Restaurants mediterrane Küche Bologne

Eine alte Osteria mitten im Universitätsviertel, die wegen ihrer traditionellen Küche und ihrer Gemütlichkeit sehr beliebt ist. Man isst an großen Holztischen ausgezeichnete Nudelgerichte (köstliche Tagliatelle al ragù), aber auch andere Gerichte aus der Region. Die Osteria dell'Orsa ist auch ein Ort des Austauschs, der Begegnungen und der Kultur, der die universitäre Tradition Bolognas gut widerspiegelt. Durchreisende und Einheimische mischen sich in einer fröhlichen und herzlichen Atmosphäre. Der Ort ist oft überfüllt, stellen Sie sich also auf ein wenig Geduld ein. Eine sehr gute Adresse zum kleinen Preis.

Ein Klassiker unter den Bologneser Restaurants, der seit den späten 1950er Jahren eine Gasse im Stadtzentrum besetzt. In dieser unauffälligen und gemütlichen Trattoria atmet man einen Hauch von la vecia Bulagna, "dem alten Bologna". Die Küche ist traditionell, es ist die Küche der Großmütter aus Bologna, die in der Küche damit beschäftigt sind, den Teig auszuziehen und mit Füllungen zu belegen oder ihn in Tagliatelle zu zerteilen, den Bollito Misto beim Schmoren zu beobachten oder den Stinco , der im Ofen kandiert. Eine einfache, schmackhafte und sehr tröstliche Küche, die einen Besuch wert ist.

In der Nähe der Universität ist diese Kantine für ihre Musikabende bekannt. Man kommt vor allem, um Jazz zu hören, wo Bands kommen und live spielen. Die Weinkarte ist beeindruckend (über 400 Weine). Man kann hier auch essen, aber die Kantine hat einen immer schlechteren Ruf, was ihre Küche betrifft.

Ein kleines Restaurant, das von den Einheimischen wegen seiner regionalen Küche, die ohne Chichis serviert wird, sehr geschätzt wird. Die lokale Atmosphäre ist garantiert. Der Chef ist sehr zuvorkommend, die Produkte sind frisch und die Pasta ist hausgemacht - was will man mehr? Einige Spezialitäten: Tortellini in brodo (in Brühe), Lasagne und escalope bolognese, ein paniertes Schnitzel mit rohem Schinken und Käse. Als Nachtisch sollten Sie die Zuppa inglese probieren. Familiäre Atmosphäre. Stefano, der Fotograf, und seine Frau Marina, die Bildhauerin, kümmern sich um ihre Gäste. Achtung, schnell ausgebucht.

Eine Referenz im Panorama der Bologneser Gastronomie, und das will schon etwas heißen! Die Osteria Bottega, die an einer anonymen Straße in der Nähe der Porta Saragozza liegt, ist seit ihrer Eröffnung der absolute Renner. Ihr Schinken ist einer der besten in der Region. Seine Küche bietet das Beste aus der Tradition, die mit Eleganz und Sorgfalt umgesetzt wird, ein feines Gleichgewicht ohne überflüssigen Schnickschnack. Die Speisekarte variiert je nach Jahreszeit, die Rohstoffe sind von hoher Qualität. Dazu ein sehr professioneller und herzlicher Empfang. Reservierung unerlässlich.

Diese Vinothek wurde in den fernen 1920er Jahren von Olindo Faccioli gegründet. Das erste Lokal war an den Turm der Asinelli angebaut und die Kunden konnten zwischen zwei Optionen wählen: Rot- oder Weißwein. Seitdem ist das Geschäft umgezogen und der Weinkeller hat sich gut entwickelt, denn er umfasst mehr als 400 Etiketten! Neben dem Wein gibt es einen kleinen Restaurantbereich, der traditionelle Küche anbietet, die hauptsächlich aus Wurstwaren, Pasta, Fleisch und Fisch besteht.

