Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Barr

Gaëlle und Christophe entstauben den Geist des Bitterbiers von Pépé! Diese elsässischen Liquoristen haben vor drei Jahren ihren ersten Bitter Orange auf den Markt gebracht, der zu 100 % lokal, handwerklich und natürlich hergestellt wird. Dank der Mund-zu-Mund-Propaganda sind sie von einem vertraulichen Verkauf zu einem Geschäft mitten im historischen Zentrum von Barr gelangt. Gaëlle und Christophe nutzen die Gelegenheit, um ihr S'Amer-Sortiment zu erweitern, das nun auch Liköre und einen Spritz umfasst, die sich in Verbindung mit Bier oder Weißwein für einfallsreiche und ausgefallene Aperitifs eignen!

Dieses Weingut ist eine Familiengeschichte, da Vincent Stoeffler zusammen mit seinem Sohn Adrien 16 ha Weinberge bewirtschaftet. Vincent führt sein Weingut seit 20 Jahren biologisch und bietet seit 10 Jahren eine Reihe von Naturweinen an (ohne Sulfitzusatz, ohne Filtration und ohne Restzucker). Sein Crémant Chardonnay erhielt 17,5/20 in der Rangliste 2021 der Crémants d'Alsace des deutschsprachigen Magazins VINUM. Ein weiteres Nugget, das es zu entdecken gilt: Der Beurot Nature, ein Wein aus einer Mazeration von Pinot Gris Rosé, fruchtig und köstlich.

Das 1824 von Martin Klipfel gegründete und vom verstorbenen André Lorentz (unersättlicher Förderer der elsässischen Weine, der Mitglied der Académie des Vins de France war) weiterentwickelte schöne Weinhaus wird heute von der Familie Helfrich geleitet. Dieses Familienunternehmen verfügt über rund 40 Hektar Weinberge, davon 15 Hektar in den Grands Crus Kirchberg in Barr, Kastelberg und Wiebelsberg in Andlau. Seit 1830 ist sie alleinige Besitzerin des fabelhaften Clos Zisser. Bereits 1921 produzierte das Haus Klipfel Spätlesen und Sélection de Grains Nobles, lange bevor diese Bezeichnungen offiziell anerkannt wurden. Es gehört auch zu den Pionieren, die den Ausbau des Pinot Noir in burgundischen Barriques praktizierten. Die wunderbare Önothek des Weinguts beherbergt Weine aus dem frühen 20. Der Besuch des Weinkellers und des Museums ist sehr interessant, da er einen Einblick in das Leben der Weinreben und des Weins gibt und eine schöne Sammlung von Werkzeugen und Gegenständen bietet, die im Laufe der Zeit angesammelt wurden. Besichtigungen und Verkostungen sowie Einführungen in die Weinprobe werden das ganze Jahr über nach Vereinbarung organisiert. Bei den Weinen fällt die Wahl schwer, denn das Sortiment von Klipfel ist reich an ausgezeichneten Weinen. Einige schöne Nuggets, die Sie bei Ihrem Besuch entdecken sollten: Sylvaner Côtes de Barr 2016, Rouge d'Ottrott Cuvée Louis Klipfel 2017 (Pinot Noir), Muscat Grand Cru Kirchberg de Barr Clos Zisser Domaine André Lorentz 2018.

Es gibt nur wenige Winzer im Elsass, die die Böttcherei Baumert nicht kennen. Denn im Leben eines Winzers gibt es immer einen Moment, in dem man eine Umreifung erneuern, die Dichtheit garantieren oder ein kaputtes Teil an einem Fass austauschen muss. Anders als man vielleicht denken könnte, beschränkt sich die Tätigkeit des Küfers also nicht darauf, Fässer herzustellen und zu verkaufen, sondern auch vor Ort beim Winzer vorbeizukommen und Reparaturen durchzuführen. Die Wartung ist also von größter Bedeutung für die Winzer, die manchmal jedes Jahr Dutzende von Fässern verwenden, deren Zustand natürlich einwandfrei sein muss. Das Haus Baumert arbeitet zu 90 % mit elsässischen Winzern zusammen. Selbstverständlich stellt es auf Anfrage auch neue Fässer mit einem Fassungsvermögen von 800 bis 3 000 oder sogar 4 000 l her. Das verwendete Holz ist ausschließlich Eiche aus den Vogesen, was eine optimale Qualität garantiert.

Seit 1997 vinifiziert Joëlle Bachert die Trauben, die auf dem 8 ha großen Familienweingut angebaut werden, wovon 2 ha auf dem Grand Cru Kirchberg de Barr liegen. Die charmante Winzerin produziert hübsche Stillweine aus den 7 elsässischen Rebsorten sowie Klevener aus Heiligenstein und Crémants d'Alsace (Brut, Rosé, Dosage Zéro). Neben einem Ferienhaus für 6 Personen und 5 Gästezimmern für 2 bis 4 Personen bietet Ihnen Noëlle eine originelle Unterkunftsmöglichkeit: eine Hütte mit allem Komfort (2 Personen), die in den Ästen einer ehrwürdigen Eiche aufgestellt ist!

