Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Clermont-Ferrand

Das große, zur Straße hin offene Schaufenster zieht die Blicke auf sich. Dahinter werden Brote, Kuchen und Gebäck präsentiert. Die lange Schlange, die sich regelmäßig daran vorbei schlängelt, ist jede gastronomische Kritik wert. Die Eröffnung der Verkaufsstelle ist eine Wiedergeburt und eine Gelegenheit für die Bäckerei, ihre eigenen Kreationen zu entwickeln, wie z. B. das kleine Bärlauchbrot oder das Sauerteigbrot mit Bio-Einkornmehl (glutenarm). Im Obergeschoss befindet sich ein Labor für die Konditorei, die nun ihren Platz inmitten der handwerklich hergestellten Brote einnimmt.

Cruzilles setzt bei der Herstellung seiner Fruchtpasten und kandierten Früchte die Tradition der Konditormeister aus der Auvergne fort. Seit 1880 pflegt die Confiserie ein einzigartiges Know-how, das auf natürliche Produkte ohne Konservierungsstoffe setzt und auch einige Bio-Produkte umfasst. Innovation ist ebenso präsent wie Tradition, insbesondere mit den Dés Lisses®, die aus dem Wunsch entstanden sind, ein weniger süßes Produkt anzubieten, um mehr Platz für die Früchte zu lassen. Mit dieser Neuheit geht das Haus mit der Zeit und bringt die Süßwaren wieder auf den neuesten Stand.

Martial Ray ist Meister im Konditor- und Schokoladenhandwerk. Seine Spezialitäten sind die Wolke aus Puy-de-Dôme, ein Baiser mit Honig, Haselnüssen und Mandeln, hausgemachte Marshmallows und Fruchtpasten. Er stellt auch eine ganze Reihe von Schokoladenbonbons her, darunter Andésite aus 75 % Zartbitterschokolade und altmodischem Haselnusspraliné, das in bitterem Kakao gerollt wird. Köstliche Zwischenmahlzeiten werden Ihnen unvergessliche Erinnerungen bescheren, wie z. B. Ebène aus Zartbitterschokolade, Praliné und Haselnusskrokant. Zum Geschäft in Le Cendre gehören auch ein Labor und ein Teesalon.

Sie ist erfolgreich, die Praluline, der Gourmetschatz des Hauses Pralus! Dieses Brioche mit rosa Pralinensplittern ist sehr beliebt. Diese kleine Köstlichkeit wurde 1955 von Auguste Pralus in Roanne erfunden und kann in der Rue Blatin gekauft werden. Aufgrund ihres Erfolgs muss man manchmal etwas Geduld mitbringen, da sie sehr gefragt ist. Die Boutique bietet auch rosa Pralinensplitter im Glas und köstliche Pralinen des Meister-Chocolatiers François Pralus an, der seine Brioche auch in einer Schokoladenversion anbietet, obwohl man zugeben muss, dass die Pralinenversion mit dem geheim gehaltenen Rezept unübertroffen ist!

Anfang 2019 wurde die Jugendstil-Boutique La Boulangerie Moderne dank Ophélie Maillot und Maxime Boishardy wiedereröffnet. Sie hat Betriebswirtschaft studiert, er ist Bäcker: Das Duo ergänzt sich perfekt! Vom Baguette über Sandwiches bis hin zu saisonalen Rezepten, vom Croissant bis zum Obstkuchen - alles ist hausgemacht, mit verantwortungsvollem Mehl und AOP-Butter. Der aus der Bretagne stammende Maxime bietet auf seiner Speisekarte auch Kouign-amann an. Alles kann in einer wiederverwendbaren Tasche oder Box mitgenommen werden, um die Umweltauswirkungen zu begrenzen.

Seit über einem Jahrhundert ist La Ruche Trianon für seine Belle-Epoque-Front berühmt. Ein alter Laden, aber moderne Patisserie. Die Kreationen werden von dem Konditor und Chocolatier Thierry Constant beaufsichtigt. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören die Péchés du Diable (dunkle Schokolade, Milchganache mit Blutorangen- und Ingwergeschmack), die Volcania (dunkle Schokolade mit Haselnuss-, Himbeer- und Rumgeschmack), Enzianpralinen, Entremets und andere Kreationen. Das Haus verfügt über eine zweite Verkaufsstelle in der Zone Aubière.

Gegenüber von Monoprix, unweit von Jaude, verführt dieser kleine, farbenfrohe Laden Kinder und ihre Eltern. Hier werden Bonbons in allen Farben und Formen angeboten, um alle Wünsche zu erfüllen. Mit über 400 Bonbonsorten ist die Auswahl riesig! Es sind auch überraschende Zusammenstellungen für alle wichtigen Anlässe oder einfach aus Freude am Verschenken oder Probieren. In den Schaufenstern sind zahlreiche Kreationen in Form eines Straußes, eines Herzens, eines Kuchens oder sogar einer Pizza ausgestellt, die einen starken Anreiz bieten, die Tür zu öffnen!

