Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Rennes

Die Maison Le Daniel feierte 2023 ihr 25-jähriges Bestehen! Zu diesem Anlass hat sie sich neue Desserts in limitierter Auflage einfallen lassen. Die Festtagskarte wird immer mit großer Spannung erwartet. Die Kreationen des Konditor- und Schokoladenmeisters Laurent Le Daniel (MOF in Konditorei) können vor Ort im Teesalon oder zu Hause genossen werden. Zu den Bestsellern des Hauses gehört das Herz der Bretagne, ein typisch bretonischer Kuchen mit gesalzenem Butterkaramell, Schokolade und einem knusprigen Haselnussbiskuit. Wir gestehen auch unsere Sucht nach Karamell als Aufstrich auf den Crêpes, das ist göttlich! Was das Catering angeht, so sind Spieße, Petit Fours, Mini-Sandwiches, rustikale Canapés und Makronenpyramiden das Glück aller unserer Veranstaltungen.

Seit 1987 stellt Durand Chocolatier nummerierte Schokolade nach geheim gehaltenen, unveränderlichen Rezepten her. Die Boutique im Empire-Stil und mit ihrem kakaofreundlichen Dekor ist ein echter Hingucker! Die 41 kleinen Quadrate, die hinter der Theke aufgestellt sind, lassen sich zunächst mit dem Blick genießen. Alle wetteifern um Qualität und Finesse, wie zum Beispiel der "Compagnie des Indes" (Nr. 35), dessen holzige Gewürzkombination atemberaubend ist. Nr. 36, mit Algen, ist der ozeanischste von allen. Man entdeckt hier auch den berühmten Kuchen, der von der bretonischen Giftmörderin Hélène Jégado inspiriert wurde.

Der vegane Laden wird von der quirligen Lola geführt und bietet tierfreie und umweltfreundliche Produkte an: milchfreies Eis, pflanzliche Würstchen, Hähnchenbrustfilet, Gebäck etc. Kurz gesagt, verschiedene Lebensmittel ohne Ei oder Butter, die es ermöglichen, im Gleichgewicht mit seiner veganen Ernährung zu leben. Das Starprodukt? Das Beyond meat, ein pflanzliches Steak aus Erbsenprotein, das Sie in Rennes nirgendwo anders finden. Es gibt auch biologische, französische und Null-Abfall-Kosmetik und sogar vegane Kondome. Neu ist die Frischeecke, in der Sie pflanzliche Quiches, Buns und von lokalen Handwerkern kreierte Backwaren wie die Kalamos-Kekse probieren können.

Wie wäre es, wenn wir morgen besser konsumieren würden? Das ist die Wette dieses Netzwerks von Geschäften made in Breizh. Bérangère De Clerck, die ehemalige Geschäftsführerin von Mamie Mesure, stellt ihre Koffer in der Rue d'Antrain auf. Dasselbe Konzept: ein Lebensstil ohne Abfall für eine bessere Zukunft. Nehmen Sie Ihre Gläser mit und versorgen Sie sich mit Gewürzen, Nudeln, Getreide, Kaffee, Keksen, Mehl etc. Alles im richtigen Maß und überwiegend aus der Region! Der Lebensmittelladen bietet auch Bio-Obst und -Gemüse, Frischprodukte und eine schöne Auswahl an Hygiene- und Reinigungsprodukten. Der Ort ist warm und spritzig, ganz nach dem Vorbild von Bérangère, Claire und Camille. Die clevere Initiative: Jeden Tag werden Anti-Verschwendungs-Körbe zum kleinen Preis angeboten!

Der Weinkeller von Antoine Picaud bietet über 1.000 Weine an: kleine, erschwingliche Weine von Freunden und außergewöhnliche Flaschen mit einem großen Angebot an Magnumflaschen (die meisten davon aus biologischem Anbau), lokale Biere, Spirituosen, vor allem mit Flaschen aus der Bretagne (Gin ist gut vertreten...) und eine Lebensmittel-Ecke, um den Aperitif zu veredeln. Man kommt vor allem wegen der fachkundigen Beratung von Antoine, einem unerschöpflichen Liebhaber. In den Verkostungsworkshops kann man einen Abend lang ein ganzes Weinbaugebiet erkunden und dabei eine Fülle an hochinteressanten Informationen trinken, dazu 5 bis 6 verschiedene Weine... und dazu Wurst- und Käseplatten.

