Caux liegt inmitten von Weinbergen und ist von den Basaltströmen des Vulkans Les Baumes und seinem berühmten "schwarzen Felsen" begrenzt. Das Dorf besitzt ein beeindruckendes Erbe aus der romanischen und gotischen Epoche. Aus seiner mittelalterlichen Zeit hat das Dorf insbesondere Elemente einer Circulade aus dem 10. Jahrhundert bewahrt, die sich um den Glockenturm mit Torbogen herum entfaltet hat (Stadttore, Basaltmauern...). Es bietet einen echten Einblick in die Geschichte. Innerhalb des Dorfes können die Besucher wunderschöne Gebäude entdecken, wie die Kirche Saint-Gervais et Saint-Protais, die ehemalige Kapelle der Büßer und zahlreiche Winzerhäuser, die von der Bedeutung der Landwirtschaft in der Region zeugen.

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