Verkauf von Fleisch und Geflügel Champagne-Ardenne

Metzger zu sein ist bei Nicolas Petit nicht nur eine Fertigkeit, sondern auch eine Leidenschaft. In seiner Auslage bietet Ihnen dieser große Spezialist für gereiftes Fleisch eine große Auswahl an Fleisch aus verantwortungsbewusster und biologischer Aufzucht. Simmental, Aubrac, Blonde de Galice, Salers - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Das Geheimnis von Nicolas Petit, seinen Kunden zartes und geschmackvolles Fleisch anzubieten, liegt in der Kunst der Reifung, die er perfekt beherrscht. 40 bis 65 Tage lang liegt das Fleisch auf dem Knochen in einer gekühlten Auslage vor den Augen der Kunden, die neugierig sind, dem Schauspiel der Reifung beizuwohnen, einem langen Prozess, der dem Fleisch seine Zartheit und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

Herr Eddy Camus, der seit 2004 am Place du Grand Cour in Asfeld ansässig ist, hat sich einen festen Platz unter den Händlern seiner Stadt erobert. Dies liegt an der Qualität des Fleisches, das er verkauft, aber auch an seinen Wurstwaren wie Blutwurst oder Pastete und Weißwurst, zwei typischen Spezialitäten der Ardennen. Seine Präsenz auf Bauernmärkten oder Veranstaltungen für Gastronomie und regionale Produkte, bei denen sich die Kenner vor seinem Stand drängen, sind ein Zeichen für seine Qualität. Wenn Sie während Ihres Aufenthalts in Asfeld Lust haben, sich mit authentischen Produkten einzudecken, zögern Sie nicht, die Tür der Metzgerei Grand'Cour zu öffnen, wo Sie stets herzlich willkommen sind.

Herr Angelo Cammi ist einer von etwa 350 Handwerkern, die in der Gruppe "Compagnons du Goût" zusammengeschlossen sind. Diese Gruppe wurde 1997 von Tradi France gegründet, um die besten Metzger, Fleischer und Traiteur Frankreichs zu vereinen. Sie wurden streng ausgewählt und sind die aktivsten und dynamischsten Mitglieder des Berufsstandes, da jeder über eine Berufsausbildung im Bereich der Lebensmittelverarbeitung und somit über ein einzigartiges handwerkliches Know-how verfügt.

Fabrice und Sylvie Tissot haben sich auf dem Marktplatz von Rethel durch die Qualität des Fleisches, das sie vermarkten, und durch den Service, den sie ihren Kunden bieten, einen Namen gemacht. Die großen französischen Fleischrassen sind im Angebot: Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Limousine, für Lammfleisch das Label Agneau d'or, für Schweinefleisch Champorci paille. Das Geflügel kommt aus den Landes und für die Weihnachtsfeiertage finden Sie hier den berühmten roten Truthahn aus den Ardennen. Auch die Wursttheke ist nicht zu verachten. Das Haus hat sich einen Namen bei der gastronomischen Spezialität von Retheloise, der Weißwurst (natur oder mit Zwiebeln), gemacht, wo es zu den besten Handwerkern gehört. Auch andere lokale Stars sind vertreten, so die berühmte Ardenner Pastete und die Ardenner Torte oder auch der Ardenner Schinken. Lassen Sie sich überzeugen und testen Sie diese Feinschmeckeradresse, um all ihre gastronomischen Schätze zu entdecken, ein freundlicher Empfang wird Ihnen dort bereitet.

Seit 1939 stellt das Haus Demoizet mit seinem über vier Generationen vererbten Know-how eine traditionelle Weißwurst her, die weltweit bekannt ist. Neben der Blutwurst bietet das Haus auch Blutwurst mit Brioche, Foie gras und Trüffel (Neuheit 2020), Tarte retheloise, aber auch eine große Auswahl an lokalen Spezialitäten wie Wildschweinterrine oder Reimser Schinken. Hinzu kommen eine Auswahl an Weinen und eine Feinkostabteilung. Eine sehr gute Adresse.