An den beiden Standorten im Stadtzentrum und in Aubière werden zahlreiche Brotsorten angeboten, die in den frühen Morgenstunden geknetet werden. Das berühmte Baguette Saint-Esprit ist heiß begehrt, aber auch Roggenbrot, Siebenkornbrot, Olivenölbrot oder Paillasse sind beliebt. Zum Mittagessen bietet Le Fournil Formeln mit Sandwich, Tartine oder Salat an. In Ballainvilliers können Sie alles in der angrenzenden Bar probieren, wo die Stammgäste Gebäck, Croques, Cakes und andere Torten genießen. Zu Stoßzeiten sind lange Warteschlangen nicht ungewöhnlich.

Da fragt man sich, ob der Nougat nicht in der Auvergne entstanden ist. Paul Lopez, Enkel eines Konditors, hat seine Kreativität und sein Talent eingesetzt, um ein außergewöhnliches Nougat anzubieten, das aus guten Produkten hergestellt wird: Lavendelhonig, Mandeln aus der Provence, Pistazien aus Sizilien ... Die Nougatsorten sind zart und schmackhaft. Einige wurden 2016 und 2018 mit einem Epicure d'or ausgezeichnet. Das jüngste Kind, L'Harmonie, mischt Matcha, Gojibeeren und gepufften Buchweizen. Der junge Mann aus Clermont-Ferrand entwickelt weitere leckere Rezepte wie Macarons à l'ancienne (Epicure d'argent 2017).

Hervé Durif und Cédric Lahaye, sympathische Compagnons du Tour de France, haben sich in der Hauptstadt der Auvergne niedergelassen, nur wenige Schritte vom Place de Jaude entfernt. Diese Bäckerei und Konditorei bietet eine sehr umfassende Auswahl an Desserts. Der Schwerpunkt liegt auf exotischen Geschmacksrichtungen und eleganten Kreationen: Passionsfruchttörtchen mit Macarons, Nougatkörbchen mit Sorbetkugeln mit dem Geschmack der Inseln, Verrines... Auf Bestellung erhältlich: Überraschungsbrot, Petit Fours, salzige Cakes, Mignardises usw. Ein garantierter Erfolg für Ihre Empfänge und Festessen!

Diesen Laden im Stadtzentrum erkennt man an der Warteschlange auf dem Bürgersteig und seinem sehr kawaiischen Schild! Was alle anzieht, sind die gefrorenen Joghurts oder Froyo für die Eingeweihten. Es gibt sogar eine Option mit Pflanzenmilch. Die Naschkatzen fügen Toppings und Überzüge hinzu, sowie einen Crêpe oder eine Waffel, die mit Mehl aus der Auvergne zubereitet werden. Es ist nun möglich, vor Ort zu essen oder eines der Essensangebote mitzunehmen, das wahlweise einen herzhaften Crêpe, einen "Pancake Tower" oder einen Salat mit einem Getränk und einem Dessert umfasst.

Am Eingang der Rue Saint-Pierre entdecken Sie diese kleine Bäckerei und Konditorei. Sie wurde von Carlos Pimenta gegründet und bietet Ihnen Spezialitäten aus der Auvergne und aus Portugal. Die Pasteïs de nata werden nach alter Tradition hergestellt. Die Mittagsangebote bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Bei den Brotsorten finden Sie alles, auch Roggen- und Sauerteigbrote. Die traditionellen Brote sind ausgezeichnet. Mittwochs und freitags können Sie sich mit Burgerbrötchen eindecken. Der Laden bietet Tüten mit dem Gebäck vom Vortag an, eine gute Möglichkeit, um Verschwendung zu vermeiden.

Eine supersüße Vorderseite mit kleinen Schokoladenfiguren zum Anbeißen, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändert? Kein Zweifel, Yves Thuriès ist in der Nähe! Wenn Sie seinen köstlichen Pralinen noch nicht erlegen sind, warten Sie nicht länger. In Clermont-Ferrand verbirgt sich hinter diesem Geschäft Catherine Dequaie. Dass sie sich für die Marke Yves Thuriès entschieden hat, liegt an der Qualität der angebotenen Produkte und den fairen Werten, die hier umgesetzt werden. Der Chocolatier, zweifacher Meilleur Ouvrier de France, hat seine eigenen Kakao- und Haselnussplantagen. Louis d'or mit dem Bildnis von Herrn Thuriès, Halbmacarons, Pralinenstöpsel aus Zartbitterschokolade, Noisirons, Napolitains: So viele Spezialitäten gibt es zu entdecken.

