Kopenhagen

Man darf nicht vergessen, dass Kopenhagen in erster Linie ein Hafen ist und Meeresfrüchte eine kulinarische Grundlage bilden. Fiskebar hat ein etwas anderes Konzept, da es sich um eine Bar fürFisch (fish bar) und Meeresfrüchte (seafoodbar) handelt. Die Produkte können nicht frischer und gesünder sein, als wenn man sich an die Fischereisaison hält. Die Küche ist gelungen: originelle Salate, Fish & Chips, vegetarischer Teller... Die Atmosphäre ist informell, lebendig und manchmal laut. Sie wärmt den eher rohen Ort im Stil eines "etwas sterilen Fischladens" mit seinen weißen Kacheln.

1669 wurde Johan Gottfried Becker von der königlichen Familie beauftragt, "The Elephant Pharmacy" auf den Überresten der alten königlichen Apotheke, der ältesten in Kopenhagen, zu errichten. Unter der Herrschaft von Frederik III. wurde die Apotheke dazu genutzt, Kurse in Pharmakologie abzuhalten. Und das über 175 Jahre lang! Heute empfängt Sie unter dem Namen Vita ein gemütliches Restaurant. Auf der Speisekarte stehen traditionelle dänische Gerichte, darunter die berühmten Smørrebrøds... Die Teller sind gut gefüllt. Zu ihren Spezialitäten gehört gebratenes Schweinefleisch mit Petersiliensauce ad libitum . Das kann man sich auf der Zunge zergehen lassen!

Pulpo ist ein Bar-Restaurant, in dem man zu jeder Tageszeit für eine Tasse Kaffee in der Sonne oder für ein Glas Wein oder ein kühles Bier einkehren kann! Je nach Lust und Laune können Sie sich für ein schnelles Mittagessen mit einem einzigen Gericht und einem Glas Wein oder für das 4-Gänge-Degustationsmenü mit Wein, Käse und Desserts entscheiden. Die Speisekarte ist von der italienischen und spanischen Küche inspiriert (Linguine mit Garnelen, frittierte Tintenfische), mit einigen Abstechern nach Südamerika (Ceviche, N'duja). Gute Zutaten, die je nach Jahreszeit das ganze Jahr über wechseln.

In einer Wohnstraße mit Blick auf die Østerbrogade liegt diese Metzgerei und Wurstfabrik, die auch als Restaurant dient. Hier steht rotes Fleisch im Mittelpunkt: Tournedos, Entrecôte, Rinderkotelett usw. Das Fleisch stammt zu 100 % aus Dänemark und ist biologisch angebaut. In der Feinkostabteilung wird jedes Stück Rindfleisch mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Sauce serviert. Zur Information: Gourmandiet wurde 2015 vomWallStreet Journal als eine der fünf besten Metzgereien der Welt ausgezeichnet. Qualität und Geschmack für den Genuss zum Mitnehmen in einem Geschäft mit einer Dekoration, die origineller nicht sein könnte.

Cocks & Cows Tivoli ist eine Ecke, die im Gourmet-Carré des Tivoli-Gartens eingerichtet wurde. Holen Sie sich eine Burger-Kombo und ein Bier, um sich nach einer Fahrt mit der Achterbahn zu erholen! Die Adresse ist mit 14 anderen Essensständen kollektiv, daher sind Tischreservierungen nicht möglich; es gibt aber immer freie Tische im Speisesaal, auch auf der hübschen Terrasse, von der aus Sie während Ihres Essens die herrliche Aussicht genießen können. In Kopenhagen warten zwei weitere Adressen auf Sie: Gammel Strand und Skt Peders.

Wenn Sie seefest sind, befindet sich dieses Restaurant in einem Boot, das auf der Insel am Fuße der Langebro-Brücke vor Anker liegt. Seine Spezialität sind Meeresfrüchte. Wenn Sie kein Fan von Schalentieren sind, wird auf der Speisekarte immer ein Fleischgericht angeboten. Es wäre schade, die Umgebung und den Panoramablick auf den Schwarzen Diamanten nicht zu genießen. Das Restaurant nimmt jedes Jahr an der Diningweek teil, einer zweiwöchigen Gastronomieveranstaltung mit einem 3-Gänge-Menü zum Einheitspreis. Eine Küche, die nur mit frischen und saisonalen Produkten zubereitet wird!