Die Familie Gambier, Züchter seit fünf Generationen, bietet Ihnen in ihrem Laden in Rethel eine große Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren von ihrem Bauernhof in Novion-Porcien. Zahlreiche Spezialitäten aus der Region bieten sich Ihnen an, angefangen bei der Weißwurst aus Rethel in all ihren Variationen als Pastete mit Schnecken, in Blätterteiggebäck, aber auch Ardennenschinken, Wildschweinwurst, Verrines mit Wild aus dem Wald von Sedan, Ardenner Pasteten oder Andouillette à la ficelle... Online-Verkauf möglich.

Seit vier Generationen verwöhnt dieses Familienunternehmen die Einwohner von Rém mit seinen regionalen Produkten: hausgemachte Andouillette, Weißwurst, Bouchées à la reine mit Kalbsbries und nicht zu vergessen die große Spezialität: die hausgemachten Kutteln. Bei Audinot bleibt man der Tradition der Kuttelnherstellung und dem Know-how treu, das seit 80 Jahren vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Rund zwanzig Handwerker bieten Ihnen heute eine große Auswahl an Fleisch aus der Region, Qualitätsgeflügel, handwerklich hergestellte Wurstwaren und eine Feinkostabteilung mit einer schönen Vielfalt an hausgemachten Gerichten.

François Léau ist ein leidenschaftlicher Metzger und Fleischer, der seinen Beruf liebt, und das spürt man! Seit vier Jahren verwöhnt sein Geschäft in unmittelbarer Nähe der Kathedrale die Einwohner von Rém mit seinen bodenständigen Spezialitäten wie der emblematischen Andouillette à la ficelle oder dem ikonischen Reimser Schinken mit Salz aus Guérande, der garantiert nitritfrei ist. Alles natürlich hausgemacht, mit Know-how und unter Wahrung der Tradition. Auf der Feinkostseite bietet Ihnen die Boutique leckere Gerichte für zu Hause oder Mahlzeitentafeln für ein schnelles Mittagessen mit folgenden Menüs: Carpaccio auf italienische Art, gefüllte runde Zucchini, Tajine vom Ardenner Lamm mit Zitrone... Eines ist sicher: Sie werden es sich schmecken lassen!

La Basse-Cour Gourmande zählt zu den unumgänglichen Adressen der Ardenner Gastronomie. Hier finden Sie eine große Auswahl an Geflügel (Hähne, Hühner, Enten, Ardenner Truthähne, Gänse). Von Oktober bis Ostern bietet das Haus Stopfleber, Entenbrust, Confits und Fertiggerichte an. Alle Tiere werden auf dem Hof gehalten, erhalten natürliches Futter und werden mit großer Sorgfalt aufgezogen. Besucher werden nach Terminvereinbarung empfangen und können so aus den zubereiteten Produkten auswählen. Für Geflügel müssen Sie jedoch eine Bestellung aufgeben.

Herr und Frau Lecoq züchten und verkaufen ihr Geflügel auf dem Bauernhof.

Eine schöne Auslage, um die lokalen Spezialitäten anzupreisen. Hier sehen die Andouillette de Troyes und das Geflügel nämlich ziemlich gut aus. Hausgemachte Andouillettes, die teilweise von Hand angerichtet werden. Die regionalen Produkte werden hervorgehoben und man kann rohes oder gekochtes Sauerkraut aus der Auboise mit Würstchen sowie Wurstwaren kaufen. Die Adresse bietet auch ein Feinkostmenü für jeden Tag der Woche, verlockende Menüs und Zubereitungen wie Fischsauerkraut, Potée champenoise oder auch Perlhuhn in Cidre. Für die Abendunterhaltung gibt es frische Häppchen, Käsestreifen oder Gougères.

Metzger zu sein ist für die Familie Guiset mehr als nur ein Beruf, es ist eine Leidenschaft, die seit 1961 vom Vater auf den Sohn übertragen wird. Die Metzgerei Guiset ist die einzige in Reims, die Fleisch aus eigener Zucht anbietet. Auf dem Bauernhof in Sermiers werden Limousines, Charolais und Parthenaises an der frischen Luft aufgezogen und erhalten eine zu 100 % pflanzliche Ernährung, um Ihnen ein Fleisch von einzigartiger Qualität, großer Zartheit und unvergleichlichem Geschmack zu bieten. Die Metzgerei bietet Ihnen außerdem eine große Auswahl an Wurstwaren, die alle hausgemacht sind, sowie einen Feinkostladen, in dem Sie die Spezialität des Küchenchefs probieren können: Baeckeoffe.

Direktverkauf auf dem Bauernhof