Die besten vegetarischen Restaurants Brüssel - Brussel

Wenn sich Veganismus auf Haute Cuisine reimt! Das Lokal von Nicolas Decloedt macht alle richtigen Kästchen auf. Da ist zunächst einmal der Ort, neben dem Place Flagey. Der Saal ist erhaben mit seinen hohen Decken und Fresken. Gekocht wird auf der Grundlage von 24 Mikro-Saisons mit Bio-Produkten. Nichts wird weggeworfen, die Gemüsereste finden sich in Soßen oder Aufgüssen für Cocktails wieder (ursprünglich war Hortense eine Cocktailbar). Der Teller ist eine Explosion in Bezug auf den Aufbau der Gerichte, die Farben, die Aromen usw. Eine Referenz des Genres!

Tero steht für ein kohärentes Modell, das gesunde Produkte (Fleisch und Gemüse), die von ihrem eigenen Bauernhof in Rochefort stammen, mit einer kreativen Gastronomie verbindet, die auf Geschmack und Saison basiert. Die Kohärenz setzt sich in dem schlichten und dynamischen Rahmen fort, der sich um die zentrale Bar windet und sich gleichzeitig perfekt an die drei Ebenen des Raumes anpasst. Auf der Karte stehen etwa dreißig kleine warme und kalte Gerichte im Stil von Mezze, die man teilen oder nicht teilen kann, und mittags ein vegetarisches oder fleischhaltiges Mittagessen. Auf allen Ebenen ist es raffiniert, originell und köstlich. Weitere Adresse in Bierges.

Recyclart ist mehr als nur eine Ausgabestelle. Die Organisation ist in das soziale Gefüge eingebunden und kümmert sich oft um die am wenigsten Begünstigten, indem sie Menschen, die eine Ausbildung benötigen, Arbeit verschafft. Dies ist auch in ihrem Bar-Restaurant der Fall, das in einer rohen, aber teuflisch gemütlichen Umgebung (es handelt sich um ein ehemaliges Lagerhaus) eingerichtet ist. Die Gerichte werden in verschiedenen Varianten angeboten: vegetarisch, vegan, halal... Die gute alte Carbonnade wird hier neben Pastilla und Hummus serviert, ohne die Tagesempfehlung zu vergessen. Das ist ganz Molenbeek in seiner Vielfalt und es ist köstlich!