Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Franche-Comté

Célia und Guillaume arbeiteten in Roanne, wo sie mit dem Chefkoch Pierre Troisgros zusammenarbeiteten, und zogen in die Hauptstadt der Weine um. Sie zieht es näher an ihre familiären Wurzeln. Ihr rustikaler Laden und ihre Werkstatt riechen gut, sobald man sie betritt, ebenso wie die Köstlichkeiten, die der Chefkoch auf seinen Marmorböden zubereitet. Süßwaren, Gebäck und Schokolade haben sofort ein geschmackvolles Publikum erobert. Ihre Hauptprodukte: riesige Madeleines, das "Caramel à l'O" in Zusammenarbeit mit Salins, Marshmallows, Schokolade ... in der Saison sogar Eis. Man kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus.

Für eine Umschulung ist dies eine besonders erfolgreiche. Philippe Vareillaud hat seinen Beruf aus Leidenschaft gewechselt. Nun ist die Welt der Schokolade das Gebiet, in dem er sich perfekt auszeichnet, und sein Ruf wächst stetig. Was die Innovation betrifft, so werden die Bohnen in diesem Jahr vor Ort nach der Bean-to-Bar-Methode verarbeitet. Kreationen wie die köstlichen mit Vin Jaune, um nur eine von vielen zu nennen, verdienen es, erwähnt zu werden. In diesem Beruf ist dies ein Name, der sich zu Recht herauskristallisiert. Hinweis für Liebhaber.

Christophe Chevalier, Ihr dienstbarer Ritter, zieht seine Geheimwaffe, eines der besten Brote von Besançon... Getreide-, Weizen-, Gourmand-, Roggen-, Tradition-Baguettes und andere Angebote, die alle mit dem Siegel des Meisters versehen sind: ein eckiges statt eines runden Endes! Dabei handelt es sich nicht um den Wunsch, sich von der Masse abzuheben, sondern einfach um eine geniale Idee... Stellen Sie sich vor, Sie wachen am Sonntagmorgen auf und träumen von göttlichen Broten aus handwerklich hergestelltem, noch warmem Brot mit knuspriger, knackiger Kruste und zarter, saftiger Krume, die Sie flach hinlegen, bis zum Ende bestreichen und eintauchen können, ohne dass der Kaffee oder die Schokolade spritzt oder die Marmelade auf die Bettdecke tropft! Sie haben das Frühstück mit schmackhaften Betten und Mittag- oder Abendessen, bei denen das Brot keine Beilage mehr ist, sondern ein vollwertiges Gericht! Sie bevorzugen Gebäck, Patisserie und Schokolade? Auch das gibt es; alles ist hausgemacht und himmlisch gut, von den Buttercroissants, die zum Verzweifeln sind, bis hin zu den Schokoladen, die perfekt auf der Zunge zergehen und Ihren Gaumen mitreißen... Außerdem ist der Empfang lächelnd und der Service aufmerksam, zu jeder Tageszeit!

Dies ist eine ideale Adresse für eine Schlemmerpause. Neben den traditionellen Süßigkeiten werden Sie die hausgemachte Schokolade, die köstlichen Marshmallows, die schmackhaften Lebkuchen und vor allem die lokalen Konditoreispezialitäten zu schätzen wissen: le Téméraire (auch le Salinois genannt), les Belles Comtoises (kleine Schokoladenkühe), les Pavés des 2 forts, le Triangle d'Or und die Karamellen mit Salz... aus Salins-les-Bains, da wir uns in einem Kurort befinden!

Viele Besucher des 160-Seelen-Dorfes haben nur Augen für den "P'tit Pierre" (Pierre Chevassu). Sie kommen von weit her, um seine Schokolade und sein Gebäck zu kaufen. Das Kind des Landes kehrte 1996 in die Stadt zurück. Das Talent des Jurassiers für individuell gestaltete Gebäcke (darunter seine Galette), vor allem aber für Schokolade, hat eingeschlagen. Monumentale Kreationen (der Turm von Nozeroy, ein Flugzeugträger, ein Bagger...). Heute gibt es sie auch mit Flüssigkeiten aus der Region (Vin jaune, Macvin, Vin de paille...). Die Bohnen stammen aus 14 verschiedenen Herkunftsländern. Ein Erfolg, über den man nachdenken sollte.

Miserouley oder die Tausendundeine süße Leckerei ... Das köstliche Brot ist mit seinen Varianten mit Rosinen, Comté und der berühmten Miseroulette, die über dem Holzfeuer gebacken wird, manchmal recht ausgefallen. Das Gebäck ist sehr appetitlich und ebenso köstlich! Wir schätzen die einzelnen Stücke und die Kuchen, die zartschmelzend und knusprig sind, sowie das knusprige und großzügige Gebäck. Und für diejenigen, die es lieber herzhaft mögen, gibt es am Freitagabend Pizza mit zartem, fleischigem Teig, weich und knusprig...

