Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Cahors

Die Metzgerei Compozieux ist die Angelegenheit einer qualitätsbewussten Familie. Ghislain, Metzgermeister und würdiger Erbe der Leidenschaft seines Vaters, erhielt 2022 den Prix Viande d'excellence en boucherie artisanale (Fleischpreis für handwerkliche Metzgerei). Sein Limousin-Rind Blason prestige Label Rouge, sein unter der Mutter aufgezogenes Limousin-Bauernkalb, sein mit Kastanien aufgezogenes Bergbauernschwein Capelin und sein Quercy-Bauernlamm sind nur einige Beispiele dafür. Es ist eines der renommiertesten Geschäfte in Cahors, das für Qualität, Beratung und einen außergewöhnlichen Service steht.

Cahors Saveurs bedeutet 400 m², die einer breiten Palette von Produkten aus der Region gewidmet sind. Ein schönes Schaufenster für die Weine aus Cahors, aber auch eine große Auswahl an anderen französischen Weinen, Champagner, Whiskys und anderen Spirituosen. Insgesamt sind mehr als 500 Weine kellerseitig gelistet.

In der Feinkostabteilung haben Sie eine große Auswahl an Gänseleberpasteten und über 400 Produkte aus der Region. Das Terroir des Quercy steht mit Trüffel-, Nuss- und Feigenprodukten oder Safran im Vordergrund. Cahors Saveurs ist auch ein Online-Weinladen und ein Online-Feinkostgeschäft.

Es gibt "magische" Orte, an denen das Auge nicht weiß, wo es bleiben soll, und an denen die Sinne auf Hochtouren laufen. Dies ist der Fall bei Grains de Folie mit dem süßen Duft von Rohkaffee - in Bohnen oder gemahlen - aus der ganzen Welt. Der Laden vertreibt auch etwa hundert lose Tees, in Kristallbeuteln oder auch Kräutertees. In der Teestube stehen auch altmodische Schokolade und Gebäck auf der Karte. Grains de Folie ist auch ein Feinkostladen, ein Weinkeller und ein Weinbrandkeller mit internationalem Akzent. Eine Adresse für Neugierige, Reisende und Feinschmecker!

Die Villa Malbec ist ein echtes Schaufenster für die AOC-Weine aus Cahors. Sie ist der offizielle Ort für die Verkostung der Malbec-Weine aus Cahors in ihrem raffinierten, loungeartigen Dekor. Die Einrichtung, die aus der Union Interprofessionnels des Vins de Cahors hervorgegangen ist, hat nicht die Aufgabe, Flaschen zu verkaufen, sondern Qualitätsprodukte zu präsentieren. 86 Winzer sind hier vertreten. Regelmäßig veranstaltet die Villa Malbec After-Work-Partys, die sowohl für Neulinge als auch für Weinliebhaber offen sind. Sie werden es nicht versäumen, einen qualitativ hochwertigen Service in Anspruch zu nehmen. Ein Muss für die Önologie in Loto.

Die Regale des Lebensmittelgeschäfts präsentieren eine Reihe von Qualitätsprodukten. Weit entfernt von den großen Einzelhandelsketten zeigt die Marke mit seltenen Produkten ihr Bemühen um Authentizität. In der Frischetheke ist die Rückverfolgbarkeit von Fleisch und Gemüse ein Garant für Qualität. Im Weinkeller bevorzugt Terre Gourmande die großen Weine und Jahrgänge. In der Süßwarenabteilung bieten Kuchen, Kekse, Schokolade aus aller Welt und eine ganze Reihe von losen Tees und Kaffees leckere Ideen für jeden Anlass. Schließlich werden Konserven, die auf traditionelle Weise gekocht werden, Ihren Gaumen begeistern.

Damien Marty ist Käseraffineur und hat das Know-how seines Vaters Patrick geerbt. Er arbeitet mit etwa 40 Erzeugern aus allen Regionen zusammen. Es handelt sich um bäuerliche und handwerkliche Produktionen aus Rohmilch. Im Laden werden je nach Saison 350 gereifte oder frische Käsesorten angeboten. Fast die gesamte französische Hochebene! Natürlich finden Sie in der Auslage eine große Auswahl an Käsesorten aus dem Lot und eine Eigenproduktion, den Brie mit Trüffel Tuber Melanosporum. Außerdem können Sie Rohmilch und natürlich frische Sahne kaufen. Eine Referenz in Sachen Käse in Cahors!

