Restaurants cuisine régionale Madrid

Das Brutalista, das seit seiner Eröffnung im Jahr 2022 von Chefkoch Pablo López Ibarra geleitet wird, bietet eine ausgezeichnete Fusionsküche, die mit frischen Produkten zubereitet wird. In einem industriellen Rahmen mit einer rohen und ausgesuchten Dekoration kann man unter der Aufsicht des Chefkochs und Besitzers spanische Küche mit asiatischen oder amerikanischen Einflüssen genießen. Außerdem gibt es eine schöne Auswahl an Bieren und Weinen (im Glas oder in Flaschen, hauptsächlich aus der Region Jerez). Kurzum, ein neuer Tisch in der Hauptstadt, den wir wärmstens empfehlen können!

Diese brandneue Adresse in der Gran Vía wird alle Fleischfresser glücklich machen! In einem trendigen Dekor kommt man hier in den Genuss der Talente der Küchenchefs Moisés Fernández und Daniel Larios Lerín, der in der renommierten Terraza del Casino von Paco Roncero vorbeigeschaut hat. Hier versteht er es, schöne Fleischstücke zur Geltung zu bringen, darunter Filet vom Angus-Rind, Iberico-Schwein oder saftige Koteletts. Fleisch, das vor Ihren Augen gegrillt wird und vor allem mit ausgezeichnetem Gemüse serviert wird. Ein Schnäppchen nach ein paar Tapas oder einem guten Cocktail an der Bar.

Das brandneue Restaurant der Robuchon-Gruppe wurde 2022 in Madrid eröffnet. Untergebracht in einem ikonischen Ort, dem Embassy, einst ein Versteck für politische Spione, erweckt es das visionäre kulinarische Erbe des verstorbenen Küchenchefs zum Leben. Im Atelier finden Robuchons ikonische Rezepte wie der Kaiser-Kaviar und das berühmte Kartoffelpüree ihren Platz, wobei lokale Produkte im Vordergrund stehen. Die Terrasse ist einzigartig und am späten Abend sollten Sie unbedingt einen Abstecher ins Untergeschoss in die Speakeasy für einen Cocktail machen.

Ikigai bietet eine wahre kulinarische Reise! Eingebettet im Herzen des Salamanca-Viertels, staunt man schon beim Betreten dieses Innenraums, der von New Yorker Wohnungen inspiriert ist. In einer intimen und warmen Atmosphäre interpretiert der Chefkoch Yong Wu Nagahira die Klassiker der japanischen Küche neu: Gyozas mit weißen Garnelen, japanische Kroketten mit Robuchon-Püree und getrocknetem Wagyu oder die berühmten Nigiris. Jeder Bissen hält eine unerwartete Überraschung bereit. Begleitet von einem Glas Sake oder Wein werden Sie es sich schmecken lassen!

Das ist ein Ort, der sich von den üblichen Pfaden abhebt! Das Casa Endulzada hat eine magische Dekoration und eine Atmosphäre, die direkt aus einem Märchen zu stammen scheint. Die Speisekarte bietet einen Brunch von einem Meter (!) für zwei Personen, Waffeln, Toasts, Tapas und einige anspruchsvollere Gerichte... Das Ganze wird mit Zaubertränken begossen! Diese Tränke werden in Form von Cocktails mit oder ohne Alkohol oder Smoothies serviert. Eine originelle Adresse für einen Moment außerhalb der Zeit!

Schon beim Betreten des Lokals taucht man in das Madrid vergangener Zeiten ein. Hinter einer schönen Fassade aus der Zeit entdeckt man mit Genuss diese typische Taverne. Die 1786 gegründete Gaststätte gehört zum erlesenen Kreis der jahrhundertealten Restaurants der Hauptstadt. Dieses Stierlokal ist sogar das älteste in Madrid, das seine Dekoration nicht retuschiert hat. Fässer, alte Stierkampfplakate, Gaslampen - alles ist vorhanden. Eine echte Reise in die Vergangenheit! In der Küche findet man alle Klassiker der kastilischen Küche, Tapas und Tostas, aber auch etwas aufwendigere Gerichte.

Dieses traditionelle Restaurant, das nur wenige hundert Meter vom berühmten Stadion Santiago Bernabéu entfernt ist, liegt weitab von den ausgetretenen Pfaden der Hauptstadt. Hier kann man sich auf jeden Fall sicher sein, eine ausgezeichnete und sehr klassische Madrider Gastronomie zu genießen. Zur Mittagszeit taucht man hier garantiert in eine 100 % lokale Atmosphäre zwischen Arbeitern und Stammgästen ein, um ein qualitativ hochwertiges Tagesgericht zu genießen, das von dem herzlichen und umgänglichen Besitzer immer sehr gut ausgewählt wird. Kurz gesagt, ein echtes Restaurant in der Nachbarschaft, wie man es liebt!