

De Neuville in Perpignan ist eine Boutique, die sich auf Schokolade spezialisiert hat, die in der reinsten französischen Tradition hergestellt wird. Seit 2015 führt die lächelnde Myriam den Laden und präsentiert über 250 Referenzen an Schokolade in allen Formen. Die Produkte sind zu 100 % aus reiner französischer Kakaobutter (70 % Kakaobohnen) und vor allem frei von Palmöl und Kohlendioxid. "Wir verarbeiten alle unsere Produkte mit dem Fruchtfleisch und der Kakaobohne", betont sie. Der Stolz des Ladens: die Marke Les Pavés de Perpignan, ein einzigartiges Rezept, das wir lieben.

Alle Schokoladenfreaks in Perpignan kennen diese Adresse, die älteste handwerkliche Schokoladenfabrik der Stadt. Hier finden Sie eine verführerische Kollektion feinster Schokolade aus 100 % reiner Kakaobutter, zart duftende Ganaches, feinste Pralinés und vollmundige Schokoladenpasten. Außerdem gibt es Macarons, Marzipan, katalanische Spezialitäten wie Turrón, Pains de Tolèdes, Bonbons mit Kirschen aus Céret, Aprikosen aus dem Roussillon oder Banyulslikör. Die Liste ist zu lang ... aber wir lieben sie!

Die familiengeführte Konditorei, Keksfabrik und Schokoladenfabrik wurde 1962 von André Labaume gegründet. Da sie sich ständig weiterentwickelt, wird bald eine neue Produktionsstätte eröffnet. Die dritte Generation achtet auf die Einhaltung der alten handwerklichen Rezepte und auf lokale Spezialitäten wie Turrón, Rousquilles, Mandelkrokant, aber auch Schokolade und den Kranz aus roten Aprikosen aus dem Roussillon u. a.. Nicht zu vergessen ist die Terrasse mit Teestube für Naschkatzen, wo Sie die hausgemachten Backwaren mit einem Kaffee oder einem Agua Limon genießen können.

Bernard und Béatrice Manguin sind Liebhaber von Leckereien und leidenschaftliche Schokoladenliebhaber. Sie haben ihre Werkstatt und Boutique in Clermont-l'Hérault gegründet, um die Geschmacksknospen aller Schokoladenliebhaber zu verwöhnen. Als Perfektionisten und Schöpfer mit Leib und Seele stellen sie gerne exklusive, unnachahmliche Kreationen her: ihre hausgemachte Schokolade. Jedes Stück wird von Hand gefertigt und im Schaufenster finden Sie die köstlichsten aller Leckereien: Ganaches, Pralinen, Gebäck und Eis. Die Chocolaterie du Blason wurde mehrfach auf dem Salon du Chocolat in Paris ausgezeichnet.

Diese handwerkliche Konditorei und Schokoladenfabrik wurde 1932 gegründet und wird heute von der vierten Generation betrieben. Der Empfang in diesem schönen Geschäft im Herzen der Stadt ist herzlich und die Beratung gut. Alle Kuchen und Pralinen, die nach Möglichkeit aus Produkten des kurzen Vertriebsweges hergestellt werden, sind reine Köstlichkeiten. Hausgemachte Spezialitäten sind Fouace mit Pinienkernen, Klassiker wie Paris Brest und Saint Honoré oder trendiger wie Royaltie, Schokoladenmousse und knusprige Pralinen. Zu Ostern oder Weihnachten sind die hausgemachten Pralinen sehr beliebt.

Sébastien Ponramon, Maître Chocolatier, kreiert Stücke, die wahre Kunstwerke sind. Und man empfindet aufrichtiges Mitleid, wenn man in seine Motive hineinbeißt. Aber die Gier ist stärker als die Gefühle, und echte Kakaoliebhaber stellen sich diese Frage nicht mehr. Puristen kommen hier auf ihre Kosten, denn der Kakaoanteil variiert zwischen 67 % und 75 %, aber für Kenner bietet er auch 85 % an. Und das ist noch nicht alles, denn er hat eine Schokolade mit Byrrh kreiert, man muss dazu sagen, dass sich sein Geschäft direkt gegenüber den Weinkellern befindet, es ist eine "Tuerie"!

Das ist ein Lokal, das seinen Namen zu Recht trägt! In dieser 2015 errichteten Bio- und Fair-Trade-Schokoladenfabrik bean to bar (von der Bohne bis zur Tafel) lässt uns Corinne, eine europäische Medaillengewinnerin, eine selbst hergestellte Bio-Mandelpralinenschokolade probieren. Die Genüsse sind Freude und Entdeckungen! Die Palette der angebotenen Schokoladen ist beeindruckend. Alles wird mit einheimischen Produkten wie Honig aus den Cevennen sowie frischer Butter und Bio-Gourmetcreme verarbeitet... Probieren Sie Kreationen wie weiße Schokolade mit Lakritz oder weiße Bio-Gianduja mit Piment.

Jean-Christophe Tarrade verwöhnt die Einwohner von Chaurien seit fünfundzwanzig Jahren an der Place de la République. In seinem Atelier liebt der Chocolatier Innovationen, Kreationen und das Ausprobieren von Geschmacksmischungen und ungewöhnlichen Kombinationen, die Sie überraschen werden. Er hört nicht auf, die Grenzen der Gourmetkreationen immer weiter zu verschieben: Auf seiner Erfolgsliste stehen der Gugelhupf "mit Sirup getränkt, wie es Lenôtre tat", der Chaurien (Makkaroni-Biskuit mit Eiweiß und Erdbeerkonfitüre) oder auch die eisgekühlten Cassoulets.

Willkommen in der historischen Boutique von Nougalet! Bis 2022 befand sich hier der Sitz des Unternehmens und seiner Produktionsstätten. Aufgrund des wachsenden Erfolgs und des Wunsches von Eric Monterrat, seinen Kunden ein neues Genusserlebnis zu bieten, zog die Manufaktur vor die Tore von Carcassonne, nach Trèbes, auf ein 6000 m² großes Gelände um. Keine Sorge, das Geschäft in Luc-sur-Aude bleibt ein großartiges Schaufenster des Know-hows von Nougalet, in dem Sie Schokolade, Bonbons, Karamellbonbons, Macoranias und Lollis finden, die alle einzeln oder in Schachteln serviert werden.

Die Degustationspralinen sind einfach exquisit! Um sie zu veredeln, wählt Herr Torres seine Rohstoffe mit einer Sorgfalt aus, die Bewunderung verdient: Mandeln aus Valencia oder Haselnüsse aus dem Piemont für die Herstellung der Pralinen; sieben verschiedene Pralinenformen, eine überraschender als die andere! Lassen Sie sich nicht täuschen, die Duftmischungen für die Macarons sind ebenso originell; Paprika-Himbeere-Piment d'Espelette, Maury-Rosine, Pfirsich-Safran... Dieser ehemalige Konditor, der zum Chocolatier umgeschult wurde, wird selbst die konformistischsten Menschen überzeugen.