Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Beaune

Hélice ist der Laden von Karine Obriot, die eine Leidenschaft für Schnecken hat. Ihr Hauptlieferant ist das Haus Billot, das seit 1796 auf Schnecken aus Burgund spezialisiert ist. Die Helix pomatia stammen aus der Sammlung, der Petersilie wird mit Butter aus der Normandie, rosa Knoblauch aus Lautrec und Salz aus der Camargue zubereitet. Man genießt sie hier frisch zu jeder Tageszeit, ein Dutzend zusammen mit einem Glas Chablis - lassen Sie es sich schmecken! In der Schale, frisch, tiefgefroren, gekocht - alles ist ausgezeichnet.

Magazzino, das ist dieses schöne Glasgebäude in der Nähe der Leclerc-Filiale in Beaune. Ein innovatives Konzept, das von Joël und Christine Bertrand entwickelt wurde. Im Erdgeschoss befindet sich ein 750 m² großer italienischer Lebensmittelladen mit einer Bar und einem Schnellrestaurant mit typischen italienischen Gerichten und einem großen Restaurant im Obergeschoss. Die Regale sind voll mit transalpinen Spezialitäten, Wurstwaren, Schnittkäse, Pizzas, Trockenprodukten für den Aperitif, Lebensmitteln, Weinen, Konserven... Im Magazzino ist alles einfach, alles macht Lust auf mehr und man kann sich im Snackbereich für ein schnelles Mittagessen niederlassen.

Großes Familienunternehmen, das 1898 gegründet wurde und auf Schaumweine spezialisiert ist. Seine 250 ha Weinberge bedecken 6 verschiedene Terroirs, aus denen zahlreiche Crémants der Appellation Bourgogne sowie prestigeträchtigere Crus hergestellt werden: Brut Blanc de Blanc, Jahrgangsweine, Grande Cuvée, Bio. Die geführte oder audio-geführte Besichtigung enthüllt die Werkstätten, Keller, Roboter und Automaten. In der Boutique finden Sie Produkte aus der Region Burgund: Anis aus Flavigny, Fallot-Senf, Weine von Prosper Maufoux in Saint-Aubin.

1957 begann alles in einem kleinen Dorf in den Hautes Côtes im Weiler Orches mit 10 Weinbauern. Heute zählt sie 80 angeschlossene Winzer, die 350 ha Weinberge von Maranges bis Marsannay auf 1472 Parzellen bewirtschaften. Sie ist die einzige Genossenschaftskellerei der Côte-d'Or und trägt das Gütesiegel Vignerons engagés. Sie vermarktet 3 Millionen Flaschen pro Jahr, Cuvées aus nachhaltigem Anbau, aus der Umstellung auf Bio-Weinbau und Öko-Design. 40 Referenzen, von regionalen Appellationen bis zu Grands Crus, Crémants.

Champy wurde 1720 gegründet und ist das älteste der großen Häuser von Beaune. Sie kann nach Terminvereinbarung in der Rue du Grenier à Sel besichtigt werden. Ohne Termin finden Sie auf der Place de la Halle die freundliche Boutique mit Blick auf das Hôtel Dieu und einem Expertenteam, das sich mit den Climats auskennt. Im Obergeschoss befindet sich ein Loungebereich, der ideal für eine Verkostung von Premiers und Grands Crus der Côte de Beaune und Nuits ist. 500.000 Flaschen pro Jahr stammen aus einem Drittel der 25 ha Weinberge des Weinguts, von denen 30 % biologisch bewirtschaftet werden. Dimitri Bazas, technischer Leiter und Önologe, ist der Garant für eine strenge Weinbereitung.

Eine unumgängliche Adresse in Beaune: über 200 Käsesorten, darunter der Délice de Pommard, der von Alain Hess selbst, einem Käsemeister, erfunden wurde. Dieser handwerklich im Tuch geformte Käse ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich: Lebkuchen aus Dijon, Senfkleie aus Beaune, schwarze Sommertrüffel, schwarze Johannisbeerknospen. Im Untergeschoss laden 3 wunderschöne Gewölbekeller zur Verkostung der lokalen Weine mit einem Käseteller seiner Wahl im Stil einer "Käsebar" ein. Unbedingt probieren!