Eine familiengeführte Trattoria, die mitten im Universitätsviertel liegt. Qualitativ hochwertige Küche zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Es gibt eine große Auswahl an lokalen Nudelgerichten, aber auch gute Spezialitäten mit Fisch und Meeresfrüchten. Probieren Sie die cremigen Tortellini neri all' tartuffo oder auch die Linguine alla Granseola, ein wahrer Genuss. Die Pizzen sind sehr, sehr großzügig... Gute Weinkarte.

Fünf Minuten zu Fuß vom historischen Zentrum entfernt liegt La Santa, die klassische Trattoria Bolognas. Die Einrichtung ist einfach, der Service schnell und sie ist für ihre guten Tortelloni bekannt.

Eine südländische Enklave im Herzen von Bologna! In einer familiären und fröhlichen Atmosphäre genießt man großzügige Portionen Pasta - mit einer kleinen Vorliebe für die mit Meeresfrüchten - oder eine der vielen Pizzen, die auf der Speisekarte stehen. Der große Saal wird von Familien, Touristen und Einheimischen belebt, die auf der Suche nach etwas Sonne auf dem Teller sind. Lächelndes und fröhliches Personal. Wir hätten fast Lust, mit dem Limoncello, den das Haus am Ende des Essens anbietet, ein O' sole mio anzustimmen Kleine Terrasse an schönen Tagen.

Das Restaurant Posta entführt unsere Geschmacksnerven auf die andere Seite des Apennins, in die Toskana, und kann es mit vielen Lokalen in der Stadt der Medici aufnehmen. Die traditionelle Küche ist perfekt ausgeführt und ausgewogen. Die Nudeln und Kuchen sind hausgemacht, ein wahrer Genuss. Unbedingt probieren sollten Sie Ribollita und Pappa al pomodoro, saftige und blutige Bistecca alla fiorentina, Pappardelle mit Wildschweinragout und Zubereitungen aus Innereien(Lampredotto, Kalbsbries). Familiäre, elegante und zugleich gemütliche Adresse, die auch von Einheimischen gern besucht wird.

Diese Trattoria ist ein Teil der Geschichte Bolognas. Seit ihrer Gründung in den späten 1950er Jahren hat sich nur wenig verändert. Rustikale Einrichtung, gemütliche Atmosphäre, rot-weiß karierte Tischdecken, streng traditionelle Küche, die sowohl einfach als auch schmackhaft ist und in großzügigen Portionen serviert wird. Auf der Speisekarte stehen vor allem Nudeln( ausgezeichneteTagliatelle al ragù ) und Fleischgerichte. Treffpunkt der Sänger von Bologna. Hier trifft man oft Leute, die den Abend bei einem guten Glas Rotwein mit Gitarre spielen verbringen.

Wunderschöne Pizzeria mit minimalistischer Dekoration und hellblauen und weißen Wänden, die an die Farben einer marokkanischen Stadt erinnern. Die Pizza ist sehr gut. Der Teig wird aus biologischem Sauerteig und Mehl hergestellt und muss mindestens 24 Stunden gehen, was ihn leicht und bekömmlich macht. Er wird mit den besten Zutaten der Halbinsel belegt: Mozzarella di bufala aus Caserta, Sardellen aus Cetara, Wurstwaren aus mora romagnola (Schweinerasse aus der Emilia-Romagna), Gemüse der Saison usw. Es gibt auch einen Laden für Bioprodukte.

Ausgezeichnete Pizza aus dem Holzofen in diesem Pizzeria-Restaurant im historischen Zentrum, das immer gut besucht ist. Die Speisekarte bietet auch mehrere Gerichte aus der lokalen Tradition.

Dieses Lokal befindet sich zwar nicht im historischen Zentrum, ist aber dennoch einen Besuch wert! Es ist eine Adresse, die jeder Bologneser kennt, und einer der geselligsten Treffpunkte der Stadt, wo man einen lebhaften Abend verbringen kann. Eine wirklich originelle Idee: Der traditionelle Londoner Bus wurde in ein Restaurant, eine Pizzeria, einen Pub... ein echtes Chophouse mit unwiderstehlichem Charme umgewandelt. Fleisch ist das Highlight, ebenso wie die Hamburger und Pizzen und die frischen, hausgemachten Nudeln. Und dazu gibt es eine Auswahl an frisch gezapften Bieren, die den besten englischen Pubs würdig sind!