Nach einem Zwischenstopp auf der Place du Champ Jacquet ist aRHUMatisé wieder in den Hafen in der Rue Victor Hugo zurückgekehrt, um sich auf die Tätigkeit des Kellers für Rum und andere Spirituosen zu konzentrieren. Im Keller kann man rund 150 Artikel entdecken, vor allem Rhum Agricole aus unabhängigen und ökologisch verantwortungsvollen Brennereien auf den Antillen, in Jamaika, Südamerika oder England. Yannick, der Hausherr und passionierte Pädagoge, organisiert an jedem ersten Mittwoch im Monat Verkostungsworkshops, bei denen Sie außergewöhnliche Rums kennenlernen können. Ein fröhlicher Moment, in dem man lernt, ihre Geschichte, die Herstellungsverfahren und schließlich die Arten, sie zu verkosten und zu genießen, besser zu verstehen. 100% genehmigt!

Chez Fanch ist eine wohlbekannte Adresse für die Einwohner von Rennais, die es sich zur Gewohnheit gemacht haben, in der ehemaligen Käsebar ihre Bretter zu probieren. Nun hat sich der Petit Marché ein paar Meter weiter auf dem Place Saint-Sauveur neu erfunden. Natürlich kann man hier guten Käse kaufen, aber auch Wurstwaren, Aufstriche, Bio-Obst und -Gemüse, Wein, Bier und sogar Brot. Wenn man den Aperitif nicht mehr vor Ort einnehmen kann, kann man im Laden gut gefüllte Boxen bestellen. Eine gute Möglichkeit, sich mit guten Produkten eine berühmte Mahlzeit zusammenzustellen. Fanchs Käse findet man auch in mehreren Bistros in Rennes und auf dem Grand Marché Vrac im Norden von Rennes.

In dieser ausgezeichneten Bäckerei und Konditorei verarbeiten die Konditorin Estelle und der Bäcker Kévin, die beide leidenschaftlich gerne backen, ihre Produkte mit biologischen Mehlen und natürlichem Sauerteig. Hier kommt es nicht in Frage, mit verarbeiteten Grundlagen zu arbeiten. "Wir sind für das verantwortlich, was dem Kunden verkauft wird". Die Lerchentorte und das rohe Bauernbrot sind Feinschmeckerbrote, die mehrere Tage haltbar sind und dabei neue Aromen entwickeln. In der Patisserie stehen Kultkreationen wie der Gentil Coquelicot neben Neuheiten. Zu entdecken gibt es den laktose- und glutenfreien Cookie.

Wenn die Lust auf köstliche italienische Spezialitäten riesengroß ist, sollten Sie bei Dolce Italia vorbeischauen! Der Feinkostladen ist voll von aus Italien importierten Produkten: Weine mit starken Persönlichkeiten vom Piemont bis Sizilien, Olivenöle von kleinen Produzenten, frische oder getrocknete Pasta von ausgezeichneter Qualität, verschiedene Saucen und Pestos. Der Familienladen strahlt Sympathie und Großzügigkeit aus. In der Feinkostabteilung (Pizza, Trüffelrisotto, italienischer Käsekuchen, sizilianischer Kuchen) kann man zu jeder Tageszeit essen. Alles wird vor Ort con tutto l'amore del mundo zubereitet! Köstlich sind auch die Käse- und Wurstplatten sowie die Antipasti zum Mitnehmen für einen sonnenverwöhnten Aperitif.

La Casetta, die kleine Schwester von Dolce Italia, hat sich in der Gegend um den Zentralmarkt einen ausgezeichneten Ruf erworben, um sich mit guten italienischen Feinkostprodukten, aber auch mit Pizzas und Panuozzo einzudecken. Was die Pizza betrifft, so sind sie knusprig und großzügig belegt. Das ist das Markenzeichen des Hauses und Florians Hund Ernest wird nicht das Gegenteil behaupten. Es gibt ein Dutzend auf der Karte und jede Woche eine neue. Die Wurst- und Käsesorten sind sehr hochwertig. Man kommt auch wegen des unglaublichen Panuozzo, der von italienischer Wärme durchtränkt ist, hierher und füllt seinen Korb mit Trüffelcreme, frischen Ravioli und 30 Monate gereiftem Parmesan, die immer großzügig serviert werden!

La Cale aux épices macht einen sehr beliebten Auftritt im Herzen von Rennes. Nachdem er 2014 das Comptoir aux épices in Paimpol und 2018 den Laden in Vannes gegründet hatte, ist Christophe Lemaire, ein Abenteurer mit Leib und Seele und Kenner von Gewürzen, mit derselben Leidenschaft in die bretonische Hauptstadt gezogen. Der Laden, der täglich von Marven aus Sri Lanka geführt wird, umfasst nicht weniger als 85 Pfeffer- und Beerensorten, duftende Currys sowie verschiedene Mischungen, die im Labor in Paimpol gemahlen, geröstet und sorgfältig zusammengestellt werden. Die Boutique ist eine wahre Ode an die Reise der Sinne und zeugt vor allem von dem Willen, Qualität zu teilen und zu kleinen Preisen anzubieten.