Biocoop feiert Erfolge in Cadurcienne! Neben der Kathedrale, im Herzen der Altstadt, befindet sich das zweite Geschäft der Marke an einem idyllischen Standort. In einer mittelalterlichen Architektur zwischen Stein und Metall blühen die Auslagen mit Bioprodukten ebenso auf wie die Kunden, die sich über eine solche Fläche mitten im Zentrum freuen. Nur wenige Schritte vom Marktplatz und allen anderen Geschäften entfernt, entspricht der Laden einer echten Nachfrage nach besserem Essen und lässt gleichzeitig die lokalen Erzeuger arbeiten. Gut sortierter Laden.

Die 2020 vollständig renovierten Les Halles beleben das Stadtzentrum von Cahors. Sie sind der ideale Ort für alle, die in einer freundlichen Atmosphäre an jedem Tag des Jahres frische Produkte kaufen möchten: Frühgemüse, Gewürze, Pizza, Fleisch, Wurstwaren, Fisch, Käse, Wein, Brot, Feinkost, Konditoreiwaren, Delikatessen, Weine und regionale Produkte... Hier schlägt täglich das Herz von Cahors im Rhythmus der frischen Produkte und der Jahreszeiten. Les Halles ist wegen der Atmosphäre, der Fülle und der Qualität seiner Produkte einen Besuch wert.

Roland und Annick Périn haben Les Délices du Valentré 2019 an Cédric Fauvel übergeben. Mit diesem jungen Konditor, der seit 2005 im Unternehmen angestellt war, ist die Nachfolge gesichert. Diese Schokoladenhochburg in Cadurcien ist in der Tat eine Referenzadresse. Zu den Hauptprodukten des Betriebs gehören die Schale, der Pastis, die Safrandiamanten, der Cabécou mit Schokolade und der Cayrou. Auf der herzhaften Seite sind die Quiche Lorraine, die Bouchées à la reine und die Croustade jambon et fromage sichere Werte, auf die Cédric auch weiterhin setzt.

221. V and B in Frankreich und einer der wenigen, die im Stadtzentrum liegen. Alexandre betreibt den Laden gegenüber dem Stadtkino. Das Konzept von V and B ist ein Barbereich für Weinproben, der an einen Weinkeller angebaut ist - oder ein Weinkeller, der durch eine Bar verlängert wird! Hier finden Sie eine große Auswahl an Weinen, Bieren, aber auch Spirituosen. In der Bar werden regelmäßig Themenabende, Weinproben und Sportübertragungen veranstaltet, was die DNA des Ortes ausmacht. In der Boutique findet man gute Beratung, um aus den zahlreichen Referenzen auszuwählen.

Im Herzen von Cahors bietet Ihnen die Boutique eine große Auswahl an gastronomischen Spezialitäten: traditionelle und kreative ganze Foie Gras, schwarze Trüffel aus dem Périgord, feine Pasteten, Enten-Confit, Fertiggerichte, Pilze und Beilagen, Süßigkeiten, Aperitifs und Weine aus dem Südwesten sowie eine große Auswahl an Gourmetpaketen. Eine Referenz für traditionelle Konservenfabriken aus dem Südwesten, die Qualität der Rezepte ist immer gegeben. Ob bei einem Besuch oder auf der Durchreise nach Cahors, das Maison Valette hält eine Gourmetverkostung für Sie bereit.

1996 trat der ganz besondere "reine Ziegenkäse" aus dem Lot dem "Club" der AOC (Appellationen kontrollierter Herkunft) bei und wurde später zur AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung). Die kleinen Palets, die ausschließlich aus roher Vollmilch hergestellt werden, sind de facto einer der gastronomischen Stolz des Lot. Zart schmelzende Textur. 16 000 Ziegen werden gezüchtet. 30 Millionen produzierte Rocamadours pro Jahr. Das Gebiet der Appellation liegt im Departement Lot, umfasst aber auch einige angrenzende Gebiete, insbesondere in der Dordogne und im Aveyron.

Die Winzer von Cahors sind Männer und Frauen, die die Werte des Südwestens hochhalten und auf 21 700 ha Kalkstein in 45 Gemeinden des Departements Lot, zwischen Causses und dem Lot-Tal, arbeiten. Die AOC Cahors wurde 1971 geschaffen und ist ausschließlich Rotweinen vorbehalten, die zu 70 % aus Malbec hergestellt werden, auch wenn zwei weitere Rebsorten, Tannat und Merlot, zugelassen sind. Wenn Sie ein bestimmtes Weingut mit dem Gütesiegel AOC Cahors suchen, können Sie es ganz einfach auf der Website des Kollektivs der Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors finden.