Über 60 Jahre Berufserfahrung und eine ungebrochene Leidenschaft. Mickaël Azouz war 1988 französischer Meister der Patisserie und 1989 Weltmeister. Zu den Klassikern des Hauses, die sich oft vom Ende der Welt inspirieren lassen und Grand Crus aus Kakao und Kokos, Zitrone, Jasmin oder Vanille mischen, kommen immer wieder Neuheiten hinzu: Rosentrüffel und Sake, Sommerschokolade mit Fenchel oder Ingwer... Es gibt auch die unglaublichen Trüffel, die Rochers, die Elegantes de Vesoul und andere Orangettes. Ein Muss!

Die lebensfrohe Clémence Bernard beschäftigt sich seit 2002 mit Schokolade, als ihr bei den Kuchen ihrer Oma das Wasser im Munde zusammenlief. Sie bevorzugt kleine Schokoladenzubereitungen, die denen ihrer Großmütter ähneln. Wenig süß, mit Mandeln aus der Provence und vor allem wenig kräftig. Ursprünglich von der Elfenbeinküste und aus Ghana. Auch die Marzipanrohmasse und das Praliné sind hausgemacht. Orangettes, Calissons, Macarons, Karamellbonbons, Blätterteighäppchen... Die Chocolatière beißt sich im Leben genauso fest wie in ihren Pralinen. Ein wahrer Optimismusschub, genau wie die Schokolade!

Diese Boutique im Stadtzentrum ehrt die Biscuiterie Billiotte, einen Handwerksbetrieb aus Montbéliard. Le Comptoir des Gourmandises ist der einzige Händler im Jura. Hier findet man unwiderstehliche Spezialitäten wie die Sèches du Haut-Doubs mit aromatisierter Milchcreme oder Comté. Über 45 Sorten Kekse mit vielfältigen Geschmacksrichtungen, trocken oder weich, werden in Selbstbedienung oder als Sortimente angeboten. Sablés, Croquets, Mini-Macarons, Muffins, Cookies und Aperitifkekse passen zu den Geschenkkörben. Dieser Ort der Leckereien ergänzt sein süßes und salziges Angebot mit lokalen Produkten Made in Jura. Schokolade, Palets, Sirup, Senf, Gelee, Konfitüren, Limonaden, Essig, Wein... haben ganz natürlich ihren Platz in dem Feinkostladen gefunden, der den Raum vervollständigt.

Edouard Hirsinger, der zu den Top 5 unserer besten Chocolatiers zählt, führt die Chocolatier-Dynastie in vierter Generation fort. Er ist der Autor zahlreicher saisonaler Kreationen, hat aber auch die seines Großvaters und Urgroßvaters, den Galet und den Tous t'chefs, nicht vergessen. Auch die Kuchen sind wunderbar, wie der Arboisien, der Monaco, der Regent und der Damier (der Liebling der Kunden). Der Laden ist schlicht und schick und erstreckt sich in der guten Jahreszeit über eine Terrasse. Mit etwas Zeit können Sie auch das Atelier-Museum der Ursprünge besuchen.

Man kommt wegen der Spezial- und Biobrote hierher. Ihr bemehltes und nach alter Tradition gebackenes Baguette des Carmes ist das begehrteste. Zwar muss man seinen Geldbeutel ein wenig strapazieren, aber die Qualität und der Geschmack verdienen es. Das Sortiment an süßen und herzhaften Tartelettes ist beeindruckend. Die Bäckerei ist übrigens auch ein Teesalon, für ein Frühstück mit heißer Schokolade, Tee oder großem Kaffee + Croissant (3,20 €), oder auch mit einem Catering-Service am Mittag, Menü aus salziger Tarte + Fruchtnektar + Obsttorte + Kaffee für nur 6,40 €. Im Winter verführen der Kamin und das knisternde Feuer zum Schlemmen und laden Sie dazu ein, sich bei einem großen Kaffee, einer heißen Schokolade oder einem Tee mit dazugehörigen süßen Leckereien aufzuwärmen... Les Carmes ist eine sehr empfehlenswerte Adresse!

Man schätzt warme Baguettes zu jeder Tageszeit, Galettes comtoises, Gebäck und Petit fours aus alten Zeiten. Auch Spezial- oder Festtagsbrote sind sehr beliebt. Da der Ruf dieser Bäckerei weit über das Viertel hinausreicht, ist es nicht ungewöhnlich, dass die Warteschlange bis auf den Bürgersteig reicht. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es Brötchen mit Speck oder Comté, Quiches, salzige Tartelettes und auf Bestellung auch Pizzas. Qualität ist hier eine ernste Angelegenheit.

Finesse und Delikatesse stehen auf der Speisekarte dieser unumgänglichen Adresse in Besançon. Die Boutique im Stadtzentrum bietet eine große Auswahl an Patisserien und Kuchen, einer appetitlicher als der andere, mit einem unvergleichlichen Spiel von Aromen, Texturen und Präsentation, kühn und schmackhaft. Volle Empfehlung für den Frou-Frou, einfach köstlich! Für Ihr Mittagessen können Sie sich für ein Tablett entscheiden: Organic, Prestige, Collation, Déli-Chaud oder Quadra, mit Salat, Fleisch oder Fisch, Käse usw.; denken Sie jedoch daran, am Vortag zu reservieren. Schließlich werden das ganze Jahr über Themenabende veranstaltet. Das Programm finden Sie auf der Website oder direkt in der Boutique. Kurz gesagt: nur Gutes aus Baud!

