Weinkellereien und Weinhäuser Champagne-Ardenne

Das ab 1878 auf dem Hügel Sainte-Nicaise errichtete Schloss im Stil der englischen Neogotik ist ein unumgängliches Monument in der Landschaft von Reims. Die Führung durch das Weingut beginnt mit dem Abstieg über eine Treppe mit 116 Stufen, die zu den 30 Meter unter der Erde liegenden Weinkellern führt. Das Haus hat außerdem ein neues Konzept mit dem Namen "Visite Brut Royal" entwickelt, das Sie dazu einlädt, die Weinkeller selbstständig zu besichtigen und jede Facette des Weinguts mithilfe einer Smartphone-App zu entdecken. Bei der Verkostung finden Sie delikate Champagner mit einer schönen Komplexität.

In Coulomnes-la-Montagne können Sie die Cuverie, die Pressen und die Keller des Hauses Ponson, "Créateurs de Champagne depuis 5 générations", entdecken. Maxime Ponson ist stolz auf sein Erbe und leitet heute das Weingut, das nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus geführt wird. Die 13,5 Hektar großen Weinberge, die sich über fünf als Premier Cru klassifizierte Dörfer verteilen, sind auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt, was den außergewöhnlichen Champagnern einen einzigartigen Charakter verleiht. Herzklopfen für die Cuvée Rosé des Gentes Dames, einen exquisiten Champagner mit einer gierigen bonbonrosa Farbe!

Der Verkostungskeller von J.-M. Gobillard et Fils ist ein geselliger Ort, um die Produktion des Hauses zu probieren. Hier gibt es keine Besichtigung des Betriebs, sondern Erklärungen zum Know-how und zu den Champagnern. Nur die ersten Pressungen oder Cuvées werden von Thierry Gobillard, einem Önologen, ausgewählt. Das Familienunternehmen bewirtschaftet 25 ha Weinberge, die sich hauptsächlich im Premier Cru von Hautvillers befinden, und ergänzt sie durch den Kauf von Trauben bei lokalen Erzeugern.

Champagne Vincent d'Astrée ist leicht zu finden mit einem Eingang, der von zwei kolossalen Statuen eingerahmt wird: Sie stellen den berühmten Dom Pérignon und den Mönch Jean Oudart (seinen Önologen) dar. Das 1956 gegründete Haus umfasst heute mehr als 240 Familien auf 85 Hektar Weinbergen, die als^1er Cru klassifiziert sind. In der großen Tradition der Champagne bietet es einen fruchtigen Champagner, der zu 50 % aus Pinot Meunier, zu 25 % aus Pinot Noir und zu 25 % aus Chardonnay besteht, in einer Reihe von 8 Cuvées an.

Wir lieben den herzlichen Empfang, die alte Kelter und die hübschen Gewölbekeller, die man hier findet. Unumgänglich ist der Champagner Horiot, der wegen seiner Cuvées einen Besuch wert ist: die Cuvée spéciale Jean-Baptiste, eine Assemblage aus überwiegend Chardonnay und Pinot Noir, mit ihrer schönen goldgelben Farbe; sein Champagne Brut Rosé, der durch Mazeration im Holzbottich hergestellt wird, mit einer dunklen Farbe im Vergleich zu einem Assemblage-Rosé (weiß+rot gemischt), einer schönen Himbeerfarbe.

La Belle Gabrielle ist das Geschäft, in dem die Weine der Genossenschaft verkauft werden, die rund 100 Winzer aus der Region Essoyes unter dem Titel "Champagne Charles Collin" vereint, benannt nach einem der Gründer. "La Belle Gabrielle" ist nicht nur der Name des Lokals, sondern auch der Name einer der Cuvées von Charles Collin, die Sie in diesem Geschäft in der Nähe des Espace Renoir kaufen können. Auch andere Cuvées werden Sie begeistern, darunter traditionelle Cuvées, Prestiges-Cuvées und Jahrgangschampagner.

