Metzgereien Franche-Comté

Diese GAEC, die im Herzen des Regionalparks und in Höhenlage liegt, bietet Ihnen Bio-Fleisch an und verfügt insbesondere über das Label "Valeurs parc naturel régional", eine schöne Referenz. Zum Hofgeflügel gehören Hühner, Perlhühner und Enten. Sie finden aber auch Wurstwaren aus Rindfleisch, sei es naturbelassen, getrocknet oder geräuchert. Metzgereiprodukte vom Rind, Kalb, Lamm oder Schwein werden im Einzelhandel, aber auch in Paketen angeboten. Die Preise sind für die angebotene Qualität nicht übertrieben. Wenn Sie Lust auf ein Fondue Chinoise oder Bourguignonne haben, bereiten wir Ihnen das auf Vorbestellung gerne zu.

Die Metzgerei Aux Produits du Saget wurde vor knapp 70 Jahren von Louis Vonin gegründet und später von seinen drei Söhnen Michel, Denis und Bertrand übernommen. Sie liegt im Herzen dieses Dorfes im Haut-Doubs, nahe der Schweizer Grenze. Was ist ihre Spezialität? Gepökelte Produkte, die nach Familienrezepten hergestellt werden. Dazu gehören die Morteau-Wurst IGP und Label Rouge, die Montbéliard-Wurst IGP und der geräucherte Kochschinken. Die 2.700 m² große Werkstatt ist rund um die Tuyé gebaut, mit der die Produkte geräuchert werden, wie es früher auf den Bauernhöfen der Franche-Comté üblich war.

Gehen Sie auf Entdeckungsreise im Haus BINZ. Hier wird Ihnen nicht nur besonders gut ausgewähltes Fleisch von den besten Rassen angeboten, sondern auch die Wurstwaren stehen auf dem gleichen Niveau, Qualität und Geschmack sind hier an der Tagesordnung. Eine besondere Erwähnung verdient die Blutwurst, die Feinschmecker nicht gleichgültig lässt. Vergessen Sie aber nicht, dass dieses Lokal auch als Cateringunternehmen fungiert, was für ein Mittag- oder Abendessen zu Hause, für Bankette, Geburtstage oder andere Veranstaltungen praktisch ist. Ein schönes Haus, das einen guten Ruf genießt.

Nachdem sie die Metzgerei von Aumont in Richtung Poligny betrieben hatten, übernahmen Magali und Brice Gorse dieses Geschäft. Das Paar hat es seitdem ausgebaut. Brice geht keine Kompromisse ein: Sein Fleisch stammt von einem benachbarten Züchter, 80 % der Herstellung erfolgt vor Ort. Regionale Produkte werden bevorzugt verwendet. Unter anderem der unumgängliche Coq aux morilles (Hahn mit Morcheln) und seine Rinderwurst. Das Geschäft wurde renoviert, und der Metzger, der auch Metzger ist, wurde mit zwei Titeln ausgezeichnet. Seine Blutwurst wurde beim nationalen Wettbewerb mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Hier finden Sie den Beweis, dass die Bewohner der Franche-Comté gutmütig sind! Bei einem kurzen Besuch im Restaurant können Sie die Produkte des Tuyé probieren und nach Verlassen des Tisches einkaufen. Auf der gut gestalteten Website können Sie das ganze Jahr über regionale Köstlichkeiten finden, vor allem dank der Terroir box. Zum Entdecken!

Hier wird Fleisch verarbeitet, das unter anderem das Bio-Siegel trägt. Es werden die besten Züchter ausgewählt. Die Wurstwaren sind ausgezeichnet und werden nach traditionellen und innovativen Methoden hergestellt. Der Laden ist an zwei Tagen in der Woche geöffnet, ansonsten auf den guten Bauernmärkten der Region. Das von Jean-Pierre Comtet ins Leben gerufene Haus genießt einen hervorragenden Ruf und wird nun von seinem Sohn Kevin geleitet. Eine gute Adresse für Feinschmecker, die auf der Suche nach Qualität sind.