Im Zentrum des Ferienortes gelegen, werden Sie hier von der Besitzerin und der kräftigen Montbéliarde-Kuh, einer lebensgroßen Nachbildung, die am Eingang thront, herzlich empfangen. In diesem charmanten Geschäft macht eine Spezialität den Ruf des Ladens aus: Morcheln und getrocknete Pilze, aber auch andere Produkte, die die Juwelen der Region sind. Die unzähligen Regale bieten Ihnen eine riesige Auswahl an verschiedenen Artikeln, Marmeladen, Honig und Süßwaren. Außerdem finden Sie hier alle Käsesorten der Region (Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or, Cancoillotte, Fondue in der Saison...). Wurst- und Pökelwaren (Morteau-Wurst, Montbéliard-Wurst, Jura-Wein-Wurst...), nicht zu vergessen die Jura-Weine, Sauerkirschen aus Fougerolles, Absinth, Pontarlier-Anis und Branntweine. Nicht zu vergessen die Souvenirabteilung mit Holzartikeln, Plüschtieren, T-Shirts und Tieren aus Kunstharz. Sie brauchen nicht einmal in die Schweiz zu reisen, denn die helvetische Schokolade ist hier zu Hause!

Hinter der schönen blauen Front dieser Bäckerei verbirgt sich eine der guten Adressen in Belforta. An Wochenenden und zu Stoßzeiten ist es nicht ungewöhnlich, dass sich Stammkunden drängen, um Brot, Baguettes, Gebäck, Makronen und andere Pralinen zu kaufen... Die Vitrine verändert sich je nach Jahreszeit auf hübsche Weise. Besondere Erwähnung verdient die Heidelbeertorte.

Diese Konditorei und Schokoladenfabrik ist eine echte Institution in Lédonien und besteht seit 1899. Das Haus Pelen ist ein Familienbetrieb geblieben und bewahrt seine Identität mit seinen Spezialitäten: Ecureuil, Galets de Chalain, Noix de Baume, Pavés des Arcades, aber auch Macarons, Schokolade, Süßspeisen und originelle Kreationen. Nostalgiker, die sich nach den Snacks von früher sehnen, werden von den altmodischen Schokoladentafeln, Madeleines und Eclairs begeistert sein. Im Winter lädt die gemütliche Teestube dazu ein, sich mit einer leckeren heißen Schokolade aufzuwärmen. Im Sommer steht handgemachtes Eis auf dem Speiseplan.

Diese Bäckerei befindet sich direkt gegenüber dem Kasino und bietet Brot von ausgezeichneter Qualität an. Sie haben die Wahl zwischen vielen verschiedenen Baguettes wie Canuts-Brot, Holzfällerbrot, Wiener Brot, Getreidebrot, Nussbrot; die Croissants sind köstlich und mittags werden Sandwiches und Paninis angeboten. Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, ist die Bedienung, die mit einem Lächeln und Erklärungen zu den angebotenen Produkten geschmückt ist, liebenswert. So wird in Ihnen die Leidenschaft für Brote geweckt!

Wer ist nicht schon einmal für einen Snack im Fournil Comtois eingekehrt? Sein hölzernes Schaufenster lädt sofort zum Schlemmen ein mit seinen Viennoiserien, kleinen Schokoladenbrötchen, die nur dem Namen nach klein sind, knusprigen Buttercroissants und anderen köstlichen Brotsorten. Von den Apfeltaschen, Rhabarberkuchen und Millefeuilles brauche ich Ihnen nicht zu erzählen... alles süße Leckereien, um den Tag gut zu beginnen oder sich eine kleine Freude für zwischendurch zu machen. Zum Mittagessen haben Sie keine Zeit, sich auszuruhen, denn Le Fournil ist immer da, um Sie zu retten: Sandwiches, Pizzastücke und andere salzige Kuchen, die ebenso appetitlich sind, werden Sie begeistern!

La Viennoise, eine Adresse, deren Ruf in der ganzen Stadt weithin bekannt ist. Wer hat im Sommer, wenn er vom Schaufenster auf dem Bürgersteig erfasst wird, nicht schon einmal angehalten, um ein köstliches Eis mit Ferrero Rocher-, Kokos-, Himbeer- oder anderen fruchtigen Sorbetgeschmack zu genießen? Aber auch das Wiener Gebäck ist köstlich und die Patisserie eine wahre Delikatesse! Werden Sie sich in das traditionelle Kaffee-Eclair oder das Himbeergebäck mit seinem zartschmelzenden Fruchtschaum verlieben? Ein Snack zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort, wo Sie es sich an einem der Tische im Teesalon gemütlich machen können, um ihn zu genießen! Übrigens: Mittags bietet das Haus ein Tagesgericht an, das es zu entdecken oder wiederzuentdecken gilt!