Das 1879 gegründete Haus lieferte seine Trauben zunächst an die großen Champagnermarken, bevor es ab 1979 begann, seine eigenen Weine herzustellen. Jedes Jahr werden 100 Tonnen Trauben in der traditionellen Weinpresse zerquetscht, die man bei einem Besuch besichtigen kann, bevor es in die Cuverie und dann in die Keller geht. Man kann sogar einen Spaziergang durch die Weinberge machen, die um das Haus herum angepflanzt wurden. Die Weine des Hauses sind festlich, fröhlich und gesellig. Sie werden es genießen, sie im Sommer mit den Füßen im Wasser oder in einer kalten Winternacht zu verkosten, um die Herzen zu erwärmen.

Sie kommen hier in ein sehr schönes Steinhaus mit einem quadratischen Turm und einem Gewölbekeller aus dem 17. Vincent Bartnicky wird Sie durch sein Haus und seine Weine führen. Bei ihm werden die Flaschen noch von Hand gerüttelt, ein Vorgang, der dem Degorgieren vorausgeht. Sie finden hier Champagner aus 100 % Pinot Noir oder Mischungen aus Pinot und Chardonnay. Ein Favorit sind die Cuvée Elegarose und die Cuvée Fût de chêne, originelle und gesellige Weine.

La Cave des Lombards ist der perfekte Ort, wenn Sie auf der Suche nach einem guten Tropfen sind. Cédric Morizot, der Besitzer des Lokals, hat eine Auswahl an Champagnern getroffen und man findet natürlich auch einige Referenzen aus dem Weinbaugebiet der Coteaux du Sezannais. Aber auch andere Produkte aus der Champagne werden angeboten, darunter das Bier von Valmy, der Cidre champenois, der Ratafia, der Fine und nicht zu vergessen der vieux marc. Der Laden verfügt auch über eine große Auswahl an Weinen aus anderen Regionen Frankreichs. Eine kleine Feinkostabteilung rundet das Angebot ab.

Das Haus Mumm steht für eine fast zweihundertjährige Geschichte, 25 km Weinkeller, die Signaturrebsorte Pinot Noir und einen ausgeprägten Geschmack für Exzellenz. Dank seiner historischen Weinberge, die sich über 218 Hektar erstrecken, und seiner Versorgung durch die besten unabhängigen Winzer stellt das Haus 17 außergewöhnliche Weine her, darunter den berühmten Brut Cordon Rouge. Mit seinen zwei prestigeträchtigen Veranstaltungsräumen lässt Mumm Ihre Geschäftsveranstaltungen in eine neue Dimension eintauchen.

An der Spitze des Dorfes Brugny-Vaudancourt auf dem Familiengut empfangen Sie Bruno und Sandrine, um Ihnen den ganzen Reichtum ihres Terroirs zu zeigen. Hier sind Besichtigungen nach vorheriger Anmeldung möglich. Etwa 90 min lang entdecken Sie in Begleitung Ihres Führers die Weinpresse, die Cuverie und den Keller. Der Rundgang endet mit einer Verkostung der Cuvées, die übrigens regelmäßig prämiert werden. Herzschlag für den Réserve Brut. Ein Wunder!

Dieser Familienbetrieb, der von Yannick und Eric Prévoteau geleitet wird, besitzt Weinberge, die sich über 12 Gemeinden erstrecken! Durch den Besuch werden Sie entdecken, dass von der Weinpresse bis zur Vermarktung alles vor Ort geschieht. In der Rede werden Sie die wahre Leidenschaft für den Beruf spüren! In ihrem neuen Empfangsbereich können Sie einen Teil des Sortiments verkosten. Lassen Sie sich vom Carte d'Or verführen, einem Brut, der die drei traditionellen Rebsorten mit ihrer großzügigen und sonnigen Persönlichkeit vereint.

"Arbeit, Leidenschaft, Werte". Laurence und Charles freuen sich, Sie auf dem 6,5 Hektar großen Familienbetrieb in Bassuet begrüßen zu dürfen und Ihnen die Geheimnisse der Weinherstellung näher zu bringen. Als echte Handwerker und Winzer werden sie ihre Leidenschaft mit Ihnen teilen und Ihnen ihre 2300-Liter-Eichenfässer sowie ihre fünf großen Weine vorstellen: Instants inoubliables, Finesse & Élégance, Gourmandises, Vie nocturne und Festivité. Diese Weine haben einen guten Namen und sind wohlwollend und versprechen eine strahlende Zukunft!

