Die besten Chocolatiers Nord-Pas-de-Calais

Dominique Benoît, der sich seit über zwanzig Jahren in der Altstadt von Lille niedergelassen hat, setzt sein ganzes Können ein, um die "beste Schokolade" herzustellen, dank der strengen Auswahl der besten Rohstoffe: Schokolade aus den besten Kakaoanbaugebieten Venezuelas, Madagaskars und Ecuadors, Mandeln aus der Provence oder auch Haselnüsse aus dem Piemont. Finden Sie seine süßen Köstlichkeiten auch auf dem Place du Théâtre und im Atelier Benoît Chocolatier, einem Ort der Herstellung, an dem Groß und Klein alle Geheimnisse der Herstellung erlernen können.

Diese Schokoladenfabrik unter den Arkaden des Place des Héros ist eine der wenigen in Frankreich, die ihre Schokolade aus Bohnen herstellt, die sie selbst auswählt und röstet. Die Herstellung erfolgt in der Schokoladenfabrik in Beussent im Pas-de-Calais, die man übrigens auch besichtigen kann, und in Lachelle in der Picardie. Die Spezialitäten des Hauses? Die Hammerschokolade, die Pralinen nach alter Art, eine Auswahl an Schokolade aus verschiedenen Crus (Madagaskar, Trinidad, Venezuela, Ecuador), die je nach Geschmack mehr oder weniger Kakao enthält... Lächelnder und angenehmer Empfang.

Der autodidaktische Konditor und Confiseur Serge Leveau, der früher für große Restaurants gearbeitet hat, ließ sich in Le Touquet nieder, um das Restaurant Arts Gourmands zu eröffnen. Was für eine Erfolgsgeschichte! Seine großzügigen und kreativen Zubereitungen werden Sie überraschen und verführen. Sie werden von den hundert Geschmacksrichtungen der Macarons begeistert sein und die unzähligen bunten Eclairs (Tagada-Erdbeere, Safran, Bounty, Karamell...) und die Mürbeteig- oder Baiserdesserts genießen. Das Konfektionsatelier öffnet sich zum Laden hin und die Düfte, die von dort ausströmen, laden bereits zum Schlemmen ein.

Das 1985 gegründete Haus de Beussent muss in Sachen Schokolade nichts mehr beweisen... Die Produkte werden auf handwerkliche Weise und mit größtem Respekt vor den Rohstoffen hergestellt und haben einen charakteristischen Geschmack, der von Kennern geschätzt wird. Die Chocolatiers des Unternehmens gehören zu den wenigen Fachleuten in Frankreich, die die Herstellung von A bis Z beherrschen: Von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Conchieren wird alles hausgemacht. Beussent besitzt eine eigene Plantage in Ecuador! Zögern Sie nicht, in der Boutique vorbeizuschauen, um die von diesen Handwerkern hergestellten Werke zu entdecken.

Das Haus besteht seit über hundert Jahren! Was ist die Spezialität? Die bei den Einwohnern von Dünkirchen bekannten "Doigts de Jean Bart" (Finger von Jean Bart). Diese Mandelkuchen werden mit einer Kaffeecreme hergestellt und mit Schokolade überzogen. Köstlich und ultralecker! Seitdem wurden mehrere Versionen erdacht: Erdnusspraliné, Fleur de Sel, Zartbitterschokolade oder auch Veilchen. Auch die anderen hier servierten Gebäcke sind einen Umweg wert. Ganz zu schweigen von der großen Auswahl an Pralinen, die vor Ort kreiert werden.

Diablerie wie diese Schokoladenboutique in Le Touquet! Der hübsche Laden wurde 1912 von zwei Schwestern gegründet, die Katzen und insbesondere ihre blauen Perserkatzen liebten, und erfreut heute viele Naschkatzen. Im Jahr 1920 zog der Laden gegenüber dem Hotel Normandy um. Das war die Sternstunde des Hauses. Seit 1929 in der Rue Saint-Jean ansässig, beliefert das Geschäft die großen Häuser von Le Touquet und kreiert jedes Jahr einen neuen Happen. Die nach dem Geschäft benannte Mischung aus Schokolade, Nougatine und Praliné ist nach wie vor die beliebteste. Eine legendäre Adresse in Le Touquet.

Das 1985 gegründete Haus de Beussent muss in Sachen Schokolade nichts mehr beweisen... Die Produkte werden auf handwerkliche Weise und mit größtem Respekt vor den Rohstoffen hergestellt und haben einen charakteristischen Geschmack, der von Kennern geschätzt wird. Die Chocolatiers des Unternehmens gehören zu den wenigen Fachleuten in Frankreich, die die Herstellung von A bis Z beherrschen: Von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Conchieren wird alles hausgemacht. Beussent besitzt eine eigene Plantage in Ecuador! Entdecken Sie in der Boutique die Werke, die diese Kunsthandwerker aus diesem edlen Material hergestellt haben.