Vins sur 20 ist ein kleines Juwel für Wein- und Genussliebhaber in der Nähe der emblematischen Valentré-Brücke. Mit einer Auflistung von 800 Weinen, die nach Regionen geordnet sind, ist die Auswahl riesig. Silvère und Laurent, zwei leidenschaftliche Weinkenner, teilen Ratschläge und Tipps, um uns bei unseren Einkäufen zu helfen. Der Bereich Feinkost verführt uns weiterhin mit regionalen Konserven, süßen Speisen und Tee aus biologischem Anbau. Erwähnenswert ist auch das Angebot an Aperitifs und Likören. Eine schöne Adresse, an der jeder Besuch angenehm empfangen und geführt wird.

Jérôme Moulinou ist gelernter Konditor und wurde nach seiner Ausbildung am Lycée Hôtelier in Souillac, einer Referenz in der Branche, Lotois. Nach einer Laufbahn in der Gastronomie eröffnete er in Cahors sein eigenes Geschäft "Lilu" zu Ehren seiner beiden Töchter Lina und Lucine. Im Jahr 2021 bewirbt er sich um den Titel "Meilleure Boulangerie de France" (Beste Bäckerei Frankreichs). In seiner Bäckerei ist das Brot knusprig und die Patisserien sind ein Hit! Sehr gute Beherrschung der Techniken in der Patisserie, was zu sehr schönen Stücken führt. Außerdem finden Sie hier eine ganze Reihe von herzhaften Speisen.

Der Winzer Bertrand Gabriel Vigouroux bietet in seinen Weinkellern im Atrium Weine aus seiner Produktion an, wobei seine beiden Schlösser der Appellation Cahors im Vordergrund stehen: das Château de Haute-Serre und das Château de Mercuès. In seinen Kellern finden Sie über hundert Artikel, eine große Auswahl an Weinen und Spirituosen, Aperitifs und regionalen Produkten, einen Verkostungsraum und vor allem professionelle Beratung. Das Atrium ist der Botschafter für die Weine des Hauses Georges Vigouroux. Ein großartiger Weinkeller, egal ob Sie ein Kenner oder ein Neuling sind.

Der Markt von Cahors, der mit seinen bunten Zelten und seinen guten Produkten hübsch vor der Kathedrale versammelt ist, bietet vor allem die Möglichkeit, mit bestimmten Produzenten in Kontakt zu treten. Ein wunderschöner Markt, der seine Authentizität bewahrt hat und mit seinen Ständen mit würzigen Oliven, Blumen und anderen Produkten aus der Region nach Süden duftet. Lokale Produzenten und Kunsthandwerker geben sich hier in einer herzlichen Atmosphäre die Ehre. Place Chapou ist das Königreich der Schnäppchen!

Dieser 1887 gegründete Lebensmittelladen wurde schnell ein großer Erfolg. In den 1960er Jahren wandte sich das Unternehmen nach drei Generationen der Herstellung von Konserven zu. In den 1980er Jahren spezialisierte sich das Haus weiter auf die feine Gastronomie des Südwestens. Heute schließt sich an den Laden ein Esskeller/eine Weinstube an, in dem Sie mittags und abends vor Ort probieren können: getrüffelte Wurst, Cassoulet, Brett zum Teilen... Im Sommer werden manchmal Konzerte veranstaltet. Es ist ein geselliger Ort. Silber- und Goldmedaille 2024 beim Concours Général Agricole für ihre Foie Gras.

Die handwerklich hergestellten Macarons von Pim sind farbenfroh und explodieren im Mund. Seit Dezember 2019 findet man seinen Stand in der neuen Markthalle von Cahors. Ein schönes Schaufenster für diese Leckereien. Pierre-Marie verkauft seine Macarons auch freitags auf dem Markt in Prayssac. Mit 25 Geschmacksrichtungen auf seiner Karte bietet der Konditor den Feinschmeckern eine schöne Palette an Aromen. Er erkundet die Geschmacksrichtungen von traditionell bis innovativ: Kaffee, Schokolade, Vanille, Praliné, Szechuanbeere-Kardamom, Timutpfeffer-Grapefruit, Kirsche, Kiwi, Kokosnuss...

Direkt neben der majestätischen Valentré-Brücke können Sie den Laden des berühmten Château Lagrezette nicht verpassen, dessen erste Weinlese im Jahr 1503 stattfand. Sie wurden von Marguerite de Massaut, der ersten weiblichen Besitzerin des Weinguts, organisiert. In dieser Boutique finden Sie alle großen Weine eines Weinguts, das für sein außergewöhnliches Terroir berühmt ist. So viele Weine, um die ganze Komplexität und Finesse der Domaine de Lagrezette zu entdecken. Um diese zu entdecken, können Sie sich auch nach Caillac zum Château Lagrezette begeben und dort eine Weinprobe auf dem Weingut machen.