Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Agen

Karine verfeinert ihren Ziegenkäse, Saint-Nectaire und andere Käsesorten selbst. Beaufort, Comté und Gruyère sind wunderbare Hartkäse mit wechselnden Geschmacksnoten. Die weichen Teigsorten mit geblümter oder gewaschener Rinde sind himmlisch, wie der Maroilles oder der Langres. Als Saisonkäse empfiehlt Karine den mit Nusslikör verfeinerten Trappe Echourgnac aus dem Périgord, den Grataron d'Arêches fermier, eine Ziege aus Beaufortain in Savoyen, den Saint-Nicolas de l'Hérault aus roher Vollmilch von Schafen. Herzschlag auch für den duftenden und milden Tomme aux fleurs.

Die beste Adresse, wenn es um Meeresfrüchte geht. Carine und Laurent haben sich nun schon seit ziemlich vielen Jahren in der Markthalle niedergelassen... Hier ist die Auslage immer attraktiv und macht eindeutig Lust, sich an die Zubereitung aller Arten von Fisch zu wagen. Es gibt eine große Auswahl an Fischsorten von den französischen Küsten und regelmäßig auch überraschende Neuzugänge. Pluspunkt: Der Fischladen bietet Ihnen frisch zubereitete Gerichte und Platten an.

Dieser bekannte Markt befindet sich auf der Höhe des sehr belebten Boulevard de la République. Auf diesem kleinen, gemütlichen Treffpunkt treffen Sie auf etwa 20 Erzeuger, die sich auf Bio-Produkte spezialisiert haben. Natürlich gibt es Obst und Gemüse, aber auch Käser und andere Erzeuger, die sich jeden Samstagmorgen im Herzen von Agen für eine nachhaltige Landwirtschaft einsetzen. Bereits seit einem Vierteljahrhundert gibt es diesen Markt und er wird nie leerer. Es duftet herrlich, wenn man an den Ständen vorbei schlendert und sich mit der Aussicht auf eine gesunde Ernährung verwöhnen lässt.

Sylvie steht schon beim ersten Licht des Tages an ihrem Stand, und das schon seit 2003. Ihr Geflügel mit Gütesiegel wird von einem Erzeuger aus dem Departement Landes geliefert und von ihr selbst verarbeitet. Sie bietet gefüllte Braten mit Perlhuhn, Huhn, Ente und Kaninchen an, die mit Aprikosen oder Pflaumen verziert sind, aber auch marinierte Hähnchenzubereitungen. Himmlisch sind ihre Entenfilets à la Prima Verra, eine Zubereitung aus getrockneten Tomaten, Olivenöl und Marc de Champagne-Essig. Mögen Sie Innereien? Dann können Sie sich Ochsenschwanz oder sogar Kalbs-Erdbeeren gönnen.

Neben dem Mittwochmorgen ist dies der Sonntagstreffpunkt eines jeden guten (schlauen) Agenais, der etwas auf sich hält! Hier finden Sie nur lokale und saisonale Produkte, die zu den preiswertesten gehören. Besonders hervorzuheben sind ein hübscher Pilzstand oder die kleinen Geflügelhändler. Und was soll man über die Sahnefrau sagen, die Joghurt und Crème fraîche anbietet, die einen umhauen. An den Eingängen des Marktes entdecken Sie Baumschulen, Bäcker und den Fischhändler mit seiner ausgezeichneten Kabeljaubrandade. Hier wird das Rugbyspiel vom Vortag kommentiert, ein geselliger und herzlicher Markt.

Der Markt hat ein neues Gesicht bekommen, um die Einwohner von Agen und andere besser empfangen zu können, mit mehr Platz und einer praktischen Anordnung. Der Markt ist sehr lebendig und wird von etwa zwanzig Händlern und Handwerkern belebt. Hier finden Sie qualitativ hochwertige Produkte und den freundlichen Empfang, der einem Markt eigen ist. Alle lokalen, französischen und europäischen Geschmacksrichtungen kommen hier zusammen, um Ihren Gaumen zu verwöhnen: Käserei, Metzgerei, Fischgeschäft, italienischer Lebensmittelladen - es gibt alles und Sie können sogar einen Kaffee genießen, bevor Sie durch die Gänge schlendern. Eine Institution für Feinschmecker.

Metzgerei, aber auch Wurstwaren, die dank der guten Arbeit von Loïc, dem Chefmetzger, und Evelyne Pineau, die dieses Côté Cochon mit dem Pineau-Stempel führt, hervorragend zu verkosten sind. Hier wird mit gutem Material gearbeitet, denn es handelt sich ganz einfach um schwarze Bigorre-Schweine und auch um Schweine aus dem Haus Louvel, einem berühmten Zuchtbetrieb in Gontaud de Nogaret, den man nicht mehr vorstellen muss. Alles ist hausgemacht und macht Lust auf mehr! Coppa, Rillettes, weißer Schinken, Chorizo, Pata Negra... oder auch Blutwurst mit Medaille bilden eine wunderbare Vitrine.

Seit 2015 wird die Marke "Artisans Gourmands" (Feinschmecker-Handwerker) an Handwerker im Bereich der Lebensmittelverarbeitung vergeben, die ganz bestimmte Herstellungskriterien erfüllen, wie z. B. hausgemacht, bevorzugte Verwendung lokaler Zutaten, Innovation usw. Diese Auszeichnung bedeutet für den Handwerker eine Anerkennung seines Know-hows und ein Qualitätskriterium, das den Verbraucher zu den hervorragenden Produkten aus dem Lot-et-Garonne führt. Die Liste der mit dem Gütesiegel ausgezeichneten Handwerker finden Sie auf der Website.