Champagne Anthony Betouzet, das ist zunächst einmal das Erbe eines Familienwissens. Und es ist auch eine ausgeprägte Vorliebe für gute und schöne Produkte mit einem Hauch von Originalität und Kühnheit... Anthony baut die Weinberge auf ökologisch verantwortungsvolle Weise an. Zusammen mit seiner Frau Emilie bieten sie mehrere Kollektionen von Cuvées an: schöne Jahrgänge, ausgewogene Assemblages und Neuheiten in limitierter Auflage, die in Zusammenarbeit mit französischen Künstlern entwickelt wurden.

Wenn Sie in der Stadt der Sakramente sind, machen Sie einen Halt am Cours Langlet, um diese charmante Adresse zu entdecken. Empfang, Service, Gastfreundschaft, die Weine und die Werte des Hauses begleiten jeden Ihrer Augenblicke in einem nüchternen, schicken und zeitlosen Ambiente. es gibt 6 Cuvées zu entdecken, darunter den emblematischen L'Envol bleu. Wenn Sie die Geheimnisse der Herstellung des göttlichen Nektars lüften möchten, erfahren Sie in ihrer Masterclass alles, was Sie von der Ernte bis zur Abfüllung wissen müssen. Und mit dem Sabrage-Workshop werden Sie zum Meister in der Kunst des Sabrierens von Champagner!

Nachdem er das Geschäft unter dem Namen Champagne Brochet Hervieux begonnen hatte, kaufte Vincent, der heutige Besitzer, die Domaine Les Croix im Jahr 2010 und beschloss, die Flaschen mit seinem Namen zu signieren. In Écueil, an südöstlich ausgerichteten Hängen, bearbeitet Vincent seinen Weinberg, in dem vor allem Pinot Noir angebaut wird, mit größtem Respekt für die Umwelt. Die Bodenbearbeitung wird von seinem Sohn Gaspard übernommen. Ein besonderes Highlight ist der Brut Nature 2005 und das gleichnamige, liebevoll eingerichtete Ferienhaus.

Seit 1996 ist die ^siebte Generation der Callots am Ruder, wobei der letzte der vier Söhne, Thierry, heute den Familienbetrieb leitet. Das Haus hält noch immer an der traditionellen Arbeit in seinem Grand-Cru-Terroir fest. Es stellt eine Palette her, die sich auf Grands Crus und Premiers Crus verteilt. Die Cuvée "Clos Jacquin", ein Ort in Avize, wird ein Jahr lang auf der Hefe im Holzbottich gelagert. Das Haus stellt auch einen Jahrgangschampagner aus 100 % Avize her, der den Namen "Les Avats" trägt. Dieser feine Qualitätswein stammt von einem 1951 gepflanzten Weinberg in Südlage.

Hier werden die Keller nicht besichtigt, aber die einzelnen Schritte des Weinherstellungsprozesses werden Ihnen anhand von Bilderrahmen erklärt, die in der Boutique aufgehängt sind. Anschließend werden Ihnen die Cuvées des Hauses vorgestellt, wie z. B. der "Grande Réserve Brut", der ausschließlich aus Cuvées des Grand Cru de Bouzy hergestellt wird, oder der "Cuvée Edmond", ein Champagner, der an die Geburtsstunde des Hauses erinnert. Sie werden auch andere regionale Produkte wie den "vieux marc de champagne", den "fine de champagne" und den "ratafia" entdecken. 3 Juwelen für einen gelungenen Aperitif made in Champagne!

Man liebt den Charme dieses schönen Anwesens und kann in Begleitung des Hausherrn oder seiner Frau die Keller aus dem 17. Jahrhundert und die traditionelle Weinpresse besichtigen. Die Weinberge umfassen 8,7 Hektar und sind überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt, 10 Ar sind mit Chardonnay und 20 Ar mit Pinot Meunier bepflanzt. Bei der Verkostung lässt uns das Ehepaar Wenner gerne an ihrem Alltag als Erntehelfer teilhaben und stellt uns ihre Cuvées vor: Brut Tradition, Champagne Réserve, Jahrgang 2014, Champagne Rosé, Rosé des Riceys...