Nicolas Servaire ist bereits seit zwanzig Jahren stolzer Besitzer dieser kleinen Bäckerei und Konditorei im Nordwesten von Clermont-Ferrand. Er trägt stolz das Label "Boulanger de France", das für Qualität und respektiertes handwerkliches Können steht. In den Schaufenstern findet man wunderbare, farbenfrohe Kuchen. Was die Bäckerei betrifft, so sind in den gefüllten Ständen vor allem Brote mit Natursauerteig zu finden. Empfehlenswert ist das Blätterteiggebäck Brioche, das sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss ist.

Alexis Thauvin, der beste Lehrling Frankreichs, hat Clermont-Ferrand als Ort für die Eröffnung seines ersten Lokals gewählt. Er selbst kommt aus Cahors, seine Lebensgefährtin Marie, die im Betrieb arbeitet, hat in Chamalières studiert. Hier wird alles vor Ort hergestellt, von den Patisserien über die Makronen bis hin zu den Aufstrichen und dem Brot für die Sandwiches. Was die Patisserien betrifft, so interpretiert Alexis Klassiker neu und bietet Entremets mit fruchtigen oder schokoladigen Geschmacksrichtungen an. Man möchte sie am liebsten alle ausprobieren.

Wer kennt sie nicht, die in Nordamerika beliebten Donuts, die eine runde Form haben? Morad Asnabla hat beschlossen, sie neu zu erfinden. Bei ihm gibt es keine tiefgekühlten Donuts, sondern er stellt sie selbst her, mit Produkten, die möglichst aus der Region stammen. Die Variationen sind vielfältig, von den klassischen Zuckergebäcken über die raffinierten mit originellen Geschmacksrichtungen bis hin zu den Schlemmergebäcken im Gebäckstil. Auf der herzhaften Seite erfindet er Burger in Form von "Bangers" neu, die aus einem Blätterteigbrot im Croissant-Stil bestehen und mit Panko-Hähnchen, Rindfleisch und Speck oder in der vegetarischen Version mit Avocado belegt sind.

Vieillard ist eine Institution in Clermont-Ferrand, die seit 1781 in Betrieb ist. ^Jahrhunderts ist sie nicht mehr im Besitz der Familie, aber die Traditionen werden fortgeführt und die Handgriffe bleiben dieselben. Ein Geschäft befindet sich in der Rue Blatin, nicht weit vom Place de Jaude; das zweite außerhalb der Stadt in der Avenue Ernest-Cristal, wo sich auch das Produktionslabor befindet. Vieillard besteht aus einer Reihe von Süßigkeiten zum Probieren und Verschenken, Schokoladen und Fruchtpasten. Besondere Erwähnung verdienen die Carrés "Pavé d'or", eine schwarze Ganache mit einem Punkt aus 22-karätigem Gold.

Sein Name bezieht sich auf den Namen der antiken Stadt Clermont nach Strabon. Es ist ein charmanter kleiner Ort, an den man gerne kommt, um eine Schlemmerpause einzulegen, am Wochenende zu brunchen und vor allem an heißen Tagen das hervorragende handwerklich hergestellte Eis aus dem Sancy zu genießen. Die Geschmacksrichtungen sind vielfältig und manchmal originell: Feigen/Honig, Zimt, Blaubeeren, Eisenkrautlikör usw. Auch Gebäck, Crêpes und Schokolade erfreuen die Naschkatzen. Einige regionale Produkte und Souvenirs werden ebenfalls verkauft, wenn Sie ein Stück Auvergne mit nach Hause nehmen möchten!

Die vom Jugendstil inspirierte Fassade, die Louis Jarrier Anfang des ²⁰. Jahrhunderts für die Rochefort-Apotheke entwarf, ist als historisches Monument eingetragen. Heute ist sie das Schmuckkästchen der 1852 gegründeten Confiserie Moinet, deren Farben von Elisabeth Moinet-Michaille getragen werden. Das aus Vichy stammende Haus ist für seine wohltuenden Pastillen bekannt, die lose oder in hübschen Vintage-Schachteln angeboten werden. Auf den Regalen finden Sie Fruchtpasten, Zuckerstangen, Eisbonbons, Schokolade und, was am ungewöhnlichsten ist, eine Schokoladentafel mit Vichy-Pastillen-Splittern!

Klein in der Größe, aber groß in der Qualität: Wir lieben diese handwerkliche Bäckerei, die sich in der Rue Saint-Dominique eingenistet hat. Hier macht alles Lust auf mehr! Der Laden bietet allerlei Köstlichkeiten an: Roggenbrot, traditionelles Baguette, das nach Wunsch knusprig wird, hausgemachte Patisserie... Es ist schwer, sich zwischen einem Schokoladenkuchen, einem Tartelette oder einem Millefeuille zu entscheiden, die alle gleichermaßen appetitlich aussehen. Auch für die Mittagspause findet man hier alles, was das Herz begehrt. Als Sahnehäubchen auf dem Kuchen empfängt man Sie immer mit einem Lächeln und großer Freundlichkeit.