Die Chocolaterie Léontine bietet kleine schokoladige Leckereien an, die viele Menschen verzaubern werden. Es werden verschiedene Arten von Schokolade angeboten, die hübsch in einer Schachtel angeordnet sind, die Sie selbst zusammenstellen können. Es handelt sich um alles andere als gewöhnliche Pralinen, die alle Naschkatzen begeistern werden, da die Auswahl so groß ist. Die Boutique bietet außerdem verschiedene Dekorationsartikel oder auch Geschenkboxen an. Perfekt, um jemandem eine Freude zu machen oder sich selbst eine kleine Freude zu bereiten. Kleines Plus: Möglichkeit der kostenlosen Lieferung. Der Empfang ist sympathisch und herzlich!

Dies ist der einzige Laden in der Stadt, in dem Sie die berühmte Schokolade "Coeurs d'Arras" finden können. Zur Geschichte: Die Coeurs d'Arras stammen aus dem 12. Dame Emma Crespin, deren Familienwappen Herzen darstellte, besaß eine Mühle am Crinchon (heute ein unterirdischer Fluss) im Zentrum von Arras. Seine Spezialität war die Herstellung von Gebäck in Herzform. Im 17. Jahrhundert wurden diese Gebäcke zu Schokolade verarbeitet. Ihr Erfolg hält bis heute an. Mit Zartbitter- oder Milchschokolade und kandierten Orangenschalen begeistern sie Groß und Klein.

Seit 1920 macht diese Schokoladenfabrik alle Naschkatzen glücklich. Hier finden Sie alles, was Ihr Verlangen nach hochwertiger Schokolade befriedigt, mit Schokoladenbonbons, hochwertiger Bruchschokolade, aber auch zahlreichen Spezialitäten aus der Region: Tuiles du Nord, boulets du Ch'ti, Délices de Gayant oder Gayantines de Douai. Aber es gibt nicht nur Süßes, denn man findet auch herzhafte Produkte aus dem Norden wie Potjevleesch, Terrinen mit Maroilles oder auch einige Biere. Eindeutig ein Ort, um zu schlemmen oder ein lokales Souvenir zu kaufen.

In dem hübschen Geschäft in der Rue Esquermoise finden Sie alles, was den Erfolg des Hauses Beussent seit 1985 ausmacht. Der Erfolg des Hauses rührt daher, dass es eine der wenigen handwerklichen Schokoladenfabriken in Frankreich ist, die ihre Schokolade direkt aus der Kakaobohne herstellt. Da sie Plantagen in Ecuador besitzt, kann die Chocolaterie Beussent-Lachelle den gesamten Herstellungsprozess kontrollieren, von der Auswahl der Bohne bis hin zum Verkauf in den Geschäften!

Das 1985 gegründete Haus de Beussent muss in Sachen Schokolade nichts mehr beweisen... Die Produkte werden auf handwerkliche Weise und mit größtem Respekt vor den Rohstoffen hergestellt und haben einen charakteristischen Geschmack, der von Kennern geschätzt wird. Die Chocolatiers des Unternehmens gehören zu den wenigen Fachleuten in Frankreich, die die Herstellung von A bis Z beherrschen: Von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Conchieren wird alles hausgemacht. Beussent besitzt eine eigene Plantage in Ecuador! Kommen Sie in der Boutique vorbei und entdecken Sie die Werke, die diese Handwerker aus diesem edlen Material hergestellt haben.

Das 1985 gegründete Haus de Beussent muss in Sachen Schokolade nichts mehr beweisen... Die Produkte werden auf handwerkliche Weise und mit größtem Respekt vor den Rohstoffen hergestellt und haben einen charakteristischen Geschmack, der von Kennern geschätzt wird. Die Chocolatiers des Unternehmens gehören zu den wenigen Fachleuten in Frankreich, die die Herstellung von A bis Z beherrschen: Von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Conchieren wird alles hausgemacht. Er besitzt eine eigene Plantage in Ecuador! Zögern Sie nicht, im Geschäft vorbeizuschauen, um die von diesen Handwerkern hergestellten Werke zu entdecken.

Quentin Bailly, der 2013 Weltmeister in der Schokoladen- und Konditoreikunst wurde, ist ein Genießer, der seine Kreativität, seinen Mut und seine Sanftheit mithilfe von Feinschmeckerzubereitungen geltend macht, die auf seine Herkunft aus dem Norden zurückzuführen sind. Von seinen Mischungen aus verschiedenen Bonbons und Pralinen, die so sorgfältig wie kostbare Juwelen präsentiert werden, über seine Macarons mit originellen Geschmacksrichtungen, seine Kreationen für besondere Anlässe, seine Sorbets und Eiscremes mit Toppings bis hin zu seinen kandierten Früchten und Marshmallows - alles ist unwiderstehlich.

Unbedingt testen: seine Briquettes du Nord und seine Croustiloos!