Der zweitgrößte Markt Frankreichs feierte 2022 sein 400-jähriges Bestehen. Unser Geheimtipp: Beginnen Sie Ihren Besuch am unteren Ende des Place des Lices, um sich mit Obst und Gemüse einzudecken, und gehen Sie dann in die Halle Ouest, wo Sie handgemachte Nudeln und Metzgereien finden. Gehen Sie dann an den Foodtrucks vorbei, um die unumgängliche Galette saucisse zu probieren. Weiter geht es zur Osthalle mit ihren Bäckern, Honig-, Marmeladen- und Kräuterteeproduzenten. Besuchen Sie den Fischmarkt, machen Sie eine Pause bei der Kaffeerösterei, bevor Sie über den Blumenmarkt schlendern. Ein Konzentrat an regionaler Küche, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Zu jeder Tageszeit findet man eine gute Ausrede, um in die Bäckerei Elluard zu kommen! Das Bio-Baguette und das Roggen- und Körnerbrot mit Sauerteig gehören zu den Klassikern, die man sich hier holt. Julien und Céline haben sich ihren Ruf auch durch ihr Angebot an Brot und Gebäck mit bretonischen und internationalen Akzenten erarbeitet. Probieren Sie das Toastbrot mit Tintenfischtinte oder dieses Bigouden-Brot, eine echte Madeleine de Proust für die Finistériens. Man reist über den Ärmelkanal mit dem chiffon cake oder dem irischen Brot. Weiter geht es nach Schweden mit dem Kanel Bullar, einer Zimtschnecke. Kaffee, Mehl, Obst, Honig, Eier... Der Laden arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen und die meisten Produkte sind biologisch!

Frédérique, die Herrin des Hauses, betreibt diesen Bio-Nahversorger im Stil eines alten Tante-Emma-Ladens. Hier kann man seine Vorräte aufstocken und sich über die Neuigkeiten aus dem Viertel austauschen. Hier hat man verstanden, dass gutes Essen eine Kombination aus Bio, lokalen Produkten und Respekt vor den Jahreszeiten ist! Also kommt man ein- bis zweimal pro Woche hierher, um nach frischem Gemüse vom Gemüsebauern aus Pipriac zu suchen, seine Vorräte an Nudeln, Hülsenfrüchten und losen Samen aufzufüllen, ein gutes Bio-Brot und sogar Mikro-Pousses zu kaufen. Die Produkte stammen von rund zwanzig lokalen Erzeugern. Wir haben dort auch die Bio-Waschmittel ohne Abfall von solide.bzh entdeckt. Eine schöne Adresse, die man ohne zu zögern von Mund zu Mund weitergibt!

Gwénolé Coppel, ein feiner Kenner, leidenschaftlicher Teeliebhaber und gelehrter Schöpfer, erwartet Sie in der Rue de la Monnaie. Nicht weniger als 250 Tees, Rooibos, Kräutertees und mehr als 70 Gewürzreferenzen gibt es in seinem Geschäft zu entdecken! Unser Herz hat sich für den georgischen Tee Berry Breeze entschieden. Wir schmelzen auch bei der Vielfalt der "bean to bar"-Schokoladen dahin (nicht weniger als 80 Referenzen). Aber der Teemeister hat nicht nur eine Saite in seinem Bogen. Er engagiert sich für die Umwelt und hat sich mit dem Kollektiv "Nourritures Rennes" in Rennes zusammengeschlossen, um sich für eine verantwortungsvolle und nachhaltige Küche einzusetzen. Seine Partnerin Gaëlle stellt liebevoll Patisserien für Süßschnäbel her. Entdecken Sie die Patisserie-Workshops!

Nach seinen Geschäften in Paimpol und Vannes wird Christophe Lemaire 2021 in Rennes einziehen. Die Boutique bietet 85 Pfeffer und Beeren, 55 Gewürze, 15 aromatisierte Currys sowie 35 Mischungen, die im Labor in Paimpol gemahlen, geröstet und sorgfältig zusammengestellt werden. Zu entdecken: Vadouvan (ein seltenes indisches Curry, dessen Geheimnis in Indien von weniger als 10 Familien gehütet wird). Die Boutique ist eine wahre Ode an die Reise der Sinne und zeugt von dem Willen, Qualität zu kleinen Preisen zu teilen. Ein Tipp: Folgen Sie auf ihrer Website den Rezepten, von denen eines köstlicher als das andere ist!