Wir lieben die kleine Terrasse für eine Mittagspause und den großen, gemütlichen Saal mit seinen grauen Holzbalken. Die karierten Tischdecken erinnern daran, dass die Speisekarte traditionell ist. Die Wurst- und Käsesortimente sind hier besonders gut zusammengestellt. Eine der Spezialitäten der Piatini, die Sie als Vorspeise testen sollten, ist das Carpaccio Gesseto: gepökeltes Rindfleisch im Carpaccio mit Parmesanschmelze und Sonnenblumenkernen. Wir waren begeistert von der Tagessuppe und der Bolognese, die man auf Brot essen kann.

Eine Trattoria im Viertel, die von Einheimischen besucht wird und deren zwei Säle und die Terrasse unter den Laubengängen regelmäßig voll sind, ist ein ziemlich gutes Zeichen. Hier gibt es nämlich eine ausgezeichnete regionale Küche, die mit Qualitätsprodukten zubereitet wird, die mit Know-how und Respekt vor der Tradition verarbeitet werden. Die Speisekarte bietet die Klassiker der Bologneser Gastronomie und hält einige schöne Entdeckungen bereit, wie die Ravioli mit Baccalà, Kirschtomaten und Kapern oder die im Ofen kandierten Schweinshaxen mit kleinem Gemüse.

Eine Adresse, die es zu entdecken gilt, befindet sich im antiken Palazzo Conoscenti, wo die delikate Harmonie des Ortes die Verbindung zwischen der Geschichte der Mauern und moderner Kreativität am besten verwirklicht, in einer gedämpften Atmosphäre, die den eleganten Pariser Bistros ähnelt. Seine Cocktailbar-Ecke am Eingang ist das beste Beispiel dafür. Ein Konzept der Küche, das sich dank der Meisterschaft seines Küchenchefs auszeichnet, der mit seinen Rezepten seine persönliche Vision einer innovativen, ausgewogenen und elegant präsentierten Küche vermittelt... Ein kulinarisches Erlebnis, das man nicht vergisst.

Diese diskrete Adresse ist ein Geheimtipp für Feinschmecker. Hier werden traditionelle Rezepte auf subtile Weise neu interpretiert, wobei besonders auf saisonale Produkte geachtet wird und ständig versucht wird, eine Harmonie der Geschmäcker zu erreichen. Alles ist streng hausgemacht, die frischen Nudeln, das Brot und die Desserts. Die Teller sind elegant angerichtet, die Fleischgerichte werden gekonnt gegart und man entdeckt die Aromen von früher wieder. Es besteht die Möglichkeit, einige Gerichte in kleineren Portionen zu erhalten, so kann man mehr probieren!

Diese ganz charakteristische Adresse erzählt die Geschichte der Aromen der Bolognese-Küche anhand ihrer Rezepte mit den vielen angebotenen traditionellen Gerichten. Sie hebt die Qualität der verwendeten Rohstoffe hervor, der Stolz des Besitzers, der ausschließlich bei kleinen Erzeugern aus der Region einkauft. Die Fotoausstellung seiner Lieferanten an den Wänden ist ein Zeugnis dafür. Das Ergebnis ist eine charaktervolle, gut ausgewogene Küche mit intensiven Aromen. Wenn man diese Adresse einmal kennt, geht man wieder hin!

Die historische Pizzeria in Neapel hat eine Filiale in Bologna eröffnet, zur Freude aller, die das kulinarische Erbe der neapolitanischen Tafeln lieben. Hier können Sie eine Margherita oder eine dünne, elastische Marinara mit einer aufgeblähten Kruste in bester parthenopäischer Tradition genießen. Es sei denn, Sie entscheiden sich für die Pizza fritta, eine mit Käse und Salami belegte Teigscheibe, die zu einem Halbmond geschlossen und frittiert wird. Ein echter Leckerbissen!