Montréal

Hier essen die Gäste in völliger Dunkelheit, um zu erleben, was jeder blinde Mensch im Alltag erlebt, ebenso wie die Kellner, die sich während des Essens um Sie kümmern. Abgesehen von dem Konzept, das innovativ und sozial verantwortlich sein soll, kommt auch das Essen nicht zu kurz. Gutes Essen schmeckt noch intensiver; sagt man nicht, dass der Verlust eines Sinnes die anderen Sinne verschärft? Gerichte, Texturen und Gerüche lassen sich in interessanten Kombinationen miteinander verbinden. Wer das Erlebnis noch weiter ausreizen möchte, kann das Überraschungsmenü wählen.

Rustikal, folkloristisch und warmherzig sind Worte, die dieses Restaurant, das sich im halben Untergeschoss einer kleinen Straße in Old Montreal befindet, wunderbar beschreiben. Auf der Speisekarte stehen Meeresfrüchteplatten, warme oder frische Austern, Lachsgravlax, Tartar, Markknochen, aber vor allem eine schöne Auswahl an Wildfleisch, das nach der Inspiration des Küchenchefs zubereitet wird (die Gerichte auf der Karte wechseln häufig). Sind Sie bereit, sich wie ein kanadischer Jäger zu fühlen, wenn Sie einen Bisonburger, ein Kaninchen auf zwei Arten mit Senf oder ein Ragout von der Hirschhaxe probieren?

Verses ist das Restaurant des Boutique-Hotels Le Nelligan. Hier wird man sich nicht inmitten einer langen Speisekarte verirren, denn das Menü ist kurz, aber von hoher Qualität. Der Chefkoch bereitet eine zeitgenössische französische Küche zu, die mit Produkten aus Québec zubereitet wird. Das Ambiente ist stilvoll und der Service zuvorkommend. Man verbringt einen Abend damit, sich verwöhnen zu lassen.

Suchen Sie nicht nach dem Schild des Garde Manger, Sie werden es nicht finden. Dennoch ist dieses kleine Restaurant ein sehr begehrter Ort. Man muss auch sagen, dass hier gute Laune, Geselligkeit, Musik und gute neo-rustikale Küche perfekt zusammenpassen. Die Köche sind fleißig, die Kellner kommen und gehen, der Barkeeper mixt die Getränke, kümmert sich um das Besteck und die Musik... Das Tempo ist rasant, aber wir genießen es wirklich. Liegt es vielleicht an der gemütlichen und warmen Atmosphäre, am Wein und den anderen Cocktails oder an der Qualität der Gerichte? Sicherlich alles auf einmal.

Dieses Restaurant ist eine echte Institution in der Altstadt von Montreal und hat es geschafft, seinen Charakter mit einem moderneren Touch zu bewahren. Unter der Leitung von Chefkoch Paul Achard stehen Fisch und Meeresfrüchte auf der Schiefertafel, und die Auswahl ist groß. Pochierter Wildlachs, gegrillte Langustinen, gebratene Tintenfische und Hummer in allen Saucen, nichts als das. Und für diejenigen, die sich nicht wirklich vom Ozean inspiriert fühlen, werden auch mehrere Gerichte mit hausgemachten Nudeln und Fleisch angezeigt. Die dazugehörige Wein- und Digestifkarte wird viele verführen.

Das 1942 von Hymie und Freda Sckolnick gegründete Familienunternehmen American Diner soll der Ursprung des berühmten Brunch-Rituals in Montreal gewesen sein. Mehr als 80 Jahre später sind der Beautys Special (der unumgängliche Bagel mit Räucherlachs und Frischkäse) und der Mish-Mash (Hotdog-Omelette, Salami, grüne Paprika und Röstzwiebeln) immer noch die bekanntesten Gerichte des Hauses. Die Speisekarte ist im Laufe der Jahre immer umfangreicher geworden und die Leute kommen manchmal von sehr weit her, um ein Frühstück oder einen Brunch bei Beautys zu genießen. Bonus: Hausgemachte Produkte sind vor Ort erhältlich.

Betonambiente und Wandkunst in dieser trendigen (Mile End verpflichtet) Version des Dinners mit Brunch. Hier gibt es ein warmes oder kaltes hausgemachtes Getränk und natürlich ausgezeichnete Frühstücksgerichte "à la Montrealaise": Waffeln, French Toast, Sandwiches, Spezialitäten rund um das Ei (das dem Lokal seinen Namen gibt) und nicht zu vergessen die berühmte morgendliche Poutine. Die Portionen sind so groß wie der Lärmpegel, wenn man nicht das Glück hat, draußen zu essen. Die Besucher kommen von weit her und in großer Zahl, sodass man am Eingang Geduld mitbringen muss. Eine Delikatesse, die man sich verdienen muss!

Eines der meistbesuchten Bäckerei-Cafés in Montreal. Am Eingang befindet sich eine Theke, die eine Auswahl an Gebäck, Keksen, Muffins und anderen Leckereien verkauft, außerdem gibt es Kaffee zum Mitnehmen. Im hinteren Bereich werden an der Frühstücks-, Sandwich-, Salat- und Feinschmeckertheke köstliche Diätmahlzeiten aus überwiegend biologischen Produkten zubereitet. Die Auswahl der Gerichte wechselt regelmäßig, ihre Qualität und Originalität enttäuschen nie. Ein köstlicher Kaffee rundet eine gute Mahlzeit ab. Achtung, der Laden ist mittags überfüllt.