La Trinitaine ist der perfekte Ort, um eine kleine bretonische Süßigkeit zum Verschenken oder ein Souvenir aus der Region zu finden. Dieser Laden hat alles, was man sich wünschen kann und was einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, wenn es um bretonische Produkte geht. Der Laden befindet sich seit vielen Jahren zwischen den Halles centrales und dem Centre Colombier und bietet eine riesige Auswahl an Produkten aus der Bretagne und aus dem Meer. Letztere sind die Spezialität dieser Kette, die sich nach der Gründung des ersten Geschäfts 1955 in La Trinité-sur-Mer, von wo sie ihren Namen hat, in der Bretagne ausgebreitet hat. In der Lebensmittelabteilung finden Sie Produkte, die von vielen Verbrauchern erprobt - und für gut befunden - wurden: Cotriade, Sardinen, die nach Dutzenden von Rezepten zubereitet werden (u. a. mit bretonischem Whisky und Algen), Makrelen, Terrinen aus dem Meer, Krustentiermousse... Es gibt auch eine Geschirrabteilung mit Steingut aus Quimper, Utensilien, um Crêpes und Galette selbst zuzubereiten, und die traditionellen bretonischen Schalen mit dem Vornamen des Besitzers. Die Probierkörbe sind ideale Geschenkideen, bevor Sie wieder in den Zug nach Montparnasse steigen. Passend dazu gibt es Kisten mit handwerklich gebrauten bretonischen Bieren und neben Cidre und Pommeaux Vitréens auch eine Auswahl an Likören mit Beeren, Erdbeeren aus Plougastel und dem unvermeidlichen Chouchen! Eine sehr gute Auswahl an handwerklichen Produkten, die in diesem gemütlichen Geschäft, in das Touristen und gebürtige Bretonen kommen, um sich mit authentischen Spezialitäten verwöhnen zu lassen, gut zur Geltung kommen. Salidou, Galettes, Madeleines, Marmeladen, Palets, Kouign Amann, Niniches...

Als junge handwerkliche Affineure haben sich Guylaine und Sébastien Balé in Rennes einen guten Ruf erarbeitet. Das Know-how dieses Familienunternehmens hat die Herzen der Bewohner von Rennes erobert. Das im April 2000 eröffnete, intime Geschäft mit schlichtem Dekor hat sich auf die Reifung von handwerklich hergestelltem Käse und Käse vom Bauernhof spezialisiert. Bei ihnen wird der Käse jung, unverkrampft und zu hochwertigen Speisen verarbeitet. Alles wird mit Herzblut im Einklang mit den Jahreszeiten gereift. Und unser Herz gehört dem Etivaz, einem Schweizer Käse, der über dem Holzfeuer gegart wird, dem Fiancé des Pyrénées, einer Rohmilchkreation, die wie ein Reblochon hergestellt wird, und dem Espresso Bellavitano, der von Hand mit italienischen Kaffeebohnen eingerieben wird. Denn nie zwei ohne drei

Nachdem er über zehn Jahre lang in der Region Nantes gearbeitet hatte, ließ sich Yvan Chevalier, seit 2019 bester Arbeiter Frankreichs im Bereich Schokolade und Konfiserie, 2021 in der bretonischen Hauptstadt nieder. Eine Rückkehr zu seinen Wurzeln für den Handwerker und eine weitere Gelegenheit für uns, seine Kreationen zu probieren. Die Pralinenschatullen bieten eine Palette an altmodischen Pralinen und subtilen Ganachen. Man verfällt auch leicht den mit Schokolade überzogenen Marshmallowbären mit Madagaskar-Vanille. Den Abschluss bilden die himmlisch ausgewogenen Patisserien. Ein großer Favorit ist der Signaturkohl, der sich mit der Jahreszeit verändert: leicht, wenig süß und sehr lecker. Entdecken Sie es vor Ort oder bestellen Sie es online!

Dieses Geschäft mit dem hübsch dekorierten Schaufenster bietet einen Feinschmeckerkokon auf halbem Weg zwischen Feinkostladen und "Geschenkboutique". Mit über 150 Teesorten bietet Aurélien auch Kaffee, Bioweine, süße und herzhafte Köstlichkeiten und eine Vielzahl von Ideen für jeden Geldbeutel. Liebhaber von schönem Geschirr werden sich in polnische Keramik, englisches Porzellan oder japanisches Steingut verlieben. Die Boutique bietet auch eine schöne Hommage an unsere Region, mit Teehäusern wie Baronny's bis hin zu den handwerklich hergestellten Rillettes von Ker Lagadeuc. Wir fordern Sie heraus, mit leeren Händen nach Hause zu gehen!