Das Haus Charles Wantz ist ein Familienunternehmen, dessen familiäre Wurzeln bis ins Jahr 1742 zurückreichen. Die Wantz sind seit Generationen Winzer vom Vater auf den Sohn und das Weingut umfasst rund 20 Hektar Weinberge rund um Barr. Das Weingut wurde von Eliane, der Tochter von Charles Wantz, und ihrem Mann Erwin Moser übernommen und entspricht heute den Anforderungen des nachhaltigen Anbaus. Es bietet einzigartige Weine, die in fast 25 Länder exportiert werden. Der Klevener de Heiligenstein, der aus der Rebsorte Savagnin Rose gewonnen wird, ist besonders für seinen bemerkenswerten Charakter bekannt. Entdecken Sie im Cellier Saint-Marc den Verkostungskeller des Hauses Charles Wantz, in dem sich die ausgezeichneten Jahrgänge des Weinguts, aber auch Weine aus französischen und ausländischen Weinbergen befinden.

Die Familie Hering produziert seit 1858 Wein in Barr. Ihr 12 ha großes Weingut ist AB-zertifiziert und erstreckt sich über den gesamten Gemeindebann am Vorgebirge der Vogesen. Es umfasst Weinberge auf Kalksteinböden des Grand Cru Kirchberg de Barr, auf dem Clos de la Folie Marco (geschützt vor Nordwinden), auf dem Clos Gaensbroennel (günstig für Gewürztraminer) sowie auf den Orten Krug und Rosenegert (wo das Weingut die Komplantation praktiziert). Bei den Herings wird abwechselnd gemäht und gepflügt, um die Bestäubung zu fördern. Die Trauben werden von Hand geerntet, woraufhin der Saft durch pneumatisches Pressen bei niedrigem Druck extrahiert wird. Die Gärung in Fässern aus Vogesen-Eiche erfolgt ohne exogene Hefen. Das Weingut bietet Tages- oder Halbtagestouren an, um die verschiedenen Aspekte der elsässischen Weinberge von der Rebe bis zum Wein zu entdecken (bitte informieren Sie sich auf dem Weingut). Eine angenehme Ferienwohnung (2-4 Personen) ist als Maisonettewohnung in einem schönen elsässischen Haus mit Blick auf die Weinberge von Kirchberg eingerichtet. Einige gute Tropfen können Sie im wunderschönen Verkostungsraum am Fuße des Kirchbergs von Barr oder in der hübschen, am Eingang der Domaine Hering eingerichteten Boutique entdecken: Pinot Noir Cuvée du Chat Noir 2018, Lieu dit Rosenberg (complantation bio) 2018, Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2018, Crémant Blanc de Noirs Cuvée Prestige 2016 bio.

Seit 1896 bietet das Haus Willm eine vielfältige Palette an feinen Weinen, Grands Crus und Crémants d'Alsace an, die aus Böden mit überwiegend Granit und Lehm-Kalkstein stammen, darunter der Clos Gaensbroennel auf dem Grand Cru Kirchberg. Das Weingut praktiziert eine subtile Verbindung von Tradition und Moderne. Die Grands Crus, die Vins de Réserve und die Vendanges Tardives werden in Eichenfässern ausgebaut. Aber das Haus Willm steht auch für die Kunst der Brennerei: 9 Sorten Branntwein und Liköre, die aus den Früchten seiner Obstgärten gewonnen und nach traditioneller Art hergestellt werden. Die Erhitzung erfolgt in kupfernen Destillierkolben im Wasserbad. Ein Handgriff und Erfahrung, die Spirituosen von ausgezeichneter Qualität hervorbringen.

Au Comptoir Gourmand ist ein kleiner Neuling in Barr, der schon viel verspricht! Da wir es gleich nach der Eröffnung getestet haben, können wir Ihnen sagen, dass die Gefahr groß ist, dass Sie schnell zum Stammgast werden! Hier finden Sie zunächst einen Feinkostladen, der viele gute Flaschen Wein und Bier aus der Gegend anbietet, aber auch Wurstwaren und viele kleine Überraschungen. Es ist auch ein Feinkostladen, der auf Bestellung leckere Gerichte anbietet, die man gerne zu Hause genießt. Und schließlich ist es ein geselliger Ort, an dem der kleine Imbiss das Zeug zu einem großen hat!

Für alle, die sich um ihr Wohlbefinden und die Umwelt sorgen, ist La Source der ideale Ort zum Einkaufen. Natürliche und biologische Produkte sind hier König, egal ob es sich um Lebensmittel, Hygiene, Schönheitspflege oder sogar um Nahrungsergänzungsmittel handelt. Die Atmosphäre in diesem Geschäft ist freundlich und Sie werden sehr gut beraten, und das alles zu sehr vernünftigen Preisen für Sie und die Produzenten, die eine faire Bezahlung erhalten. Die Regionalität wird besonders hervorgehoben, ebenso wie der Tierschutz und die Unabhängigkeit.