Dieses Restaurant für Fisch und Meeresfrüchte wurde 1910 gegründet und war früher eine Austernbar, als der Fischmarkt auf dem Platz noch in vollem Gange war. Es befindet sich in einem schönen Haus aus dem 18. Jahrhundert, das mit großen Spiegeln und Wandmalereien geschmückt ist, die 1880 von einem gewissen Valdemar Andersen angefertigt wurden. Eine Adresse mit zeitlosem Chic, an der Sie Austern und Krustentiere, Fisch- oder Hummersuppe, Seezunge oder Seeteufel, Räucherlachs... in einem raffinierten Rahmen genießen können. Schöner Weinkeller und tadelloser Service auf weißen, mit Kerzen beleuchteten Tischdecken. Eine romantische Adresse.

Das Souls befindet sich außerhalb der Markthallen. Das Glaubensbekenntnis des Souls sind Burger (die Brötchen sind unglaublich!) und Pilze, die lecker, originell und mit köstlichen Cocktails serviert werden. Das Restaurant wurde von zwei Freunden mit australischen Wurzeln gegründet. Ihr Credo " eat like you give a fork ". Von der Mittagspause bis zum späten Nachmittag ernähren Sie sich gesund, biologisch, lokal und saisonal. Sie tun Ihrem Körper und dem Planeten etwas Gutes. Das haben übrigens auch die Dänen verstanden, weshalb sie seit der Eröffnung des Lokals zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben. Eine schöne Anerkennung für Souls!

Ein buntes Schild macht auf das Holzhäuschen aufmerksam, das in einem kleinen Garten steht und ein vegetarisches Bio-Restaurant beherbergt. Es ist wie auf dem Land, und um die Illusion zu vervollständigen, befinden sich auch die Toiletten im Garten... Eine Adresse für Umweltschützer oder nicht, und/oder Nostalgiker, die sich nach den Geschmäckern von früher sehnen. Auf jeden Fall für all diejenigen, die authentische Orte lieben, die sich nicht verleugnen. Denn hier wird das Restaurant von Freiwilligen geführt, stellen Sie also keine allzu hohen Ansprüche an den Service. Leben Sie im Moment, das ist hypersympathisch!

Eine schöne Adresse, an der man sich unter der Woche mit kompletten Frühstücksbrettern in klassischer oder veganer Ausführung verwöhnen lässt. Um Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen: Sauerteig- und Roggenbrot, Comté, Salami und Speck, Rührei mit Haselnussbutter, Müslimix mit Kräuter-Ranch-Sauce, marinierte Gurke und frisches Obst, Skyr mit Granola und Buttermilchwaffel mit Mascarponecreme... Man geht satt und begeistert nach Hause, denn alles ist frisch, extrafrisch. Man kann sich auch für Smørrebrød entscheiden. Brunch am Wochenende. Das Haus wird auch wegen seiner Cocktails weithin frequentiert!

Was für eine wunderschöne Holzarchitektur Paafuglen doch ist! Eine komplett verglaste Struktur wie ein Gewächshaus mit einer Jahrmarktsdekoration im Inneren, die sehr gut zur Atmosphäre des Tivoli passt und uns zuerst mit den Augen und dann mit den Geschmäckern in unsere Kindheit zurückversetzt. Hier ist die Speisekarte voll von bekannten Klassikern, die schnell serviert werden, so dass Sie Ihr Abendessen in aller Ruhe genießen können, bevor die Show beginnt oder nachdem Sie die Attraktionen des Parks ausgenutzt haben. Smørrebrød, Lachs, Pastete, Wiener Schnitzel, Zitronenbaiser-Torte.