Nach La Belle Tonki eröffnen Michel und Michel einen Spot, der den Smash-Burgern gewidmet ist. Steaks (vor Ort gehackt), die fast karamellisiert sind, eine extra Sauce, ein weiches Brot, etwas Rohkost; mit nur zwei Rezepten ist es einfach und geht direkt zum Ziel: zum Schlemmen. Die Pommes frites werden fein geschnitten und in Talg gekocht, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen, da gibt es nichts zu beanstanden. Es gibt jedoch nur wenige Plätze im Inneren, daher empfehlen wir, etwas zum Mitnehmen zu kaufen.

La Dinette Triple Crown präsentiert sich als ein Restaurant im südamerikanischen Stil, dessen unangefochtener Star das gebratene Huhn ist. Besonders empfehlenswert ist der Teller mit zwei Stücken gebratenem Hühnchen, einem Buttermilchbrötchen, einer Beilage (z. B. grüne Bohnen und Kartoffeln, Pintobohnen oder Krautsalat), einer kleinen Hühnersoße und einem Schokoladenkeks. Ein weiterer Star auf der Speisekarte ist die berühmte Kombi aus gebratenem Huhn und Waffeln mit Cheddar-Käse und Schnittlauch und Ahornsirup mit Piment d'Espelette. Schön, gut und günstig - perfekt für eine Mahlzeit auf die Schnelle!

Wie der Name schon sagt, bestätigt das Logo dies, und tatsächlich herrscht auf der Speisekarte das (gebratene) Huhn vor. Das Fleisch stammt von der Voltigeurs-Farm, die 100 km von Montreal entfernt liegt, und ist von guter Qualität. In einer knusprigen Cornflakes-Panade frittiert, bleibt das Huhn saftig und zart. Und dann wählt man unter den hausgemachten Soßen diejenige aus, die zu den üppigen Stücken passt. Am Wochenende gibt es zum Brunch Chicken & Waffles , eine amerikanische Spezialität, die Sie hier unbedingt probieren sollten! Andere Optionen, mit und ohne Huhn, sind ebenfalls interessant.

Dieser Fischladen mit Restaurant auf dem Jean-Talon-Markt ist einzigartig in seiner Art. Die Fische stammen zwar nicht alle aus der Region, werden aber sorgfältig nach ihrer Qualität ausgewählt. So findet man je nach Anlieferung Thunfisch, Hummer, Schwertfisch usw. Der Fischladen ist der einzige in der Stadt, der seinen Fisch vor Ort reifen lässt und Meereswurst anbietet, die auch im Restaurant zur Verkostung bereitsteht. Auch Fish & Chips aus dem Fang des Tages, Saibling mit kleinem Gemüse und Sandwiches wie der Hot Dog mit geräucherten Garnelen sind ein Genuss.

Das Institut du Tourisme et de l'Hôtellerie du Québec nutzt diesen Tisch, um seinen Studenten eine konkrete Erfahrung in der gehobenen Küche zu bieten. Die Speisekarte, auf der vor allem regionale Produkte aus Québec verwendet werden, wird ständig weiterentwickelt und tendiert zu einer Raffinesse, die man sich anderswo nur schwer vorstellen kann, vor allem zu diesem Preis! Der Service ist tadellos und die Gerichte sind kleine Wunder. Guter Tipp: Das Schulrestaurant La Relève Gourmande, das während des Schuljahres geöffnet ist, bietet eine ebenso angenehme Erfahrung, ist aber billiger. Interessant, nicht wahr?

Kurz nach seiner Eröffnung ist das Dandy bereits gut besucht und hat sich zu einer Referenz für einen Brunch in der Altstadt von Montreal entwickelt. Mit seinem schlichten und modernen Look spricht es eine trendige Kundschaft an. Die Speisekarte ist überzeugend: Pancakes mit Ricotta, Ahornsirup und Haselnussbutter, begleitet von Früchten der Saison; Sandwich mit gebratenem Buttermilch-Hühnchen; Frühstücksteller mit Avocado-Toast... und nicht zu vergessen das hübsche Gebäck des Tages. Die Gerichte bleiben einfach und lecker, aber mit einem gewissen Hauch von Eleganz, ganz im Stil eines echten Dandys schließlich.

Gegenüber dem Kino Beaubien gelegen, erscheint dieses auf Burger spezialisierte Restaurant wie die logische Fortsetzung eines Abends, der der Moral gut tut. Die verschiedenen Rezepte reichen vom klassischen Cheeseburger über den mit kandierter Québec-Ente in Pilzsauce bis hin zu einigen beliebten fleischlosen Optionen. Es ist möglich, die Kartoffelpommes durch Süßkartoffelpommes zu ersetzen, was auch sehr zu empfehlen ist. Auf der Speisekarte stehen auch andere wärmende Gerichte wie Tartar oder Poutine.