Es wurde 1750 gegründet und ist eines der ältesten Häuser in Beaune. Michel Bouchard, Tuchhändler und Weinkommissionär, und später sein Sohn Joseph verankerten die Familie hier. Treffpunkt ist das Hôtel du Conseiller du Roy, ein prächtiges Haus aus dem Jahr 1743. Der Besuch "Entdecken" umfasst den sensorischen, spielerischen und interaktiven Rundgang der 5 Sinne sowie eine Weinprobe mit 5 Weinen, bei der die Keller aus dem ¹⁸. Bei der Besichtigung "Souvenir" hingegen können Sie zusätzlich einen Premier Cru und einen Grand Cru probieren und gehen mit einer Erinnerungsflasche nach Hause. In der Boutique gibt es Flakons für jeden Geschmack.

Die Conseillerie des Tonneliers wurde 1978 von Claude Siegrist in Beaune gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, schöne Weine von Winzern in den Vordergrund zu stellen. Seit 44 Jahren werden die besten Weine aus Burgund und anderen Regionen Frankreichs wie Nuggets für das berufliche Netzwerk, Touristen und Einheimische gesucht. Wahre Schätze, 1.000 ausgewählte Referenzen, eine Online-Verkaufsseite und ein wunderschöner Weinkeller. Sohn Yvan und Enkelin Laetitia sind von der Vielfalt der Terroirs begeistert und möchten mit zugänglichen Weinen zu Domänenpreisen Emotionen wecken.

In Beaune, Dijon und Besançon sind die Schaufenster von Fabrice Gillotte herrlich köstlich. Dieser Schokoladenkünstler MOF hat es geschafft, sich bei großen Liebhabern schokoladiger Leckereien beliebt zu machen. Ein Grand Atelier in Norges-la-Ville, eine blau-weiße Boutique in Beaune, eine schicke und minimalistische Dekoration. Kleine Butterkekse mit Karamellfüllung, Makronenpyramiden, Sablés aus reiner Butter, weiche Cakes mit zartschmelzendem Kern... alles ist exquisit. Für Ihre Veranstaltungen fertigt Fabrice Gillotte themenbezogene Skulpturen, einen 1,20 m langen Love oder Riesenpilze an. Eine ganze Kunst!

Die Brasserie de France, 10 000 Hektoliter/Jahr, hat einen Workshop, "Bière expériences", eingerichtet, der Privatpersonen und Arbeitnehmern offen steht. Das Konzept ist einfach: 20 Personen stellen vier Stunden lang ihr eigenes Bier her. Nach 21 Tagen erhalten sie das kreierte Bier zurück. Die Unterschiede zwischen den Bieren verstehen, wissen, was ein IPA ist... Hier ist ein Workshop zum Herstellen, Lernen, Analysieren, aber auch zum Entschlüsseln seiner Verkostung und natürlich zum Genießen! Es gibt auch andere Workshops: Brauworkshop, Verkostung, Einführung in die Zythologie, Kreuzverkostung von Bier und Wein..

Referenzbuchhandlung gegenüber dem Hôtel Dieu. Einzigartiger Ort, der der Welt des Weinwissens gewidmet ist, mit einem direkten Bezug zum Savoir-vivre, zum Kunsthandwerk und zum Burgund. Nicht weniger als 10.000 Bücher, davon 3.000 für Genießer reserviert: literarische Werke, Reiseführer, Kinderbücher, Weinzubehör, Geschenkideen. Probieren Sie im klimatisierten Raum bei einem Weinverkostungsworkshop Weine und finden Sie einen Cru d'ici, einen Wein von anderswo oder den Aprikosenlikör Roulot.

Unabhängiger Bioladen, 400 m², der sich der wachsenden Nachfrage nach biologischer, ausgewogener und verantwortungsbewusster Ernährung widmet. Serge Rizzo, ausgebildeter Naturheilkundler und Gründer des Unternehmens mit 32 Jahren Erfahrung, wählt Obst und Gemüse, Brot, Käse, Wurstwaren, Fleisch und Fisch, Wein, Bier, aber auch Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetika und alles für ein umweltfreundliches Zuhause mit großer Sorgfalt aus. Mit einem gut sichtbaren Logo, einem professionellen Team, einem Mikro-Ernährungsberater und einem Mikro-Osteopathen, der nach der Beratung Ratschläge erteilt, ist L'Odyssée Bio für Ihr Wohl da.