Die Stadt hat dem Nektar ihrer Hänge ihren Namen gegeben. Auf der Fassade des Rathauses steht geschrieben: "Bi dou Rey, rey dous bis" (Wein des Königs, König der Weine). Es ist bekannt, dass Jurançon bereits 1385 ein großer Marktflecken war. Am Freitagmorgen lassen sich rund 80 Aussteller im Zentrum von Jurançon auf dem Wochenmarkt nieder. Der Place du Junqué ist eine der besten Adressen in Jurançon, um Schnäppchen zu machen und gute Produkte zu entdecken. Natürlich gibt es neben dem reichen Boden und den Weinbergen auch einen Mann, der dem Jurançon seinen Adelsbrief verliehen hat, nämlich König Heinrich IV, der mit diesem außergewöhnlichen Wein getauft wurde.

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