Reiseführer Cabrières

Der Ort Cabrières wurde von den Römern besetzt und dann von den Franken belagert. Die Burg wurde von Chlodwigs Enkel angegriffen, der die Burgherrin des Dorfes, Deuterie, geheiratet hatte. Die Burg wurde 1210 ein erstes Mal von Simon de Montfort rasiert, 1379 von den Engländern eingenommen und 1885 auf Befehl Richelieus endgültig zerstört. Heutzutage ist das Dorf für zwei Dinge berühmt: sein Wasser und seinen Wein. Das erste hat mit der Mineralquelle Estabel zu tun, die bei starken Regenfällen zu einem spektakulären Wasserfall mutiert. Der zweite Grund ist die Tatsache, dass der örtliche Wein als DOC-Wein eingestuft ist und nach alter Tradition hergestellt wird.